La región del Caribe colombiana se caracteriza por una cocina variada que utiliza ingredientes locales como carnes, pescados, mariscos, plátano, coco y yuca. La región de Antioquia se distingue por el uso frecuente del maíz y los frijoles. La cocina de Cundinamarca es diversa y se basa en tradiciones que aún perduran. La cocina del Pacífico se caracteriza por su gran diversidad de ingredientes, técnicas y platos que reflejan la biodiversidad de la región.