Experiencia del CIP-INCOPA con la cual el Centro Internacional de la Papa (CIP) recibió un premio en Washington por un caso exitoso de innovación para la agricultura familiar en América Latina y el Caribe (ALC).
Produzcamos nuestra semilla de papa de buena calidadJorge Luis Alonso
Esta publicación busca mejorar la práctica de reutilizar la semilla de papa, a través de técnicas sencillas y de bajo costo, como la selección de las mejores plantas y tubérculos, almacenamiento adecuado y control de las plagas que afectan la calidad de la semilla.
Guía de identificación de plagas que afectan a la papa en la zona andinaJorge Luis Alonso
La presente guía ha sido diseñada para proporcionar información actualizada de las principales plagas que afectan al cultivo de la papa a los facilitadores (agricultores líderes, técnicos extensionistas, profesionales o estudiantes de colegios agropecuarios, institutos técnicos y/o universidades) encargados de la capacitación con agricultores. Este conocimiento es indispensable en el proceso de mejorar la producción de este cultivo. Esta guía recopila información sobre las plagas de mayor incidencia y severidad en la zona alto andina. La versión final ha sido evaluada por agricultores de diferentes comunidades del departamento de Pasco (Perú) y en un taller con facilitadores expertos en Escuelas de Campo de Agricultores (ECA’s) realizado en Lima (Perú). Se espera que esta guía sea adaptada a otros contextos y pueda ser usada por otros socios del Centro Internacional de la Papa.
Este documento proporciona orientación sobre la producción de hortalizas en biohuertos familiares. Explica conceptos básicos como qué es un biohuerto y qué tipos de hortalizas existen. Luego, detalla criterios importantes a considerar en la producción como el terreno, agua, clima, materia orgánica, rotación de cultivos, protección y ubicación del huerto. Finalmente, guía al lector a través de cada etapa del proceso de producción desde la siembra, trasplante, riego, abonado y
Este documento presenta el abordaje comunitario realizado en el caserío Los Costeños, Municipio Guanare, Estado Portuguesa. Se aplicó una metodología de diagnóstico participativo mediante entrevistas y cuestionarios a 27 familias de la comunidad para identificar problemas ambientales y necesidades. Los resultados mostraron que los habitantes utilizan pocas técnicas agroecológicas y productos químicos en sus cultivos a pesar de haber recibido capacitación. El objetivo del proyecto es elaborar fertilizante agroplus casero
El documento propone el establecimiento de un banco de semillas comunitario en el municipio de Valdivia para el suministro de semillas a bajo costo a productores agrícolas. El proyecto tendría una duración de 3 meses y busca brindar apoyo a los pequeños productores a través del suministro de 150 kg de semillas de cultivos como hortalizas, tubérculos y frutas para incentivar la agricultura local.
Modelo presentacion finGRANJA ECOLÓGICA CON ABONOS ORGÁNICOS Y LIBRE DE PESTI...Golyardus
El documento propone implementar una granja ecológica libre de pesticidas en Los Santos, Santander para mejorar la calidad y diversidad de los productos agrícolas. El proyecto busca cultivar diferentes productos usando tecnologías limpias, contar con sistemas de riego y refrigeración modernos, y así crear un nuevo mercado para los cultivos locales.
GRANJA ECOLÓGICA CON ABONOS ORGÁNICOS Y LIBRE DE PESTICIDASGolyardus
La propuesta busca mejorar la producción agrícola en una granja ecológica libre de pesticidas mediante el uso de tecnologías limpias. El proyecto propone construir una granja que cultive diversos productos usando riego moderno y abonos orgánicos para obtener alimentos más saludables y competitivos. De esta forma, se mejoraría la calidad de vida de los consumidores y la sostenibilidad ambiental de la región.
Produzcamos nuestra semilla de papa de buena calidadJorge Luis Alonso
Esta publicación busca mejorar la práctica de reutilizar la semilla de papa, a través de técnicas sencillas y de bajo costo, como la selección de las mejores plantas y tubérculos, almacenamiento adecuado y control de las plagas que afectan la calidad de la semilla.
Guía de identificación de plagas que afectan a la papa en la zona andinaJorge Luis Alonso
La presente guía ha sido diseñada para proporcionar información actualizada de las principales plagas que afectan al cultivo de la papa a los facilitadores (agricultores líderes, técnicos extensionistas, profesionales o estudiantes de colegios agropecuarios, institutos técnicos y/o universidades) encargados de la capacitación con agricultores. Este conocimiento es indispensable en el proceso de mejorar la producción de este cultivo. Esta guía recopila información sobre las plagas de mayor incidencia y severidad en la zona alto andina. La versión final ha sido evaluada por agricultores de diferentes comunidades del departamento de Pasco (Perú) y en un taller con facilitadores expertos en Escuelas de Campo de Agricultores (ECA’s) realizado en Lima (Perú). Se espera que esta guía sea adaptada a otros contextos y pueda ser usada por otros socios del Centro Internacional de la Papa.
Este documento proporciona orientación sobre la producción de hortalizas en biohuertos familiares. Explica conceptos básicos como qué es un biohuerto y qué tipos de hortalizas existen. Luego, detalla criterios importantes a considerar en la producción como el terreno, agua, clima, materia orgánica, rotación de cultivos, protección y ubicación del huerto. Finalmente, guía al lector a través de cada etapa del proceso de producción desde la siembra, trasplante, riego, abonado y
Este documento presenta el abordaje comunitario realizado en el caserío Los Costeños, Municipio Guanare, Estado Portuguesa. Se aplicó una metodología de diagnóstico participativo mediante entrevistas y cuestionarios a 27 familias de la comunidad para identificar problemas ambientales y necesidades. Los resultados mostraron que los habitantes utilizan pocas técnicas agroecológicas y productos químicos en sus cultivos a pesar de haber recibido capacitación. El objetivo del proyecto es elaborar fertilizante agroplus casero
El documento propone el establecimiento de un banco de semillas comunitario en el municipio de Valdivia para el suministro de semillas a bajo costo a productores agrícolas. El proyecto tendría una duración de 3 meses y busca brindar apoyo a los pequeños productores a través del suministro de 150 kg de semillas de cultivos como hortalizas, tubérculos y frutas para incentivar la agricultura local.
Modelo presentacion finGRANJA ECOLÓGICA CON ABONOS ORGÁNICOS Y LIBRE DE PESTI...Golyardus
El documento propone implementar una granja ecológica libre de pesticidas en Los Santos, Santander para mejorar la calidad y diversidad de los productos agrícolas. El proyecto busca cultivar diferentes productos usando tecnologías limpias, contar con sistemas de riego y refrigeración modernos, y así crear un nuevo mercado para los cultivos locales.
GRANJA ECOLÓGICA CON ABONOS ORGÁNICOS Y LIBRE DE PESTICIDASGolyardus
La propuesta busca mejorar la producción agrícola en una granja ecológica libre de pesticidas mediante el uso de tecnologías limpias. El proyecto propone construir una granja que cultive diversos productos usando riego moderno y abonos orgánicos para obtener alimentos más saludables y competitivos. De esta forma, se mejoraría la calidad de vida de los consumidores y la sostenibilidad ambiental de la región.
Este documento presenta un manual sobre el manejo de semilla botánica para producir papa-semilla. Explica que la semilla sexual se ha utilizado desde los orígenes del cultivo de papa en los Andes, aunque no de manera deliberada. También destaca que la innovación tecnológica, como el uso de semilla botánica, permite a los pequeños agricultores conservar y expandir la diversidad genética de papa de una manera eficiente. Finalmente, provee información técnica detallada sobre la producción de papa-semilla
Mejorando la calidad de nuestra semilla de papa mediante la selección de las ...Jorge Luis Alonso
La selección positiva para la producción de semilla de papa, se basa en el principio de seleccionar las plantas sanas para obtener tubérculos-semilla de calidad superior. La selección positiva es una técnica sencilla que permitirá a los agricultores mantener un stock de semilla con un alto nivel de calidad sanitaria con la que podrá alcanzar mayores rendimientos que los obtenidos tradicionalmente. El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Ministerio de Agricultura (MINAG) han unido esfuerzos para desarrollar conjuntamente esta guía cuyo objetivo es promover una tecnología sencilla y económica al alcance de pequeños productores de papa.
produccion de semillas de aji. proyecto IIIjonmardavid
Este documento describe un proyecto de investigación para establecer técnicas participativas para la producción de semillas de ají bajo enfoque agroecológico en una comunidad en Venezuela. El proyecto incluye un diagnóstico de la situación actual, un plan de acción, aspectos técnicos y financieros, y resultados. El objetivo general es diseñar un sistema de producción de semillas de ají participativo que garantice la soberanía alimentaria de la comunidad de manera sostenible.
Este documento resume la sistematización de un proyecto de la FAO y el gobierno de Paraguay para fortalecer las cadenas productivas de la agricultura familiar en zonas periurbanas del Departamento Central de Paraguay. El proyecto implementó buenas prácticas agrícolas, seguridad alimentaria y nutricional, y prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la producción y comercialización de hortalizas y frutas. El documento describe el contexto del proyecto, sus enfoques y estrategias,
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta agroindustrial de pulpa de fruta en el municipio de San Andrés de Tumaco en Colombia. El estudio justifica la viabilidad del proyecto debido al potencial de frutas tropicales en la región y la falta de aprovechamiento y mercadeo de estas. El documento describe el objetivo general de diseñar un proyecto e investigar la factibilidad de la planta, así como objetivos específicos relacionados con aspectos técnicos, económicos y sociales. Final
El documento presenta la estrategia del Centro Internacional de la Papa (CIP) para mejorar el acceso a semilla de calidad de papa en los Andes. La estrategia incluye tres enfoques: 1) la reutilización mejorada de semilla para pequeños productores, 2) la declaración de semilla de calidad para productores medianos y asociados, y 3) el sistema formal de tres generaciones para grandes productores. El objetivo es abordar los desafíos técnicos, sociales, de mercado e institucionales relacionados con el acceso a
La gira tecnológica visitó empresas e instituciones en las regiones Octava, Décima y Séptima de Chile para conocer sistemas de producción y asociación de plantas medicinales y aromáticas orgánicas. Se observó una variedad de cultivos y técnicas de producción, y se identificaron oportunidades para mejorar la productividad de los agricultores participantes a través de la adopción de nuevas tecnologías y la formación de redes de colaboración.
