Este documento proporciona información sobre el trigo, la soya y la avena, incluyendo sus propiedades nutricionales y recetas para incluirlos en la dieta. Describe que el trigo es uno de los cereales más nutritivos y balanceados, y proporciona detalles sobre cómo germinarlo y usarlo en milanesas, emparedados y más. También explica que la soya es rica en proteínas y produce leche y otros subproductos. Además, ofrece varias recetas que usan estos ingredientes de manera saludable
El documento presenta recetas para el Día Sin Carne. Explica que este día busca promover una alimentación sin crueldad hacia los animales y fue instituido en 1985 por la organización FARM. Incluye recetas como pastelitos de lenteja, espagueti primavera y albóndigas de carve que no contienen carne. También proporciona información sobre cómo participar en el día y sitios web para obtener más detalles.
Este documento presenta recetas de cinco platillos típicos mexicanos: pollo frito, mole poblano, entomatadas, tostadas y quesadillas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo. El documento ofrece información sobre la cocina tradicional mexicana al presentar recetas populares como el pollo frito, el mole y las quesadillas.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada cocinado en vino y caldo, y chiles rellenos fritos servidos en una salsa de jitomate. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
Este documento proporciona instrucciones para preparar brochetas de pollo y vegetales, camotes glaseados con manzana, y calabacitas salteadas. Las brochetas se preparan ensartando alternadamente trozos de pollo, tomates, hojas de laurel, cebolla y pimiento en palitos de madera y asándolos. Los camotes se hierven en un glasé de manzana, canela y sal. Las calabacitas se saltean brevemente con aceite de oliva y especias.
El documento presenta información sobre la soja como alimento proteico y ofrece varias recetas que incluyen su uso, como leche, queso y productos de soja, reemplazos de carne como milanesas y hamburguesas, sopas y guisados, e incluso postres a base de soja. Se destacan recetas como pizza, empanadas y pasta con porotos de soja, además de flan de choclos y budín de vainilla con leche de soja.
El documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos tradicionales como hot cakes, pollo asado, pozole rojo, flautas de carne, y tamales de carne molida. Se proporcionan los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pay de manzana, mole poblano, hamburguesas, sopes, enchiladas suizas, pollo al adobo, frijoles charros y flan napolitano. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Lunes 16 de mayo, martes 17 de mayo, miercoles 18 de mayo, jueves 19 de mayo,...ISAC PANAMA
El documento presenta las recetas de 5 días diferentes. El lunes se presenta una receta de steak con glaze de vinagre balsámico acompañado de vegetales salteados y ensalada de pimentones. El martes se presenta la receta del arroz chaufa, un plato peruano-chino. El miércoles se presenta la receta del mondongo a la culona. El jueves se presenta la receta de enchiladas. El viernes se presenta la receta de crepas de peras al vino tinto.
El documento presenta recetas para el Día Sin Carne. Explica que este día busca promover una alimentación sin crueldad hacia los animales y fue instituido en 1985 por la organización FARM. Incluye recetas como pastelitos de lenteja, espagueti primavera y albóndigas de carve que no contienen carne. También proporciona información sobre cómo participar en el día y sitios web para obtener más detalles.
Este documento presenta recetas de cinco platillos típicos mexicanos: pollo frito, mole poblano, entomatadas, tostadas y quesadillas. Proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo. El documento ofrece información sobre la cocina tradicional mexicana al presentar recetas populares como el pollo frito, el mole y las quesadillas.
Este documento contiene 15 recetas de comida mexicana e internacional. Algunas de las recetas incluyen memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada cocinado en vino y caldo, y chiles rellenos fritos servidos en una salsa de jitomate. Cada receta proporciona una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
Este documento proporciona instrucciones para preparar brochetas de pollo y vegetales, camotes glaseados con manzana, y calabacitas salteadas. Las brochetas se preparan ensartando alternadamente trozos de pollo, tomates, hojas de laurel, cebolla y pimiento en palitos de madera y asándolos. Los camotes se hierven en un glasé de manzana, canela y sal. Las calabacitas se saltean brevemente con aceite de oliva y especias.
El documento presenta información sobre la soja como alimento proteico y ofrece varias recetas que incluyen su uso, como leche, queso y productos de soja, reemplazos de carne como milanesas y hamburguesas, sopas y guisados, e incluso postres a base de soja. Se destacan recetas como pizza, empanadas y pasta con porotos de soja, además de flan de choclos y budín de vainilla con leche de soja.
El documento contiene recetas de diferentes platillos mexicanos tradicionales como hot cakes, pollo asado, pozole rojo, flautas de carne, y tamales de carne molida. Se proporcionan los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pay de manzana, mole poblano, hamburguesas, sopes, enchiladas suizas, pollo al adobo, frijoles charros y flan napolitano. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Lunes 16 de mayo, martes 17 de mayo, miercoles 18 de mayo, jueves 19 de mayo,...ISAC PANAMA
El documento presenta las recetas de 5 días diferentes. El lunes se presenta una receta de steak con glaze de vinagre balsámico acompañado de vegetales salteados y ensalada de pimentones. El martes se presenta la receta del arroz chaufa, un plato peruano-chino. El miércoles se presenta la receta del mondongo a la culona. El jueves se presenta la receta de enchiladas. El viernes se presenta la receta de crepas de peras al vino tinto.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pay de manzana, mole poblano, hamburguesas y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
El documento presenta recetas de diferentes platillos mexicanos tradicionales como hot cakes, pollo asado, pozole rojo, flautas de carne, y tamales de carne molida. Incluye los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo.
Este documento resume la gastronomía tradicional de la región de Tehuacán, Puebla. Describe varios platillos y dulces típicos como el ate, muéganos, pan de burro, tetechas en huaxmole, mole poblano, mole de caderas, tempesquistle, chiles en nogada y pulque. También menciona el Festival Étnico de la Matanza, una celebración relacionada con la preparación de alimentos a partir de animales de crianza.
