La guía Michelin España & Portugal 2013 reconoce la alta calidad culinaria en la península ibérica, destacando 7 restaurantes con tres estrellas y un total de 4,159 establecimientos recomendados. Este año, se incluyen nuevos restaurantes destacados y se ofrecen innovaciones en el formato de la guía, que ahora es más visual. La guía, que también se lanzará en formato para iPhone, se vende al público a un precio de 23,90 €.

1. La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Esta edición confirma la alta calidad de nuestra cocina, poniendo claramente de
manifiesto su dinamismo y el buen hacer de una nueva generación de chefs. La guía
MICHELIN España & Portugal 2013 selecciona 7 restaurantes con tres estrellas, 19
restaurantes con dos estrellas y 132 restaurantes con una estrella.
Estamos ante un magnífico año, gastronómicamente hablando, pues, pese a la difícil situación
actual, los inspectores de La guía MICHELIN han constatado que la Península Ibérica se
encuentra en un buen momento en cuanto a la calidad y diversidad de su oferta culinaria.
Tenemos profesionales ya consolidados y reconocidos, muchos de ellos reclamados en otros
países que cada vez se interesan más por nuestra cocina. También hay un buen plantel de
jóvenes chefs, que nos sorprenden en cualquier rincón del país con cocinas creativas y de autor
que, sin olvidar la calidad y los productos propios de su entorno, han logrado un progreso
destacable.
En esta nueva edición, el viajero cuenta con una selección de 4.159 establecimientos, de los que
2.049 son hoteles (h a l), 296 establecimientos de turismo rural (I), 1.683 restaurantes (ò a ö)
y 131 bares de tapas («). Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de La guía
MICHELIN nos señalan con el pictograma = “Bib Gourmand” 234 establecimientos que ofrecen
una cocina de calidad a menos de 35 €, y con el * “Bib Hotel” 47 hoteles que ofrecen
prestaciones de calidad con una mayoría de habitaciones a menos de 55 € la habitación doble,
en provincias, y 65 € en grandes ciudades y enclaves turísticos importantes. En esta edición se
destacan en color rojo 323 establecimientos especialmente agradables.
Como es tradicional, La guía MICHELIN nos ofrece su selección de establecimientos con la
cocina de mejor calidad de ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la
buena mesa”: o para las cocinas excepcionales, n para las excelentes y m para las que se
consideran muy buenas en su categoría.
Este año siguen ostentando tres estrellas los cinco establecimientos españoles que ya las tenían
en la edición 2012: Akelare y Arzak, en San Sebastián; Martín Berasategui, en Lasarte-Oria
(Guipúzcoa); Sant Pau, en Sant Pol de Mar (Barcelona) y El Celler de Can Roca, en Girona. A
este selecto grupo se unen dos nuevos restaurantes: Azurmendi en Larrabetzu (Vizcaya), donde
Eneko Atxa nos ofrece una cocina muy suya, creativa y armoniosa, respetando la autenticidad
de los sabores, y el restaurante Quique Dacosta en Dénia (Alicante), cuya cocina, con grandes
dosis de creatividad y originalidad, busca siempre algo distinto, jugando con las texturas y a
poder ser con las raíces de su entorno.
Con n han sido distinguidos 19 restaurantes, destacando como novedades en esta edición los
restaurantes Enoteca y Moments, ambos en Barcelona. En el hotel Arts, Enoteca propone una
cocina en la que la sencillez es llevada a un alto nivel con elaboraciones respetuosas con el
sabor y las texturas. Por su parte, Moments, en el hotel Mandarin Oriental Barcelona, ofrece una
cocina basada en la calidad del producto, aderezado con imaginación y fusionado con elementos
que no lo distorsionan.
1