Este documento presenta un manual sobre la elaboración y uso de abono orgánico sólido (compost) y líquido (Biol) como bioinsumos para mejorar las propiedades físico-químicas de los suelos. El manual describe el procedimiento para la preparación del compost utilizando materiales naturales como restos vegetales y estiércol animal, así como la preparación y aplicación del Biol a base de una solución de agua, melaza e inoculada con microorganismos benéficos. El objetivo es promover el uso de estos bioinsumos
Este manual está conformado por diez unidades didácticas:
1. Establecimiento de viveros y semilleros para el cultivo de frutales
2. Establecimiento del cultivo de aguacate
3. Establecimiento del cultivo de banano
4. Establecimiento del cultivo de calala
5. Establecimiento del cultivo de cítricos
6. Establecimiento del cultivo de mango
7. Establecimiento del cultivo de cucurbitáceas (melón y sandía)
8. Establecimiento del cultivo de papaya
9. Establecimiento del cultivo de piña
10. Establecimiento del cultivo de pitahaya
El documento presenta un proyecto de investigación sobre el cultivo de ajíes como método para hacer frente a la crisis económica en Venezuela. El objetivo general es elaborar un huerto para la producción de ají y así apoyar el abastecimiento nacional ante los problemas de desabastecimiento. Entre los objetivos específicos se encuentran seleccionar un terreno adecuado y prepararlo, así como realizar un huerto piloto para evaluar el cultivo de ají. La investigación busca proponer soluciones al problema de escasez de alimentos mediante
Este manual técnico describe el cultivo de la batata en la provincia de Tucumán, Argentina. La batata es el quinto cultivo más importante a nivel mundial y posee altas propiedades nutricionales y antioxidantes. En Tucumán, el cultivo de batata se ha reducido en los últimos años pero existe potencial para aumentar la producción y consumo. El manual presenta recomendaciones técnicas para mejorar genéticamente las variedades, construir almácigos, controlar plagas y enfermedades, fertirrigar, cosechar y almacen
Este documento propone un proyecto para promover el conocimiento del cultivo del marañón entre los estudiantes del grado quinto de una escuela en Jerico, Córdoba, Colombia. El cultivo del marañón es una alternativa económica para las familias de la región. El proyecto busca elaborar materiales educativos sobre el cultivo y aprovechamiento del marañón usando las TIC para motivar a los estudiantes e introducirlos a este tema relevante para su comunidad.
1. El documento resume las experiencias de agricultores en Centroamérica y Brasil con abonos orgánicos fermentados.
2. Describe los principales ingredientes utilizados en la fabricación de abonos orgánicos como el carbón, gallinaza, cascarilla de arroz, pulidura de arroz y melaza, y sus aportes nutricionales y beneficios.
3. Incluye recomendaciones para la fabricación y uso de abonos orgánicos fermentados basadas en la experiencia de los agricultores.
PROCESADORA DE HARINA DE PLÁTANO YUCA Y MAÍZ pocahontas_23
Este documento presenta un proyecto para mejorar las condiciones socioeconómicas de los desplazados en el municipio de Sahagún a través de la creación de una empresa procesadora de harinas derivadas de productos agrícolas locales. El proyecto busca generar empleo e ingresos para los desplazados mediante la producción y comercialización de harinas de maíz, plátano y yuca como alternativa nutricional de bajo costo.
Este documento presenta un proyecto para mejorar las capacidades productivas y comerciales de las familias productoras de cacao y plátano en el sector Chipe del distrito de Imaza, Amazonas, Perú. El proyecto busca aumentar los rendimientos y la productividad de estas familias a través de actividades como la instalación de viveros, la rehabilitación de plantaciones, capacitación a productores, asistencia técnica y la promoción de la organización de productores. La municipalidad distrital de Imaza liderará la ejecución
El documento describe los problemas del modelo agroexportador en Nicaragua, incluyendo la falta de valor agregado a los productos, bajos rendimientos, falta de infraestructura e incentivos para los agricultores, y dependencia en pocos cultivos para exportación. Propone diversificar la producción, mejorar la tecnificación, y fomentar sistemas agroforestales sostenibles para apoyar a las familias campesinas y fortalecer la economía nacional.
Proyecto de propuestas alternativas de productos promisoriosYIine Flores
Este documento describe un proyecto para desarrollar productos alternativos promisorios en la comunidad de Maica Monte en Bolivia. El proyecto busca mejorar los ingresos de los agricultores mediante el cultivo, procesamiento y comercialización sostenible de la arracacha. Se analizan los antecedentes de la producción de arracacha en la zona y los objetivos del proyecto de agregar valor a este cultivo subutilizado para obtener mayores beneficios económicos y sociales para la comunidad. La organización ejecutora del
El documento proporciona información sobre proyectos de conservación in situ en Bolivia, Ecuador y Perú. Resume los objetivos, cultivos objetivo y enfoques de 8 proyectos seleccionados. Explica el marco teórico común que facilita el análisis comparativo de los proyectos, centrándose en la diversidad, medios de vida y diseminación. También describe la recolección de datos e indicadores para medir el impacto de las intervenciones de los proyectos.
Este documento describe el diseño participativo de una trasplantadora de arroz llevado a cabo por el IPAF región Pampeana. Se revisaron antecedentes de maquinaria existente y se analizó el cultivo de arroz y las necesidades de los agricultores. Luego, a través de un proceso participativo con los agricultores y expertos, se desarrollaron alternativas que condujeron al diseño final de una trasplantadora de dos surcos manual y económica. El objetivo es mejorar las condiciones de trabajo de los agricultores fam
La empresa ofrece ingenieros agrícolas, administradores de empresas y médicos veterinarios para asesorar proyectos agrícolas, ganaderos y de especies menores. La empresa tiene más de ocho años de experiencia en el mercado asesorando proyectos como pollos de engorde, cerdos doble propósito, gallinas ponedoras, conejos, codornices, ovejas, ganado vacuno, caña de azúcar y frutales.
Este documento describe un programa del Ministerio de Producción de Corrientes, Argentina para apoyar la competitividad de la horticultura mediante la implementación de tecnologías amigables con el medio ambiente y que no afecten la salud del consumidor, como el uso de biocontroladores y trampeo masivo para controlar plagas. El programa busca capacitar a 1,385 productores en 1234 hectáreas para cultivar tomates y pimientos de manera más sostenible.
Agricultura de innovación mejores prácticas de investigaciónProColombia
Este documento describe la importancia de la innovación para mejorar la competitividad del sector agroindustrial colombiano. Propone crear el Parque Biopacífico, un modelo de asociación público-privada que utilizaría el conocimiento disponible para desarrollar soluciones innovadoras para cultivos como el café, la caña de azúcar y otros, mejorando la productividad y eficiencia en la región del Pacífico colombiano. El parque se basaría en las capacidades existentes de instituciones como CIAT y Cenicafé para impulsar el desarrollo
Este documento presenta un manual sobre el manejo de semilla botánica para producir papa-semilla. Explica que la semilla sexual se ha utilizado desde los orígenes del cultivo de papa en los Andes, aunque no de manera deliberada. También destaca que la innovación tecnológica, como el uso de semilla botánica, permite a los pequeños agricultores conservar y expandir la diversidad genética de papa de una manera eficiente. Finalmente, provee información técnica detallada sobre la producción de papa-semilla
Mejorando la calidad de nuestra semilla de papa mediante la selección de las ...Jorge Luis Alonso
La selección positiva para la producción de semilla de papa, se basa en el principio de seleccionar las plantas sanas para obtener tubérculos-semilla de calidad superior. La selección positiva es una técnica sencilla que permitirá a los agricultores mantener un stock de semilla con un alto nivel de calidad sanitaria con la que podrá alcanzar mayores rendimientos que los obtenidos tradicionalmente. El Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Ministerio de Agricultura (MINAG) han unido esfuerzos para desarrollar conjuntamente esta guía cuyo objetivo es promover una tecnología sencilla y económica al alcance de pequeños productores de papa.
produccion de semillas de aji. proyecto IIIjonmardavid
Este documento describe un proyecto de investigación para establecer técnicas participativas para la producción de semillas de ají bajo enfoque agroecológico en una comunidad en Venezuela. El proyecto incluye un diagnóstico de la situación actual, un plan de acción, aspectos técnicos y financieros, y resultados. El objetivo general es diseñar un sistema de producción de semillas de ají participativo que garantice la soberanía alimentaria de la comunidad de manera sostenible.
Este documento resume la sistematización de un proyecto de la FAO y el gobierno de Paraguay para fortalecer las cadenas productivas de la agricultura familiar en zonas periurbanas del Departamento Central de Paraguay. El proyecto implementó buenas prácticas agrícolas, seguridad alimentaria y nutricional, y prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la producción y comercialización de hortalizas y frutas. El documento describe el contexto del proyecto, sus enfoques y estrategias,
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el montaje de una planta agroindustrial de pulpa de fruta en el municipio de San Andrés de Tumaco en Colombia. El estudio justifica la viabilidad del proyecto debido al potencial de frutas tropicales en la región y la falta de aprovechamiento y mercadeo de estas. El documento describe el objetivo general de diseñar un proyecto e investigar la factibilidad de la planta, así como objetivos específicos relacionados con aspectos técnicos, económicos y sociales. Final
El documento presenta la estrategia del Centro Internacional de la Papa (CIP) para mejorar el acceso a semilla de calidad de papa en los Andes. La estrategia incluye tres enfoques: 1) la reutilización mejorada de semilla para pequeños productores, 2) la declaración de semilla de calidad para productores medianos y asociados, y 3) el sistema formal de tres generaciones para grandes productores. El objetivo es abordar los desafíos técnicos, sociales, de mercado e institucionales relacionados con el acceso a
La gira tecnológica visitó empresas e instituciones en las regiones Octava, Décima y Séptima de Chile para conocer sistemas de producción y asociación de plantas medicinales y aromáticas orgánicas. Se observó una variedad de cultivos y técnicas de producción, y se identificaron oportunidades para mejorar la productividad de los agricultores participantes a través de la adopción de nuevas tecnologías y la formación de redes de colaboración.