Este documento contiene tres recetas para pacientes diabéticos y tres recetas para pacientes hipertensos. La primera receta diabética es una tortilla española hecha con huevos, queso y verduras. La segunda receta es carne de res o pavo guisada con papas, zanahorias y arvejas. La tercera receta es pargo rojo al horno con vegetales. Las recetas hipertensas incluyen habas a la menta, chayotes a la vinagreta con tofu y un omelette de
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas, incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado, pescado con espinacas, quimbolitos y chocolate. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato típico.
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado y pescado con espinacas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados.
Este documento presenta un catálogo de menús con 15 opciones de comida, incluyendo platillos como arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas y ensalada de atún. También incluye recetas detalladas para 5 de los platillos: arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas, huevos con salsa verde y bistec a la mexicana. El documento proporciona todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar estos populares platillos mexicanos.
RECETAS TIPICAS DE COMIDAS Y BEBIDAS DE GUATEMALAFalcon Halcon
1) El pepián es un plato típico de Guatemala que se sirve en ceremonias y se prepara de varias formas con recado negro o rojo, agregando carnes como gallina, pollo o res.
2) El jocón es una salsa verde típica del occidente de Guatemala que se hace con gallina, marrano, res o pollo.
3) El kaq'ik es una sopa ancestral de pavo considerada el plato típico de Cobán y de color rojo simbolizando la sangre ritual.
Las "Mandocas" son un plato típico del estado Zulia en Venezuela hecho con harina de maíz y papelón. Se preparan formando bolitas de masa que se unen en forma de rollos y se fríen hasta dorar. Los "Patacones" son plátanos fritos aplastados que se sirven como aperitivo acompañados de jamón, queso y salsas. Los famosos "Bollos Pelones" son bolas de masa rellenas con una mezcla de carne y verduras cocinadas, que se
Este documento contiene varias recetas de platillos típicos salvadoreños. La primera receta describe cómo preparar pollo en recado con chipilín, incluyendo ingredientes como pollo, papas, tomates y chipilín. Otras recetas incluyen caldo de gallina criolla, pollo guisado, atoles y más. Cada receta proporciona los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el platillo.
El documento presenta el menú y recetas de varios platillos mexicanos populares, incluyendo mole, arroz rojo, ensalada de pollo, hamburguesas, quesadillas, entomatadas y sus ingredientes y pasos de preparación. El menú incluye 15 opciones y las recetas proporcionan detalles precisos sobre los ingredientes y procedimientos requeridos para preparar los platillos.
El documento presenta varias recetas típicas de la cocina guatemalteca como el pepián, el jocón, el kak'ik y los plátanos en mole. El pepián es un platillo que se prepara de diferentes formas con recado negro o rojo y puede llevar gallina, pollo o res. El jocón se hace con gallina, cerdo, res o pollo y lleva una salsa verde. El kak'ik es una sopa de pavo típica de Cobán que usa diferentes chiles y especias. Finalmente, los plátan
Este documento contiene varias recetas de cocina compartidas por estudiantes de 2o de ESO. Las recetas incluyen arroz al horno, pastel de patata, puerros gratinados, puré de patata al horno, fricandó, bacalao a la portuguesa, picante de pollo, salmón con chanfaina, cañas y galletas fritas. Los estudiantes comparten brevemente por qué eligieron cada receta o sus experiencias cocinando el plato.
Este documento contiene varias recetas para personas con diabetes o con problemas de salud como hipertensión o niveles altos de colesterol. Incluye recetas como calabacitas rellenas, brochetas de pollo, mil hojas de peras, arroz a la cubana, macarrones con atún y espagueti con salsa de queso. Todas las recetas incluyen instrucciones detalladas sobre los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.
Este documento presenta una receta para una tarta de naranja. Incluye instrucciones para preparar una masa quebrada para forrar el molde y luego rellenarla con una mezcla de huevos y nata aromatizada con ralladura de limón. Las rodajas de naranja se sumergen en un jarabe de azúcar y se colocan encima de la tarta junto con cerezas confitadas antes de servir.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar arroz blanco, chilaquiles, quesadillas mexicanas, ensalada de atún y huevos en salsa verde. Explica los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en cada receta de manera secuencial con el objetivo de obtener resultados exitosos.
El documento proporciona recetas típicas de comidas hondureñas como arroz con leche, ayote en miel, baleadas, empanadas, pan de coco, tamales, tapado de pescado, pupusas de frijoles y sopa de mondongo. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato tradicional de la cocina hondureña.
Este documento presenta una receta para un pastel de harina de maíz. Incluye instrucciones para preparar la masa con ingredientes como manteca, azúcar, huevos y harina de maíz. Las naranjas se procesan y agregan a la masa, que luego se hornea y cubre con un almíbar hecho con jugo de naranja y azúcar. El objetivo del recetario es promover el maíz y otros alimentos importantes de América Latina, y apoyar los esfuerzos contra el hambre en la región.
Este documento contiene recetas típicas mexicanas como sopes, quesadillas, chilaquiles rojos, pollo frito, filete empanizado, huevos rancheros, tacos de trompo, gorditas y tamales de picadillo. Detalla los ingredientes y pasos para preparar cada plato.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios platillos típicos mexicanos. Incluye recetas para memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada, pipián verde con quesadillas, mole, tamales de puerco, chiles rellenos y paella valenciana. Para cada receta, lista los ingredientes necesarios y los pasos específicos para su elaboración.