2. Y, ya por último, ostentan m 132 restaurantes, siendo nuevos en esta categoría 17 de ellos que
se reparten por toda la península.
La guía, que cuenta con la riqueza cartográfica del fondo documental MICHELIN, incluye planos
de ciudades y mapas regionales para facilitar la localización de los establecimientos
recomendados.
Además del contenido, La guía MICHELIN España & Portugal 2013 incluye novedades también
en su formato. Esta edición se presenta con una portada flexible, de diseño moderno y con una
maqueta mucho más visual.
La guía MICHELIN España & Portugal 2013 se vende al PVP de 23,90 €.
Cambio producido tras el cierre de esta edición
Tras el cierre editorial de La guía MICHELIN España & Portugal 2013 el restaurante “Zaranda”,
emplazado actualmente en el hotel Hilton Sa Torre de Llucmajor (Mallorca), ha cerrado sus
puertas para trasladarse, a partir del mes de abril, a una nueva ubicación.
La guía MICHELIN para iPhone®
Tanto si busca un establecimiento para comer "como en casa" o un restaurante gastronómico,
los inspectores de La guía MICHELIN han seleccionado las mejores direcciones solo para usted.
Acceda a la descripción completa de cada restaurante (coordenadas, calificación, fechas de
apertura, precios, etc. y la opinión de La guía MICHELIN) y reserve su mesa antes de consultar
el plano de acceso al restaurante en su iPhone®. Además, podrá compartir su experiencia con
nuestra comunidad de gastrónomos dando su opinión sobre cada restaurante.
Usted podrá igualmente consultar la selección de La guía MICHELIN España & Portugal 2013 en
una aplicación iPhone® para su Apple iPhone® o su Apple iPhod Touch®.
La guía MICHELIN España & Portugal 2013 para iPhone® saldrá al mercado en la primera
semana de diciembre al precio de 7,99 €.
La misión de Michelin es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y
los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de
vehículos, desde aviones hasta automóviles, pasando por las dos ruedas, la ingeniería civil,
la agricultura y los camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la
movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de alojamiento y restauración, mapas y
atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está
presente en más de 170 países, emplea a 115.000 personas en todo el mundo y dispone de 69
centros de producción implantados en 18 países diferentes (www.michelin.com).
La guía MICHELIN España & Portugal 2013
2

3. Sumario
Establecimientos seleccionados en España 3.590
Hoteles y turismo rural 1.965
Establecimientos particularmente agradables I hal 195
Turismo rural I 252
Bib Hotel * (Buen descanso a precio moderado) 38
Restaurantes 1.625
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö 76
Bares de tapas « 131
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 196
Siendo nuevos N 40
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje) 7
Siendo nuevos N 2
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse) 17
Siendo nuevos N 2
m (Muy buena cocina en su categoría) 123
Siendo nuevos N 16
3

4. La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Establecimientos seleccionados en Portugal 569
Hoteles y turismo rural 380
Establecimientos particularmente agradables I hal 38
Turismo rural I 44
Bib Hotel * (Buen descanso a precio moderado) 9
Restaurantes 189
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö 14
Bares de tapas « 0
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 38
Siendo nuevos N 4
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje) 0
Siendo nuevos N 0
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse) 2
Siendo nuevos N 0
m (Muy buena cocina en su categoría) 9
Siendo nuevos N 1
4

5. La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Establecimientos con estrellas
Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2012 merecen una distinción en la
edición 2013
N: Nuevas estrellas en 2013
o
Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría Chef
España
Dénia Alicante Quique Dacosta N ô Quique Dacosta
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Akelare õ Pedro Subijana
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Arzak ô Juan Mari y Elena
Arzak
Girona Girona El Celler de Can Roca õ Joan y Jordi Roca
Larrabetzu Vizcaya Azurmendi N õ Eneko Atxa
Azurmendi
Lasarte-Oria Guipúzcoa Martín Berasategui õ Martín
Berasategui
Sant Pol de Mar Barcelona Sant Pau õ Carme
Ruscalleda
n
Excelente cocina, vale la pena desviarse
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
Arriondas Asturias Casa Marcial ó
Barcelona Barcelona Àbac õ
Barcelona Barcelona Enoteca N õ
Barcelona Barcelona Lasarte õ
Barcelona Barcelona Moments N õ
Cáceres Cáceres Atrio õ
Errenteria Guipúzcoa Mugaritz õ
Llançà Girona Miramar ô
Madrid Madrid El Club Allard õ
Madrid Madrid Diverxo ô
Madrid Madrid Ramón Freixa Madrid õ
Madrid Madrid Santceloni õ
Madrid Madrid Sergi Arola ô
Madrid Madrid La Terraza del Casino õ
5