Este documento presenta un manual sobre la elaboración y uso de abono orgánico sólido (compost) y líquido (Biol) como bioinsumos para mejorar las propiedades físico-químicas de los suelos. El manual describe el procedimiento para la preparación del compost utilizando materiales naturales como restos vegetales y estiércol animal, así como la preparación y aplicación del Biol a base de una solución de agua, melaza e inoculada con microorganismos benéficos. El objetivo es promover el uso de estos bioinsumos
Este manual está conformado por diez unidades didácticas:
1. Establecimiento de viveros y semilleros para el cultivo de frutales
2. Establecimiento del cultivo de aguacate
3. Establecimiento del cultivo de banano
4. Establecimiento del cultivo de calala
5. Establecimiento del cultivo de cítricos
6. Establecimiento del cultivo de mango
7. Establecimiento del cultivo de cucurbitáceas (melón y sandía)
8. Establecimiento del cultivo de papaya
9. Establecimiento del cultivo de piña
10. Establecimiento del cultivo de pitahaya
El documento presenta un proyecto de investigación sobre el cultivo de ajíes como método para hacer frente a la crisis económica en Venezuela. El objetivo general es elaborar un huerto para la producción de ají y así apoyar el abastecimiento nacional ante los problemas de desabastecimiento. Entre los objetivos específicos se encuentran seleccionar un terreno adecuado y prepararlo, así como realizar un huerto piloto para evaluar el cultivo de ají. La investigación busca proponer soluciones al problema de escasez de alimentos mediante
Este manual técnico describe el cultivo de la batata en la provincia de Tucumán, Argentina. La batata es el quinto cultivo más importante a nivel mundial y posee altas propiedades nutricionales y antioxidantes. En Tucumán, el cultivo de batata se ha reducido en los últimos años pero existe potencial para aumentar la producción y consumo. El manual presenta recomendaciones técnicas para mejorar genéticamente las variedades, construir almácigos, controlar plagas y enfermedades, fertirrigar, cosechar y almacen
Este documento propone un proyecto para promover el conocimiento del cultivo del marañón entre los estudiantes del grado quinto de una escuela en Jerico, Córdoba, Colombia. El cultivo del marañón es una alternativa económica para las familias de la región. El proyecto busca elaborar materiales educativos sobre el cultivo y aprovechamiento del marañón usando las TIC para motivar a los estudiantes e introducirlos a este tema relevante para su comunidad.
1. El documento resume las experiencias de agricultores en Centroamérica y Brasil con abonos orgánicos fermentados.
2. Describe los principales ingredientes utilizados en la fabricación de abonos orgánicos como el carbón, gallinaza, cascarilla de arroz, pulidura de arroz y melaza, y sus aportes nutricionales y beneficios.
3. Incluye recomendaciones para la fabricación y uso de abonos orgánicos fermentados basadas en la experiencia de los agricultores.
PROCESADORA DE HARINA DE PLÁTANO YUCA Y MAÍZ pocahontas_23
Este documento presenta un proyecto para mejorar las condiciones socioeconómicas de los desplazados en el municipio de Sahagún a través de la creación de una empresa procesadora de harinas derivadas de productos agrícolas locales. El proyecto busca generar empleo e ingresos para los desplazados mediante la producción y comercialización de harinas de maíz, plátano y yuca como alternativa nutricional de bajo costo.
Este documento presenta un proyecto para mejorar las capacidades productivas y comerciales de las familias productoras de cacao y plátano en el sector Chipe del distrito de Imaza, Amazonas, Perú. El proyecto busca aumentar los rendimientos y la productividad de estas familias a través de actividades como la instalación de viveros, la rehabilitación de plantaciones, capacitación a productores, asistencia técnica y la promoción de la organización de productores. La municipalidad distrital de Imaza liderará la ejecución
El documento describe los problemas del modelo agroexportador en Nicaragua, incluyendo la falta de valor agregado a los productos, bajos rendimientos, falta de infraestructura e incentivos para los agricultores, y dependencia en pocos cultivos para exportación. Propone diversificar la producción, mejorar la tecnificación, y fomentar sistemas agroforestales sostenibles para apoyar a las familias campesinas y fortalecer la economía nacional.
Proyecto de propuestas alternativas de productos promisoriosYIine Flores
Este documento describe un proyecto para desarrollar productos alternativos promisorios en la comunidad de Maica Monte en Bolivia. El proyecto busca mejorar los ingresos de los agricultores mediante el cultivo, procesamiento y comercialización sostenible de la arracacha. Se analizan los antecedentes de la producción de arracacha en la zona y los objetivos del proyecto de agregar valor a este cultivo subutilizado para obtener mayores beneficios económicos y sociales para la comunidad. La organización ejecutora del
El documento proporciona información sobre proyectos de conservación in situ en Bolivia, Ecuador y Perú. Resume los objetivos, cultivos objetivo y enfoques de 8 proyectos seleccionados. Explica el marco teórico común que facilita el análisis comparativo de los proyectos, centrándose en la diversidad, medios de vida y diseminación. También describe la recolección de datos e indicadores para medir el impacto de las intervenciones de los proyectos.
Este documento describe el diseño participativo de una trasplantadora de arroz llevado a cabo por el IPAF región Pampeana. Se revisaron antecedentes de maquinaria existente y se analizó el cultivo de arroz y las necesidades de los agricultores. Luego, a través de un proceso participativo con los agricultores y expertos, se desarrollaron alternativas que condujeron al diseño final de una trasplantadora de dos surcos manual y económica. El objetivo es mejorar las condiciones de trabajo de los agricultores fam
La empresa ofrece ingenieros agrícolas, administradores de empresas y médicos veterinarios para asesorar proyectos agrícolas, ganaderos y de especies menores. La empresa tiene más de ocho años de experiencia en el mercado asesorando proyectos como pollos de engorde, cerdos doble propósito, gallinas ponedoras, conejos, codornices, ovejas, ganado vacuno, caña de azúcar y frutales.
Este documento describe un programa del Ministerio de Producción de Corrientes, Argentina para apoyar la competitividad de la horticultura mediante la implementación de tecnologías amigables con el medio ambiente y que no afecten la salud del consumidor, como el uso de biocontroladores y trampeo masivo para controlar plagas. El programa busca capacitar a 1,385 productores en 1234 hectáreas para cultivar tomates y pimientos de manera más sostenible.
Agricultura de innovación mejores prácticas de investigaciónProColombia
Este documento describe la importancia de la innovación para mejorar la competitividad del sector agroindustrial colombiano. Propone crear el Parque Biopacífico, un modelo de asociación público-privada que utilizaría el conocimiento disponible para desarrollar soluciones innovadoras para cultivos como el café, la caña de azúcar y otros, mejorando la productividad y eficiencia en la región del Pacífico colombiano. El parque se basaría en las capacidades existentes de instituciones como CIAT y Cenicafé para impulsar el desarrollo
Diseño de un proyecto para cubrir una necesidad de una comunidad campesina, afectada por la falta de agua para suministrar a sus cultivos.
dicha necesidad será atacada con nuestro sistema de riego por goteo.
Este proyecto es realizado en el curso de Diseño de Proyectos de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) de Colombia.
Este documento describe dos técnicas de lectura y estudio: el sumillado y el cuadro sinóptico. El sumillado es una breve toma de notas que captura las ideas principales de un texto para su posterior revisión y recuerdo. El cuadro sinóptico es un esquema que organiza jerárquicamente las ideas clave de un tema luego de una lectura comprensiva y el sumillado correspondiente. Ambas técnicas son útiles para concentrarse mejor al leer, recopilar datos e información clave, y elaborar resúmenes
Este documento describe los sistemas de propagación y cultivo de hortalizas. Describe la reproducción sexual e asexual y los sistemas de siembra directa e indirecta. Explica factores como el tamaño de la semilla que condicionan el tipo de siembra. También cubre temas como el manejo del suelo, riego, control de malezas, raleo, aporque, tutorado y poda, los cuales son prácticas importantes para el cultivo exitoso de hortalizas.
El documento proporciona información sobre cómo establecer y mantener un huerto casero. Explica los pasos para la planificación, preparación del suelo, siembra, cuidado de las plantas, control de plagas y malezas, y proporciona un calendario de siembras mensuales para diferentes hortalizas. El objetivo principal es enseñar a las personas cómo cultivar una variedad de verduras y hortalizas de manera económica y sostenible para el consumo familiar.
Control biologico de plagas en huertos urbanoscontrolbio
Este documento presenta diferentes métodos de control biológico de plagas en huertos y cultivos, incluyendo el uso de feromonas en trampas para polillas, atrayentes en trampas para moscas de la fruta, ácaros y nematodos depredadores, insectos beneficiosos como mariquitas y parasitoides, abejas para polinización, y medidas para fomentar la biodiversidad como cajas nido, setos vivos y plantas banco.