Este documento contiene varias recetas de cocina. La primera receta es para acelgas con dátiles, que incluye acelgas, garbanzos, dátiles, puerro y ralladura de limón. La segunda receta es para almejas a la marinera, que incluye almejas, cebolla, ajo, tomate, vino blanco y varias especias. La tercera receta es para pechugas de pollo con salsa de gorgonzola, que incluye pechugas de pollo, nata y queso gorgonzola
El documento presenta el menú de un restaurante que incluye sopas, guisados y postres. Las sopas son sopa azteca, sopa de fideos, sopa poblana y sopa de arroz blanco. Los guisados son enchiladas potosinas, tacos de canasta y pozole rojo. Los postres son pastel de tres leches, pay de manzana y helado de yogurt. Cada platillo presenta una breve descripción de los ingredientes y preparación.
El documento proporciona recetas de 15 platillos típicos mexicanos, incluyendo pay de manzana, mole poblano, hamburguesas y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
El documento presenta recetas de diferentes platillos mexicanos tradicionales como hot cakes, pollo asado, pozole rojo, flautas de carne, y tamales de carne molida. Incluye los ingredientes y los pasos para preparar cada platillo.
Este documento resume la gastronomía tradicional de la región de Tehuacán, Puebla. Describe varios platillos y dulces típicos como el ate, muéganos, pan de burro, tetechas en huaxmole, mole poblano, mole de caderas, tempesquistle, chiles en nogada y pulque. También menciona el Festival Étnico de la Matanza, una celebración relacionada con la preparación de alimentos a partir de animales de crianza.
Este documento contiene tres recetas para pacientes diabéticos y tres recetas para pacientes hipertensos. La primera receta diabética es una tortilla española hecha con huevos, queso y verduras. La segunda receta es carne de res o pavo guisada con papas, zanahorias y arvejas. La tercera receta es pargo rojo al horno con vegetales. Las recetas hipertensas incluyen habas a la menta, chayotes a la vinagreta con tofu y un omelette de
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas, incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado, pescado con espinacas, quimbolitos y chocolate. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato típico.
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado y pescado con espinacas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados.
Este documento presenta un catálogo de menús con 15 opciones de comida, incluyendo platillos como arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas y ensalada de atún. También incluye recetas detalladas para 5 de los platillos: arroz a la cacerola, chilaquiles, quesadillas, huevos con salsa verde y bistec a la mexicana. El documento proporciona todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar estos populares platillos mexicanos.
RECETAS TIPICAS DE COMIDAS Y BEBIDAS DE GUATEMALAFalcon Halcon
1) El pepián es un plato típico de Guatemala que se sirve en ceremonias y se prepara de varias formas con recado negro o rojo, agregando carnes como gallina, pollo o res.
2) El jocón es una salsa verde típica del occidente de Guatemala que se hace con gallina, marrano, res o pollo.
3) El kaq'ik es una sopa ancestral de pavo considerada el plato típico de Cobán y de color rojo simbolizando la sangre ritual.
Las "Mandocas" son un plato típico del estado Zulia en Venezuela hecho con harina de maíz y papelón. Se preparan formando bolitas de masa que se unen en forma de rollos y se fríen hasta dorar. Los "Patacones" son plátanos fritos aplastados que se sirven como aperitivo acompañados de jamón, queso y salsas. Los famosos "Bollos Pelones" son bolas de masa rellenas con una mezcla de carne y verduras cocinadas, que se
Este documento contiene varias recetas de platillos típicos salvadoreños. La primera receta describe cómo preparar pollo en recado con chipilín, incluyendo ingredientes como pollo, papas, tomates y chipilín. Otras recetas incluyen caldo de gallina criolla, pollo guisado, atoles y más. Cada receta proporciona los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el platillo.
El documento presenta el menú y recetas de varios platillos mexicanos populares, incluyendo mole, arroz rojo, ensalada de pollo, hamburguesas, quesadillas, entomatadas y sus ingredientes y pasos de preparación. El menú incluye 15 opciones y las recetas proporcionan detalles precisos sobre los ingredientes y procedimientos requeridos para preparar los platillos.
El documento presenta varias recetas típicas de la cocina guatemalteca como el pepián, el jocón, el kak'ik y los plátanos en mole. El pepián es un platillo que se prepara de diferentes formas con recado negro o rojo y puede llevar gallina, pollo o res. El jocón se hace con gallina, cerdo, res o pollo y lleva una salsa verde. El kak'ik es una sopa de pavo típica de Cobán que usa diferentes chiles y especias. Finalmente, los plátan
Este documento contiene varias recetas de cocina compartidas por estudiantes de 2o de ESO. Las recetas incluyen arroz al horno, pastel de patata, puerros gratinados, puré de patata al horno, fricandó, bacalao a la portuguesa, picante de pollo, salmón con chanfaina, cañas y galletas fritas. Los estudiantes comparten brevemente por qué eligieron cada receta o sus experiencias cocinando el plato.
Este documento contiene varias recetas para personas con diabetes o con problemas de salud como hipertensión o niveles altos de colesterol. Incluye recetas como calabacitas rellenas, brochetas de pollo, mil hojas de peras, arroz a la cubana, macarrones con atún y espagueti con salsa de queso. Todas las recetas incluyen instrucciones detalladas sobre los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.
Este documento presenta una receta para una tarta de naranja. Incluye instrucciones para preparar una masa quebrada para forrar el molde y luego rellenarla con una mezcla de huevos y nata aromatizada con ralladura de limón. Las rodajas de naranja se sumergen en un jarabe de azúcar y se colocan encima de la tarta junto con cerezas confitadas antes de servir.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar arroz blanco, chilaquiles, quesadillas mexicanas, ensalada de atún y huevos en salsa verde. Explica los ingredientes necesarios y los pasos a seguir en cada receta de manera secuencial con el objetivo de obtener resultados exitosos.
El documento proporciona recetas típicas de comidas hondureñas como arroz con leche, ayote en miel, baleadas, empanadas, pan de coco, tamales, tapado de pescado, pupusas de frijoles y sopa de mondongo. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato tradicional de la cocina hondureña.
