Huertas Urbanas Clase1

CURSO HUERTAS URBANAS
2014
Gabriela Saldías
Vivero Rayún

Huerta urbana y Huerta orgánica
Huerta urbana se refiere al cultivo de verduras y frutos en la ciudad, puede ser en
platabandas, sitios eriazos, terrenos municipales, en definitiva cualquier terreno disponible
se puede transformar en una huerta. Desde el punto de vista del ordenamiento territorial
no hay normativa que regule esto en el país.
Se conoce como agricultura orgánica, biológica o ecológica una producción sin el uso de
agroquímicos y que busca trabajar en armonía con la naturaleza . Retoma fuerzas en la
década de los 70´s y 80´del siglo XX como respuesta a los impactos de la llamada
Revolución Verde en la agricultura , en particular sobre los agroecoistemas y los seres
vivos1.
1Guía orgánica de Chile. 2006.sag, odep, prochile, ecoconsultores. 120pp

Agricultura urbana
- Producción alimenticia intraurbana o periurbana,
- Se presenta como una alternativa que contribuye al desarrollo sustentable de las ciudades,
- Reduciendo la energía necesaria en el transporte
- Aumentando la producción para satisfacer los requerimientos de la ciudad para el
autoconsumo en espacios reducidos como los traspatios de las casas y terrazas de los
edificios.
Fuente:
- Smit, J, Nasr, J. y Ratta, A, 2001. Urban Agriculture: Food, jobs, and Sustaintable Cities. The Urban Agriculture Network. Disponible en
http://www.jacsmit.com/book.html. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura
urbana. Santiago de Chile. 349pp
- FAO, 2004

Consiste en utilizar plantas productivas en los jardines, al igual que los hacían nuestros
antepasados.
La agricultura intensiva, el sistema económico y la vida acelerada de las ciudades han favorecido el
monocultivo, la compra en supermercados y se han perdido prácticas artesanales de producción de
alimentos1
Agricultura intensiva
• Alto uso de fertilizantes y pesticidas
• Alimentos cada vez más artificiales
• Desconocimiento de lo que se consume
• Uso de híbridos con alta demanda de
productos químicos y tecnología
En el Huerto jardín el productor es el mismo consumidor
Huerto jardín
1 Libro: Rathgeb Penza, Walter. Huerto Jardín. Santiago de Chile, 1994
http://www.jardisen.cl/parts/TAO.htm

Situación en Chile, hoy
Las huertas urbanas son cada vez más comunes y son muchas las
ciudades en las que se han implementado y con el tiempo se ha ido
innovado en las formas de instalación.
¿DESDE CUÁNDO SE LAS CONOCE EN EL PAÍS?

Situación en Chile, historia
En la época de la colonia se
cultivaban flores, árboles frutales y
hortalizas en los patios de las casas.
Los jardines que se cultivaban eran
utilitarios y así fue por mucho
tiempo.
En la medida que las ciudades se
expanden la fuente de alimento se
aleja del consumidor y se agrega el
costo de transporte.
Acompaña la desconexión del
habitante urbano con la tierra y
producción de alimentos.

Situación en Chile
Datos recientes
Aldea del encuentro, desde 20012
Bio huerto UC desde 2006
Cultivos urbanos desde 20083
1 http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=25399
2 http://www.huertasdelencuentro.cl/index.html
3 http://www.cultivosurbanos.org/
Ley 6815 de Huertos Obreros para el desarrollo y fomento de las industrias caseras, del
año 1941 1
El huerto Mapuhue de La Pintana fue creado por esta Ley , como respuesta a la crisis
generada por el terremoto del 1939.
Actualmente el sector está definido como Área de Interés Silvoagropecuario Exclusivo
quedando excluido del desarrollo urbano.

Distribución de las huertas en la Región Metropolitana
Fuente: Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13 Cultivos urbanos.
2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp
-39 huertos catastrados distribuidos en 20
comunas
- Una mayor concentración en las comunas de
Ñuñoa, El Bosque y La Pintana

Diversidad de las huertas en la Región Metropolitana
1Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014.
Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp
De acuerdo a catastro y análisis de datos desarrollado por RAU Red de Agricultura
Urbana 1
-Gran diversidad de iniciativas.
-Información está dispersa.
-No siempre va asociado a la aplicación de buenas prácticas ambientales.
-Inexistencia de un marco regulatorio.
-Es una actividad dinámica con iniciativas que no tienen continuidad en el tiempo.