El documento describe los nuevos retos y la necesidad de innovación en la agricultura peruana para satisfacer las necesidades alimenticias de una población creciente. Cultivida promueve el desarrollo agrícola sostenible a través de investigación, manejo integrado de plagas y programas de uso seguro de agroquímicos. La tecnología e innovación han aumentado los rendimientos de cultivos en Perú y reducido el hambre en América Latina. Se necesita continuar innovando para enfrentar los desafíos del cambio clim
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a las transacciones con bancos rusos clave y la prohibición de la venta de aviones y equipos a Rusia. Los líderes de la UE esperan que las sanciones aumenten la presión económica sobre Rusia y la disuadan de continuar su agresión contra Ucrania.
Riego por goteo en el cultivo de maiz manejados con tics en sinaloa sustentab...Candido Mendoza Perez
El documento describe un estudio sobre el riego por goteo en el cultivo de maíz en Sinaloa, México. El estudio encontró que el riego por goteo incrementó la eficiencia de aplicación y productividad del agua en un 40% y mejoró el rendimiento del cultivo en 2-3 toneladas por hectárea en comparación con el riego tradicional. El riego por goteo también mejoró la eficiencia del uso de fertilizantes nitrogenados de manera similar. Sin embargo, para tener éxito con esta tecnología se requi
Los sistemas de riego se utilizan para no depender únicamente del clima e intentar aumentar la producción agrícola en zonas con poca lluvia. Existen varios métodos como riego por aspersión, inundación, fajas, surcos, subterráneo y gotero, siendo este último uno de los más eficientes al proporcionar agua de forma continua a través de gotas pequeñas.
Un invernadero se usa para producir cultivos controlando factores ambientales como la temperatura y humedad. Los invernaderos se originaron en Holanda para lograr cosechas rápidas durante todo el año y proteger el crecimiento de plantas delicadas. Hoy en día, los invernaderos están cubiertos de plástico y tienen calefacción, y son muy comunes en España, especialmente en Almería, Alicante y Murcia.
Este documento clasifica y describe las malezas, plagas y enfermedades que afectan a los cultivos. Define malezas como plantas no deseadas que compiten con los cultivos por recursos. Explica que las malezas pueden reducir los rendimientos y la calidad de las cosechas. También clasifica las plagas agrícolas y describe los diferentes tipos de daños que pueden causar a las plantas, como minaduras, comeduras y perforaciones. Finalmente, detalla los síntomas de las enfermedades de las plantas y los métodos de control, incluidos
Este documento describe el establecimiento y manejo de parcelas de lechuga (Lactuca sativa) y brócoli (Brassica oleraceae) en la EA-UTPL. Incluye información sobre la taxonomía, orígenes, rendimientos, clima apropiado, variedades, plagas y enfermedades de ambos cultivos. También describe el diseño experimental de la parcela que incluye tres tratamientos y siembra de 900 plantas de lechuga y 720 de brócoli.
La hidroponía es una técnica de cultivo sin suelo en la que las plantas crecen usando soluciones nutritivas en lugar de tierra. Tiene ventajas como un mejor aprovechamiento del agua, alta calidad y producción, ahorro de mano de obra y espacio. Sin embargo, requiere de personal más calificado, una gran inversión inicial y un mayor riesgo de propagación de infecciones. Actualmente se usa comercialmente en países como Japón, Holanda, España y Estados Unidos.
El documento describe la agricultura de precisión, un sistema alternativo sostenible que utiliza métodos tecnológicos como GPS y SIG para recopilar información en tiempo real sobre los suelos y cultivos y tomar decisiones que aumenten los rendimientos y reduzcan costos e impactos ambientales. La agricultura de precisión implica la captura de datos espaciales, su análisis e interpretación, y la implementación de respuestas de manejo específicas a la variabilidad detectada.
Este documento presenta un paquete tecnológico para el cultivo del cacao en el Perú. Explica los requerimientos agroecológicos del cacao, como precipitación, temperatura, altitud, suelo, entre otros. Luego detalla las etapas de establecimiento de la plantación, producción de plantones, siembra, mantenimiento e injertación. También cubre temas como podas, manejo integrado de plagas, cosecha y beneficio. Finalmente, presenta un modelo tecnológico para lograr la sosten
El documento describe los esfuerzos para poner en valor las papas nativas en el Perú a través de innovaciones comerciales, tecnológicas e institucionales. Se utilizó un enfoque participativo de cadenas productivas que generó confianza entre los actores y estimuló innovaciones. Esto llevó a nuevos productos, tecnologías y normativas, aumentando los mercados, rendimientos y precios recibidos por los productores, lo que mejoró sus ingresos y redujo la pobreza.
Buenas prácticas para el desarrollo de la cadena productiva de la papa: Exper...Jorge Luis Alonso
En la presente publicación se sistematizan cuatro buenas prácticas que han sido identificadas en la implementación del proyecto INCOPA: Día Nacional de la Papa; Grupo Temático de Semilla; Alianza para el Desarrollo Competitivo de la Tunta; Alianza con el Sector Gastronómico y su Rol Promotor en la Revalorización de la Papa Nativa. Una buena práctica es un “proceso, método o actividad que se considera más efectivo para alcanzar un resultado determinado”. Tiene que ver con la forma más eficiente y eficaz de lograr un objetivo, a partir de un procedimiento que es susceptible de repetirse y ser exitoso en el tiempo para un gran número de personas u organizaciones. Estas cuatro buenas prácticas contribuyeron a cumplir con el objetivo del proyecto INCOPA que se orientó a mejorar la competitividad de la cadena de la papa, poniendo énfasis en los pequeños productores, sacando partido de las nuevas oportunidades que se presentaban en el mercado y promoviendo el uso de la papa peruana, en un marco institucional que incluyó tanto entidades públicas como privadas y que favoreció la modernización del sector.
Este documento presenta los resultados de un estudio realizado sobre el mercado y la producción de quinua en Perú. En primer lugar, describe las características generales del cultivo de quinua en el país y sus principales variedades. Luego, analiza aspectos como la localización de la producción, las unidades productivas, los esquemas de certificación y la tecnificación de la producción. También incluye un análisis comparativo de la composición nutricional de variedades de quinua peruanas y recomendaciones sobre su consumo. Finalmente, examina
“Vender mis papas nativas a la empresa ha cambiado nuestra vida", dice Victoriano Meza, agricultor de Pomamanta, comunidad rural de los Andes centrales de Perú. Él es uno de los cientos de agricultores beneficiados por el nuevo auge de papas nativas en el mercado. Para Meza, esto ha significado ingresos adicionales suficientes para construir una casa para su familia y equiparla con internet satelital "para que mis hijos puedan aprender rápidamente y tener un mejor futuro."
Este documento describe un proyecto para mejorar la competitividad y mercados de la arracacha en la región andina. Se seleccionaron tres sitios de producción en Ecuador, Bolivia y Perú para desarrollar estrategias de poscosecha y comercialización de arracacha fresca. También se seleccionó una agroindustria tradicional en Perú para mejorar la competitividad de productos procesados de arracacha. El objetivo es promover el cultivo y consumo de arracacha para mejorar los ingresos de los pequeños agricult
Este documento describe la importancia de la arracacha en la región andina y propone mejorar su competitividad a través del desarrollo de agroindustrias. Se seleccionaron tres sitios en Ecuador, Bolivia y Perú para mejorar la competitividad del producto fresco, y una agroindustria tradicional en Perú que produce rallado de arracacha para mejorar la competitividad de los procesados. El objetivo es reducir pérdidas postcosecha de la arracacha fresca y fortalecer la agroindustria del rallado en
Promoviendo innovaciones con los actores de la cadena y revalorizar la biodiv...Jorge Luis Alonso
Este documento describe el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP), un método desarrollado para promover la papa peruana. El EPCP reúne a productores, comerciantes, procesadores, chefs e instituciones para trabajar de forma colaborativa y aprovechar la gran biodiversidad de papas nativas del Perú. El objetivo es generar innovaciones que agreguen valor a la papa peruana y mejoren los ingresos de los pequeños agricultores. El EPCP ha logrado resultados prácticos al reunir a los act
El documento discute el desarrollo rural en Colombia. Señala que el 25% de la población colombiana vive en zonas rurales y que la mayoría vive en la pobreza. Explica que la tierra está muy concentrada y que los suelos se usan de manera inadecuada. También describe los principales sectores agrícolas y productos de exportación. Finalmente, propone estrategias como fortalecer cadenas productivas y promover la agroindustria para mejorar la producción y reducir la pobreza rural.
El documento presenta el Plan Panelero de Nariño, Colombia. El plan tiene 5 componentes: 1) fortalecimiento gremial y desarrollo agroempresarial, 2) agronómico, 3) modernización de la infraestructura y procesos de transformación, 4) comercialización, y 5) social. Cada componente describe un problema, potencialidad y objetivo, con estrategias para mejorar la producción, procesamiento y comercialización de la panela en la región para beneficiar a los pequeños productores. Se requiere una inversión de
El documento presenta el Plan Panelero de Nariño, Colombia. El plan tiene 5 componentes: 1) fortalecimiento gremial y desarrollo agroempresarial, 2) agronómico, 3) modernización de la infraestructura y procesos de transformación, 4) comercialización, y 5) social. Cada componente describe un problema, potencialidad y objetivo, con estrategias para mejorar la producción, procesamiento y comercialización de la panela en la región para beneficiar a los pequeños productores. Se requiere una inversión de
Estudio de mercado para la instalación de una planta procesadora.docxCARLALUCIAMORALESPAU
Este documento presenta un estudio de mercado para una planta procesadora de snacks de plátano en la región de Lambayeque, Perú. El estudio incluye un análisis de la demanda, la competencia, las características del producto y su lanzamiento al mercado. El objetivo es satisfacer la demanda de snacks saludables y ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y colesterol de los habitantes de la región.
CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE JITOMATE EN EL MUNICIPIO DE HUIXCOLOTLA, PUEBLA”Su11da01
Este documento presenta un estudio sobre el cultivo y exportación de jitomate en el municipio de Huixcolotla, Puebla. Incluye información sobre la producción de jitomate, los mercados de exportación como Estados Unidos y países de América Latina, y los beneficios económicos de la exportación para los agricultores locales y la región. También propone capacitar a los agricultores para mejorar la productividad y competitividad del jitomate de Huixcolotla en los mercados nacionales e internacionales.
“CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE JITOMATE EN EL MUNICIPIO DE HUIXCOLOTLA, PUEBLA”Su11da01
Esta es una presentación, donde se describe un proyecto de investigación acerca de “CULTIVO Y EXPORTACIÓN DE JITOMATE EN EL MUNICIPIO DE HUIXCOLOTLA, PUEBLA”
Mejorando la competitividad de la agroindustria rural: El caso de la tunta en...Jorge Luis Alonso
El presente estudio se orienta a sistematizar la experiencia de la Alianza Institucional para el Desarrollo Competitivo de la Papa y sus Derivados, destacando el sector productivo de la tunta, dada la importancia social y económica que tiene este producto en el altiplano peruano. Las innovaciones tecnológicas, comerciales e institucionales que han sido desarrolladas en cinco años gracias a un trabajo participativo, en la que se vincularon nueve instituciones locales de índole público y privado y grupos organizados de pequeños productores de tunta, son una muestra de cómo la investigación y desarrollo se pueden complementar para obtener resultados sostenibles.
Este documento presenta 19 experiencias exitosas en bioeconomía de diferentes países de América Latina y el Caribe. Describe proyectos relacionados con la producción de biocombustibles como el biodiésel y el biogás, el mejoramiento genético de cultivos, el desarrollo de bioinsumos, la conservación de la agrobiodiversidad y proyectos productivos comunitarios. El objetivo es compartir estas experiencias para promover el desarrollo sostenible a través de la bioeconomía en la región.
Este documento presenta información sobre la producción hortofrutícola orgánica. Explica que la agricultura orgánica es un sistema de producción sostenible que mantiene la salud de los suelos, ecosistemas y personas. Se basa en procesos ecológicos y ciclos adaptados localmente en lugar de insumos dañinos. También describe los principios de la agroecología como sustento de la agricultura orgánica, entre ellos mantener la salud del suelo, plantas, animales y personas como un todo indivisible, y
Este documento presenta el manual de Buenas Prácticas Agrícolas para productores hortofrutícolas. El manual fue desarrollado por la FAO y el gobierno de Paraguay para mejorar la seguridad alimentaria y los ingresos de los agricultores familiares. El documento explica conceptos clave como las Buenas Prácticas Agrícolas y cómo implementarlas en áreas de cultivo, manejo de suelo, agua, agroquímicos y cosecha para producir alimentos de manera sostenible.
Este documento presenta el manual de Buenas Prácticas Agrícolas para productores hortofrutícolas. El manual fue desarrollado por la FAO y el gobierno de Paraguay para mejorar la seguridad alimentaria y los ingresos de los agricultores familiares. El documento explica conceptos clave como las Buenas Prácticas Agrícolas y cómo implementarlas en áreas como la preparación del suelo, el manejo del cultivo, el uso del agua y los agroquímicos, entre otros.
Este documento presenta el manual de Buenas Prácticas Agrícolas para productores hortofrutícolas. El manual fue desarrollado por la FAO como parte de un proyecto en Paraguay para fortalecer las cadenas productivas de la agricultura familiar. El manual explica conceptos clave como las Buenas Prácticas Agrícolas y cómo implementarlas en áreas como el manejo de suelos, agua, agroquímicos, cosecha y comercialización para obtener productos seguros y de calidad mientras se prote
Similar a Innovación para valorar la biodiversidad de las papas nativas: el caso de Papa Andina/INCOPA en el Perú (20)
Enfoque Participativo en Cadenas Productivas (EPCP) - Manual del Usuario Jorge Luis Alonso
Este manual describe al Enfoque Participativo en Cadenas Productivas (EPCP), un método de investigación y desarrollo (I&D) diseñado para estimular la innovación a lo largo de las cadenas productivas, promoviendo la colaboración y confianza entre los actores que intervienen en una cadena. Este método nace de un esfuerzo conjunto llevado a cabo por diferentes organizaciones y proyectos de I&D, con el fin de encontrar nuevas maneras de intervenir en cadenas productivas y contribuir al bienestar de los productores de escasos recursos.
Fortalecimiento del enfoque de género y empoderamiento en el enfoque particip...Jorge Luis Alonso
El presente documento tiene el objetivo de fortalecer el enfoque de género y empoderamiento en el Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP), Plataformas de Concertación y Evaluación Horizontal.
PMCA stimulates innovation and generates business opportunities that benefit small farmers. This participatory process involves different market chain actors, including small farmers and the business sector, as well as research and development (R&D) institutions, agricultural service providers and representatives from the gastronomy sector.
Conceptos, pautas y herramientas. Enfoque participativo en cadenas productiva...Jorge Luis Alonso
La finalidad de esta guía es capacitar al personal de las organizaciones deI&D en el uso del EPCP, o de partes de él, e impulsar la creación deplataformas de concertación. Para asegurarnos que estos procesosparticipativos beneficien a los pequeños agricultores -buscando suempoderamiento y mayor equidad de género- hemos incluido elementos yherramientas que contribuyen a ese fin.
Participatory Market Chain Approach (PMCA). User GuideJorge Luis Alonso
This manual describes the Participatory Market Chain Approach (PMCA), a new R&D method designed to stimulate innovation along market chains by enhancing stakeholder collaboration and trust. This method grew out of a joint effort made by different R&D organizations and projects (see list on the inside of the back cover), with the aim of finding new ways of intervening in market chains and improving poor farmers’ livelihoods. The Papa Andina Initiative of the International Potato Center (CIP) coordinated and guided this work; the Swiss Agency for Development and Cooperation (SDC), the Center for International Agriculture (ZIL) and the UK Department for International Development (DFID) provided the necessary financial support.
Guía de las buenas prácticas de procesamiento para la producción artesanal de...Jorge Luis Alonso
Este documento presenta una guía sobre las buenas prácticas de procesamiento para la producción artesanal de la tunta. Explica las 10 etapas del procesamiento, desde la selección de la papa hasta el secado y almacenamiento final. También describe los requisitos de higiene personal y del área de trabajo, así como los materiales e implementos necesarios para una producción limpia y saludable de este alimento tradicional andino.
Papa Andina is a regional initiative coordinated by the International Potato Center (CIP). Its main objective is to foster pro-poor innovation in market chains in order to improve food security and market access for small farmers, and to reduce poverty. For this purpose, Papa Andina develops, uses and promotes participatory methodologies. By involving research and development organizations, the business sector, national public authorities and local farmers in the innovation process, Papa Andina links research with collective action to respond to small-scale farmers’ concrete needs.
1. Papa Andina worked with partners in Bolivia, Ecuador, and Peru to develop a strategic vision for the potato sector in the Andean region. This involved analyzing comparative statistics and conducting participatory workshops with government and private sector actors.
2. The strategic vision identified priority areas for public and private action like organizing the sector, developing lobbying capacities, and improving production systems. In Ecuador, Peru, and Bolivia, partners are now using these results to support concrete initiatives.
3. Over 10 years, Papa Andina raised the profile of native potatoes through events like National Potato Days in Peru and Ecuador, a photography exhibition, and daily media coverage during the International Year of the Potato in 2008. They
Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del proyecto INCOPA...Jorge Luis Alonso
La presente publicación presenta resultados de la evaluación de alcances e impacto de la intervención del proyecto INCOPA a través de plataformas institucionales en la provincia de Andahuaylas. Como marco metodológico para comprobar y evaluar las hipótesis de cambio se utilizó el enfoque de “Vías de Impacto”. Este método facilita la evaluación de intervenciones que aplican métodos participativos como es el caso del Enfoque Participativo de Cadenas Productivas (EPCP). El estudio muestra evidencias de que la población objetivo incrementó el área y producción de papas nativas, diversificó su producción de estas variedades y logró acceder a nuevos mercados. Como resultado de una mayor producción y mejores precios de papa nativa, los productores han logrado mejorar sus ingresos a través de la venta de papa nativa.
Estudio de caso: Evaluación de impacto de la intervención del proyecto INCOPA...Jorge Luis Alonso
El presente estudio presenta los resultados de la evaluación de alcances e impacto de la intervención del proyecto INCOPA a través de la Plataforma de Trabajo –Puno. Se utilizó como herramienta metodológica para evaluar los cambios en los principales actores el enfoque de “Vías de Impacto”. El estudio señala que los productores de tunta involucrados con el proyecto han logrado incrementar la producción de tunta, mejorando la calidad del producto a través de la aplicación de “Buenas Prácticas de Procesamiento”. A estos hechos se adicionan, la articulación a nuevos mercados y el fortalecimiento institucional. La suma de estos factores ha contribuido a que los productores intervenidos mejoren sus ingresos con la venta de tunta de mejor calidad.
Participatory Market Chains and Stakeholder Platforms: The Papa Andina StrategyJorge Luis Alonso
Papa Andina is a regional initiative that promotes innovation and market access for small potato farmers in the Andes. It uses two approaches: 1) the Participatory Market Chain Approach (PMCA) which engages farmers, businesses, researchers to identify market opportunities; and 2) stakeholder platforms which bring together farmers and market actors to develop new opportunities. Through action research in Peru, Bolivia, and Ecuador, Papa Andina has helped small farmers commercialize new potato products and technologies. It has also strengthened farmer groups and multi-stakeholder platforms to improve collaboration across the potato market chain. However, challenges remain in ensuring sustainability, scaling innovations, and addressing costs of participation and gender equity.
