Este documento describe el proceso para elaborar una goma orgánica a partir de la malanga. Se extrae el almidón del tubérculo de la malanga mediante un proceso de lavado, licuado y filtrado. Luego, el almidón se mezcla con agua y ácido y se calienta para formar dextrina, dando como resultado una pasta pegajosa. Finalmente, se añaden conservantes, blanqueantes y otros ingredientes para obtener una goma de alta calidad y baja toxicidad.

1. ELABORACIÓN DE GOMA
ORGÁNICA A BASE DE
MALANGA

3. El tallo subterráneo contienen
La Malanga (Xanthosoma)
altas cantidades de nutrientes,
es un tubérculo comestible,
como proteína, calcio, fósforo,
original de América
hierro, vitamina C y A, además
tropical
de ser altamente digestivo
La malanga es también Se puede obtener pegamento,
conocida como mafafa, harina, puré y ser utilizada de
malanga, cocoñame, ocumo, varias formas, desde
bore, yautía, chonque, ingredientes en caldos y guisos
macabo, rascadera y tania hasta hecha frituras.

5. OBJETIVOS
GENERAL:
Elaborar una goma o pegamento a partir del tubérculo de la planta de
malanga, mediante un proceso químico, utilizando productos no
dañinos para la salud.
ESPECÍFICOS:
Obtener una goma que pueda ser utilizada en las tareas escolares,
sin ninguna contradicción.
Aprovechar al máximo los recursos naturales para obtener un
pegamento de calidad.

6. RECURSOS
MATERIALES: REACTIVOS:
• Vaso de precipitación • Agua………………….5.598ml
• Varilla de agitación • Almidón……………….318gr.
• Balanza • Glicerina……………….60gr.
• Probeta • Propil parabeno……..12gr.
• Estufa • Metil parabeno……….6 gr.
• Olla • Borax / agua oxigenada….6 gr.
• Gasa • Ácido sulfúrico
• Agua
• Envases

7. PROCEDIMIENTO
OBTENCIÓN DEL ALMIDÓN DE LA MALANGA
• Se procede inicialmente a lavar bien la cantidad necesaria de malanga
para luego pelarlas.
• Se corta la malanga y se coloca en la licuadora con 10 litros de agua
destilada, obteniendo la pulpa, jugo y almidón.
• Se separa el líquido con el almidón de otras impurezas con ayuda de un
tamiz, se obtiene una pulpa que todavía contiene almidón y esto se
mezcla con 5 litros de agua y se vuelve a filtrar. Cada vez que se repita
el procedimiento se debe agregar a la mitad del agua adicionada
anteriormente hasta que la pulpa que inicialmente era blanca tome un
color grisáceo.
• Se deja sedimentar el líquido obtenido en un recipiente de paredes lisas
por un periodo de 24 horas. Este sedimento es el almidón ya extraído.
• La masa húmeda con almidón se pone a secar en la estufa a 50 ºC
hasta obtener un producto final con 12 % de humedad.

8. OBTENCIÓN DE LA GOMA
• Pesar 318 gr. de almidón, colocar en un vaso de precipitación o en un recipiente de vidrio
en el cual alcance toda la cantidad de almidón, añadir 2 gotas de cualquier ácido para
formar la dextrina.
• Colocar poco a poco los 5598ml de agua revolviéndola con una varilla de agitación, pata
lograr que todos los compuestos se encuentren de manera homogénea.
• Colocar el recipiente a baño maría revolviendo la masa mientras se calienta (para que no
se haga grumos). Se observa que la dextrina en el agua fría comienza a tomar un
aspecto lechoso y espeso, en ese momento bajo la acción del calor comienza a cambiar
de color blanco a rosado cristalino. Se debe revolver constantemente la mezcla para
evitar que se queme en el fondo del recipiente.
• Inmediatamente se lo retira del baño maría y si es necesario se filtra por una manga
hecha con gasa.
• Colocar la masa en un vaso de precipitación y agregar 12 gr. de propil parabeno y 6 gr.
de metil parabeno ya antes disueltos en agua, como elementos conservadores.
• Posteriormente se lleva a enfriar el producto en hielo machacado para bajar su
temperatura, para acelerar la formación del pegamento que se encontrará listo en unos
30 minutos aproximadamente.
• Agregar los 6 gr. de bórax para blanquear la goma.
• Para que la pasta resulte más pegajosa se puede agregar 2550ml de jarabe de almidón,
hecho de azúcar con almidón. Luego de esto agregamos 43.2ml de glicerina, con la
finalidad de hacer que la pasta se haga más liviana y de un aspecto agradable.

9. CONCLUSIÓN
Se ha logrado obtener una goma 90% orgánica a
partir de la malanga, con la cual se evita la
utilización de pegamentos tóxicos, los mismos
que pueden producir daños a la salud.