helada meteorológica agronómica climática

1. ¿ Qué es una HELADA ?
HELADA
METEOROLÓGICA
Temperatura menor o
igual a 0ºC en el abrigo
meteorológico a 1.5 m
de altura
HELADA
AGRONÓMICA
Temperatura que causa
afectación al nivel de la planta
(ej: suelo, etc)
[Puede ocurrir daño en el
vegetal a T>0ºC o
contrariamente resistir algunos
grados bajo cero dependiendo
del mismo y su estado
fenológico]

2. ¿Cual es el daño que provoca en
los cultivos?
El daño de las heladas por la
formación de hielo en el interior de
la célula, que crecen como aguja y
perfora las membranas celulares.
Con posterioridad, como
consecuencia de este daño, se
produce una fuerte deshidratación
que provoca la muerte de las células,
y por lo tanto, de los órganos
vegetativos o de reproducción que la
componen.

3. Daño en los cultivos
 Alcachofa
La epidermis se separa y
forma hinchazones entre
blanquecinas y marrón
claro. Cuando la
hinchazón se rompe, el
tejido subyacente se
vuelve marrón.

4. Después del descongelado
se empapan en agua y se
ablandan. En frutos
parcialmente congelados,
el límite entre tejido sano
y muerto está muy
marcado, especialmente
en frutos verdes.
tomate

5. Las células muertas de la
epidermis que se separa
de las hojas externas se
hinchan, y se vuelven
marrones aumentando
la susceptibilidad al
daño físico y al
marchitamiento.
Lechuga

6. Maíz
En la etapa de floración se produce muerte
de hojas y tallos tiernos, destrucción de un
gran porcentaje de flores e incluso la
muerte total de la planta.
Durante la fase de maduración, caída en el
rendimiento del maíz, bajo en peso del
grano. Y es muy probable que aunque el
grano tenga buenos valores alimenticios,
su venta sea difícil.

7. Los daños por congelación
pueden que no sean
evidentes externamente,
pero se muestran manchas
grisáceas o gris-azuláceas
debajo de la piel.
Los tubérculos
descongelados se vuelven
blandos.
papa

8. Cuando aparecen fuera del
reposo vegetativo que todas
las plantas tienen durante el
invierno pueden afectar las
diferentes funciones vitales
como la germinación, floración
o la maduración de los frutos.
CITRICOS

9. MÉTODOS DE DEFENSA CONTRA HELADAS
Consisten e elegir la zona de cultivo, las especies y variedades, la orientación la poda y
densidad de plantación, así como todas aquellas técnicas apropiadas para disminuir el riesgo
de heladas. Se clasifican en dos tipos:
”
1. Métodos de defesa pasiva
a) Selección del lugar a cultivar: Hay lugares que tienen una frecuencia de ocurrencia de
heladas de mayor debido al movimiento del aire frío, pendiente, exposición y tipo de suelo.
Típicamente, sectores bajos tienden a acumular aire frío que baja desde zonas de mayor
altura. También puede ocurrir, que no existiendo diferencias topográficas notorias, una parte
de un sector se ve afectado por heladas con mayor frecuencia, posiblemente por efecto del
tipo de suelo, ya que las características de conducción y capacidad de almacenamiento de
calor varían ente ellos.
El aire frío se acumula
en las zonas bajas

10. b) Selección de especies: Como ya se ha indicado existen diferentes grados de susceptibilidad
a las heladas entre especies y variedades dentro de límites razonables. Además, algunos
patrones radiculares confieren ciertos grados de tolerancia a bajas temperaturas. Así en
orden creciente tendremos: cítricos, damasco, cerezo, durazno, peral y manzano. Las
variedades mas precoces tienen más probabilidad de sufrir daños por heladas.
c) Movimiento natural del aire frío: El aire frío, como es más denso, tiende a ocupar
posiciones más bajas en una zona específica. Una medida posible de implementar es facilitar
el movimiento del aire frío hacia zonas más bajas con el objetivo que no ocurran
temperaturas que pudiesen provocar daños en los cultivos.
d) Manejo de la Fertilización: La resistencia a bajas temperaturas se incrementa cuando las
plantas acumulan compuestos generados por la fotosíntesis en sus tejidos sensibles. Los
programas de fertilización son importantes ya que afectan el vigor de las plantas y la
resistencia a plagas y a enfermedades. Especies frutales de hoja perenne no fertilizados
convenientemente, tienden a perder hojas temprano e otoño, brotan en forma irregular
anticipadamente en primavera y se queman muy fácilmente con la ocurrencia de bajas
temperaturas.