La papa y la seguridad alimentaria en la region andina: Situación actual y de...Jorge Luis Alonso
La producción primaria en Bolivia, Ecuador y Perú se caracteriza por una mayor dispersión de las áreas agrícolas y una gran variabilidad en los sistemas de producción debido a varios factores: tipo de productores, área ecológica, cultivos de temporada, altitud, preferencias de los consumidores rurales y urbanos, condiciones climáticas, acceso a innovación tecnológica, tipos de organizaciones, capacitación y acceso a créditos. Al mismo tiempo, la mayor parte de la producción de papa (90 % o más en los 3 países) se consume sin procesar, lo cual explica por qué las papas en fresco constituyen aún un alimento básico para la gran mayoría de la población pobre, particularmente en las áreas rurales de los Andes, donde no existe infraestructura adecuada para almacenarlas o procesarlas. El consumo per cápita de la papa en fresco durante el periodo 2002-2006 fue de 25.3, 56.3 y 78.3 Kg/año en Ecuador, Bolivia y Perú respectivamente, cifras que sobrepasan el promedio mundial (36.5 Kg/año), a excepción de Ecuador.
Papas nativas de colores: Un negocio con responsabilidad socialJorge Luis Alonso
Este documento describe un negocio entre el Consorcio de Pequeños Productores de Papa (CONPAPA) y la empresa INALPROCES para producir, procesar y comercializar dos variedades de papas nativas ecuatorianas (Yana Shungo y Puca Shungo) de manera responsable. El negocio inició en 2010 mediante un convenio que estableció precios justos. Los productos (hojuelas y papas frescas) se lanzaron en 2011 y se comercializan en Quito, beneficiando a pequeños agricultores y
Producción de semilla prebásica de papa en sistema aeropónico en Ecuador: Eva...Jorge Luis Alonso
Este documento evalúa soluciones nutritivas para la producción de semilla prebásica de papa en Ecuador utilizando el sistema aeropónico. Se evaluaron dos variedades de papa y tres soluciones nutritivas. Los resultados mostraron que la solución Molina fue óptima para la variedad I-Fripapa, mientras que la solución de requerimientos fue mejor para Superchola. Sin embargo, se presentaron problemas fitosanitarios y de toxicidad que limitan las recomendaciones. Se necesitan más estudios para mejorar el sistema de aeroponía para
Validación del simulador de epidemias lateblight "LB2004" con clones precoces...Jorge Luis Alonso
El tizón tardío es la enfermedad más importante del cultivo de papa en Ecuador; y como cualquier proceso biológico es altamente dependiente de las condiciones ambientales para su desarrollo. La aplicación de fungicidas es la forma más común de control alrededor del mundo. En algunas zonas del Ecuador esta práctica conlleva daños a la salud del productor y del medio ambiente . En los países industrializados se han desarrollado sistemas sofisticados que ayudan a los productores a tomar decisiones en cuanto a la aplicación de fungicidas. La información climatológica, modelos matemáticos complejos y el uso de computadoras permiten el pronóstico acertado dela ocurrencia de la epidemia. La recreación o “simulación” de la epidemia es el fundamento de estos pronosticadores. El simulador LATEBLIGHT desarrollado en la década de los 80 en la universidad de Cornell es el de mayor éxito y utilización. Andrade-Piedra y colaboradores lo modificaron para las condiciones de los andes y denominaron a esta versión como “LB2004”. Se ha validado “LB2004” en varias ocasiones demostrando su eficiencia para reproducir el efecto del medio ambiente y del nivel de resistencia del hospedero. Kromann y colaboradores obtuvieron los componentes de la resistencia como periodo de latencia (PL) e incubación (PI), tasas de crecimiento de la lesión (TCL) y esporulación (TE) y eficiencia de infección (EI), para variedades cultivadas en Ecuador como I-Fripapa y Superchola y demostraron que “LB2004” simula mejor las epidemias con parámetros específicos para cada variedad. Actualmente “LB2004” en esta región es una herramienta para investigar y enseñar la epidemiología de la enfermedad y esta disponible en versiones para SAS y su adaptación para Windows denominada Polux. Los objetivos de esta investigación fueron determinar los parámetros epidemiológicos y validar “LB2004” con clones muy resistentes pero que además son precoces.
Evaluación de bacterias en la producción de semilla prebásica de papaJorge Luis Alonso
La producción de semilla prebásica en Ecuador se la realiza en sustratos sólidos. Sin embargo, los rendimientos son bajos y existen problemas sanitarios como rhizoctoniasis (Rhizoctonia solani) y agrietamiento (probablemente causado por Streptomyces scabies). Por ello es importante buscar alternativas que permitan incrementar el rendimiento y mejorar la calidad de la semilla prebásica. En la rizósfera existen microorganismos benéficos que estimulan el crecimiento de la plantas y producen sustancias antagónicas a patógenos del suelo. De allí que esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de bacterias benéficas en la calidad y rendimiento de semilla prebásica de papa en dos sustrato.
Efecto de épocas de cosecha de tres cultivares de papa (Solanum tuberosum L.)...Jorge Luis Alonso
En el Ecuador se estima que hay alrededor de 350 variedades nativas. Sin embargo apenas 14 de ellas tienen presencia marginal en las provincias centrales de la Sierra y representan el 5% del volumen total de la papa comercializada. El resto de variedades se siembra en parcelas pequeñas para autoconsumo, por lo que se encuentran en peligro de extinción. La forma más sostenible de asegurar la conservación de las papas nativas es identificar nichos de mercado, lo que además permite que los pequeños agricultores mejoren sus ingresos. Uno de los nichos es el sector de procesamiento industrial. Sin embargo el uso de papa de producción nacional en este sector es muy reducido, debido a: alta variabilidad debida a condiciones climáticas y manejo agronómico, poca disponibilidad de variedades y falta de estudios sobre la calidad de los productos procesados de las variedade disponibles en el país. En cuanto a las características de calidad determinantes para el procesamiento de la papa, es necesario hacer una distinción entre la calidad externa del tubérculo y la calidad interna. El Centro Internacional de la Papa (1992), indica que la gravedad específica y los azúcares reductores son parámetros fundamentales para evaluar la calidad de fritura para papa tipo “chips”. Por tal razón, la presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de épocas de cosecha de tres cultivares de papa (Yana Shungo, Puca Shungo y Lila Shungo), sobre el rendimiento y calidad de fritura para hojuelas en dos localidades de la sierra ecuatoriana.
Efecto de la selección positiva en el rendimiento del cultivo de la papaJorge Luis Alonso
Este documento evalúa el efecto de la selección positiva en el rendimiento del cultivo de papa bajo condiciones de pequeños agricultores en la sierra central ecuatoriana. Los resultados muestran que las plantas seleccionadas tuvieron un incremento significativo promedio de rendimiento del 13.3% en comparación con las plantas no seleccionadas. Algunas variedades nativas como Chaucha Roja, Dolores y Yana Shungo mostraron incrementos aún mayores, lo que sugiere que la selección positiva puede ser una opción efectiva
Enfermedades y plagas que afectan la calidad de la semilla de papa y efecto d...Jorge Luis Alonso
Uno de los principales problemas de los pequeños y medianos productores de papa en los países en desarrollo es la falta de semilla de calidad a un precio asequible. A nivel mundial los virus han sido considerados como uno de los principales limitantes en la producción de semilla de papa de calidad. Sin embargo, en investigaciones llevadas a cabo en Ecuador por Fankhauser, (2000) se demostró que la incidencia de virus era menor al 3% y que patógenos como Rhizoctonia solani, Streptomyces scabies y plagas como Premnotrypes vorax tienen mayor importancia en la producción de semilla de calidad. La selección positiva es una alternativa práctica que permite al agricultor tener su propia semilla de buena calidad. Consiste en seleccionar en prefloración o floración las mejores plantas, esto es plantas sanas, bien desarrolladas, vigorosas y que su fenotipo corresponda al de la variedad deseada. La cosecha de estas plantas seleccionadas se realiza por separado, seleccionando los mejores tubérculos y manejando adecuadamente el almacenamiento. De esta forma se persigue incrementar la calidad de la semilla de siembra a bajo costo. El objetivo de este estudio fue identificar las principales enfermedades y plagas que afectan la calidad de la semilla y el efecto de la selección positiva en las mismas en Ecuador. Las evaluaciones se hicieron tanto en follaje como en tubérculos, y en lotes con y sin selección positiva para determinar en qué medida la selección positiva logra disminuir la incidencia de enfermedades y plagas.
Estimación del nivel de susceptibilidad a Phytophthora infestans en genotipos...Jorge Luis Alonso
El documento describe un estudio que estimó el nivel de susceptibilidad a Phytophthora infestans en genotipos de papa. Se evaluaron variedades de papa ecuatorianas y colombianas usando una escala de susceptibilidad propuesta previamente. La variedad I-Gabriela mostró la mayor susceptibilidad y fue usada como referencia. La mayoría de los genotipos tuvieron valores de susceptibilidad de 6 en la nueva escala establecida. Se necesitan más estudios para validar esta escala.
Gálatas 6:7 7 No os engañéis; Dios no puede ser burlado: pues todo lo que el hombre sembrare, eso también segará.
El versículo de Gálatas 6:7 nos recuerda que nuestras acciones tienen consecuencias inevitables. La idea de "sembrar y cosechar" subraya la ley de causa y efecto en la vida espiritual y moral. No podemos engañar a Dios ni evitar las repercusiones de nuestros actos. Si sembramos bondad, cosecharemos beneficios; si sembramos maldad, enfrentaremos adversidades. Este principio nos insta a vivir con integridad y a actuar de manera justa y amorosa, sabiendo que cada decisión y acción tiene un impacto duradero en nuestra vida y en la de los demás. Es un llamado a la responsabilidad y a la reflexión sobre nuestro comportamiento diario.
2. Innovaciones de impacto:
Lecciones de la agricultura
familiar en América Latina
y el Caribe
Editado por Priscila Henríquez y Hugo Li Pun
3. Banco Interamericano de Desarrollo, 2013 (BID)
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), 2013
Innovaciones de impacto: lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe
por IICA y BID se encuentra bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-
CompartirIgual 3.0 Unported.