HUERTAS URBANAS COMUNITARIAS
Huerta comunitaria hace referencia a una actividad en la que participan grupos de
personas que pueden ser vecinos, compañeros de trabajo, comunidad escolar o de otro
tipo. También el motivo de reunión puede ser cultivar una huerta.
¿Cuáles son las motivaciones y los beneficios que obtienen las
personas al participar en una huerta comunitaria?

Huertas urbanas comunitarias ejemplos en Chile
“Lugares comunes en esta época no hay muchos, y
el huerto que hemos realizado en la calle se ha ido
transformando en un espacio de encuentros social,
de intercambio de palabras, de saludos, de
sonrisas, las personas que circulan por ahí han
comenzado a detenerse, a fijarse en cómo las
plantas han ido creciendo con el paso del tiempo”
señala Lorenzo Hughes, psicólogo de la Universidad
Católica de Valparaíso (Chile) y pionero del
proyecto Huertos Urbanos para la ciudad de Viña
del Mar 1
1http://sustentator.com/blog-es/blog/2010/11/16/huerto-urbano-en-chile/

Huertas urbanas comunitarias ejemplos en Chile, talleres
cursos
Agrupación Plantabanda: http://www.plantabanda.cl/
Huerto Hada verde: http://www.huertohadaverde.blogspot.com/
Proyecto Huerto: http://www.proyectohuerto.cl/ph.html
Cultivos urbanos: http://www.cultivosurbanos.org/2014/04/septima-version-taller-de-huerto-urbano-en-
barrio-yungay/
Huertos urbanos comunitarios en Providencia. http://www.providencia.cl/noticias/1671-memorias-de-
barrios-barrio-los-gr%c3%83%c6%92%c3%82%c2%a1ficos

Ejemplo1. huertos urbanos en La Habana, Cuba
Fuente: http://www.plataformaurbana.cl/archive/2012/09/27/agricultura-urbana-lo-que-cuba-puede-ensenarnos/#more-48600
En la Habana, Cuba, a partir de la década de los 90 los
huertos se han vuelto comunes en la ciudad, integrados a
la trama urbana, y es la forma actual de abastecerse de
alimentos.
El Programa cuenta con el apoyo de las políticas públicas y
está incluido en los programas de educación. Hay un
aporte de insumos (semillas, herramientas…) así como
información y organización de mercados para venta
directa.
Ejemplo 2.
En Bruselas, el fenómeno comenzó a mediados de los 90´s en que las autoridades regionales empezaron a
ceder terrenos para que los vecinos los cultiven http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/08/659-537221-9-
bruselas-se-suma-a-la-revolucion-de-los-huertos-urbanos.shtml
Ejemplo 3. South Central es un barrio conflictivo en Los Angeles, Estados Unidos que tiene altos problemas
de delincuencia y además de salud por malos hábitos alimenticios. Ron Finlay promueve la creación y
mantención de huertos como una forma de incentivar la vida y alimentación saludable.
http://vidaverde.about.com/od/Jardin-organico/a/Salvando-Vidas-Con-Huertos-Urbanos.htm
Huertas urbanas comunitarias, ejemplos otros países

Agricultura Urbana, ejemplos otros países
Fuente: Curso Ruta de Huertos urbanos en Santiago. Universidad Diego Portales, Chile.
http://huertospaisaje.files.wordpress.com/2013/08/mocc81dulo-i-sesiocc81n-1-introducciocc81n.pdf

Agricultura Urbana, ejemplos otros países
El desarrollo de la agricultura urbana es planteado como una efectiva herramienta
de gestión ambiental para combatir la pobreza y el deterioro del hábitat urbano,
aplicable a distintos contextos socioeconómicos y geográficos alrededor del mundo
(Moreno 2007).
En América Latina y el Caribe la experiencia en la promoción de la agricultura urbana
como estrategia para la seguridad alimentaria y el desarrollo social es bastante conocida.
En ciudades como Rosario en Argentina, Lima en Perú o Belo Horizonte en Brasil, existen
políticas municipales que apoyan la actividad de los agricultores urbanos reconociéndola
como una importante fuente tanto de productos alimenticios como de renovación del
espacio social y promoción de buenas prácticas medioambientales (Heitmann 2014:26-
36).

