2. Estas son las áreas funcionales del grupo Bimbo.
Área marketing.
Define la vida (frescura) de los productos a cumplir por la cadena de suministro, lanza
nuevos productos de media y larga vida y publica promociones cuales impactan a
previsiones de venta significativamente (nivel nacional).
Área comercial.
Es responsable de las previsiones de venta que generan las previsiones
semanalmente para 65 ubicaciones y los consensua con las delegaciones de venta
antes de pasar el plan semanal al gestor de inventarios, los KAM’s(gerencia de
cuentas estratégicas) introducen los eventos (promociones, festivos, etc.) en el
sistema (vía R/3). Además, en las delegaciones es primordial que los nuevos
procedimientos de logística se cumplen, para garantizar la exactitud de los stocks a
planificar y por último los jefes o gestores de venta consensuan las previsiones
semanales de venta de productos de media y larga vida, teniendo en cuenta las
promociones locales.
Área producción.
Es la responsable de inventarios y elabora el plan de producción basado a las
previsiones, previamente consensuado con el área comercial. Se cierra un plan
semanal fijo para cada planta de producción y referencia, teniendo en cuenta los
stocks en la cadena de suministro. Además es el responsable de inventarios que
actualiza las necesidades de aprovisionamiento desde almacén central de la fábrica a
delegaciones de venta, según la situación de stocks actual. El plan de envíos
elaborado en SAP APO y luego se libera a nivel de SAP R/3 creando pedidos de
traslado entre centros y mediante la gestión de excepciones, se analizaran las posibles
alertas (monitor de alertas) desencadenadas por las variaciones del programa de
producción respecto del plan de producción.
En función de la importancia y prioridad de cada alerta, se irán resolviendo las
excepciones. El Gestor de inventarios es el encargado de evaluar las alertas e
informar a los planificadores de producción, si se considera necesario modificar el
programa de producción. El proceso finalizara con el consenso entre ambas partes y la
aceptación del programa de producción por parte del gestor de inventarios. E caso de
no resolver todas las excepciones, el gestor de inventarios se responsabilizara de las
posibles consecuencias y de informar a los afectados por esa decisión.

3. Área contable.
Es el área que se encarga del optimo control, manejo de recursos económicos y
financieros de la empresa, esto incluye la obtención de recursos financieros tanto
internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas empresariales
y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la empresa sean
adquiridos a plazos e intereses favorables.
Área recursos humanos.
Esta se encarga del reclutamiento y adiestramiento del personal que requiera la
empresa en determinado momento y tiene como fin atender todas aquellas
necesidades de los trabajadores, desde físicas hasta psicológicas.
Área de dirección.
Esta área es quien sabe hacia dónde va la empresa y establece los objetivos de la
misma, se basa en su plan de negocios, sus metas personales y sus conocimientos
por lo que toma las decisiones en situaciones críticas y debe mantener unidad en el
equipo de trabajo y un ambiente de cordialidad y respeto en la empresa para motivar a
los trabajadores de la misma.
Área de Supply Chain Management (creada en el 2001)
Esta área fue creada gracias a la ejecución de la cadena Supply Chain Execution y se
hizo para gestionar la logística trocal fábrica a delegaciones y a la vez con la logística
capilar delegaciones a clientes y necesitaba una solución en el área SCM.

4. Fuentes
Áreas funcionales - BIMBO URL:
http://sistemasdeinformacionuv.weebly.com/proceso-de-negocio.html