6. Marbella Málaga Calima õ
Olot Girona Les Cols ô
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
Sant Celoni Barcelona Can Fabes õ
Portugal
Albufeira/Praia da Galé Faro Vila Joya õ
Armação de Pêra Faro Ocean
õ
m
Muy buena cocina en su categoría
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
Almansa Albacete Maralba ó
Amorebieta-Etxano/Boroa Vizcaya Boroa ó
Ampuero/La Bien Aparecida Cantabria Solana ó
Anglès Girona L'Aliança d'Anglès ó
Aranjuez Madrid Casa José ô
Aranjuez Madrid Rodrigo de la Calle ó
Arbúcies Girona Les Magnòlies N ó
Arriondas Asturias El Corral del Indianu ó
Axpe Vizcaya Etxebarri ó
Banyoles Girona Ca l'Arpa ô
Barcelona Barcelona Alkimia ó
Barcelona Barcelona Caelis õ
Barcelona Barcelona Cinc Sentits ó
Barcelona Barcelona Comerç 24 ó
Barcelona Barcelona Dos Cielos ô
Barcelona Barcelona Dos Palillos N ò
Barcelona Barcelona Gaig õ
Barcelona Barcelona Hisop ó
Barcelona Barcelona Hofmann ô
Barcelona Barcelona Koy Shunka N ó
Barcelona/Santa Coloma de
Gramenet Barcelona Lluerna N ó
Barcelona Barcelona Manairó ó
Barcelona Barcelona Moo ó
Barcelona Barcelona Nectari N ó
Barcelona Barcelona Neichel õ
Barcelona Barcelona Saüc ô
Barcelona Barcelona Via Veneto õ
Bilbao Vizcaya Etxanobe ô
Bilbao Vizcaya Mina N ó
6

7. Bilbao Vizcaya Nerua ô
Bilbao Vizcaya Zortziko õ
Bocairent València Ferrero ô
Calldetenes Barcelona Can Jubany õ
Cambados Pontevedra Yayo Daporta ó
Cambre A Coruña A Estación ó
Cambrils Tarragona Can Bosch ô
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
Cambrils Tarragona Rincón de Diego ô
Castelló d'Empúries Girona La Llar ó
Cercs Barcelona Estany Clar ó
Cocentaina Alicante L'Escaleta ô
Sa Coma (Mallorca) Illes Balears Es Molí d'En Bou ô
Corçà Girona Bo.Tic ó
Córdoba Córdoba Choco ó
A Coruña A Coruña Alborada ô
Cuenca Cuenca Ars Natura N ó
Daroca de Rioja La Rioja Venta Moncalvillo ó
Dehesa de Campoamor Alicante Casa Alfonso ô
Deià (Mallorca) Illes Balears Es Racó d'Es Teix ó
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Kokotxa ó
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Mirador de Ulía ó
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Miramón Arbelaitz ó
El Ejido Almería La Costa ô
Elciego Álava Marqués de Riscal õ
Elx Alicante La Finca ô
Ezcaray La Rioja El Portal ô
Figueres Girona Mas Pau ô
Fontanars dels Alforins València Julio ó
Galdakao Vizcaya Andra Mari ô
Gijón Asturias Alejandro G. Urrutia N ò
Gijón Asturias El Puerto N ó
Girona Girona Massana ô
Gombrèn Girona La Fonda Xesc ó
O Grove/Reboredo Pontevedra Culler de Pau N ó
Guía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de Kabuki N ô
Tenerife
Guía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de M.B. õ
Tenerife
Hondarribia Guipúzcoa Alameda ô
Huesca Huesca Lillas Pastia ô
Huesca Huesca Las Torres ô
Humanes de Madrid Madrid Coque ô
7

