El rendimiento y calidad de la malanga en la provincia de Morona Santiago entre 2009 y 2011 fue efectivo, alcanzando parámetros de calidad para exportación. La selección adecuada de material de siembra garantizó excelente producción, calidad y rendimiento del tubérculo, independientemente del genotipo. El genotipo evaluado mostró tolerancia a plagas y buena calidad culinaria. Se recomienda multiplicar, seleccionar semilla y extender el cultivo del clon evaluado, el cual presentó los mayores potenciales de

1. INVESTIGACIÓN EN LAS VARIABLES AGRO PRODUCTIVAS EN EL PROGRAMA
DE EXTENSIONES DE LA MALANGA (PAPA CHINA Y PELMA),
CORRESPONDIENTE A LAS COSECHAS DE LAS SIEMBRAS REALIZADAS
DESDE EL 2009 AL 2011, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, CANTON
HUAMBOYA, ECUADOR.
AUTORES: Msc. Ing. Francisco Martin Armas1, Ing. Antonio Velazco Matveev2,
Sr. Alberto Quezada3
1- Consultor Cubano. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y
Pesca. MAGAP –CZ6. Macas – Ecuador.
2- Técnico Gobierno Autónomo Provincial de Morona Santiago.
3- Sr. Alberto Quezada, Agricultor.
RESUME.
El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización es
efectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda. La selección
adecuada del material de plantación garantiza una excelente población, calidad y
rendimiento del tubérculo para la exportación, independientemente del genotipo en el
cultivo de la malanga. El genotipo evaluado presenta tolerancia al ataque de ácaros del
género Rhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido. Multiplicar,
seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebas locales el
clon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, por presentar los
mayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamiento durante el
estudio realizado desde el 2009 al 2011. La dirección del GDPEH y el Gobierno
Provincial, cuenta en la actualidad con diferentes hectáreas sembradas de malanga y
papa china, con tecnología y distancia de siembra, variedades, que pueden ser objeto
de estudio y evaluación a partir del mes de septiembre, para determinar las variedades
de mayor potencial agro exportable para desarrollar en la provincia, lo cual se ganaría
tiempo y resultados abalados científicamente por primera vez en la provincia, el cual no
se cuenta con los datos estadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3
años en el departamento de GDPEH.
Palabras claves: malanga, producción, calibres para la exportación.
1

2. ABSTRACT
The performance of corms and cormelos hectares for marketing is effective, reaching
the quality of first and second parameters. The appropriate selection of planting material
guarantees an excellent population, quality and performance of the tuber for export,
regardless of genotype in the taro crop. The evaluated genotype presents tolerance to
attack by mites of the genus Rhizoglyphu, culinary quality, flavor, color and cooked.
Multiply, selecting seed and extension to the local testing evaluated clone, which
provides seed today in 3, to present the greatest potential performance and better
stability and behavior during the study conducted from 2009 to 2011. The address of the
GDPEH and the Government Provincial, currently has different hectares planted taro
and Pope Chinese technology and distance of planting, varieties, which can be object of
study and assessment from the month of September, to determine the varieties of
greatest agricultural potential exportable to develop in the province, which time would
be gained and results scientifically abalados for the first time in the provincewhich are
lacking with the statistical data currently on the cultivation in the past three years in the
Department of GDPEH.
Keywords: taro, production, gauges for export
INTRODUCCION
La necesidad de producir nuevas fuentes de divisas en la provincia de Morona
Santiago, obliga a buscar productos alternativos que además de generar ganancias,
represente fuentes alimenticias para las diferentes comunidades por su alto contenido
alimenticio, fácil propagación, pocos cuidados y alto volumen de rendimiento.
Pocos productos agrícolas llenan las cualidades anteriormente mencionadas, uno de
ellos es la malanga (Colocasia esculenta S. y Xantosoma), al cuál no se le ha dado la
atención necesaria.
2

