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Subido porPame Vanessa
Informe bioquimica escuela
Este documento resume una visita realizada por estudiantes de enfermería a una escuela primaria para impartir conocimientos sobre la alimentación y platos típicos de la región de la Sierra en Ecuador. Los estudiantes compartieron información sobre comidas como humitas, cuy, hornado de chancho y llapingachos con los niños, y también realizaron actividades prácticas como un juego y entregaron trabajos. El objetivo era promover una dieta saludable y una mejor nutrición entre los niños.
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- 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DEMACHALA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD ESCUELA DE ENFERMERÍA ASIGNATURA: BIOQUÍMICA TEMA: BIOQUÍMICA, LA COMUNIDAD Y YO ESCUELA VISITADA: AMANDA AGURTO DE GALARZA INTEGRANTES: CONDE ANA SEVERINO PAMELA CONTENTO ANGELA HERRERA PAOLA MAYÓN DENNISSE PINEDA CINDY VEGA GABRIELA VARGAS TATIANA CURSO: PRIMERO DE ENFERMERIA “A” DOCENTE: BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC. AÑO LECTIVO 2014 MACHALA-EL ORO-ECUADOR
- 2. INTRODUCCIÓN Debido a lanecesidad de que los niños que asisten al inicial tengan conocimiento sobre las comidas típicas de la Sierra, se puso en pie esta actividad, con la finalidad de brindar a los padres de familia los conocimientos adecuados de los alimentos que deben ingerir sus hijos ya que ellos son los responsables del buen desarrollo de los mismos; de tal manera que implementen en sus hogares una dieta balanceada y así los infantes cuenten con los nutrientes necesarios para su buen desarrollo tanto físico como intelectual, ya que de esta manera se contribuye a que gocen de una excelente salud y de todos los beneficios que obtienen al estar bien nutricionados.
- 3. AGRADECIMIENTO Agradecemos muy atentamenteal docente el Bioquímico García Carlos MsC. por fundamentar en nosotros la necesidad de contribuir a que los niños conozcan sobre la alimentación de la Sierra; a las personas que forman parte de la ESCUELA INICIAL AMADA AGURTO DE GALARZA, por habernos abierto las puertas de su establecimiento y por la gran acogida que recibimos.
- 4. TEMA: CHARLAS A LOSNIÑOS DE LA ESCUELA “AMADA AGURTO DE GALARZA” OBJETIVO:Impartir conocimientos a los niños que asisten a la Escuela Amada Agurto de Galarza sobre las comidas típicas de la Sierra. ACTIVIDADES DESARROLLADAS El día miércoles 12 de febrero del 2014 realizamos una visita a los niños del paralelo “D” de la ESCUELA AMADA AGURTO DE GALARZA para impartir una charla sobre las comidas típicas de la Sierra, dentro de la cual realizamos los siguientes puntos: • CONCIENTIZACIÓN A PADRES DE FAMILIA Charla y entrega de trípticos • CHARLA A LOS NIÑOS DEL PERIODO INICIAL Presentación de los integrantes del grupo. Exposición sobre las comidas típicas de la Región Sierra. Comparación entre alimentos nutritivos y perjudiciales para la salud. Entrega de Trabajo práctico. Hora de lunch. Despedida. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES • CHARLA Y ENTREGA DE TRÍPTICOS A LOS PADRES DE FAMILIA. Por la mañana antes de iniciar con la actividad les impartimos una pequeña charla a los padres de familia que llegaron en ese momento a dejar a sus hijos, con la finalidad dedarles a conocer las comidas típicas de la Sierra que ellos pueden incluir dentro de su dieta alimenticia los componentes necesarios que les permita un buen desarrollo tanto
- 5. físico como intelectual,así como también Al culminar la charla les entregamos unos trípticos. • PRESENTACIÓN DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO. Al finalizar la charla con los padres ingresamos a la escuela para dirigirnos a los paralelos correspondientes al periodo inicial, con la orientación de la Directora para impartirles conocimientos en cuanto a los platos típicos de la Sierra. Para iniciar con la charla empezamos presentándonos individualmente y dándoles a conocer el motivo de nuestra visita. En este punto interactuamos con los niños haciéndoles recordar nuestros nombres volviéndose así una charla dinámica en donde el cariño a los asistentes fue fundamental para llegar a ellos de una manera adecuada. EXPOSICIÓN SOBRE LAS COMIDAS TÍPICAS DE LA REGIÓN SIERRA Para una mejor comprensión, de las costumbres de la Sierra una de las integrantes de nuestro grupo se presentó ante los niños con la vestimenta de las personas que viven en esta Región. Inmediatamente procedimos a brindarles información sobre varios platos típicos de la Región Sierra. A continuación brindaremos información sobre los alimentos que expusimos. HUMITAS En Ecuador su preparación es de maíz molido fresco (choclo tierno) con cebolla, huevo, leche, manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia, a nivel de la Sierra. CUY