8. Illescas Toledo El Bohío ô
Iruña Navarra Europa ô
Iruña Navarra Rodero ô
León León Cocinandos ó
Llafranc Girona Casamar ó
Llagostera Girona Els Tinars ó
Llucmajor/Sa Torre (Mallorca) Illes Balears Zaranda ô
Madrid Madrid Kabuki ò
Madrid Madrid Kabuki Wellington ô
Madrid Madrid Zalacain ö
Málaga Málaga José Carlos García N ô
Malpica de Bergantiños/Barizo A Coruña As Garzas ó
Marbella Málaga El Lago ó
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
Marbella Málaga Skina ò
La Cabaña de la Finca
Murcia/El Palmar Murcia Buenavista ô
Oiartzun Guipúzcoa Zuberoa ô
Olost Barcelona Sala ó
Ondara Alicante Casa Pepa ó
Palmanova (Mallorca) Illes Balears Es Fum õ
Las Pedroñeras Cuenca Las Rejas ô
Pontevedra/San Salvador de Poio Pontevedra Solla ô
Port d’Alcúdia (Mallorca) Illes Balears Jardín ô
Prendes Asturias Casa Gerardo ô
Puente Arce Cantabria El Nuevo Molino ô
El Puerto de Santa María Cádiz Aponiente ó
Raxo/Serpe Pontevedra Pepe Vieira õ
Roses/Playa de Canyelles Petites Girona Els Brancs N ô
Sagàs Barcelona Els Casals ó
Salamanca Salamanca Víctor Gutiérrez ó
Salinas Asturias Real Balneario ô
San Vicente de la Barquera Cantabria Annua ô
Sant Fruitós de Bages Barcelona L’Angle ô
Santa Comba A Coruña Retiro da Costiña ô
Santander Cantabria El Serbal ô
Santiago de Compostela A Coruña Casa Marcelo ó
Segovia Segovia Villena ó
Sevilla Sevilla Abantal ô
Sort Lleida Fogony ó
Terrassa Barcelona Capritx ó
Tossa de Mar Girona La Cuina de Can Simon ô
Tui Pontevedra Silabario ó
8

9. Urdaitz Navarra El Molino de Urdániz ó
Valdemoro Madrid Chirón N ô
València València Ricard Camarena N ó
València València Riff ô
València València La Sucursal ô
València València Vertical ô
La Vall de Bianya Girona Ca l’Enric ô
Vigo Pontevedra Maruja Limón ó
Villaverde de Pontones Cantabria Cenador de Amós ô
Vitoria-Gasteiz Álava Zaldiarán ô
Xerta Tarragona Torreo de l’India ô
Zaragoza Zaragoza Bal d’Onsera ó
Zaragoza Zaragoza La Prensa N ó
9

10. Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
Portugal
Almancil Faro São Gabriel ô
Almancil/Vale Formoso Faro Henrique Leis ô
Amarante Porto Largo do Paço ô
Cascais/Praia do Guincho Lisboa Fortaleza do Guincho õ
Funchal Madeira Il Gallo d'Oro ô
Lisboa Lisboa Belcanto N ô
Lisboa Lisboa Feitoria ô
Quarteira/Vilamoura Faro Willie's ó
Vila Nova de Gaia Porto The Yeatman ô
La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Nuevas estrellas
o
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
Dénia Alicante Quique Dacosta ô
Larrabetzu Vizcaya Azurmendi õ
n
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
Barcelona Barcelona Enoteca õ
Barcelona Barcelona Moments õ
10

11. m
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
Arbúcies Girona Les Magnòlies ó
Barcelona Barcelona Dos Palillos ò
Barcelona Barcelona Koy Shunka ó
Barcelona/Santa Coloma de
Gramenet Barcelona Lluerna ó
Barcelona Barcelona Nectari ó
Bilbao Vizcaya Mina ó
Cuenca Cuenca Ars Natura ó
Gijón Asturias Alejandro G. Urrutia ò
Gijón Asturias El Puerto ó
O Grove/Reboredo Pontevedra Culler de Pau ó
Guía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de Tenerife Kabuki ô
Málaga Málaga José Carlos García ô
Roses/Playa de Canyelles Petites Girona Els Brancs ô
Valdemoro Madrid Chirón ô
València València Ricard Camarena ó
Zaragoza Zaragoza La Prensa ó
Portugal
Lisboa Lisboa Belcanto ô
La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Estrellas suprimidas
Pierden la m
Ciudad Provincia Establecimiento
España
Barcelona/L’Hospitalet Barcelona Evo
Portals Nous (Mallorca) Illes Balears Tristán
Roquetas de Mar Almería Alejandro
Sevilla Sevilla Santo
Torrelavega Cantabria Los Avellanos
València València Arrop
València València Ca’Sento
València València Torrijos
11