3. Siendo una de sus cualidades de estos géneros, su alto contenido alimenticio y su fácil
manejo, la malanga es un cultivo para complementar la dieta alimenticia en la población
rural, en muchas de localidades de la provincia se le conoce y con el programa llevado
a cabo por el Gobierno Provincial sin gran inversión, puede utilizar este recurso ya
presente para combatir la hambruna y al mismo tiempo generar empleos y un ingreso
extra en el campo.
De acuerdo al estudio bibliográfico realizado sobre el cultivo de la malanga en el
Ecuador en el “PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI
“EXPANSIÓN DE LA OFERTA EXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003”1, se
plantea lo siguiente:
-“En Ecuador, la malanga es un cultivo todavía desconocido por la mayoría de
agricultores. Sin embargo, la siembra de este tubérculo podría ser acogida con gran
facilidad por los productores internos, debido a su rusticidad y costo de insumos
relativamente bajo”. -“El continuo aumento del área de siembra en Ecuador, refleja el
interés y potencial del producto para los inversionistas nacionales, asociaciones de
producción y organismos no gubernamentales”.
-“En Ecuador, dado que el cultivo de malanga tiene altos requerimientos de agua
durante su desarrollo vegetativo, las condiciones óptimas se encuentran en lugares
donde los recursos naturales son abundantes o asequibles, como es el caso de: Santo
Domingo de los Colorados Quevedo, Quinindé, Valencia, Mocache, Buena Fe (Los
Ríos), El Carmen, Puerto Cayo (Manabí), Puerto Quito, Pedro Vicente Maldonado,
Península de Santa Elena, El Oro, entre otras zonas”. -“Desde 1998, la superficie
cultivada con malanga en el país se ha venido incrementando anualmente. En
promedio el crecimiento experimentado ha sido del 163%. Sin embargo, para el año
2002, se había estimado que las hectáreas cultivadas asciendan a 5,000, es decir con
un crecimiento del 6% con respecto al total del 2001”.
1
“PERFIL DE PRODUCTO MALANGA PROYECTO CORPEI – CBI “EXPANSIÓN DE LA OFERTA
EXPORTABLE DEL ECUADOR”, mayo del 2003”
3

4. Tabla # 1: Superficie, producción y rendimiento de la
malanga en el Ecuador.
Años Superficie (Ha.) Producción Rendimiento
(TM/Ha.)
(TM)
1998 150 785 5,23
1999 440 2 310 5,25
2000 1 450 6090 4,20
2001 4700 14 805 3,15
2002 * 5 000 15 750 3,15
Fuente: SICA, Elaboración: CIC – CORPEI, *Estimado para el 2002.
-“El cultivo de la malanga blanca en Ecuador no es totalmente nuevo. Este tubérculo es
una de las especies que ciertos agricultores locales han cultivado desde hace
aproximadamente cuatro años en las regiones del país antes mencionadas”.
Con respecto al mercado local, cabe mencionar que éste es inexistente dado el nulo
conocimiento y, adicionalmente, por la falta de hábito de consumo del producto por
parte del consumidor interno.
Dado el interés de cultivar la malanga a mayor escala, ha confrontado a los actuales
productores y técnicos encargados de la actividad en la provincia, con el problema de
la obtención de una semilla uniforme con las mismas características fenotípicas para la
producción, ya que no existen áreas definidas para la obtención de la misma,
(programa y conocimiento para obtener semilla certificada) puesto que se cuenta en la
provincia con una alta variabilidad de especies, de las cuales no existe un estudio en
los últimos años sobre las especificaciones técnicas y su manejo agrotecnico.
Con esta realidad técnica, se corre el riesgo de que las cultivadas en la actualidad no
sean las aceptadas en los mercados del exterior. Parte del problema de la propagación
tradicional es que al ser colectada y transportada de las distintas áreas de cosecha, al
área del cultivo, esta pierde viabilidad, ya que la cosecha de esta planta, se realiza de
4