Este documento presenta una receta para un pastel de harina de maíz. Incluye instrucciones para preparar la masa con ingredientes como manteca, azúcar, huevos y harina de maíz. Las naranjas se procesan y agregan a la masa, que luego se hornea y cubre con un almíbar hecho con jugo de naranja y azúcar. El objetivo del recetario es promover el maíz y otros alimentos importantes de América Latina, y apoyar los esfuerzos contra el hambre en la región.
Este documento contiene recetas típicas mexicanas como sopes, quesadillas, chilaquiles rojos, pollo frito, filete empanizado, huevos rancheros, tacos de trompo, gorditas y tamales de picadillo. Detalla los ingredientes y pasos para preparar cada plato.
Este documento proporciona instrucciones detalladas para preparar varios platillos típicos mexicanos. Incluye recetas para memelas poblanas rellenas de frijoles, pato a la naranjada, pipián verde con quesadillas, mole, tamales de puerco, chiles rellenos y paella valenciana. Para cada receta, lista los ingredientes necesarios y los pasos específicos para su elaboración.
Este documento contiene varias recetas de cocina. La primera receta es para acelgas con dátiles, que incluye acelgas, garbanzos, dátiles, puerro y ralladura de limón. La segunda receta es para almejas a la marinera, que incluye almejas, cebolla, ajo, tomate, vino blanco y varias especias. La tercera receta es para pechugas de pollo con salsa de gorgonzola, que incluye pechugas de pollo, nata y queso gorgonzola
El documento presenta el menú de un restaurante que incluye sopas, guisados y postres. Las sopas son sopa azteca, sopa de fideos, sopa poblana y sopa de arroz blanco. Los guisados son enchiladas potosinas, tacos de canasta y pozole rojo. Los postres son pastel de tres leches, pay de manzana y helado de yogurt. Cada platillo presenta una breve descripción de los ingredientes y preparación.
El documento describe varias comidas típicas de la cocina chilena, incluyendo cazuela de ave, pantrucas, mariscal, porotos con riendas, pastel de choclo, humitas, charquican y empanadas. La cocina chilena varía en todo el país y se ve influenciada por las cocinas indígena y española. Las recetas incluyen ingredientes como pollo, papas, porotos, choclo y diferentes carnes y verduras.
El documento presenta recetas que utilizan soja como ingrediente principal o como sustituto de otros alimentos como la carne. Incluye recetas para preparar leche, queso y otros productos de soja, así como ideas para pizza, empanadas, milanesas y hamburguesas veganas. También incluye opciones para sopas, guisados y postres a base de soja. El objetivo es promover el uso culinario de este alimento y sus beneficios nutricionales.
El documento presenta información sobre el uso nutritivo y culinario de la soja. Proporciona recetas para preparar leche, queso, cuajada y crema de soja, así como ideas para reemplazar la carne en pizzas, empanadas, milanesas y hamburguesas. También incluye recetas para sopas y guisados como sopa de porotos y acelga y guisado de soja. Finaliza con postres a base de soja.
El documento presenta información sobre la soja como alimento proteico y ofrece varias recetas que incluyen su uso, como leche, queso y ricota de soja, reemplazos de carne como milanesas y hamburguesas de soja, y postres como flan y budín de soja. El objetivo es promover el consumo y aprovechamiento nutritivo de la soja a través de diversas preparaciones culinarias.
El documento presenta información sobre la soja como alimento proteico y ofrece varias recetas que incluyen su uso, como leche, queso y ricota de soja, reemplazos de carne como milanesas y hamburguesas de soja, y postres como flan y budín de soja. El objetivo es promover el consumo y aprovechamiento nutritivo de la soja a través de diversas preparaciones culinarias.
Este documento contiene 13 recetas tradicionales ecuatorianas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar platillos como locro de papa con queso, encebollado de pescado, humitas de maíz, fritada de cerdo y otros. El documento parece ser un recetario dedicado a la madre del autor por su amor por la cocina y enseñanzas culinarias.
Este documento contiene varias recetas de cocina mexicana tradicional, incluyendo guacamole con huevo, tacos de discada de Chihuahua, enchiladas verdes, pasta para tacos (tortillas), y más. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar estos platillos auténticos de la cocina mexicana.
Este documento contiene recetas ovolactovegetarianas adventistas. Incluye recetas para sopas como sopa de arroz y avena, tortillas como tortilla española, tartas como tarta de cebolla y pascualina, nuevas recetas como pastel de lentejas y masas para tartas. También incluye recetas para rellenos de verduras y varios platillos como musaka griega, choclo al horno y ensaladas. Cada receta lista los ingredientes y pasos para su preparación.
Este documento proporciona recetas para 10 comidas populares mexicanas, incluyendo paletas de yogurt, pizza de pepperoni, tacos de carne, tortas de la barda, sopes, tamales de picadillo, sandwich de jamón, baguette de discada, hotcakes y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato. El documento también proporciona instrucciones completas para hacer tamales de picadillo rellenos con carne molida, verduras y salsa de jitomate
Este documento proporciona recetas para 10 comidas diferentes, incluyendo paletas de yogurt, pizza de pepperoni, tacos de carne, tortas de la barda, sopes, tamales de picadillo, sandwich de jamón, baguette de discada, hotcakes y quesadillas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento define y explica varias figuras retóricas o recursos literarios que los autores utilizan para aumentar la belleza, agudeza e ingenio de sus obras. Describe figuras fonéticas, morfosintácticas y de otros tipos, como aliteración, anáfora, onomatopeya, hipérbaton, paralelismo y perífrasis. Explica que estas figuras resaltan aspectos como la pronunciación, significado o estructura de los textos, y que cumplen funciones como producir sensaciones particulares, destac
Este documento describe varias protestas y movilizaciones campesinas que ocurrieron en marzo de 2015 en México. Miles de campesinos se manifestaron en contra de iniciativas de ley que podrían despojarlos de sus tierras y recursos. También protestaron por bajos precios agrícolas y falta de derechos laborales. Estas protestas forman parte de movimientos más amplios en defensa del territorio y la soberanía alimentaria en México.