Huertas urbanas comunitarias, sus beneficios
Son tanto sociales como ambientales:
1. La función productiva de autoconsumo: tradicionalmente es la razón de ser de los huertos.
2. La función ambiental-urbanística: relacionada con el potencial de los huertos por conservar
los valores y las funciones ecológicas, culturales y paisajísticas de los espacios libres,
especialmente en los ámbitos periurbanos.
3. La función social: a través de actividades educativas, lúdicas, terapéuticas, etc., que explican
en buena medida el renovado interés social que hay por estos espacios.
4. La función saludable: efectos beneficiosos de los huertos sobre el bienestar personal,
la salud y la alimentación.
5. La función cultural: la tradición hortícola forma parte de la cultura popular, el modo de vida
y el carácter de cada lugar.
6. La función estética: a pesar de la diversidad formal de los huertos en las diferentes culturas,
generalmente constituyen un referente de variedad, riqueza y armonía y tienen un papel
destacado en el imaginario colectivo de las sociedades urbanas.
En definitiva, una opción que permite comer mejor, ayudar al medio ambiente, practicar un
hobby y acercar más a la naturaleza. Todo en uno1.
1 http://otrahuelvaesposible.blogspot.com/2012/11/huertos-urbanos.html

Huertas urbanas comunitarias de la Reina
Pioneras en Chile, inician actividad en 2001
Han permanecido por 15 años (al 2014)

- Julia Franco (directora del programa desde sus inicios) había conocida de las
huertas comunitarias en Inglaterra.
- Deseo replicar en Chile y buscó apoyo.
- Se encontró con el alcalde de La Reina de la época Fernando Castillo Velasco
que tenía la misma idea, también había vivido en Europa y conocía del tema.
- El alcalde ya tenía planificado y designado un terreno para huertas en la Aldea
del Encuentro.
- Se da inicio al proyecto de huertas que en sus primeros años no fueron
comunitarias.
- A partir del 2007 se inicia el Programa de medierías Orgánicas abierto a la
comunidad. El crecimiento fue exponencial, primer año se llegó a 33 terrenos
ocupados, 65 el 2008, 90 el 2009 y en la actualidad 156 terrenos están
ocupados. Hay una lista de espera para poder participar.
Fuente información: entrevista a Julia Franco, directora del programa y artículo
Franco J, 2014. Las huertas urbanas de la Aldea del encuentro: experiencia de participación ciudadana en agricultura
orgánica en un terreno municipal. p 60 a 72
Un sueño que se hizo realidad gracias a ….

Huertas urbanas comunitarias de la Reina
2/3 de participantes son mujeres y 1/3 son hombres
De las personas que ingresan hay una deserción de 5 a
7% por año. Las causas pueden ser : cambio de
trabajo, problemas de salud o cambio en la estructura
familiar.
Fuente información: entrevista a directora del programa
Julia Franco.

Hipótesis planteadas
H1. La agricultura urbana aporta variados beneficios ambientales, sociales y económicos,
los que toman distinto valor según el caso y explican el interés creciente de la ciudadanía
por esta actividad.
H2. Los propios huerteros se encargan de difundir los conocimientos adquiridos y de
expandir el cultivo de huertas urbanas.
H3. El cultivo de huertas comunitarias crea las instancias que promueven la organización y
encuentro entre las personas creando lazos de confianza.
Investigación: Huertas urbanas, una buena práctica social

Metodología de trabajo
1. Revisión de antecedentes a nivel internacional y nacional.
2. Entrevista a personajes claves: directora del programa Huertas de la Aldea del
encuentro, otros dirigentes de huertas.
3. Entrevista a 15 participantes del programa medierías de la Aldea del encuentro.
4. Experiencia propia del autor.

