El documento proporciona una receta para mole poblano, un plato típico mexicano. La receta incluye una lista de ingredientes como chiles mulatos, pasillas, anchos, manteca de cerdo, ajos, cebollas, pasas, almendras, pepitas de chile y especias. La preparación implica asar y remojar los chiles, tostar ajonjolí y semillas, freír varios ingredientes, y cocinar la mezcla con caldo de pollo, tomate, chocolate y especias hasta espesar. Se sirve

1. ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
1°AV HIPERVINCULO CONTABILIDAD
1. Tortas de la barda
2. Mole poblano
3. Hamburguesa
4. Tacos
5. Pescado
6. Camarones
7. Pizza de peperoni
8. Espagueti tres quesos
9. Carne asada
10. Hot dog

2. ANA EDITH SOBREVILLA PINEDA
1°AV HIPERVINCULO CONTABILIDAD
Mole poblano
Ingredientes:
• 500 gramos de chilesmulatos
• 750 gramos de chilespasillas
• 750 gramos de chilesanchos
• 450 gramos de mantecade cerdo
• 5 dientesde ajomedianos
• 2 cebollasmedianasrebanadas
• 4 tortillasduraspartidasencuatro
• 1 bolillofritobiendorado
• 125 gramos de pasitas
• 250 gramos de almendras
• Pepitasde chile al gusto
• 150 gramos de ajonjolí
• ½ cucharada de anís
• 1 cucharadita de clavoen polvoo5 clavosde olor
• 25 gramosde canelaentrozo
• 1 cucharadita de pimientanegraenpolvoo6 pimientasenteras
• 4 tabletasde chocolate de metate
• 250 gramos de jitomate peladoypicado
• Azúcary sal al gusto
• 1 guajolote opavogrande partidoen piezasycocidoen unbuencaldohechocon zanahorias,poro,cebolla,una
rama de apio,perejilyun diente de ajo.
Preparación:
1. Asar el chile,desvenaryquitarlassemillas,reservar3 a 4 cucharadasde lassemillasyremojarloschilesenagua
tibia.
2. Tostar el ajonjolíy lassemillasde chile.
3. Moler enel molcajete olicuarcon unpoco de agua le ajonjolí.
4. En 3 cucharadas de mantecafreírpor separadolasalmendras,cacahuates,nueces,laspasas,ciruelaspasas,el
plátanomacho,tortillayel pan.
5. En lalicuadoraprocesarel caldo de pollohastaformauna pasta y reservar.
6. Saltearen lamanteca el ajo,cebolla,tomate yespecias.
7. Moler enmetate o licuadorayreservar.
8. Moler loschilesconel agua enlosque se remojaron.
9. En unacacerola agregarmanteca y freírla pasta de ajonjolí,lassemillasde chile.
10. Agregarla mezclade almendrascocinarporun par de minutos.
11. Añadirlamezclade tomate y finalmente loschiles.
12. Agregarel caldo,el chocolate y azúcar e incorporar bien.
13. Sazonarcon la sal.
14. Dejarhervirhastaque espese ytengaalgode brillola preparación.
15. Servirconpollococido.