Basada en una obra en www.iica.int y www.iadb.org
El Instituto promueve el uso justo de este documento. Se solicita que sea citado apropiadamente
cuando corresponda.
Esta publicación también está disponible en formato electrónico (PDF) en el sitio Web
institucional en http://www.iica.int y http://www.iadb.org
Corrección de estilo: Olga Patricia Arce
Diagramación: Carlos Umaña
Diseño de portada: Karla Cruz
Impresión: Imprenta IICA
Fotografías de portada: Rafael Cartin, Depositphotos.com, y otros (permisos otorgados según
atribución en cada caso dentro del documento).
Innovaciones de impacto: lecciones de la agricultura familiar en
América Latina y el Caribe / Editado por Priscila Henríquez;
Hugo Li Pun -- San José, C.R.: IICA, BID, 2013.
XVIII, 224 p.; 19,05 x 26,67 cm.
San José, Costa Rica
2013
ISBN 978-92-9248-453-8
1. Explotación agraria familiar 2. Innovación 3. Empresas
pequeñas 4. Mercados 5. Competencia económica I.
Henríquez, Priscila II: Li Pun, Hugo III. IICA IV. BID V.
Título
AGRIS DEWEY
E20 338.1
4. Este trabajo está dedicado al señor
Enrique Alarcón (Q.E.P.D),
exfuncionario del IICA, por su labor en pro de
la innovación agrícola de las Américas.
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | iii
5.
6. Tabla de contenidos
Aprendiendo de los éxitos de los pequeños productores
La innovación como importante motor de desarrollo
Innovando en la agricultura familiar
Agradecimientos
Siglas
Introducción: Agricultura familiar innovadora en ALC
1. Cultura andina y nuevos paradigmas: el mercado de productores
de Huancaro, Cusco
2. Aporte a la soberanía alimentaria en los andes bolivianos: exploración
microbiana y desarrollo de bioinsumos en comunidades campesinas
3. Semilla de trigo Yampara: innovación tecnológica para la soberanía y
seguridad alimentaria de los bolivianos
4. La naturaleza y la vida vuelven a florecer: innovación tecnológica,
social y de mercado en fincas de la Sierra Geral de Santa Catarina, Brasil
5. Inventiva local campesina: desarrollo de equipos agrícolas innovadores
en Trinidad y Tobago
6. Una forma colectiva de innovar: el caso apícola en Argentina y
República Dominicana
7. Rescatando variedades ancestrales: innovación de las papas nativas
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | v
en Ecuador
8. Sembrando la semilla de competitividad sostenible en la cadena:
papa criolla de Cundinamarca, Colombia
10. Afinando el sistema cultivo-ganadería: Utilidad de la finca familiar,
mejora con trigo de doble propósito en Río Grande do Sul, Brasil
9. Renovando lo diferente y único: cacaos ‘finos de aroma’ del Ecuador
11. Creatividad campesina para el desarrollo: mejora forrajera y ambiental
del sotobosque chaqueño de Salta
12. Innovación para valorar la biodiversidad de las papas nativas: el caso
de Papa Andina/INCOPA en el Perú
13. Producción de papa orgánica en la región andina del Perú: el manejo
integrado de plagas lo hace posible
14. Un pequeño gigante: cuy provee nutrición y facilita el desarrollo en
Cajamarca, Perú
15. Alimentando a las personas y al planeta: cultivo de maíz en asocio
con Inga edulis en Ixcán, Guatemala
Consideraciones finales: Lecciones aprendidas
Anexos
Sobre los editores
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ix
xi
xiii
xv
1
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17
27
39
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133
147
165
183
195
209
213
222
7. Índice de cuadros y figuras
Cuadro 2.1. Bioinsumos usados por agricultores en la zona de Potosí y Chuquisaca,
2010-2011.
Cuadro 3.1. Familias registradas que producen semilla Yampara en los Andes
bolivianos.
Cuadro 6.1. Indicadores técnicos de los diferentes grupos (2011-2012).
Cuadro 7.1. Resumen de los resultados en las categorías de innovaciones.
Cuadro 7.2. Evolución de las ventas de papa nativa.
Cuadro 8.1. Innovaciones tecnológicas, sociales y empresariales permitidas por el
proyecto y sus beneficios.
Cuadro 9.1. Rendimiento de forraje y grano en cultivares de TDP y avena negra.
Cuadro 9.2. Finca “Libreloto”: ingresos antes y después de adoptar el TDP.
Cuadro 9.3. Finca “Libreloto”: Información sobre utilidades del TDP obtenidas
en 2012.
Cuadro 10.1. Innovación y mejora en rendimientos.
Cuadro 10.2. Reducción de la incidencia de moniliasis y escoba de bruja como efecto
de la implementación de la innovación.
Cuadro 10.3. Comportamiento comparativo de enfermedades en mazorcas y conte-nido
de clorofila en las primeras fincas piloto incorporadas al proyecto
antes y después de dos años de implementada la tecnología.
Cuadro 10.4. Efecto inhibitorio de los biofertilizantes elaborados en el área del pro-yecto
sobre el crecimiento in vitro de Moniliophthora roreri, agente cau-sal
de la moniliasis del cacao.
Cuadro 10.5. Producción de BEF y MOL durante el primer semestre del 2012.
Cuadro 10.6. Producción del bioproducto y componentes del capital social.
Cuadro 12.1. Estadísticas del sector papa (variedades nativas y mejoradas) en Perú.
Cuadro 13.1. Eficacia de tres innovaciones agrícolas en la reducción de daños por
plagas de la papa.
Cuadro 13.2. Impactos actuales y potenciales de las innovaciones agrícolas en MIP en
la producción de papa.
Cuadro 15.1. Comparación de la eficiencia productiva de una hectárea de maíz culti-vada
en sistema convencional vs asocio con guama.
Cuadro 15.2. Cronograma de implementación de la intervención en Ixcán.
Figura 1.1. Ingresos (en dólares estadounidenses) generados por la venta de los
productos en el mercado de productores de Huancaro.
Figura 3.1. Rendimiento promedio del trigo tradicional y variedad Yampara en los
andes bolivianos.
Figura 4.1. Evolución del número de afiliados en COOPERAGRECO.
Figura 4.2. Evolución del valor de las ventas en COOPERAGRECO.
Figura 4.3. Evolución del promedio de ventas por miembro en COOPERAGRECO.
Figura 6.1. Metodología propuesta para el desarrollo de la cadena de valor con ges-tión
de la calidad y trazabilidad desde el apiario.
Figura 6.2. Flujos del modelo desarrollado por el PROAPI en Argentina.
vi | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
21
33
71
86
87
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124
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12
32
46
46
47
67
68
8. Figura 8.1. Valorización comercial de la papa criolla a partir de su selección varietal:
actividades e hitos.
Figura 11.1. Área de influencia del proyecto con detalle de los municipios Rivadavia
Banda Norte y Santa Victoria, del departamento Rivadavia en la provin-cia
de Salta, Argentina
Figura 11.2. Indicadores de productividad del rodeo vacuno con y sin utilización de
la tecnología.
Figura 11.3. Indicador de calidad de trabajo con tecnología y con “yuchaneada”.
Figura 12.1. Estructura y objetivos de las tres fases del EPCP.
Figura 12.2. Esquema de trabajo para estimular innovaciones a lo largo de la cadena
de mercado.
Figura 12.3. Crecimiento del mercado de papas nativas en el Perú.
Figura 13.1. Prácticas más importantes de MIP para sistemas de cultivo de papa en
las zonas altoandinas del Perú (Kroschel et al. 2011).
Figura 13.2. Percepción de los agricultores de la adopción (A) y beneficios (B) de las
barreras de plástico para el control del gorgojo de los Andes.
Figura 14.1. Esquema metodológico para la articulación de redes empresariales.
Figura 15.1. Estrategia operativa de EcoLogic para la difusión de la práctica de
cultivo en callejones.
96
135
140
141
150
151
156
173
177
186
200
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | vii
9. Organizaciones
internacionales
de investigación
o desarrollo agrícola
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 145
10.
11. organizaciones y multinacionales.
internacionales
Fotografía: Jean-Louis Gonterse.
12. Innovación para valorar la
Ganador en la categoría
biodiversidad de las papas
nativas: el caso de Papa
Andina/INCOPA en el Perú
Miguel Ordinola, André Devaux, Thomas Bernet, Kurt Manrique,
Cristina Fonseca, Alice Thomann, Douglas Horton
12. Resumen ejecutivo
La papa es el principal cultivo de la sierra del Perú, especialmente para los
pequeños productores, porque es un recurso importante en términos de ingre-sos
y nutrición. Unas 3200 variedades de papa nativa se cultivan en altitudes
mayores a los 3500 msnm. El Programa Papa Andina/ Innovación y Competi-tividad
de la Papa (INCOPA) (www.papandina.org) del Centro Internacional de
la Papa (CIP), en alianza con más de veinte socios del sector público y privado,
decidieron participar en la producción de papas nativas, pues consideran que
la investigación y el desarrollo deben ir juntos para así influir positivamente
en los pequeños productores y en el sector de la papa en general.
En el nivel operativo, el programa desarrolló y aplicó el Enfoque Participa-tivo
de Cadenas Productivas (EPCP), que permite identificar oportunidades
de negocios, trabajar con los actores de la cadena y generar innovaciones que
mejoren su competitividad. Se enfatizó el trabajo en los pequeños productores
para aprovechar la biodiversidad y las características culinarias, sociales y cul-turales
de las papas nativas. Los resultados alcanzados fueron: a) innovacio-nes
comerciales que generaron productos nuevos que incursionaron en mer-cados
dinámicos, donde nunca antes habían llegado las papas nativas, tales
como hojuelas de papas nativas, papas nativas frescas seleccionadas , puré de
papa amarilla; b) innovaciones institucionales y normas legales que apoyan la
competitividad, como alianzas público-privadas, celebración del Día Nacio-nal
de la Papa, Ley del Comercio Mayorista de la Papa, Norma Técnica de la
Tunta; c) innovaciones tecnológicas enfocadas en la demanda, como manejo
post-cosecha, producción de semilla de calidad, selección de variedades nati-vas
para su procesamiento, manejo integrado del cultivo, entre otros.