12. Portugal
Coimbra Coimbra Arcadas
Lisboa Lisboa Tavares
La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Las mesas 2013 con posibilidades para m
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría
España
La Seu d’Urgell/Castellciutat Lleida Tapies ô
Torrico/Valdepalacios Toledo Tierra ô
Tramacastilla Teruel Hospedería El Batán ó
València València Kaymus ó
Vall d’Alba Castellón Cal Paradís ó
La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Bib Gourmands =
Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2012 merecen una distinción en la
edición 2013
N: Nuevos Bib Gourmands 2013
Ciudad Provincia Establecimiento
España
Ainsa Huesca Callizo
Albacete Albacete Casa Paco
Albacete Albacete Nuestro Bar
L'Alcora Castellón de la Plana Sant Francesc
Alcossebre Castellón de la Plana El Pinar
Almansa Albacete Mesón de Pincelín
Almodóvar del Río Córdoba La Taberna
Almuñécar Granada El Chaleco
Almuñécar Granada Mar de Plata
Alp Girona Casa Patxi
Andújar Jaén Los Naranjos
Antequera Málaga Caserío de San Benito
Arantzazu Guipúzcoa Zelai Zabal
Arcade Pontevedra Arcadia
Areu Lleida Vall Ferrera
Astorga León Las Termas
Ayora València 77
Badajoz Badajoz El Sigar
Baiona Pontevedra Paco Durán
Banyalbufar (Mallorca) Illes Balears Son Tomás N
12

13. Banyoles Girona Quatre Estacions
Barcelona Barcelona Ávalon
Barcelona Barcelona Etapes N
Barcelona Barcelona Freixa Tradició N
Barcelona Barcelona Mandarina
Ciudad Provincia Establecimiento
Barcelona/L’Hospitalet Barcelona El Racó del Cargol
Barcelona Barcelona Senyor Parellada
Barcelona Barcelona Silvestre
Barcelona Barcelona La Taula
Barcelona Barcelona Toc N
Barcelona Barcelona Vivanda
Benifaió València Juan Veintitrés
Benimantell Alicante L'Obrer
Berastegi Guipúzcoa Arregi
Blanes Girona S'Auguer
Boceguillas Segovia Área de Boceguillas
Borja Zaragoza La Bóveda del Mercado
Borleña Cantabria Mesón de Borleña
Briones La Rioja Los Calaos de Briones
Cacabelos/Canedo León Palacio de Canedo
Cáceres Cáceres Madruelo
Caldebarcos A Coruña Casa Manolo
Caldes de Montbui Barcelona Mirko Carturan Cuiner N
Cambados Pontevedra Ribadomar
Cambrils Tarragona Acuamar-Casa Matas
Campelles Girona Cal Marxened
Cánduas A Coruña Mar de Ardora
Canet de Mar Barcelona La Font N
Cantavieja Teruel Balfagón
Cañete Cuenca La Muralla
Cariñena Zaragoza La Rebotica
Carmona Sevilla La Almazara de Carmona
Cartagena/Los Dolores Murcia La Cerdanya
Casalarreina La Rioja La Vieja Bodega
El Castell de Guadalest Alicante Nou Salat
Castellón de la Plana Castellón de la Plana Arropes
Castellote Teruel Castellote
Castillo de Tajarja Granada El Olivo de Miguel y Celia
Cazalla de la Sierra Sevilla Agustina
Cazalla de la Sierra Sevilla Posada del Moro
Chía Huesca Chongastán N
Ciutadella de Menorca
(Menorca) Illes Balears Smoix N
Cocentaina Alicante La Montaña
A Coruña A Coruña Carbonada N
A Coruña A Coruña Playa Club N
Covarrubias Burgos De Galo
Cuenca Cuenca Raff
Elda Alicante Fayago
Elizondo Navarra Santxotena N
Esponellà Girona Can Roca
Esteiro A Coruña Muiño
Estepona Málaga La Menorah
Esterri d’Àneu Lleida Els Puis N
Falset Tarragona El Celler de L'Aspic
Fene A Coruña Muiño do Vento
13

