Este informe de laboratorio describe las pruebas realizadas para identificar grupos carboxílicos. Se explican las propiedades y usos de los ácidos carboxílicos. Las pruebas realizadas muestran que los ácidos carboxílicos tornan el papel tornasol azul en rojo debido a su acidez, y reaccionan con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono.

1. INFORME DE LA PRÁCTICA DE
LABORATORIO
APRENDIZAJE PRÁCTICO EXPERIMENTAL (APE)
(GRUPOS CARBOXILICOS)
AUTORES:
 Karina Guevara
 Johana Simancas
 Selena Guamán
 Ariana Japón
 Talia Samaniego
DE LA EDUCACIÓN, EL ARTE Y LA COMUNICACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES, QUÍMICA Y BIOLOGÍA
PERIODO ACADÉMICO
OCTUBRE 2021- ABRIL 2022

2. Práctica #. 1
Institución Universidad Nacional de Loja
Periodo académico Abril – septiembre 2021
Modalidad Laboratorio Virtual o Virtual – Casera
Asignatura Química Orgánica II
Ciclo Cinco
Docente Lic. Jimmy Vladimir Calderón Espinoza. Mg, Sc.
Fecha 12 de mayo de 2022
1. TEMA: Pruebas para grupos carboxílicos.
2. CONTENIDO CIENTÍFICO:
¿Qué son los grupos funcionales?
Un grupo funcional es un átomo o un arreglo de átomos que siempre
reaccionan de una forma determinada; además, es la parte de la molécula
responsable de su comportamiento químico ya que le confiere propiedades
características. Muchos compuestos orgánicos contienen más de un grupo
funcional (González, 2015, parr.1).
Tipos de grupos funcionales y sus características.
 ALCOHOLES: Un alcohol es un compuesto orgánico que contiene un grupo
hidroxilo (-OH) en sustitución de u átomo de hidrógeno, enlazado de forma
covalente a un átomo declararon. Además, este carbono debe estar saturado,
es decir, debe tener solo enlaces simples a sendos átomos (Burns,2011, pp. 602-
617).
 ALDEHÍDOS: Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer
el grupo funcional -CHO (formilo). Un grupo formilo es el que se obtiene
separando un átomo de hidrógeno del formaldehído. Como tal no tiene
existencia libre, aunque puede considerarse que todos los aldehídos poseen un
grupo terminal formilo (Burns,2011, pp. 602- 617).

3.  CETONAS: Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un
grupo funcional carbonilo unido a dos átomos de carbono, a diferencia de un
aldehído, en donde el grupo carbonilo se encuentra unido al menos a un átomo
de hidrógeno (Burns,2011, pp. 602- 617).
 ÁCIDO CARBOXÍLICO: Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos,
caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o
grupo carboxi (–COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo
carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como
-COOH ó -CO2H (Burns,2011, pp. 602- 617).
 ÉSTERES: Los ésteres tienen la fórmula general R´COOR, donde R´ puede ser H o un
grupo derivado de un hidrocarburo, y R es un grupo derivado de un hidrocarburo.
Los ésteres se utilizan en la manufactura de perfumes y como agentes saborizantes
en las industrias de confitería y de bebidas gaseosas (Burns,2011, pp. 602- 617).
 AMINAS: son compuestos químicos orgánicos que se consideran como derivados
del amoníaco y resultan de la sustitución de uno o varios de los hidrógenos de la
molécula de amoniaco por otros sustituyentes o radicales. Según se sustituyan uno,
dos o tres hidrógenos, las aminas son primarias, secundarias o terciarias,
respectivamente (Burns,2011, pp. 602- 617).
Grupos Funcionales Nitrogenados.
 AMIDAS: son derivados de los ácidos carboxílicos. Como sabemos, los ácidos
carboxílicos contienen un grupo COOH. n las amidas se sustituye el OH por un grupo
R-N-R. Esta amida podría ser primaria, terciaria o secundaria dependiendo de que
fueran estos radicales llamados R. Si fueran dos hidrógenos sería una amida
primaria. Si fueran un hidrógeno y una cadena sería secundaria y si ambas R fueran
cadnas sería una amida terciaria (Burns,2011, pp. 602- 617).

4. ¿Qué son los grupos carboxílicos?
Son compuestos orgánicos formados por C, H y O, que se caracterizan por
poseer el grupo carboxilo (COOH) en su estructura. El grupo carboxilo está
constituido formalmente por un grupo carbonilo y un grupo hidroxilo. (Autino,
Romanelli y Ruiz, 2013, p. 263)
Esta combinación es tan íntima, que ninguno de los dos grupos actúa ni física ni
químicamente de manera independiente. El grupo carboxilo es ácido debido a
su capacidad para donar protones. Además, el agua en la mayoría de los
ácidos carboxílicos se encuentra ligeramente disociados.
Propiedades físicas y químicas
Propiedad Físicas
Los ácidos carboxílicos son sustancias polares, y forman puentes de
hidrógeno intermoleculares consigo mismos y con el agua. Los ácidos
carboxílicos forman dímeros, cuyas unidades están unidas entre sí a través de
dos enlaces de hidrógeno. Esto trae aparejado que los ácidos carboxílicos
posean puntos de ebullición relativamente elevados, y los de bajo peso
molecular son solubles en agua. A medida que aumenta la longitud de la
cadena disminuye su polaridad y por consiguiente su solubilidad en agua
(Autino, Romanelli y Ruiz, 2013, p. 263).

