El documento presenta un proyecto para hacer gomitas de valeriana. Detalla los integrantes del grupo, los materiales y costos requeridos, así como el procedimiento para hacer las gomitas. Explica que la gelatina es el ingrediente principal que da la textura blanda a las gomitas y que se añaden azúcares y sabores. Concluye resaltando las propiedades sedantes y relajantes de la valeriana para el sistema nervioso y su uso para tratar problemas como estrés, insomnio y alcoholismo.

1. Gomitas de Valeriana
Integrantes: Ariana Jijón
Estefanía Mariño
Víctor Dueñas
Esteban Villegas
Dennise Razo

2. Costos
 Azúcar  2kg 1.81
 Esencia de  60 ml 1.50
Valeriana ..
 Leche Condensada  1 lata 2.15
 Gelatina Sin Sabor  4 paquetes 0.65
 Gelatina de Frutas  1 paquete 0.41
 Empaque
 Total : 6.52
 Porciones:
 Costo de Venta:

3. Materiales
 2 tazas de agua
 8 cucharadas de gelatina sin sabor
 1 taza de azúcar
 1 lata de leche condensada Nestlé
 1 taza de gelatina de frutas
 1 gota de esencia de valeriana diluido en
agua.
 1 cuchara de palo
 1 olla
 Moldes para cortar galletas
 Molde de pirex
 Clara de huevo

4. Procedimiento
 En una olla con agua agrega la gelatina sin sabor en forma de
lluvia y deja reposar por 20 segundos.
 Luego, a fuego bajo cocina y mezcla suave y constantemente
hasta disolver. Recuerda no dejar hervir la gelatina porque pierde
sus propiedades.
 Luego agrega el azúcar, la leche condensada Nestlé y mezcla bien
hasta que todo quede integrado.
 Retira del fuego y agrega la gelatina de frutas con la valeriana y
sigue mezclando hasta que se disuelva. Deja reposar.
 En un molde previamente pintado con clara de huevo agrega la
mezcla y deja reposar a temperatura ambiente. Una vez que
agarre consistencia, toma tus moldes de galletas para darle forma
a las gomitas y guárdalas en un envase con tapa y en un lugar
fresco.
Al momento de servir, agregas azúcar al gusto

5. Explicación
 Al combinar los ingredientes de diferentes, que pueden controlar
las diversas características de caramelos blandos, tales como la
textura, sabor y apariencia. Los principales ingredientes son el
agua, la gelatina, edulcorantes, sabores y colores.
El ingrediente principal responsable de dulces es único, las
características es la gelatina gomosa. Esta es una proteína
derivados de tejidos animales que las formas gruesas soluciones
o geles cuando se coloca en el agua. Cuando se utiliza en una
concentración adecuada, los geles adquieren la textura de la
masticables, caramelos blandos. Sin embargo, ya que estos geles
son termorreversible, lo que significa que se vuelven más a
medida que se calientan, gomitas tienen un fundido "en la boca"
característico.
 Dado que la gelatina es un compuesto insípido e inodoro que no
contiene, grasas y edulcorantes aromas se suman para dar
caramelos blandos de su sabor. Varios azúcares se añaden como
edulcorantes.
 La dulzura de caramelos blandos es sólo una de sus
características. Artificiales y sabores naturales también se utilizan
para crear un sabor único.

6. Conclusiones
 La valeriana, bien conocida tanto a nivel
natural como a nivel farmacológico, siempre
a contado con unas propiedades maravillosas
para relajar el sistema nervioso central, y
combatir cualquier enfermedad relacionada
con los nervios.
 Al tener
propiedades sedantes, la valeriana, se
utiliza para combatir
la depresión, palpitaciones o espasmos
nerviosos, diarreas y vómitos, hinchazones
intestinales, agotamiento nervioso y estrés e
inclusive la presión arterial.

7. Conclusiones
 Por último hoy en día la valeriana se
utiliza también para tratar el alcoholismo,
ya que se demostró en un estudio, que
calmando el ansia de los alcohólicos,
reducían la ingesta de alcohol
considerablemente, y dormían mucho
mejor.