Este documento presenta una receta para una tarta de naranja. Incluye instrucciones para preparar una masa quebrada para forrar el molde y luego rellenarla con una mezcla de huevos y nata aromatizada con ralladura de limón. Las rodajas de naranja se sumergen en un jarabe de azúcar y se colocan encima de la tarta junto con cerezas confitadas antes de servir.

1. Récipe de Arroz Vegetariano
Ingredientes (para 2 personas)
2 cucharones colmados de arroz
4 a 6 cucharas de caldo de verduras
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 alcachofas
1 puñado de algarroba tierna
1 puñado de judías verdes
1 puñado de judías blancas tiernas
1 cebolla
1 ramita de romero
aceite
sal
Preparación
Colocar el aceite en la paellera y calentar.
Picar bien las cebollas, zanahorias, pimientos y alcachofas. Guardar por separado.
Añadir una en una las verduras picadas con una pizca de sal.
Cuando las verduras estén cocidas, agregar las algarrobas, las judías verdes cortadas y las judías blancas.
Rehogar.
Una vez listo, añadir el arroz y rehogar nuevamente.
Cuando el arroz haya tomado color, añadir el caldo y la ramita de romero.
Dejar cocer hasta que reduzca (alrededor de 15`)
Atención: A partir de este momento, no remover.
Finalizar el arroz en el horno unos 5`.
Tapar con un trapo y dejar reposar otros 5` minutos fuera del horno.
Como el toque de sabor a esta receta lo da el caldo, es fundamental que sea de excelente calidad.

2. PIZZA
Entre China e Italia habrá siempre una eterna discusión por saber a quién le corresponde la invención de la
pizza. Lo que sí es seguro es que se trata de uno de los platos más populares y favoritos del mundo.
Los supermercados las venden congeladas mientras que los deliveries de la vida moderna hacen posible que
las tengamos en la mesa, listas para comer.
De todos modos, nada se compara con la comida casera, ni hablar cuando se reinventa una receta y se le da
un nuevo sentido. De eso se trata esta masa de pizza con papa. Mucho más fuerte y crocante, que hará que
tus pizzas sean mucho más rendidoras, ideales para familias numerosas.
El sabor variará dependiendo del gusto del cocinero.
A la masa se le pueden agregar hiervas aromáticas como tomillo o romero.
En cuanto a los ingredientes ideales para acompañar nuestra pizza con masa de papa, lo ideal es elegir
verduras que se complementen con la mozzarella. Se pueden saltear zapallitos, zanahorias y cebollas
cortados en láminas finas. La opción mediterránea sugiere berenjenas, tomares cherry y aceite de oliva.
Por último esta masa se puede utilizar como masa de pan agregándole ajo y oliva o queso de rallar como
complemento.
Ingredientes
300 gr de papa
1 kg de harina
2 cucharadas de sal
30 gr de levadura
1 cucharada de azúcar
1 taza de agua
Aceite de oliva c/n
Verduras varias y mozzarella.
Preparación
Hierve las papas con su cáscara en abundante agua con sal. Cuando estén tiernas, retíralas, pélalas y haz un
puré seco.
Por otro lado mezcla la harina con la sal y arma un hueco para agregar la levadura disuelta con azúcar en una
taza de agua tibia. Toma la maza y agrégale el puré. Pon agua conforme lo necesites hasta que obtengas un
bollo blando. Deja levar en un lugar tibio.
Aceita la asadera y estira la masa. Deja levar 15 minutos más, cubre la masa con las verduras que desees y
los pedacitos de mozzarella. Hornear 10 minutos aproximadamente

3. Necesitarás
100 grs. de manteca
50 grs. de azúcar en polvo
1 yema de huevo
150 grs. de harina
50 grs. de confitura de naranja
1/4 l de nata líquida
100 g de azúcar
6 huevos
Corteza rallada de 3 limones
1 naranja
50 grs. de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cerezas confitadas con sus tallos
A prepararlo
Amasa la manteca con el azúcar en polvo tamizado y la yema, tamizar encima la harina e incorporarla
amasando con rapidez.
Dejar reposar la masa quebrada y tapada durante 2 horas en la nevera.
Extender la masa hasta unos 3 mm. de grosor.
Forrar con ella dos moldes desmontables pequeños o uno de 26 cm. de diámetro y formar un borde de 3 cm
de alto. Untar la masa con la confitura. Calentar el horno a 200°.
Batir la nata con el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa, rellenar
con esta mezcla el fondo de masa y cocer la tarta 50-60 minutos a altura media.

4. Pelar cuidadosamente la naranja y cortarla en rodajas finas.
Poner a cocer el azúcar en el agua sin dejar de remover hasta que se disuelva del todo.
Meter las rodajas de naranja en el jarabe de azúcar caliente, dejar que se impregnen durante 3 minutos y
luego que escurran, distribuirlas sobre la tarta y colocar encima las cerezas.