La reconstrucción biográfica emerge esencialmente de una persona y de su testimonio, ya sea oral o escrito, y de su interacción con el investigador, de modo que es un juego de intersubjetividades inherente al proceso. La investigación biográfica se basa en fuentes orales como entrevistas y documentos personales como autobiografías, cartas y fotografías para captar cómo las personas dan sentido a sus vidas y analizar de forma sistemática estos documentos de vida.
Este documento analiza la situación de las organizaciones familiares campesinas en Chile y los desafíos que enfrentan ante el envejecimiento de la población rural y la dificultad de los jóvenes para acceder a la tierra. El estudio de caso de una organización familiar campesina en la región de Colchagua muestra cómo el envejecimiento de los propietarios y la falta de oportunidades laborales ha llevado a la migración de los jóvenes y a la descomposición de estas organizaciones familiares.
Fuentes para el estudio de lo cotidianoUari Campos
Este documento discute las fuentes para estudiar la vida cotidiana, en particular la historia oral. Explica que la vida cotidiana de la gente común aporta una perspectiva valiosa que a menudo ha sido ignorada. El autor utilizó entrevistas biográficas con residentes de larga data de un barrio de Guadalajara para estudiar su vida cotidiana y cómo esta ha cambiado a lo largo del tiempo. Las historias orales permiten reconstruir el contexto histórico y social de las experiencias individuales de manera que contribuyen a una
Reformas estructurales y soberania alimentariaUari Campos
Este documento analiza los cambios en el sector agrícola de la India en las últimas décadas debido a las reformas estructurales impuestas por el FMI y el Banco Mundial. Se discuten tres puntos principales: 1) La influencia de estas instituciones internacionales en la organización del espacio agrario indio; 2) Las transformaciones productivas orientadas hacia el mercado global que afectaron negativamente a los pequeños agricultores; 3) Los cambios en la dieta alimentaria que llevaron a una mayor desnutrición. A pesar del
Este documento presenta el libro "Medio Ambiente y Desarrollo. Miradas Feministas desde Ambos Hemisferios". El libro examina los vínculos entre el desarrollo, la pobreza, el medio ambiente y el género, y cuestiona el modelo de desarrollo hegemónico. Propone alternativas desde perspectivas feministas de diferentes partes del mundo. El libro incluye contribuciones teóricas y estudios de caso sobre temas como la acción colectiva, los movimientos sociales ecológicos y las pers
1. LA SOYA,
EL TRIGO Y LA AVENA
Texto, diseño y edición Dinorah López con el apoyo de sus
hijos Dinorah y Misael.
1
2. Introducción
El presente es parte de la colección Materiales para
lograr el Derecho a Alimentarse publicados por el
Frente por el Derecho a Alimentarse con las que nos
proponemos fortalecer este derecho en las familias
mexicanas. Considerando que los derechos se
defienden solo cuando se conocen y que un pueblo
bien alimentado es un pueblo libre
Proporcionamos elementos que apoyen la lucha
cotidiana que las familias enfrentan para dar
alimentación a sus hijos, con lo poco que se puede
comprar, con los salarios que se otorgan en el país,
en dos vertientes: nuestras capacidades y recursos y
la defensa de nuestros derechos.
La serie está formada por los siguientes títulos:
Guías:
1. Para lograr el Derecho Humano a Alimentarse.
2. Para mejorar la alimentación familiar.
3. Recetario de panadería con amaranto.
4. Los germinados una fuente de proteína vegetal.
5. Los alimentos y la salud.
6. Para la producción familiar de alimentos.
Carteles:
7. La pirámide nutricional, orientaciones gráficas
para una nutrición adecuada.
8. La alimentación durante el primer año de vida.
9. Escala para vigilar el estado de nutrición de
nuestros niños menores de cinco años.
10. Los problemas de la alimentación en México.
2
3. Para que nuestros derechos sean respetados le
invitamos a participar apoyando la demanda de
convertir en ley el derecho a alimentarse de los
mexicanos, analizar en su comunidad la situación
social del país, a partir de las noticias en los
periódicos y a reflexionar sobre las causas y posibles
alternativas.
A través de la historia los cereales han sido la base
de la alimentación de la humanidad, el trigo, la soya
y la avena son productos que llegaron de tierras
lejanas a nuestro país, cuya dieta predominante es a
base del maíz. Su consumo puede dar variedad
nuestra dieta con recetas económicas y saludables.
EL TRIGO
El trigo es el cereal más balanceado y nutritivo
conocido, aporta gran cantidad de energía y
nutrientes que permiten mantener la salud del
organismo, cada grano está formado por:
Almidón: proporciona energía y calor a nuestro
cuerpo, cuando se consume solamente fécula en
harinas refinadas puede producir estreñimiento, lo
contrario que si se consume en productos integrales,
que incluyen el salvado y el germen, y que estimulan
el buen funcionamiento del intestino, además de
proporcionar nutrientes esenciales para nuestra
salud.
Germen: es la parte donde brota la vida en la
semilla, contiene cantidades considerables de
vitamina E.
Salvado: es la cascarilla que rodea y protege al
grano, contiene sales minerales y fibra que elimina
las sustancias nocivas al organismo
3
4. Gluten
Es una sustancia muy nutritiva que se obtiene de la
harina, contiene la proteína y fósforo que nos auxilia
al buen funcionamiento del sistema nervioso y del
cerebro. Se prepara como si fuera carne.
Preparación para 1 kilo y ¼ a 1 y ½ de carne.
3 kilos de harina de trigo integral y el agua
necesaria
1. En una palangana grande se mezcla la harina con
el agua para hacer una masa. Se cubre de agua y
se reposa 5 a 6 horas. Si se amasa en la noche se
reposará hasta el día siguiente.
2. Ya reposada se lava la masa como si se estuviera
amasando. Cuando el agua de la palangana ya
está muy blanca se tira y se le agrega más agua,
se repite hasta que el agua salga blanquecina.