5. forma rudimentaria y artesanal, lo que le causa daños y la hace muy susceptible a las
plagas y enfermedades.
Obtener semillas con características uniformes, como el color, tamaño, contenido de
proteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, características genéticas
similares, es lo principal para ser destinada como materia prima para la siembra y el
consuno, esto constituye unos de los problemas fundamentales con los que se
encuentran los interesados en el cultivo de la malanga.
Siendo el objetivo esencial de este estudio que se comenzó en el programa de
extensiones y siembras desde el 2009, es analizar y evaluar las variables primarias
para inducir una buena respuesta para las alternativas agrotecnicas que puedan
desarrollarse en el cultivo, como fuente de desarrollo de una nueva producción
alimenticia y económica a un costo no elevado para desarrollar así, otras alternativas
de producción agrícola.
1.1- Materiales y método.
El estudio se realizó en el Cantón Huamboya, en un área de 3 hectáreas sembradas en
mayo del 2009 en la finca del señor Alberto Quezada, la preparación de tierra se realizo
con la maquinaria del Gobierno Provincial, la distancia de siembra empleada por el
agricultor fue de 1,15 x 1,70, Se utilizó bloque al azar y tres réplicas donde los
cultivares.
Las parcelas empleadas para el muestreo al azar tenían cinco surcos de 9 m de largo y
8,5 de ancho (DC), de los cuales se evaluaron los 3 centrales (5,1 de camellón x 9
metros de largo (46 m²). La distancia de plantación fue de 1,15 x 1,70 m y como
material de plantación se utilizaron coronas y cormelos (100 - 200 g) sin ser saneados
previamente, la variedad de malanga empleada es originaria de la localidad.
5

6. Las labores agro técnicas se realizaron de acuerdo a la disponibilidad del agricultor,
hasta que el cultivo lo permitió, la limpia se hizo con azadón, no se aplicó fertilización
alguna en el cultivo.
La cosecha se efectuó a los 16 meses y durante la experiencia se evaluó las siguientes
variables: número de tubérculos / planta, peso promedio por calibres en cosecha, largo,
diámetro, longitud promedio de brotes (dedos), número de hojas totales, hojas
extendidas, hojas verdes arrolladas, hojas sin clorofila y primordios, área foliar,
rendimiento, parámetros para la exportación de la variedad, composición / calibres,
calidad culinaria.
Se realizó un análisis de varianza (Bloque al Azar), con la posterior utilización de la
prueba de Duncan (Lerch, 19772).
La evaluación se realizo a para el cálculo del número de plantas muestreadas se
empleo la formula: (Fuente, López. M., Raíces y Tubérculos, 1995, Cuba3)
#P= Largo + 1 Largo + 1
DN DC
# P = Número de plantas / parcelas
DN = Distancia de Narigón (entre plantas).
DC = Distancia de Camellón (entre surcos)
2
- Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, La Habana, Edit.
Científico - Técnica, p. 430. 455.
3
-López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,
Segunda Edición. Cuba.
6

7. 1.2- Resultados y Discusión.
El desarrollo de una agricultura moderna exige a nivel de producción la aplicación de
nuevas tecnologías e introducción de clones con altos potenciales productivos, lo cual
debe hacerse sobre la base de pruebas en las diferentes localidades o ensayos
ecológicos zonales.
La multiplicación de los clones de los géneros Xanthosoma y Colocasia y el
mejoramiento genético de este cultivo depende en gran medida de la variabilidad
genética creada por mutaciones entre un pequeño número de variedades.
El programa de mejoramiento genético y extensión del cultivo de la malanga en la
provincia, apremia como finalidad obtener clones con altos potenciales de rendimiento
en t / ha características culinarias favorables, que permita el desarrollo del cultivo, ya
que actualmente se encuentra condicionado a algunos productores, por lo cual se hace
necesario continuar el trabajo y de selección, incluyendo los costos y su
comercialización.
El objetivo de este trabajo es realizar unos estudios del comportamiento de varios
clones de malanga del género Xanthosoma y Colocacia sembrados en mayo del 2009,
seleccionados en los estudios poblacionales para definir su generalización, a través de
los correspondientes ensayos ecológicos zonales.
En la tabla # 2 se aprecia el comportamiento del # de tubérculos / plantas, observando
que los valores corresponden a un promedio de 9,15 / plantas de calidad primera, en
cuanto a los cormelos, vemos que estadísticamente no tienen diferencias.
En la variedad comercial para los cormelos el peso promedio total (418,87 g), difiere
significativamente / plantas para la primera calidad, no obstante se encuentran dentro
de los parámetros exportables de primera (+ de 8 onzas, 230 g). El largo del tubérculo
en la primera calidad promedia 23,52 cm, superando la norma (+ 15,00 cm), con
7