ENTREVISTA PARA INVESTIGACIÓN ACADÉMICA
Estimado huertero de la Aldea del Encuentro, agradeceremos pueda responder algunas
preguntas sobre su experiencia en las huertas.
Actividad/ profesión:………………………………………………………………………………………………………………….
Edad……………….Sexo…………….
1. ¿Cómo llegó al programa de la Aldea del encuentro?
2.¿Hace cuánto tiempo y con qué frecuencia participa en el programa de huertas? ¿lo exigido
por el programa o más?
3. ¿Qué lo motivo a ingresar como mediero al programa de huertas de la Aldea del Encuentro?
4. ¿Qué beneficios ha obtenido durante su permanencia como mediero?
5. ¿Ha podido replicar lo aprendido en otro ámbito de su vida?
6. ¿Comenta o difunde lo que aprende o ocurre en la aldea del encuentro? ¿ha invitado a otras
personas a participar?

N°
entrevist
ado Edad Sexo Actividad ¿cómo llegó?
¿hace cuánto
tiempo? Frecuencia beneficios efecto multiplicador
1 33 F Socióloga
una amiga que
participó
7 meses/ 2 veces a
la semana aprendizaje, metodología
cuenta sus experiencias,
enseñó a un hermano
mejor calidad de vida
para hacer su huerta, le hizo
la huerta a una amiga
mejor sabor de las hortalizas
pertenecer a una comunidad
2 40 F Arte por la ecoferia
6 meses/3 a 4 veces
por semana Equilibrio, aporte emocional
en su terraza ha instalado
unas macetas
invita a amigas y comenta
3 60 F Artesana
supo desde inicios de
las huertas
5 años/ 2 veces por
semana (antes +)
devolver algo a la tierra,
naturaleza
en su jardín, le está
enseñando a una hermana
comer sano de la familia, nietos
comenta a vecinos y otras
personas
4 52 M Textil
por artesanos del
lugar
3,5 años/ 1 vez por
semana
aprendizaje, herramienta para
el futuro comenta su experiencia
comer algo sano y conocido
trajo a dos medieros que
estuvieron un tiempo
terapia, relajación, desconexión
5 43 M
Diseñador
gráfico por artesana del lugar
5 años/ 1 vez por
semana (sábado) felicidad su jardín, hijos, amigos
relajación, motivación,
conexión con la tierra comenta su experiencia
pertenecer a una comunidad,
compartir historias
6 23 M
Estudiante de
psicología
un amigo que
participaba
2a 3 meses/1 vez
por semana
aprendizaje, preparación de
compost lo comenta con otros
tranquilidad, paz
tiene planes de llevar esto a
otras comunidades y
realizar talleres
Anexo 3

7 40 F
Servicios culturales U de
Chile por la ecoferia
1 año/ 1 vez a la semana
(sábado) antes + contacto con la tierra
lo comenta con otros, no tiene jardín por eso no
ha
incorporar a los hijos podido replicarlo en su jardín
8 56 F Profesora de ciencias
lo vió en revista
Nuevo Mundo
1,5 años/ 1 vez a la
semana (sábado) comida sana saludable está realizando talleres de huertas en un colegio
estar en contacto con la
tierra, las plantas, el sol donde es profesora de ciencias en La Pintana,
amigas han venido a ayudar
9 48 F
Cesante, trabajaba en
banco
una amiga que
estaba en el
programa
1año/ 1 vez a la semana
(sábado)
relajación, motivación,
conexión con la tierra
comenta con amigos, familiares, han venido a
conocer
10 46 M Cirujano dentista una amiga
1 año 8 meses/1 vez a la
semana ( aveces +) aprender lo comenta con otras personas
desestresarse unas pocas cosas ha hecho en su casa
contacto con muchas
personas
11 32 F Ecóloga paisajista una amiga
2 meses/ 1 vez a la
semana
aprendizaje, práctica,
asombro lo comenta con compañeros de colegio
tranbajo comunitario tiene proyectos de poder replicar lo aprendido
12 65 F
Profesora jubilada de
ciencias
una amiga que tiene
huertas
1 año/2 veces a la
semana
aporte espiritual, el contacto
con la tierra
ha invitado a otras personas y comenta sobre la
huerta
la alegría de ver crecer las
plantas y cosechar
muy motivador compartir
con otras personas
se genera un ambiente de
gran solidaridad
13 36 F Ventas
taller de compostaje,
investigó la pag
1año/ 1 vez a la semana
(sábado) producción de alimentos comenta sobre las huertas, invita a personas,
romper la rutina su hermana ha venido
desconectarse del trabajo
trabajo comunitario
14 34 F
Independiente cultiva y
procesa aloe vera
amigo que estaba en
las huertas
3 años/ 1 vez a la semana
(mier o sab)
aprendizaje a cultivar la
tierra, ciclos de la luna lo comenta con muchas personas
compartir, el sentido
comunitario, la amistad
con personas de todas las
edades
15 55 F Subgerente de ventas
por una amiga e
investigó en la pag
1 año/ 1 vez a la semana
(sábado) aprendizaje y gratis ha plantado en su casa y hace compostaje,
terapeútico, desestrezante,
ha enseñado al pololo de la hija y a una hija que
vive