14. La Fresneda Teruel Matarraña
Girona Girona Nu
A Guarda Pontevedra Marusía
A Guarda Pontevedra Trasmallo N
Ciudad Provincia Establecimiento
Hecho Huesca Canteré N
Hellín Albacete D'on Manuel
Hervás Cáceres El Almirez
Hervás Cáceres Nardi
Hío Pontevedra Doade N
L'Hospitalet de l’Infant Tarragona Itxas-Begi
Els Hostalets d’En Bas Girona L'Hostalet
Inca (Mallorca) Illes Balears Joan Marc N
Isla Cristina Huelva Casa Cacherón
Jerez de la Frontera Cádiz La Carboná
Jerte Cáceres Valle del Jerte la Sotorriza
Leintz-Gatzaga Guipúzcoa Gure Ametsa
Lesaka Navarra Kasino
Linares Jaén Canela en Rama
Linares Jaén Los Sentidos
Linares de la Sierra Huelva Arrieros
Lleida Lleida Cassia
Mácher (Lanzarote) Las Palmas La Tegala
Madrid Madrid Alboroque Tradición N
Madrid Madrid Bolívar N
Madrid Madrid La Fragua de Sebín N
Madrid Madrid Quintana 30
Madrid Madrid Las Tortillas de Gabino N
Málaga Málaga María
Malleza Asturias Al Son del Indiano
Matapozuelos Valladolid La Botica
Medina-Sidonia Cádiz El Duque
Medina-Sidonia Cádiz Venta La Duquesa
Monforte de Lemos Lugo O Grelo
Monforte de Lemos Lugo Manuel Bistró N
Mora de Rubielos Teruel El Rinconcico
Morales de Rey Zamora Brigecio N
Moralzarzal Madrid Zalea
Morella Castellón de la Plana Daluan
Morella Castellón de la Plana Mesón del Pastor N
Morella Castellón de la Plana Vinatea
Mugiro Navarra Venta Muguiro
Murcia Murcia Alborada
Navaleno Soria La Lobita N
Navaleno Soria El Maño
Negreira A Coruña Casa Barqueiro
Noja Cantabria Sambal
Ocaña Toledo Palio
Oleiros A Coruña Comei Bebei
Padrón A Coruña A Casa dos Martínez
Páganos Álava Héctor Oribe
Palau-Sator Girona Mas Pou
Palencia Palencia Isabel
Palma (Mallorca) Illes Balears Béns d’Avall Club de Mar N
Las Palmas de Gran Canaria Las Palmas Deliciosamarta N
Pasai Donibane Guipúzcoa Txulotxo N
Peralada Girona Cal Sagristà
14