8. diferencias significativas entre sí entre los cormelos / planta, respecto al diámetro
(norma de 5,00 cm) no existen diferencias significativas, con promedio de 5,10 cm.
Tabla # 2: Análisis de significación en las variables en la producción de malanga /
calibres, edad 12 meses en la cosecha, Cantón Huamboya, Provincia de Morona
Santiago, 1000 m.s.n.m.
Variables # de tubérculos / Peso calidad Largo del Diámetro del
planta de primera primera + de 8 tubérculo de Tubérculo
onzas (+ 230, Primera (+ 15
+ 15 cm de cm) (+ 5 cm)
Muestras largo)
1 8,67 572,53a 27,62a 5,44
2 9,67 323,96b 28,19a 5,07
3 9,11 503,14a 20,77b 5,00
4 -- 275,86b 17,51b 4,90
Media general 9,15 418,87 23,52 5,10
F. calculada 0,55 6,62 9,89 0,41
F. tabla 4,74 4,76 4,76 4,76
SX 0,67 55,05 1,67 0,37
CV. 16,06 22,76 12,27 12,55
Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).
Las normas y variables empleadas para el análisis se tomaron de las establecidas para
el mercado de exportación y los EE.UU., para poder exportar deben cumplirse ciertas
exigencias y normas, las cuales deben ser conocimiento y ser capacitados técnicos y
productores para su ejecución como por ejemplo el color (blanco ó lila), tamaño (de 15
cm. de largo y 5 cm. de diámetro), peso por calibres de primera y segunda, contenido
no menor de un (2% de proteínas y de un 26% de carbohidratos), así como exigencias
fitosanitarias.
Los análisis bromatológicos de la malanga no se han podido realizar, aspecto de
importancia al seleccionar los clones promisorios en estudio en las variedades locales
en explotación en la actualidad, el cual se recomienda los análisis.
8

9. En los gráficos: 1, 2 y 3, se observa el comportamiento de los indicadores evaluados en
el estudio.
Grafico 1: Análisis de Significación en el # de tubérculos en la
cosecha / planta en la malanga, 16 meses, Cantón Huamboya, 1000
m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.
9,80 .
# de tubérculos / planta
9,60
9,40
9,20
9,00
8,80 2
y = 0,0572x - 0,7272x + 10,337
8,60
R2 = 1
8,40
8,20
8,00
Muesta 2 Muesta 3 Muesta 1
# de tubérculos / 9,67 9,11 8,67
planta
Muestreos
Grafico # 2: Peso en g / tubérculo en la cosecha, calidad Primera (+ de 8
onzas, 230 g y + de 15 cm de largo), Cantón Huamboya. 16 meses de
edad.
800,00
Peso en g / tubérculo
600,00
400,00
200,00 3 2
y = 40,143x - 295,75x + 536,87x + 291,26
R2 = 1
0,00
Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4
Peso en g / tubérculo, 572,53 503,14 323,96 275,86
CV = 22,76 %, Sxv =
55,05
9

10. Grafico # 3: Comportamiento del largo y diámetro del
tubérculo / planta en la malanga, calidad primera en la
cosecha, edad 16 meses, Cantón Huamboya.
35,00
Largo y Diámetro del
y = 1,6461x3 - 13,018x2 + 26,962x + 12,6
Tubérculo (cm)
30,00
R2 = 1
25,00
20,00
15,00
y = 0,1906x3 - 1,545x2 + 3,6644x + 2,7633
10,00 R2 = 1
5,00
0,00
Muestra 2 Muestra 1 Muestra 3 Muestra 4
Largo / tuberculo, CV 28,19 27,62 20,77 17,51
= 12,27 %, Sxv = 1,67
Diam etro del 5,07 5,44 5,00 4,90
Tubérculo, CV = 12,55
%, Sxv = 0,37
El estudio de la emisión foliar de la malanga juega un papel fundamental en la
producción de materia seca y su acumulación en el ciclo de la planta, de ahí su estudio
en las variedades a seleccionar como futuros clones. Los valores del área foliar se
observan en el grafico # 4, con diferencias significativas en las diferentes plantas
evaluadas, la media es de 49,72 dm², podemos señalar según los resultados de los
estudios de este importante indicador en países productores de malanga, existen
notables diferencias entre los valores del área foliar en ambos géneros, considerando
que la disminución progresiva del follaje coincide con el aumento de los cormelos
secundarios y terciarios en el tercer periodo vegetativo del cultivo (López, 1995, Cuba).
Grafico # 4: Area Foliar en dm², 16 meses de edad, CV =
30,1 %, Sxv =8,64.
70,00
60,00
Area Foliar (dm)
50,00
40,00
30,00
20,00
10,00
0,00
PLANTA 3 PLANTA 1 PLANTA 2
Area Foliar en dm², 59,94 49,33 39,97
CV = 30,1 %, Sxv
=8,64
10