Se cambia de agua a que cubra la masa restante,
que es el gluten crudo que se deja reposar
durante dos horas a que tome consistencia.
Caldo de cocción para darle sabor al gluten
3 litros de agua
1 Cuch de orégano
rama de apio en trozos
1 cebolla en trozos
1 taza de salsa de soya
1 cabeza de agua
hierbas de olor
Perejil y cilantro al gusto
1. Se siguen los pasos uno y dos de la receta
anterior y veinte minutos antes de que cumpla el
tiempo de reposo del gluten se procederá a
preparar un caldo para cocerlo y que le de sabor.
Colocar en una olla todos los ingredientes. Se
pone a fuego y cuando suelte el hervor, se le
agregan poco a poco los bisteces de gluten, que se
preparan de la siguiente manera.
2. Cuando el gluten hubo reposado, se saca del
4
5. agua y se corta en trozos del tamaño deseado. Se
extienden con un rodillo, dándoles la forma de
bistec. Se dejan cocinar a fuego suave durante 20
minutos. Se retiran del fuego, se escurren y
preparan al gusto. Si desea preparar alguna pieza
de carne como pancita, un cuete mechado, o un
lomo solo elabore el gluten de la forma deseada
(puede ser en un rollo o en un trozo grande)
antes de cocerlo
Pueden prepararse milanesas, como si fuera carne,
adobarse o asarse al carbón. También puede
preparar bisteces encebollados o fritos. Comiendo así
un sustituto de la carne que satisface el gusto por
este alimento a bajo costo, sin grasa, pellejos, ni
colesterol.
Trigo germinado
Para germinar semillas de trigo remójelas 12 horas o
toda la noche, después escúrralas en una coladera
por 24 horas. Estarán listas para cocinarse.
Milanesas de trigo germinado
2 tazas de trigo germinado
2 dientes de ajo
6 Cuch. de agua
2 huevos
pan molido
aceite
sal al gusto
Se muele el trigo remojado y se le agregan los demás
ingredientes. Se puede moler en molino de mano, en
una picadora eléctrica y si se usa licuadora, se apaga
para remover el trigo y volver a licuarlo sin agregar
más agua de la indicada. Enseguida, se extiende la
masa perfectamente bien molida sobre un papel
encerado para hacer la milanesa del grueso y tamaño
que se desee. Igual se puede utilizar una tortilladora.
5
6. Se coloca sobre un comal caliente a que se seque. Ya
muy secas pasan por en huevo ligeramente batido y
se empanizan. Se fríen en aceite caliente y se
escurren muy bien sobre papel de estraza. Se puede
utilizar germen de trigo en vez de pan molido. Se
sirven con ensalada fresca con aderezo o salsa.
Las milanesas asadas, sin empanizar o freír, sirven
para preparar otros platillos como si fuesen bisteces.
Trigo germinado estilo chicharrón
4 milanesas secas
½ cebolla
2 jitomates
2 chiles poblanos
1 manojo de cilantro
aceite el necesario
Sal al gusto
Se muelen los jitomates junto con el cilantro y la
cebolla. Aparte se cortan las milanesas en trozos de
regular tamaño y se ponen a freír con los chiles
poblanos asados, desvenados y cortados en rajas:
después se vierte el jitomate molido dejándolo
cocinar tapado, a fuego suave por siete minutos.
Acompáñelo con guacamole y tortillas
Emparedado de trigo germinado
1 taza de trigo germinado
1 pimiento morrón
2 zanahorias ralladas
3 huevos
¼ de cebolla
Sirva con ensalada fresca o
½ taza requesón
3 Cuch. de germen de trigo
sal y sazonador al gusto
1 pan integral grande
verduras al gusto
El trigo remojado se hierve 15 minutos y se
resquebraja en la licuadora. Mézclelo con el requesón
desmoronado, los huevos, el germen de trigo, la
cebolla y el pimiento picados finamente; la zanahoria
rallada, sal y sazonador al gusto. Elabore los
emparedados.
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7. Ceviche de trigo germinado
1 taza de trigo germinado
2 tomates
2 aguacates
1/2 cebolla
2 chiles serranos
2 Cuch. de cilantro picado
2 zanahorias ralladas
3 limones
salsa cátsup al gusto
Se cuece el trigo 20 minutos, se muele
y se le
añaden los demás ingredientes finamente picados, el
jugo de los limones y salsa cátsup. Sírvalo con
galletas saladas. Si desea puede utilizar champiñones
Croquetas de trigo germinado
2 tazas de trigo germinado
3 huevos
1 pimiento morrón
1/2 cebolla
3 Cuch. de germen de trigo
1 taza de requesón
2 Cuch. de perejil picado
2 zanahorias ralladas
sal y sazonador al gusto
Se cuece durante 15 minutos, se martaja en la
licuadora, se le añade la cebolla, ajo y pimiento
morrón finamente picados y acitronados, se mezcla
bien agregándole los demás ingredientes. Se hacen
las croquetas y se fríen en aceite caliente. Escúrralas
bien, acompáñelas con una ensalada y salsa roja
Hamburguesas se súper-trigo
2 tazas de trigo germinado
1 pimiento morrón
1 trozo de cebolla
3 huevos
4 hojitas de salvia
4 cucharadas de germen de
trigo
2 zanahorias
100 gramos de requesón
sal y sazonador al gusto
Se martaja el trigo en la licuadora, se le añade la
zanahoria rallada y los demás ingredientes picando
finamente la cebolla y el pimiento morrón, se sazona,
se le pone las hojitas de salvia. Se hacen las
hamburguesas del tamaño deseado y se fríen en
aceite caliente. Use pan integral.
