El estado de Hidalgo en México tiene una superficie de 20,846 km2. Limita con los estados de San Luis Potosí, Veracruz, Puebla, Tlaxcala, México y Querétaro. Su flora incluye matorrales desérticos, pinos, encinos y 50 hectáreas de selva. En cuanto a fauna, alberga 31 variedades de serpientes, 13 especies de patos y más. Algunos platillos típicos son aquellos elaborados con flores de cactus como maguey y nopales,