11. El numero de hojas verdes extendidas, arrolladas o sin clorofila y primordios foliares,
varían con la edad de la planta, como puede apreciarse en la tabla # 3, la tendencia de
estas relaciones pueden variar respecto al ciclo vegetativo-productivo, fertilidad del
suelo (indicador fundamental), temperatura y las condiciones de humedad existente, la
planta principal de un plantón de malanga puede emitir en un año de 25 a 35 hojas
aproximadamente, con ciclo de vida de 30 a 62 días (López, 1995, Cuba4).
Tabla # 3: Número y tipos de hojas en el muestreo de la malanga a los 16 meses .
de edad en la cosecha.
Edad de la Hojas Hojas Hojas sin Primordios Total
planta verde verdes Clorofila Foliares
(meses) extendidas arrolladas
16 4 -- 1 1 6
Elaborado / el autor
Este indicador de ciclo foliar determina en cada variedad la producción de materia seca
y la acumulación de almidón en la materia seca en cormos por plantón, lo cual de
acuerdo al numero de hojas / plantas, será la producción de cormos secundarios y
terciarios, aspecto e indicador para seleccionar los clones a sembrar en la provincia de
las variedades locales con mayor rendimiento / ha en cormos, primarios y secundarios.
El índice de área foliar (en dm² de hojas) en función del numero de plantas por metro
cuadrado de suelo se comporta inversamente al área foliar / planta, presentando la
tendencia a disminuir a medida que aumenta las distancias de plantación (en esta
evaluación el marco fue de 1.15 x 1.70m).
La tabla # 4 y 5, muestra la producción calculada para la exportación de calidad
primera y segunda, podemos valorar que a pesar de no contar con la agrotecnia
adecuada en el cultivo, los resultados son alentadores y positivos, se promedia 14,96 t
de cormelos de calidad primera y segunda para un total de 842 cajas de 40lb.
4
López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación. 1995,
Segunda Edición. Cuba.
11

12. Para la comercialización, considerando un valor según precio FOX promedio de USD
8,00 / caja de USD 6576,00 / ha, que debemos considerar en la actualidad, las
plantaciones de malanga en la provincia y en Ecuador poseen un potencial mucho
mayor a los resultados obtenidos, debido a que los cultivos, como se ha expresado
antecedentemente, no son tratados de forma adecuada o tecnificada, perdiendo así la
potencialidad real que éste puede tener. (Fuente: precio FOX, CORPEI – CBI, Ecuador,
20035).
Tabla # 4: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de primera,
segunda y rechazo a los 16 meses en la cosecha de la malanga, Cantón Huamboya.
Distancia Plantas / Producción Producción Producción Producción % de % de
de m² estimada estimada estimada en t estimada cormelos Rechazo
plantación en t / ha en t / ha de / ha de en t / ha de de primera
cormelos cormelos de cormelos y segunda
de primera segunda de rechazo comercial
1,15 x 1,70 0,52 16,18 14,81 0,15 1,22 75,21 24,79
Elaborado / el autor
En Ecuador, según los reportes del “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI –
CBI “Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, mayo del 2003”, se plantea que el
rendimiento por hectárea sembrada de malanga es de entre 12-18 toneladas métricas
aproximadamente. Una hectárea tiene como producción promedio unas 300-400 cajas
de 50 libras de calidad Premium, alrededor de 150-200 cajas de segunda calidad y el
equivalente de 50-80 cajas de rechazo (Fin de la cita).
Tabla # 5: Proporción entre la producción total estimada y la producción de cormelos de
primera, segunda para la exportación en cajas de 40 libras a los 16 meses en la cosecha de
la malanga, Cantón Huamboya.
Producción estimada Producción estimada Producción estimada Valor de la producción
en cajas de 40 lb. de en cajas de 40 lb. para en cajas de 40l lb. de estimada según precio
cormelos de primera y la exportación cormelos cormelos de segunda FOX en los últimos
segunda de primera años( USD 8 / Caja)
822 814 8 6 576,00
Elaborado / el autor
“Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI “Expansión de la oferta exportable del
5
Ecuador”, mayo del 2003”
12

