Este documento proporciona una receta para carrillada con pasta que sirve a 2 personas. Incluye ingredientes como carrilleras de cerdo, cebolla, sofrito, aceite, sal, vino blanco y pasta. Las instrucciones son trocear la carrillada, dorarla en aceite con cebolla y vino, cocinarla a fuego lento con sofrito y caldo, y hervir la pasta por separado para luego mezclarla con la carrillada y calentarla antes de servir.

1. 1.5 BUEN PROVECHO
CARRILLADA CON PASTA
Para la elaboración de esta receta vamos a utilizar la carrillarada realizada un día para
tomar con cuscus y como sobro lo vamos a comer otro día con pasta.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
Carrilleras de cerdo: 200 gr.
1 cebolla
2 cucharadas de sofrito
50 ml de aceite
Sal molido
Vino blanco.
Pasta 200 gr.
PREPARACIÓN (la carrillada la comimos el día antes)
Limpiamos bien las carrilleras de grasa y telillas. Las troceamos en dados pequeños.
Ponemos el aceite en la olla y doramos las carrilleras. Añadimos la cebolla picada
menuda, sal y el ajo molido, rehogamos un momento y echamos el vino. Tapamos la
olla y cocemos 10 minutos. Quitamos la presión y añadimos el sofrito, mezclamos y
ponemos la pasta, rehogamos para que tome el sabor. Se pone el caldo caliente y el
azafrán. Probamos de sal y dejamos cocer a fuego lento hasta que se haya consumido el
caldo. Se retira del fuego y se deja reposar unos minutos.
Hervimos la pasta durantes 10 minutos aproximandamento, con sal y un poco de vino
blanco.
Después de hervir mezclamos la carrillada con la pasta en un hoya y calentamos durante
10 minutos aproximadamente y nuestro plato está preparado para comer.