Resultados de investigación
1. Alta diversidad de los participantes en edad, formación y actividad laboral.
2. Se identificaron 4 tipos de beneficios
Beneficios Respuestas
positivas
%
Aprendizaje de técnicas 8 53
Salud física y alimentación 5 33
Salud mental y espiritualidad 9 60
Socialización 7 47
3. Se pudo constatar que son los propios huerteros (100%) los que difunden y promueven
la existencia y las actividades que se realizan en el programa; además lo están poniendo
en práctica o tienen intenciones de realizarlo en el futuro.

Resultados de investigación
4.Es muy valorado por los huerteros las instancias de socialización que se crean,
permitiéndoles formar parte de una comunidad, de generar lazos de solidaridad, de
trabajo en equipo, de intercambiar experiencias y crear lazos de compañerismo y amistad.
Se presenta como una oportunidad en barrios en que las personas normalmente no se
comunican ni interactúan, permitiendo que se encuentren, se vinculen y compartan,
incrementando de este modo el capital social de las ciudades del país y en especial en la
región metropolitana.

Bibliografía (consultas en la web julio 2014)
FAO, 2014. Agricultura. Oficina Regional de la FAO para América Látina y el Caribe.
http://www.fao.org/americas/perspectivas/agricultura/es/
Franco J, 2014. Las huertas urbanas de la Aldea del encuentro: experiencia de participación ciudadana en agricultura
orgánica en un terreno municipal. p 60 a 72. En Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura
urbana. Santiago de Chile. 349pp
Guía orgánica de Chile. 2006.sag, odep, prochile, ecoconsultores. 120pp
Heitmann, Jorge. 2014. Red de agricultura urbana: Identificando la Agricultura urbana en Santiago de Chile. En SAU13
Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile.
349pp
Moreno, O. 2007. Nuevas estrategias de integración social y recuperación ambiental en la ciudad. Revista electrónica
DU&P Diseño Urbano y Paisaje 4 (11). Universidad Central de Chile.
http://www.ucentral.cl/dup/pdf/11_agricultura_urbana.pdf
Rathgeb Penza, Walter. Huerto Jardín. Santiago de Chile, 1994
Smit, J, Nasr, J. y Ratta, A, 2001. Urban Agriculture: Food, jobs, and Sustaintable Cities. The Urban Agriculture Network.
Disponible en http://www.jacsmit.com/book.html. En SAU13 Cultivos urbanos. 2014. Traduciendo el zumbido del
enjambre. Primer simposio de agricultura urbana. Santiago de Chile. 349pp
http://www.leychile.cl/Navegar?idNorma=25399
http://www.huertasdelencuentro.cl/index.html
http://www.cultivosurbanos.org/
http://www.plataformaurbana.cl/archive/2012/09/27/agricultura-urbana-lo-que-cuba-puede-ensenarnos/#more-48600
http://www.latercera.com/noticia/tendencias/2013/08/659-537221-9-bruselas-se-suma-a-la-revolucion-de-los-huertos-
urbanos.shtml
www.conaf.cl/cms/editorweb/GEF-BM/Apendice-7_01-Estrategia_Nacional_Biodiversidad.pdf
http://otrahuelvaesposible.blogspot.com/2012/11/huertos-urbanos.html

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