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8. Taquitos vegetarianos
¼ de kilo de gluten
1 papa grande asada
2 zanahorias
1 pimiento morrón
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
sal y sazonador al gusto
Se parten en cuadritos la Papa, zanahoria, la cebolla,
el pimiento morrón y el ajo, se acitronan en poquito
aceite; se le añade el picadillo, el puré de tomate, la
sal y el sazonador al gusto se deja hervir 5 minutos.
Se pasan por aceite las tortillas escurriéndolas muy
bien y se rellenan, Báñelos a su gusto
Galletas de germen de trigo
4 tazas de germen de trigo
2 tazas de harina integral
1 taza de azúcar
½ taza de manteca vegetal
2 cucharadas de polvo para
hornear
¼ taza de aceite
agua necesaria
Se mezcla la harina, el germen y el azúcar; se le
añaden los demás ingredientes, se asa muy bien y se
hacen las galletas del tamaño deseado. Se engrasa
una hoja de harina y se meten al horno durante 30
minutos.
Quesadillas con trigo
1 manojo de flor de calabaza
1 trozo de cebolla
4 milanesas
1 tomate grande
3 cucharadas de cilantro
100 gr. de queso asadero
sal y sazonador al gusto
Masa para tortillas.
Se desmenuza la milanesa ya empanizada y se fríe
con la cebolla finamente picada, un diente de ajo, el
cilantro y la flor de calabaza, se añade el puré de
tomate (asado, pelado y licuado), se sazona, se deja
hervir. Se hacen tortilla de masa y se les pone el
relleno, con un poquito de queso rallado, se fríen en
aceite y se escurren muy bien. Se pueden bañar con
salsa caribeña.
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9. Picadillo de trigo
2 tazas de trigo germinado
2 tazas de jitomate molido
1 diente de ajo-sal al gusto.
2 papas cocidas y picadas
El trigo se mue1e, con ajo y sal y se deja secar en el
refrigerador. Se dora como el picadillo añadiéndole
huevos o salsa con papas, según se desee.
Pozole valle verde
2 tazas de trigo germinado
3 elotes
¼ de kilo de champiñones
3 chile anchos
3 chiles cascabel
ajo, orégano, sal y sazonador
al gusto.
El trigo entero se pone a hervir en 2 litros de agua, se
le añade el elote desgranado, los champiñones en
trozos agregar los chiles cocidos, licuados y colados,
sazonar con especias y dejarlo hervir unos 10
minutos. Sírvalo con cebolla picada, limones
partidos y orégano.
Pastel de salvado
1 taza de salvado
2 tazas de harina integral
1 taza de azúcar morena
3 huevos
1 taza de aceite
3 Cuch de polvo para hornear
1 taza de pasas
1 cucharada de canela
leche o agua necesaria
Licuar los huevos, el aceite, azúcar, polvo de hornear
y canela; se pasa a un recipiente y se agrega el
salvado y la harina sin dejar de batirse se ponen las
pasitas, debe quedar una pasta suave. Engrasar y
enharinar un molde refractario. Vaciar en moldes y
hornear durante 35 minutos. Sacarlo, ponerle encima
miel y coco y volver a meter al horno durante 10
minutos. Sírvalo de postre en el desayuno o
merienda
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10. L A SOYA
El frijol soya es una leguminosa parecida al frijol
común pero es más pequeña y de forma redonda. En
la actualidad ocupa un primer sitio o lugar en la
alimentación. Gran variedad de productos parten del
frijol soya, como el aceite comestible, la leche, café,
harina, queso, garapiñados, el frijol es rico en
proteínas, grasas vegetales, vitaminas B l, B2, E í
contiene minerales corno calcio, fósforo, cobre,
magnesio, potasio y sodio. Es originaria de China.
El frijol soya se transforma en 4 productos básicos
que son:
LECHE DE SOYA: Se obtiene del frijol cocido.
OKARA: Es el frijol después de hervirlo en agua,
cocerlo y exprimirlo para sacar la leche. Se utiliza
para preparar platillos a base de carne vegetal,
albóndigas, picadillo, etc.
TOFU: Es la pasta suave que queda después de
cuajar la leche cortada, con el se prepara queso,
requesón, mayonesa, postres y batidos.
KINAKO: Es el frijol tostado y molido como harina,
del cual se preparan pinole y excelente sustituto del
caf6 y el chocolate.
Leche de soya preparación:
El frijol para leche de soya se limpia bien, se lava dos
veces y se deja remojar toda la noche, en la mañana
se escurre el agua, se enjuaga de nuevo y se muele en
la licuadora añadiendo por cada taza de frijol, 3 tazas
de agua. Mientras más molido esté mayor será su
rendimiento y mejor la calidad de la leche o queso.
Ya bien licuado se pone en una vasija grande para
llevarlo al fuego a que hierva, sin dejar de mover con
una espátula de madera, hasta que suba cono la
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11. leche común, dando el hervor se baja al fuego y se
deja hirviendo por l0 minutos. Sin dejar de mover
para que no se pegue .Se saca del fuego, se pasa por
un colador que tenga encima una tela o gasa
colocado sobre un recipiente, el líquido que sale al
colar es la leche, se puede hervir 5 minutos más con
piloncillo y canela.
TOFU: El Tofú se prepara a base de una leche más
delgada que la normal, es decir, añadiendo más agua
(1 taza más por cada taza de frijol de soya Se corta
con jugo de limón que se va añadiendo poco a poco,
mientras se bate suavemente hasta que se mezcle
bien el jugo. Se vuelve a colar a que quede
completamente seca y que se separe del cedazo o
colador. El suero que queda no debe desecharse
porque contiene Vitamina. B y se puede utilizar en
sopas, caldos o como loción limpiadora para el cutis.
Se prepara 1 taza de frijol de soya desde en la noche
y se le añaden 3 tazas de agua, al día siguiente se
sigue el procedimiento anterior para obtener lo
leche, el okara y el tofú (queso de soya).