5. Propiedades Químicas
El comportamiento químico de los ácidos carboxílicos está determinado
por el grupo carboxilo -COOH. Esta función consta de un grupo carbonilo (C=O)
y de un hidroxilo (-OH). Donde el -OH es el que sufre casi todas las reacciones:
pérdida de protón (H+) o reemplazo del grupo –OH por otro grupo. (Autino,
Romanelli y Ruiz, 2013, p. 265)
Utilidad en la Industria.
Según Meza, (2017) “Los ácidos carboxílicos de mayor aplicación en la
industrial son el ácido acético que se utiliza fundamentalmente para la
obtención de acetato de vinilo que se utiliza como monómero para la
fabricación de polímeros” (p. 9).
También se utiliza en la producción de acetato de celulosa para la
obtención de lacas y películas fotográficas, así como en la fabricación de
disolventes de resinas y lacas. La sal a lumínica del ácido acético se emplea
como mordiente en tintorería. El ácido fórmico se suele emplear en la industria
del curtido al objeto de suavizar las pieles y también en los procesos de tintorería
en la industria del curtido. Algunos derivados clorados de los ácidos carboxílicos
se emplean en la producción de herbicidas (Meza, 2017, p. 25).

6. Prueba de Fuego:
El ácido carboxílico se vuelve rojo tornasol azul. El grupo hidroxilo del
carboxílico es mucho más ácido que el del alcohol. La disociación del ácido
carboxílico se representa como:
Prueba de carbonato de hidrógeno de sodio.
Los ácidos carboxílicos reaccionan con el hidrogeno carbonato de sodio
para producir gas de dióxido de carbono que se puede ver en forma de una
efervescencia enérgica.
3. OBJETIVO:
a) identificar la estructura de los grupos funcionales mediante la práctica en el
simulador para establecer los componentes característicos de cada compuesto
que permite clasificarlos.
b) identificar los grupos funcionales presentes en un compuesto orgánico
mediante; pruebas de instauración; pruebas para grupo alcohólico; pruebas de
grupo fenólico; pruebas para grupos aldehídos y cetónicos; pruebas de grupos
carboxílicos; pruebas para el grupo Amino.
Ácido carboxílico Ion carboxilato
Ácido carboxílico Dióxido de carbono (Efervescencia)
Bicarbonato de Sodio

7. 4. MATERIALES:
Sulfato de calcio
Sodio metálico
Tubo de ensayo
Papel filtro
Embudo
Gradilla
Cuentagotas
5. PROCEDIMIENTO:
 Prueba de Fuego
1. Tomamos nuestro componente orgánico con la ayuda de un cuentagotas
2. Colocamos una o dos gotas de nuestro compuesto orgánico sobre el papel
tornasol azul húmedo.

8. 3. Esperamos unos segundos y observamos
 Prueba de carbonato de sodio
1. Tomamos una pequeña cantidad del compuesto orgánico en un tubo de
ensayo.
2. Utilizamos la espátula para tomar una pequeña cantidad de bicarbonato
de sodio y colocamos a nuestro compuesto y observamos.

9. 6. RESULTADOS:
Practica 1.
Como resultado de esta prueba se observa que el ácido carboxílico tornasol azul
se vuelve rojo debido a su naturaleza acida.
COMPUESTO REACCIÓN
Practica 2
Como resultado de esta práctica el ácido carboxílico reacciona con el
bicarbonato de sodio produciendo dióxido de carbono, gas que aparece como
una enérgica efervescencia.
COMPUESTO REACCIÓN
7. CONCLUSIONES:
 Gracias a los acervos bibliográficos se logró identificar de una mejor manera los
grupos funcionales y la estructura del ácido carboxílico y asi establecimos varios
componentes característicos del mismo. También, observamos por medio de la
práctica de laboratorio como el ácido carboxílico cambia de color azul a rojo
debido a su naturaleza acida y finalmente conocimos que al reaccionar el ácido
dióxido de carbono

10. carboxílico con el bicarbonato de sodio se produce dióxido de carbono que
aparece como una enérgica efervescencia.
8. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
¿Qué compuesto da color violeta a la solución neutra de cloruro férrico?
El ácido acético. El color morado claro identifica sustancias neutras por lo tanto
es muy sencillo observar cómo cambia cada sustancia la concentración de un
hidrogeno de una disolución.
¿Cuál de los siguientes da una prueba de éster?
a). Alcohol
b). Amina secundaria
c). Aldehído
d). Ácido carboxílico
¿Qué es el reactivo de Lucas?
El reactivo de Lucas es una solución de cloruro de zinc en ácido clorhídrico
concentrado, usado para clasificar alcoholes de baja masa molecular.
¿Cuál es la solución B de Fehling?
Es una solución incolora de tartrato de sodio y potasio acuoso (también
conocido como sal de Rochelle) hecha dura álcali con hidróxido de potasio,
¿Cuál es el principal producto que se obtiene cuando se trata la anilina con
cloroformo y potasa cáustica?
Isocianuro de fenilo.
2. Nombrar un reactivo utilizado para detectar el grupo carbonilo en un
compuesto.
2, 3 dinitrofenilhidracina

11. 9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Autino, J., Romanelli, G., Ruiz, D. (2013). Introducción a la Química Orgánica.
http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/31664/AUTINO?sequen
ce=1
Burns, R. (2011). Fundamentos de química. [ Archivo PDF].
https://quimica247403824.files.wordpress.com/2018/11/fundamentos_de
_la_quimica2.pdf
González, F. (1 de enero del 2015). Grupos funcionales orgánicos.
https://ciencia.lasalle.edu.co/ova_ciencias_basicas/12/#:~:text=El%20gru
po%20funcional%20es%20un,qu%C3%ADmicas%20de%20los%20com
puestos%20org%C3%A1nicos.
Meza, J., (20 de Julio del 2017). Grupos Carboxílicos.
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa3/n8/titulo.html

12. 10.ANEXOS: (En caso de existir).
LINK DEL VIDEO: https://youtu.be/0wEwzrJRM4s