13. Es necesario destacar que los intermediarios, exportadores o trader venden la caja a
los importadores entre un 40% y 50% por encima del precio que recibe el agricultor
Shuar y Colono en la actualidad por su producto, incluyendo en ese aumento el costo
del cartón y proceso.
Lo anteriormente expresado valida una vez mas, la construcción de un Centro de
Acopio y Beneficio, que el precio FOX sea en la provincia como punto de embarque y
comercialización, para que los agricultores perciban con justeza el esfuerzo de su
trabajo y precio.
Para los análisis de los parámetros de comercialización se empleo los que rigen en la
actualidad en el mercado hacia los EE.UU., y en el Ecuador, la tabla # 6 resume los
valores por calidad.
Tabla # 6: Parámetros de comercialización de los dedos de malanga para la exportación.
Calidad Primera Calidad Segunda Rechazo
Peso Largo Diámetro Peso Largo de + Diámetro Peso Largo Diámetro
8 onzas +6 +6a8 4a6 - 4 onzas - de 4
pulgadas onzas pulgadas pulgadas
(+ 230,04 g) + 15 cm + 5 cm (172,53 a (+10,16 a ( 4 a 5 cm) (- 10,16 cm) (- 4 cm)
230,04 g) 15 cm) (- 172,53 g)
Elaborado / el autor
La caja de 40 lb., de primera calidad tiene como cuantificación que los dedos tengan
como mínimo 6 pulgadas de largo y 8 onzas de peso mientras que aquellos dedos que
no cumplen con este valor son apreciados de calidad segunda, de 4 a 6 pulgadas de
largo y de 6 a 8 onzas de peso (tabla # 6).
Para la determinación y evaluación de las diferentes características de la malanga para
la exportación en la cosecha se realizó en un área de 46 m², se evaluaron 35 plantas y
121 tubérculos.
El tamaño adecuado en la toma de datos para el diseño final, con el objetivo de lograr
diferencias significativas se empleó el monograma de Cavalli y Sforza (citado por
13

14. Lerch, 1977) el cual permite determinar, aproximadamente, la cantidad de datos que se
necesita para lograr, en una estimación de proporcionales, una diferencia significativa
al nivel del 5 % (Lerch, 1977), tomando el doble de la muestra para lograr significación
al 1 % según formula:
P1 = 15 % P1 + P2 = 20 %
P2 = 5 % P1 - P2 = 10 % n = 60 x 2 = 120
En la tabla # 7, se aprecia los resultados de la evaluación y parámetros de la malanga
para la exportación, el 69,42 % es malanga de primera, para un rendimiento en 14,81 t
/ha, con peso promedio del tubérculo de 418,87 g (14,57 onzas, 0,91lb), superando la
norma de comercialización en 188,83 g y 6,57 onzas.
La segunda calidad es muy baja, considerando que esta variedad de malanga posee
gran eficiencia para la comercialización.
El nivel de rechazo podemos considerarlo por encima de la media internacional (24,80
%), lo normal es entre 15 y 20 %, lo cual se sugiera continuar y seleccionar la mejor
semilla de esta variedad y continuar su propagación.
El rendimiento agrícola de la variedad es bueno, alcanzando 16,18 t / ha, de las cuales,
14,81 t, cumplen los parámetros de exportación, (822 cajas de 40 lb. Primera y
Segunda). Respecto al diámetro y largo, indicadores de calidad, se supera la norma
establecida.
Para la Calidad culinaria se evaluó el grado de ataque de los ácaros en el tejido, se
utilizó la escala de Ramos (1987) y el porcentaje de infestación de existir afectación se
calcularía por la fórmula de Townsend y Heuberger (1943) citada por Unterstenhoefer
(1963), modificada (Fuente INIVIT, Cuba6).
6
INIVIT, Cuba, 2010.
14