Picadillo de okara
3 tazas de okara,
1/2 cebolla,
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1 papa asada
1/2 taza de chícharos
3 tomates
1 pimiento morrón
sal y sazonador
Acitronar en poquito aceite el ajo, la cebolla y el
pimiento morrón finamente picado, añadir el okara,
revolver para que no se pegue durante 7 minutos.
Añadir la papa y la zanahoria cocidas y picadas, los
chícharos cocidos, el puré de tomate, sal y sazonador
al gusto. Dejar hervir durante 5 minutos, añadiendo
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12. un poco más de agua para que no quede espeso.
Muslitos de tofú:
4 rebanadas de pan
integral
2 Cuch. de nuez picada
2 huevos
1 rama de apio
1 Cuch. de cebolla picada
100 grs. de queso fresco
Sal y sazonador al gusto.
Se desmenuza el pan, se le añaden los demás
ingredientes, el apio picado y la nuez también
finamente picada, la cebolla picada, el huevo, el
queso desmoronado bien, se sazona, se hacen los
muslitos, se pasan por el pan molido y se fríen en
aceite, escúrranse bien. Sírvalos con una rica salsa
roja y bañados con mayonesa de soya.
Tortitas de okara
2 tazas de okara
2 zanahorias. Ralladas
1 taza de germen
1/2 Cuch. de cebolla
picada
1 Cuch. de ajonjolí
2 huevos
2 Cuch. de salsa cátsup
1 ramita de cilantro picado
Pimienta molida y sal.
Mezcle todos los ingredientes, haga las tortitas, se
pasan por harina y pan molido. Se fríen en aceite
caliente y se sirven con salsa roja.
Donitas de okara
2 tazas de okara
2. tazas de salvado
1 piloncillo rallado
1 Cuch. de canela molida
2 huevo
leche la necesaria
Mezcle bien todos los ingredientes, amase. y hacer
las donitas del tamaño deseado. Se fríen en aceite y
al salir se revuelcan de azúcar con canela.
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13. Acompáñelas con champurrado, te o café.
Mayonesa de leche de soya
1 taza de lecho do soya
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 Cuch. de sal
1 Cuch. de cilantro
1 Cuch. de mostaza
1 limón
Colocar la leche en la licuadora y licuando añada el
aceite poco a poco y después se añade también los
demás ingredientes. Se refrigera y listo
Café de soya
1 taza de frijol
Lavarlo y ponerlo a tostar, molerlo y hervirle con
una rajita de canela. Debe quedar de color café
oscuro.
Avena
Célebre cereal muy reconocido por las abuelas para
recuperar enfermos, graves porque es de fácil
digestión y contiene vitaminas, minerales y fibras
que fortalecen al organismo, especialmente los
sistemas nervioso, digestivo y circulatorio. Además
de que previene gastritis y anemia en las personas
sanas.
RECETAS DE AVENA
Atoles o budín
Se cuece la avena en agua o leche. Puede añadir canela,
vainilla, frutas frescas o en conserva al gusto. Para
preparar budín solo añada más avena.
Granola
Se prepara tostando ligeramente en el horno avena con
otros cereales como amaranto o trigo; fruta seca como
pasas y ciruelas, con nueces, almendras y/o semillas
girasol. Se puede servir con miel. Se conserva envasado
en frascos en lugar seco.
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14. Galletas saladas de avena
1 ½ tazas de avena
100 grs. de mantequilla
1 cuchdita de azúcar
½ taza de agua
1 taza de harina integral
1 cuchdita polvo de
hornear
½ cuchdita de sal
Se unen todos los ingredientes secos con la
mantequilla. Se amasan con el agua y se extiende
con el rodillo hasta dejar la masa de uno 3 cms. de
grosor. Se cortan las galletas y se pinchan con un
tenedor. Se colocan en una charola de hornear
enharinada y se hornean unos 12 o 15 minutos
cuidando que no se doren demasiado.
Tortitas de avena
2 tazas de avena
½ litro de leche
2 huevos
2 Cuch cebolla picada
1 Cuch de epazote picado
sal al gusto
Se remoja la avena en leche durante una hora
mínimo, se agregan los huevos, el epazote, la cebolla
y la sal. Se mezcla y en aceite caliente se fríen
pequeñas porciones por ambos lados. Se sirven con
ensalada fresca o pepinos
Sopa de avena con elote
1 litro de agua
4 Cuch. de avena
½ cebolla picada
2 dientes de ajo
2 Cuch. de aceite
½ Litro de leche
3 elotes desgranados
1 jitomate
sal al gusto
Se acitrona la cebolla en el aceite; se agrega la avena
se dora ligeramente a fuego bajo. Se incorpora el
jitomate asado y molido con el ajo. Se deja sazonar,
se agregan los granos de elote y el agua y la leche.
Añada sal al gusto
Puede prepararse sin el elote y la leche agregando
una ramita de cilantro
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15. Crepas de avena
2 tazas de avena
¼ taza de piloncillo
molido o azúcar
moscabado
1 taza de leche
½ taza de agua
1cuchdita de agua
½ taza de harina integral
4 cuchdita rasa de polvo de
hornear
1 huevo
1 cuchdita de aceite
sal al gusto
Se mezclan la harina, avena, royal, sal y azúcar. Por
separado, se revuelven el huevo, la leche y el agua,
incorporándose a la mezcla anterior. En una sartén
engrasada, se vacían cucharaditas de masa como se
hace con los hot cakes, aunque la masa de las crepas
es más ligeras. Se sirven con mantequilla y miel
Croquetas de trigo y avena
1 taza de trigo germinado
1 taza de avena
1 taza de crema
4 Cuch de perejil
½ cebolla
2 ajos
El trigo se hierve en poca agua con el ajo, la cebolla y
la sal. Se mezclan el trigo con la avena y la crema. Se
hacen bolitas y se fríen en aceite caliente. Sírvase con
ensalada
Sugerencias para enriquecer esta trabajo al Frente por el
Derecho a Alimentarse y FIAN México, teléfono 55 5211 6256
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