11. e) Uso de cobertores : La utilización de cobertores
de polietileno térmico ayuda a loa cultivos a
protegerlos de las bajas temperaturas. Esta práctica
es utilizada en la producción de hortalizas a través
del uso de invernaderos y túneles. El polietileno
normal no protege contra heladas ya que es
permeable a la perdida de calor por radiación. El
uso de plásticos en la agricultura no asegura el
éxito pleno en el control de heladas, ya que
temperaturas muy bajas producen quemaduras de
plantas debido a que la resistencia del plástico a la
pérdida de calor es limitada
f) Manejo de la humedad del suelo : en general, la humedad del suelo afecta la capacidad
calórica del suelo (capacidad de almacenar calor) y la velocidad de movimiento del calor,
término denominado “conductividad térmica”. Un suelo con bajo contenido de humedad,
posee una fracción importante del volumen ocupado con aire. El aire presenta baja
capacidad calórica en comparación con el agua. Para mejorar se deberá regar y así ocupar
gran parte del volumen con agua.

12. g) Adaptación de las especies a las heladas (mediante mapas de peligrosidad): se puede
relacionar la sensibilidad a las bajas temperaturas de cada especie y sus variedades con las
condiciones meteorológicas de cada lugar. Basándose en las estadísticas meteorológicas, se
preparan mapas que indican la posibilidad de heladas en una fecha media de la última
temperatura peligrosa en la primavera. Los mapas con zonificación de peligrosidad de
heladas para distintas especies y variedades están ahora en disponibilidad para todas las
personas que deseen consultarlos por internet en la página web de la D.A.P.C.
(www.contingencias.mendoza.gov.ar)
h) Orientación, poda, y densidad de las plantaciones: la orientación de las hileras y la
densidad de plantación tiene importancia para facilitar el drenaje del aire frío. Elegir una
orientación de las hileras y una densidad de plantación que no frene este escurrimiento.
Una poda de formación que favorezca el crecimiento en altura disminuye el riesgo de una
helada porque las yemas están más altas
i) Técnicas culturales: se debe evitar el enmalezamiento y rastrear entre hileras. Las malezas
y el suelo actúan como aislantes, frenando el aporte de calor desde el suelo. Los interfilares
deben mantenerse con suelo compacto y sin vegetación. En laderas con pendiente para
evitar erosión se recomienda mantener vegetación corta a menos de 5 cm. Se debe
mantener el suelo húmedo; no saturado o inundado, ya que el agua es uno de los mejores
conductores del calor y enfría rápidamente el sustrato. Por lo tanto deberá evitarse la
inundación de los suelos durante la época de heladas

13. j) Protección química: se ha propuesto el uso de diversos productos químicos con diferentes
efectos para reducir el daño por heladas (cobre, zinc, anticongelantes, bactericidas, amino,
ácidos, etc.). Con ellos se ha buscado mejorar el “endurecimiento o resistencia al frío, evitar
el crecimiento de cristales de hiel, bajar el punto de congelación del agua, eliminar las
bacterias que son núcleos de condensación del agua.
2. Métodos de defensa Activa
Son aquellos métodos aplicados antes de la helada o durante la misma, y que en sí
requieren un consumo energético para su aplicación. El principio de estos métodos es muy
simple: la helada se debe al frío por lo tanto, se debe evitar el enfriamiento aplicando una
fuente de energía calórica.
a) Helicópteros: son una variación de los
ventiladores, cara y a veces peligrosa, son
efectivos, ya que pueden ajustarse a la
altura de la inversión y moverse a sectores
fríos del cultivo. El área protegida depende
de la potencia del helicóptero. En general,
mientras más pesado, más efectivo y más
caro. Un solo helicóptero puede proteger
hasta unas 20 hectáreas; pero su costo es
muy alto.

