La hemocromatosis es una afección genética en la que el cuerpo absorbe y almacena demasiado hierro, lo que puede dañar órganos como el hígado, el corazón y el páncreas. Se debe principalmente a mutaciones en el gen HFE que regulan la absorción de hierro, y afecta a aproximadamente 1 de cada 200 personas de ascendencia europea. Los síntomas incluyen piel gris, daño hepático y diabetes, aunque muchos pacientes no muestran síntomas hasta la mediana edad. El exceso