15. Al analizar el porcentaje de distribución de los ácaros del género Rhizoglyphus tanto en
cormos como en cormelos, podemos ver que el mismo es nulo en los tubérculos
analizados a la hora de la cosecha y en las evaluaciones, el genotipo evaluado se
observa un grado de tolerancia a tales organismos, esta evaluación debe ser objeto de
análisis por los profesionales encargados en la actualidad en el desarrollo del cultivo,
así como el empleo de las formulas que determinan el grado de afectación por el
genero Rhizoglyphus, ya sea para la comercialización y en las semillas que en la
actualidad entrega.
Tabla # 7: Resumen de las evaluaciones realizadas en las variables de estudio en la malanga,
Cantón Huamboya, 16 meses de edad en la cosecha.
Total de
Tubérculos
Evaluados
Calidad Primera Calidad Segunda
# de Peso Largo Diámetro # de Peso Largo de Diámetro
Tubérculos Tubérculos + de 4 a 6
pulgadas
8 onzas + de 6 + 5 cm + de 6 a
pulgadas 8 onzas
(%) (%) (10,16 a (4 a 5cm)
15 cm)
(+ 230,04 (+ 15 cm) (172,53 a
g) 230,04 g)
121 84 418,87 27,74 5,19 7 213,44 9,99 5,38
-69,42 -5,78
Rechazo
# de Peso Largo Diámetro
Tubérculos
- 4 onzas - de 4
pulgadas
(%) (- 4 cm)
(- 172,53 g) (- 10,16
cm)
30
-24,8 127,77 11,4 3,77
Elaborado / el autor
15