14. b) Uso de ventiladores de eje horizontal: grande
ventiladores de eje horizontal tienen por finalidad
mezclar aire que se encuentra entre una altura de
10 a 20 m sobre el suelo y a mayor temperatura
por efecto de la inversión térmica. Los
ventiladores consisten en torres de acero de
altura entre 10 a 12 m con una hélice de 3 a 6 m
de diámetro.
c) Uso de aspersores: el uso de aspersores tanto
para el mojamiento bajo, como sobre el follaje, ha
sido utilizado por muchos años para el control de
heladas . Tiene la ventaja que el consumo de
energía es bastante más bajo que utilizar
calefactores y grandes ventiladores. La desventaja
es que requiere de disponer de agua suficiente
para el riego simultáneo de toda la superficie a
proteger.

15. d) Uso de calefactores: durante la ocurrencia de una helada, el suelo pierde energía a razón
de 50 a 90 J/m2. Una forma de compensar la perdida de calor es quemando algún material
en forma controlada. El aporte de calor debe ser efectuado a toda la superficie para lograr
los efectos deseados. Fig. A: Mechero utilizados en el control de heladas y fig. B: Calefactor
móvil
d)Calefactores fijos: la quema de
combustible de preferencia petróleo, aporta
el calor necesario para compensar la pérdida
de calor. Del calor originado por el mechero,
una parte asciende a niveles superiores de la
atmósfera y se pierde, otra parte genera
torbellinos que redistribuyen el calor por
convección

16. PRÁCTICAS AGRONÓMICAS POSTERIORESAL DAÑO POR HELADAS
Ciertas prácticas culturales pueden reducir el daño por heladas en especies frutales. El daño
puede ser prevenido al contar con árboles sanos y manteniendo el suelo libre de vegetación
durante el período invernal. Los huertos que se riegan en los días previos a la helada sufren
menos daños y se recuperan más rápidamente. El suelo húmedo intercepta y almacena más
calor por radiación en la noche, mientras que los árboles sometidos a estrés hídrico son
fisiológicamente menos capaces de soportar bajas temperaturas.
a) Poda: luego de una helada severa, se recomienda un periodo de espera de varias
semanas antes de podar la madera muerta. Posteriormente, evaluar el alcance de los
daños.
b) Protección contra la radiación: luego de la poda y considerando que uno de los efectos
de la helada es la caída severa de hojas, el tronco y brotes quedan expuestos a la
quemadura por el sol.
c) Fertilización: el programa de fertilización debe partir una vez que los brotes inicien un
crecimiento activo en primavera (brotes de 5 a 10 cm de longitud). Nitrógeno será el
nutriente principal. La cantidad a aplicar dependerá de la intensidad del daño de la
helada.
d) Riegos: no es conveniente abusar de ellos (la escasa cantidad de hojas no permite la
evaporación normal). Iniciarlos junto con el programa de fertilización (siempre que no
haya llovido). En general, el uso del agua de riego debe ser racional para evitar el
crecimiento excesivo de los brotes que permanecieron en las plantas afectadas por
heladas

17. Nictotemperatura y fototemperaturas
• Cuando el crecimiento de las plantas
se realizan por la noche ;se
considera a la temperatura nocturna
de gran importancia en el
crecimiento.
• Ejemplo
• Maiz ,tomate,pimiento,etc.
• Se puede estimar:
• T foto= Tmax - 1/4(Tmax-Tmin)
• Tnic =Tmin + 1/4(Tmax-Tmin )
• Las nictotemperaturas
cambian de una estación a
otra excepto en climas
tropicales.
• A medida que aumenta la
distancia a la costa aumenta
la oscilación de la
nictotempeatura.

18. GRADOS CALOR DIA
• Las Unidades Calor (UC) o Grados Día (GD) se definen como la
integración de la curva de temperatura ambiental entre la
temperatura crítica máxima y crítica mínima de crecimiento, las
cuales definen el rango de temperatura donde el cultivo se
desarrolla adecuadamente, fuera de ese rango, el cultivo detiene su
crecimiento o muere.
• La mayoría de las plantas tienen valores fijos ya determinados de
Unidades Calor para cada etapa de desarrollo de la planta hasta
madurez, lo cual permite estimar la duración de cada estado
fenológico de un cultivo como base en la acumulación de Unidades
Calor y estimar su fecha aproximada de madurez fisiológica, lo cual
permitirá programar las actividades de cosecha apropiadamente.