15. El Perdigón Zamora Bodega Pámpano
Piles València GloriaMar
Ponte Ulla A Coruña Villa Verde N
Ciudad Provincia Establecimiento
Ponts Lleida Ponts
Posada de Llanera Asturias La Corriquera
Pozoblanco Córdoba La Casona de la Abuela
Priego de Córdoba Córdoba Balcón del Adarve
Puebla de Alfindén Zaragoza Galatea N
Puebla de Sanabria Zamora Posada de las Misas
Puente Arce Cantabria El Redoble N
Puente Genil Córdoba Casa Pedro
Puente San Miguel Cantabria Hostería Calvo
Puerto Calero (Lanzarote) Las Palmas Amura
Puerto de la Cruz (Tenerife) Santa Cruz de Tenerife Régulo
Quintanadueñas Burgos La Galería
Redondela Pontevedra O Xantar de Otelo
Ribadeo/Vilaframil Lugo La Villa
Ricote Murcia El Sordo
Ruente Cantabria Casa Nacho González
Sanlúcar de Barrameda Cádiz Casa Bigote
Sant Pau d'Ordal Barcelona Cal Xim
Sant Quirze Barcelona Can Ferran
Sant Sadurní d'Anoia Barcelona La Cava d'en Sergi
Santa Brígida/Monte Lentiscal
(Gran Canaria) Las Palmas Satautey
Santander Cantabria Casona del Judío N
Santander Cantabria Machinero
Santander Cantabria Puerta 23
Santiago de Compostela A Coruña Acio
Santiago de Compostela A Coruña Mar de Esteiro
Sant Lluís (Menorca) Illes Balears Pan y Vino N
Sarvisé Huesca Casa Frauca
Segorbe Castellón de la Plana María de Luna
Sevilla Sevilla Az-Zait
Solivella Tarragona Cal Travé
Sos del Rey Católico Zaragoza La Cocina del Principal
Sudanell Lleida La Lluna
Tamarite de Litera Huesca Carmen N
Terrassa Barcelona Sara
Teruel Teruel Yain N
Titulcia Madrid El Rincón de Luis y H. La Barataria
Torà Lleida Hostal Jaumet
Torremolinos Málaga Juan
Tortosa/Roquetes Tarragona Amaré
Tudela Navarra Pichorradicas-Casa Ignacio N
Tudela de Duero Valladolid Mesón 2,39
Úbeda Jaén Amaranto
València València Montes
Valencia de Don Juan León Casa Alcón
Valladolid Valladolid Don Bacalao
Vallromanes Barcelona Can Poal N
Vélez Blanco Almería El Molino
Vera Almería Terraza Carmona
Vielha Lleida Era Lucana
Vielha/Escunhau Lleida El Niu
Vigo Pontevedra Casa Marco N
15

16. Vigo Pontevedra La Oca
Vilaboa/Cobres Pontevedra Laurel N
Ciudad Provincia Establecimiento
Villalba de la Sierra Cuenca Mesón Nelia
Villanueva de Argaño Burgos Las Postas de Argaño
Villena Alicante Salvadora
Viveiro/Celeiro Lugo Boa Vista
Yegen Granada El Rincón de Yegen
Yuncler Toledo Come y Calla N
Zafra Badajoz La Rebotica
Zaragoza Zaragoza Txalupa N
Portugal
Águeda/Aguada de Cima Aveiro Adega do Fidalgo
Albufeira/Vale de Parra Faro A Casa do Avô
Alcochete Setúbal O Arrastão
Alijó Vila Real Cêpa Torta N
Alpiarça Santarém A Casa da Emília
Belmonte Castelo Branco Quinta da Bica
Braga Braga Centurium
Bucelas Lisboa Barrete Saloio
Campo Maior Portalegre ApertAzeite
Canas de Senhorim Viseu Zé Pataco
Cantanhede Coimbra Marquês de Marialva
Carvalhos Porto Mário Luso
Chaves Vila Real Carvalho
Évora Évora BL Lounge
Évora Évora Dom Joaquim
Golegã Santarém O Barrigas
Gouveia Guarda O Júlio
Guimarães Braga Histórico by Papaboa N
Guimarães Braga Quinta de Castelães N
Lagos Faro Aquário
Leiria Leiria O Casarão
Leiria/Marrazes Leiria Casinha Velha
Lisboa Lisboa D'Avis
Lisboa Lisboa Solar dos Nunes
Maia/Nogueira Porto Machado
Oliveira de Azeméis Aveiro Diplomata
Paderne Faro Moiras Encantadas
Pedra Furada Braga Pedra Furada
Poço Barreto Faro O Alambique
Salreu Aveiro Casa Matos
Santiago do Escoural Évora Manuel Azinheirinha
Sertã Castelo Branco Santo Amaro
Sines Setúbal Trinca Espinhas
Sintra/São Pedro de Sintra Lisboa Cantinho de S. Pedro
Toledo Lisboa O Pão Saloio
Viana do Castelo/Santa Marta de
Portuzelo Viana do Castelo Camelo
Vila Nova de Famalicão/Portela Braga Ferrugem N
Viseu Viseu Muralha da Sé
16