- 6. El consumo decuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No hay fiesta de pueblo sin el cuy. Es el invitado de honor en cualquier evento. Los indígenas y campesinos crían cuyes en sus cuartos de cocina y actualmente existen granjas dedicadas a la crianza de cuyes y su producción está destinada al consumo interno y, desde hace pocos años, también para la exportación. Como es de suponer, nuestros compatriotas que han emigrado hacia otras latitudes han permitido que nuestras costumbres se trasladen con ellos. Por eso, se puede conseguir cuyes procesados en tiendas especializadas en productos latinoamericanos de Europa y Estados Unidos. Años atrás los cuyes, conocidos como conejillos de indias, eran considerados como mascotas y se los conseguía vivos en los almacenes de mascotas. Además su consumo era ilegal. HORNADO DE CHANCHO El hornado de chancho o cerdo es un plato típico de Ecuador y hay muchos lugares en los mercados que se especializan en el hornado, por lo general hornean el chancho o cerdo entero en un horno de arcilla. La receta original utiliza una bebida tradicional llamada chicha (en vez de cerveza que uso en esta receta), y también utiliza manteca de chancho en vez de mantequilla. LLAPINGACHOS
- 7. Los llapingachos sonun plato típico de la región andina central de Ecuador y sur de Colombia. Son tortillas fritas hechas con patatas cocidas aplastadas y rellenas de queso. Generalmente se sirven con chorizo, salsa de maní (cacahuete) y huevo frito. CEVICHE (VEGETARIANO) DE CHOCHOS El ceviche de chochos es un ceviche vegetariano preparado con chochos, cebollas, tomates, cilantro, limón, naranja y salsa de tomate. Se sirve con maíz tostado, chifles o chips de plátano, aguacate y ají. COMPARACIÓN ENTRE ALIMENTOS NUTRITIVOS Y PERJUDICIALES PARA LA SALUD Durante la charla se hizo la comparación entre los alimentos que son saludables y aquellos que son considerados “chatarra” o “alimento basura”, concientizando a los niños para que lleven una alimentación adecuada y también para que compartan lo aprendido con sus padres. JUEGO RECREATIVO Al terminar de indicarles a los niños las comidas típicas de la Región Sierra y las comidas chatarras, procedimos a realizar un juego de identificación, que consistía en lanzar un dado en el cual se encontraban dibujados un nevado que significaba que tenían que escoger los platos Típicos de la Sierra y por otro lado, una X , la cual significaba que debían identificar
- 8. las comidas queno pertenecen a esta Región por medio de imágenes presentadas por las integrantes del grupo. Con el objetivo de que los niños aprendan a reconocer y diferenciar los platos típicos y las comidas no saludables. ENTREGA DE TRABAJO PRÁCTICO Se le proporcionó a cada niño una hoja, la cual contenía los dibujos sobre las comidas típicas de la Sierra. Su tarea era identificarlas y a la vez colorearlas. HORA DE LOUNCH (HUMITAS) Terminado la comparación entre los alimentos de la sierra y los que no pertenecen a esta región, además también se hizo una comparación entre la malnutrición con una buena alimentación; llegó el tiempo de lo más importante para los niños como es, alimentarse para lo cual preparamos una deliciosa humita junto horchata. La entrega de cada lonche fue en cada pupitre de los pequeños evitando así el desorden. • DESPEDIDA Luego de que todos los niños culminaron su lonche; salieron a receso, después del cual procedimos a despedirnos no sin antes recordarles que deben alimentarse como es debido podían crecer sanos y fuertes; también agradecimos a la docente y rectora de la institución ya que nos permitieron vivir una experiencia muy satisfactoria junto a los niños y niñas. CONCLUSIÓN: La visita a esta escuela fue satisfactoria ya que de esta manera contribuimos a que conozcan sobre los platos típicos de la Sierra así como también ayudamos a promover la alimentación sana en los niños y así mismo a disminuir el número de niños que presentan enfermedades como la obesidad y la anemia, además de orientar a los padres con consejos básicos sobre cómo llevar una vida saludable a sus hijos mediante la alimentación adecuada.
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