19. DETERMINACION DE GRADOS CALOR DIA
• GCD= N(TM-PC)
12
Donde:
GCD= Unidades calor para un día (grados calor día)
N= Fotoperiodo
TM=Temperatura media: TM= (Tmax-Tmin)
2
PC=Punto crítico

20. • La acumulación de unidades de calor durante una etapa
vegetativa es algo variable lugares diferentes y en un
mismo lugar para años diferentes y para distintas fechas
de siembra.
• La duración del día es parte responsable de la variación.
DETERMINACION DE GRADOS CALOR DIA
N= 2 Cos-1 (-Tan (ø) Tan ( )
15
• N= Fotoperiodo en horas
• Ø= Latitud geográfica
• =declinación solar en grados






n
365
360
45
23
-
= d
cos
,







n
365
360
45
23
-
= d
cos
,


21. Determinación de grados calor día
(GCD).
 Primer caso: Tci < Tmi y TCs > Tma
• GCD = (Tmax - Tmi / 2) + (Tmi - Tci)
 Segundo caso: Tma > Tci ≥ Tmi y TCs > Tma
• GCD = (Tmax - Tmi)2 / 2 + (Tmi - Tci)
 Tercer caso: Tci < Tmi y Tcs < Tma
• GCD = (Tmi - Tci) + ½((Tma - Tmi)2 – (Tma - Tcs)2/Tma - Tmi)
 Cuarto caso: Tci > Tmi y Tcs < Tma
• GCD= ½((Tma - Tci)2 – (Tma - Tcs)2 / Tma - Tmi)

22. Grado Calor Día, determinado en cada estado de la fase fenológica y Grado Calor Día
acumulado durante el crecimiento del fruto de cocona SRN-9.
Estados fenológicos
GCD
GCD Acumulado
Tci=15°C Y Tcs=30°C
EI (9 dias) 231,13 231,13
EII (22 dias) 556,45 787,58
EIII (24 dias) 1140,36 1927,94
EIV (12 dias) 598,46 2526,40
EV-1 (11 dias) 434,40 2960,80
EV-2 (11 dias) 368,38 3329,18
 GCD: Grado Calor Día, Tc: Temperatura crítica.
0
200
400
600
800
1000
1200
EI EII EIII EIV EV-I EV-2
GCD
Estados fenologicos

23. = latitud (+) HN (-) HS
= declinación solar
nd = número de días contabilizados
desde el 22 de diciembre
nd = 0 = 365 22 dic
H = ángulo horario de salida del sol






n
365
360
45
23
-
= d
cos
,


24. UNIDADES DE CALOR PARA LA GERMINACION
UcG= (T-PC)D
2
• Se considera que una unidad calor en grados días es constante para
este estado de desarrollo particular y se puede calcular multiplicando
la diferencia entre temperatura media menos punto critico, por el
periodo de emergencia(D) en días,

25. HORAS FRIO
• En regiones templadas es necesario que se acumule horas frío para iniciar o
acelerar la floración de algunos cultivos, sobre todo arboles frutales.
• Acumular horas frio favorece los cambios fisiológicos responsables de la floración
y fructificación normal del cultivo. El efecto positivo depende los siguientes
factores:
• Intervalo optimo de frio de 1 a 7 °C; el efecto desaparece de -6°C y arriba de 12°C.
• HF= 485.1-28.5TM
• HF= Horas frío mensuales
• TM= Temperatura mensual(°C) de noviembre,diciembre,enero y febrero

26. CAMBIO CLIMATICO

27. TEMPERATURAS LETALES, UMBRALES Y
OPTIMAS
• TEMPERATURAS LETALES
• Son las temperaturas mas elevadas y mas bajas que pueden soportar
las plantas.
Limite letal : 51 °C
Inferior : debajo de 0 °C.

28. Temperatura umbrales
• Son aquellas por encima o por debajo de las cuales el desarrollo de la
planta resulta afectado.
• Los umbrales inferiores varían con la especie y variedades.
• Las resistentes al frio(criofilas) pueden soportar temperaturas
inferiores a 0°C.
• Los cultivos de estación cálida pueden dejar de crecer a temperaturas
inferiores a 10°C.
• Algunos casos es interesante el cambio morfológico de una cultivo a
su adaptación (aclimatación).

29. Temperaturas optimas.
• Intérvalo optimo para el
desarrollo de un cultivo para una
determinada localidad.
• Practicas culturales que ayudan a
proporcionar estas
condiciones(invernaderos,
aplicación de anhidirdo
carbonico,etc.