17. La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Nuevos Bib Gourmands =
Ciudad Provincia Establecimiento
España
Banyalbufar (Mallorca) Illes Balears Son Tomás
Barcelona Barcelona Etapes
Barcelona Barcelona Freixa Tradició
Barcelona Barcelona Toc
Caldes de Montbui Barcelona Mirko Carturan Cuiner
Canet de Mar Barcelona La Font
Chía Huesca Chongastán
Ciutadella de Menorca
(Menorca) Illes Balears Smoix
A Coruña A Coruña Carbonada
A Coruña A Coruña Playa Club
Elizondo Navarra Santxotena
Esterri d’Àneu Lleida Els Puis
A Guarda Pontevedra Trasmallo
Hecho Huesca Canteré
Hío Pontevedra Doade
Inca (Mallorca) Illes Balears Joan Marc
Madrid Madrid Alboroque Tradición
Madrid Madrid Bolívar
Madrid Madrid La Fragua de Sebín
Madrid Madrid Las Tortillas de Gabino
Monforte de Lemos Lugo Manuel Bistró
Morales de Rey Zamora Brigecio
Morella Castellón de la Plana Mesón del Pastor
Navaleno Soria La Lobita
Palma (Mallorca) Illes Balears Béns d’Avall Club de Mar
Las Palmas de Gran Canaria Las Palmas Deliciosamarta
Pasai Donibane Guipúzcoa Txulotxo
Ponte Ulla A Coruña Villa Verde
Puebla de Alfindén Zaragoza Galatea
Puente Arce Cantabria El Redoble
Santander Cantabria Casona del Judío
Sant Lluís (Menorca) Illes Balears Pan y Vino
Tamarite de Litera Huesca Carmen
Teruel Teruel Yain
Tudela Navarra Pichorradicas-Casa Ignacio
Vallromanes Barcelona Can Poal
Vigo Pontevedra Casa Marco
Vilaboa/Cobres Pontevedra Laurel
Yuncler Toledo Come y Calla
Zaragoza Zaragoza Txalupa
Portugal
Alijó Vila Real Cêpa Torta
Guimarães Braga Histórico by Papaboa
Guimarães Braga Quinta de Castelães
Vila Nova de Famalicão/Portela Braga Ferrugem
17

18. La guía MICHELIN España & Portugal 2013
Bib Gourmands = suprimidos
Ciudad Provincia Establecimiento
España
Alcoi Alicante Lolo
Alcudia (Mallorca) Illes Balears Genestar
Arnedo La Rioja Sopitas
Arnuero Cantabria Hostería de Arnuero
Astorga León La Peseta
Barcelona Barcelona La Provença
Benavente Zamora Mesón del Abuelo
Cacabelos León La Moncloa de San Lázaro
A Cañiza Pontevedra Reveca
A Coruña A Coruña Adega O Bebedeiro
A Coruña A Coruña Artabria
Ea/Natxitua Vizcaya Ermintxo
Fuentes de Nava Palencia La Taberna de la Nava
Ibi Alicante Ricardo
Lugo Lugo La Palloza
Madrid Madrid La Bola
Madrid Madrid Sal Gorda
Marbella Málaga Los Guisos de Santiago
Medinaceli Soria Bavieca
Moaña Pontevedra Prado Viejo
Oviedo Asturias Las Campanas de San Bernabé
Palencia Palencia La Traserilla
Las Palmas de Gran Canaria Las Palmas El Arrosar
Sant Carles de la Ràpita Tarragona Miami Can Pons
Sant Cugat del Vallès Barcelona Casablanca
Santiago de Compostela A Coruña Bierzo Enxebre
Tortosa Tarragona Rosa Pinyol
Treceño Cantabria Prada a Tope
Valladolid Valladolid La Raíz
Viver Castellón de la Plana Thalassa
Portugal
Castelo Branco Castelo Branco Praça Velha
Chaves Vila Real A Talha
Estreito de Câmara de Lobos Madeira Adega da Quinta
Fão/Apúlia Braga Camelo Apúlia
Moreira de Cónegos Braga S. Gião
Nelas Viseu Os Antónios
Póvoa de Lanhoso/Calvos Braga María da Fonte
Queluz/Tercena Lisboa O Parreirinha
Vila Nova de Famalicão Braga Tanoeiro
18

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19