16. Se procesó el tubérculo para su consumo, caracterizando su sabor y gusto al paladar,
lo cual es suave, no granulosa y buen sabor.
Estos resultados corroboran los obtenidos por Hernández et al. (1987) donde se
plantea la importancia del saneamiento, certificación y evaluación por los técnicos
encargados del cultivo de la certificación de la semilla antes de la plantación, como
medida eficaz para luchar contra tales organismos.
Es importantes que todos los productores y técnicos estén capacitados en el proceso
de la determinación y evaluación de los indicadores de la calidad de la semilla,
principales plagas y enfermedades así como los parámetros de la exportación y labores
agro técnicas del cultivo.
1.3 – Conclusiones.
1- El rendimiento de cormos y cormelos por hectáreas para la comercialización es
efectivo, alcanzando los parámetros de calidad de primera y segunda
2- La selección adecuada del material de plantación garantiza una excelente
población, calidad y rendimiento del tubérculo para la exportación, independientemente
del genotipo en el cultivo de la malanga.
3- El genotipo evaluado presentan tolerancia al ataque de ácaros del género
Rhizoglyphu, buena calidad culinaria, sabor, color y cocido.
4- Multiplicar, seleccionar semilla y llevar a extensión para la realización de las pruebas
locales el clon evaluado, el cual se dispone semilla en la actualidad en 3 ha, por
presentar los mayores potenciales de rendimiento y mejor estabilidad y comportamiento
durante el estudio realizado desde el 2009 al 2011.
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17. 5- La dirección del GDPEH y el Gobierno Provincial, cuenta en la actualidad con
diferentes hectáreas sembradas de malanga y papa china, con tecnología y distancia
de siembra, variedades, que pueden ser objeto de estudio y evaluación a partir del mes
de septiembre, para determinar las variedades de mayor potencial agro exportable para
desarrollar en la provincia, lo cual se ganaría tiempo y resultados abalados
científicamente por primera vez en la provincia, el cual no se cuenta con los datos
estadísticos en la actualidad sobre el cultivo en los últimos 3 años en el departamento
de GDPEH.
1.4- Recomendaciones.
1- Recomendamos a la dirección del Departamento y Gobierno Provincial, se continúe
las evaluaciones de este cultivo por quien designe la dirección del departamento y se
obtenga en el tiempo necesario los parámetros agro técnicos de las siembras, ya que el
Gobierno a invertido recursos financieros en maquinaria agrícola, compra de semillas y
asistencia técnica desde el 2009 AL 2011 en el desarrollo de este cultivo en la
provincia, lo cual sería un gasto adicional de divisas y se cuenta en la actualidad con el
potencial técnico y las siembras de diferentes variedades y transferencia de tecnología,
concluyendo la determinación de los costos por hectárea y ganancia del cultivo de la
malanga.
2- La Provincia de Morona Santiago como pudo comprobarse, se encuentran gran
cantidad de cultivares de diferentes variedades de malanga y el interés es introducir
este cultivo en grandes volúmenes de una o mas especies en varias comunidades,
para satisfacer las necesidades de materia prima y generación de alimentos, la cual
conlleva a la comercialización e industrialización con los propósitos de exportación y
nuevas fuentes de trabajo así como alimenticias que cumplan con los niveles
adecuados de proteínas y carbohidratos requeridos a nivel internacional.
3- Disponer y obtener semillas con características equivalentes, como el color, tamaño,
contenido de proteínas en el cormo, resistencia a enfermedades y plagas, originales
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18. características genéticas, que es lo principal para ser aplicada como materia prima por
los consumidores y productores, que es el problemas fundamental con los que se
encuentran los técnicos e interesados en el cultivo de la malanga.
4- Los futuros productores de la provincia no deben enfrentarse con el problema de
obtención de semilla para la producción, ya que existen variedades potenciales locales
y nativas definidas para la obtención. En Morona Santiago existe una alta cantidad de
especies por lo que se corre el riesgo de que al cultivarlas no sean las aceptadas.
Este problema se puede resolver por medio de la aplicación técnica de estudios de
selección, asegurando un cultivo uniforme, escogido por sus características genéticas,
la más adecuada para desarrollar una labranza, haciendo viable un desarrollo agrícola
tecnificado de alto rendimiento, siendo en el futuro no muy lejano, un rubro importante
en el desarrollo agrícola, además de producir divisas, generar industrias y una fuente
de alimentación económica.
1.5- Bibliografía.
- CORPEI – CBI. (2003) “Perfil de producto malanga proyecto CORPEI – CBI
“Expansión de la oferta exportable del Ecuador”, Mayo del 2003”
- Hernández, M y otros (1987): .Avance en la lucha frente al ácaro Rhizoglyphus en
malanga Colocasia y Xanthosoma. Plenaria Nacional de Viandas, 6 pp, Ciego de Avila,
MINAG. Cuba.
- INIVIT. (2007). Instructivo técnico del cultivo de la Malanga en Cuba.
- Lerch, G. (1977): La experimentación de las Ciencias Biológicas y Agrícolas, La
Habana, Edit. Científico - Técnica, p. 430. 455.
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19. - López Zada. M., y Colb. (1995). Raíces y Tubérculos. Editorial Pueblo y Educación.
1995, Segunda Edición. Cuba.
- Lugo, Yamila (1996): Caracterización citogenética e isoenzimática en la colección
cubana de malanga Xanthosoma. Universidad de Oriente, Cuba. 41 pp.
- Prado. L. y Colb. (1980). Bioestadística. Editorial Pueblo y Educación. Ministerio de
Educación Superior. Cuba.
- Ramos, O.F. (1987): Medidas de control y almacenamiento contra ácaros del género
Rhizoglyphus en el cultivo de la malanga. Universidad Central de Las Villas, Cuba. 24
pp.
- Unterstenhoefer, G. (1963): Las bases para los ensayos fitosanitarios de campo.
Leverkusen, Ed. Instituto Biológico de Faublufaberken, p.167- 168.
Foto # 1, 2: Campo de malanga, finca Sr. Alberto Quezada, Cantón Huamboya.
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20. Foto # , 3, 4, 5, 6, 7 y 8: Muestreo de las variables para comercialización y consumo de la malanga.
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