El trabajo realizado ha generado cambios en el sector papa y en los
pequeños productores. Durante la última década, el consumo de papa en
Perú se ha incrementado de 65 a 85 kilos per cápita y aun cuando la produc-ción
aumentó, los precios de la papa nativa subieron en un 55% durante el
mismo período, gracias a un importante crecimiento de la demanda. Una
mayor venta y subida de precios contribuyeron a que el valor de venta de
la papa nativa creciera en un 150% y que el valor de la venta promedio por
productor aumentara en más de 400%. Sin duda, los pequeños agricultores
de la sierra peruana se han beneficiado significativamente de las innova-ciones
promovidas por esta iniciativa, así como de las favorables políticas
económicas y del reciente boom gastronómico en Perú. Sin embargo, que-dan
acciones por hacer para seguir consolidando estos resultados.
Antecedentes y enfoque de la intervención
La papa es uno de los cultivos más importantes del sector agrario en
el Perú, tanto económica como socialmente. Se producen en promedio
casi 4 millones de toneladas y se siembran alrededor de 270 000 hectáreas
anuales. Además, casi 600 000 familias dependen de su cultivo y apor-tan
al producto interno bruto (PIB) agrícola unos US$500 millones anuales
Ministerio de Agricultura (MINAG 2009).
148 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
13. Para el 87% de agricultores de la sierra peruana, la papa es su principal
cultivo, especialmente para los pequeños productores que la tienen como
su principal alimento dado su valor nutritivo, es una importante fuente de
ingresos y un cultivo clave para la conservación de sus costumbres ances-trales.
En las tierras altas de la sierra de Perú, se siguen cultivando miles
de variedades de papas nativas, lo que genera más valor y empleo por
hectárea que cualquier otro cultivo alimenticio.
El consumo de papa per cápita entre los peruanos ha mantenido una
tendencia oscilante. En la década de los cincuentas se consumían 128 ki-los
per cápita, a inicios de los
noventas el consumo cayó a
32 kilos y hacia el 2002 llegó
a 65 kilos per cápita. A fina-les
de los años noventas se
experimentó una pérdida de
competitividad del sector ex-presada
en los bajos precios
relativos y en la baja produc-tividad
por falta de calidad
en el proceso productivo.
Esto se atribuía a factores
adversos del ambiente, a recur-sos
Pequeños productores de papa. Fotografía: Archivo proyecto Papa
Andina -CIP.
tecnológicos insuficientes y a la precariedad económica y social de los
productores, pero una limitación clave fue la escasa innovación y el limitado
desarrollo comercial, porque en los últimos años no se había modernizado la
imagen de la papa en fresco ni se le había dado valor agregado. En ese contex-to,
uno de los principales aspectos que se trató de abordar fue generar inno-vaciones
que apoyaran el desarrollo competitivo del sector y promovieran un
trabajo conjunto y articulado de los actores a lo largo de la cadena productiva.
Ante esta situación, se implementó el Programa Papa Andina/INCOPA
del CIP con apoyo financiero de la Agencia Suiza para el Desarrollo y la
Cooperación (COSUDE). Se logró la participación de 2500 pequeños pro-ductores
de papa de la sierra del Perú y se contó con la colaboración de
socios locales de las diferentes regiones. Los beneficiarios indirectos son
los consumidores, autoservicios, empresas agroindustriales, comerciantes
mayoristas, sindicatos de estibadores, sector público (ministerios, empre-sas
de mercados, proyectos especiales), organizaciones de desarrollo, es-cuelas
de cocina y el CIP (Anexo 1).
Objetivos de la intervención
El objetivo general fue mejorar la competitividad de la cadena produc-tiva
de la papa con especial atención a los pequeños productores, apro-vechar
nuevas oportunidades de mercado y promover el consumo de las
papas nativas. Los objetivos específicos fueron: a) promover plataformas
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 149
14. de concertación entre actores públicos y privados relacionados con la ca-dena;
b) promover acciones de incidencia pública y política junto con los
socios; c) fortalecer las capacidades de los socios institucionales locales
para mejorar la competitividad y seguridad alimentaria de los pequeños
productores; y d) promover una mayor participación del sector privado
empresarial en la cadena productiva de la papa peruana.
Enfoque y metodología
En los mercados de alimentos, es notable la creciente demanda de pro-ductos
sanos, de mayor calidad y con valor agregado. El aumento y alcance
de los supermercados y de los nichos de productos gourmet son indicadores
de estas demandas. Por otro lado, entre los pequeños productores de papa en
zonas altoandinas, se abren oportunidades que aprovechan productos vincu-lados
con la biodiversidad para poder ingresar a estos nuevos mercados. Con
el fin de lograr valor agregado en estos productos y poder articularlos a los
mercados, se ha promovido la innovación para alentar la participación de di-ferentes
actores que potencien su capacidad de innovación y generen nuevos
productos de alto valor, sobre todo en beneficio del pequeño productor.
Operativamente se desarrolló y aplicó un nuevo enfoque para la inves-tigación
y desarrollo llamado EPCP (figura 12.1) (Bernet et al. 2006) para
orientar la participación de los actores del proceso productivo y comercial
del cultivo y así generar innovaciones que mejoren la competitividad de la
cadena productiva (Devaux et al. 2009). Los resultados “visibles” de este
proceso son las innovaciones comerciales, tecnológicas e institucionales a
lo largo de la cadena productiva.
Figura 12.1. Estructura y objetivos de las tres fases del EPCP.
Objetivos
Primera fase
Reconocer los actores de la cadena,
sus ideas, entre otros.
• Evento final
Segunda fase
Analizar oportunidades de negocio
de manera conjunta.
• Evento final
Tercera fase
Implementar oportunidades de
negocio de manera conjunta.
• Evento final
150 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Rol de los
participantes
Rol del
facilitador
Interés Liderazgo
Confianza mutua
Facilitación
Acompañamiento
Colaboración
15. Con base en este esquema de trabajo, las acciones del proyecto se agru-paron
en tres grandes campos de acción (figura 12.2).
a. El enfoque de cadenas que en los últimos años se ha generalizado
en los proyectos de investigación y desarrollo. Este enfoque parti-cipativo
permite tomar contacto con los diferentes actores: produc-tores,
empresas y proveedores de servicios, para que expresen sus
demandas, principalmente de innovaciones y de asistencia técnica.
El EPCP facilita este tipo de trabajo y contribuye a crear confianza
entre los actores.
b. La investigación para el desarrollo, donde se pueden canalizar se-ñales
y demandas de los diferentes actores de la cadena para que
las instituciones de investigación (CIP, centros de investigación y
universidades) puedan orientar sus trabajos según las necesidades
de los mercados para mejorar su competitividad.
c. La incidencia pública y el apoyo a políticas con base en evidencias,
que permite llevar los resultados y enfoques a mayores escalas y
generar corrientes que permitan a los formuladores de políticas:
ministerios, gobiernos regionales y locales, ajustar sus acciones y
orientarse a promover otras que ya hayan sido probadas.
Figura 12.2. Esquema de trabajo para estimular innovaciones
a lo largo de la cadena de mercado.
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 151
16. Resultados e impactos
Las intervenciones realizadas han generado resultados en el nivel
macro (cambios en el sector), como en el nivel micro (cambios en los
diferentes actores). Aquí se presentan los alcances en cada uno de
ellos, así como el potencial de su desarrollo a futuro. La experiencia
presentada ha sido ampliamente documentada y las diversas publi-caciones
realizadas pueden encontrarse en www.papandina.org (algu-nas
de ellas están referidas en la sección de Literatura consultada de
este documento).
A. Innovaciones generadas
Los resultados visibles son diversos tipos de innovaciones (comer-ciales,
institucionales y tecnológicas) en toda la cadena productiva.
El proceso promovido se retroalimenta permanentemente de las di-versas
demandas de innovación que pueden surgir de parte de los
diferentes actores asociadas a los cambios y ajustes de los mercados
(Devaux et al. 2011).
- Innovaciones comerciales: incluyen productos nuevos para el mer-cado
hechos con base en papa nativa, como son: “Mi Papa, Selec-cionada
& Clasificada” (empaques de 50 kg destinados al comercio
mayorista); Tunta (Chuño blanco) embolsada y etiquetada (merca-do
local y exportación); “Puré Andino” (exportación); “T’ikapapa”
(papa fresca gourmet seleccionada, embolsada y etiquetada para su-permercados);
y “Jalca Chips” (hojuelas de papas nativas para expor-tación).
Sobre la base de estas iniciativas, se desarrollaron y lanzaron
al mercado –entre el 2008 y el 2011− nuevas marcas de snacks hechas
con papas nativas: “Lay’s Andinas”, “Inca’s Gold”, “Natu Krunch”,
“Nips”, “Mr. Chips” entre otras, con las cuales el proyecto se relacio-nó
directamente.
- Innovaciones institucionales: son los cambios en las reglas de juego
que rigen las relaciones e interacciones de los agentes de la cadena y
de otros actores públicos de investigación y desarrollo, que brindan
más espacio y capacidad de negociación a los pequeños productores.
Incluyen nuevas instituciones o asociaciones público-privadas como
la ONG Cadenas Productivas Agrícolas de Calidad (CAPAC) de Perú,
la Alianza Institucional de la Tunta, la Iniciativa Papas Andinas, la
Alianza de Aprendizaje, que se desarrollan a partir de las necesidades
de articulación de acciones para mejorar la competitividad (mejoras
en la oferta) o de nuevas normas (Día Nacional de la Papa, Norma
Técnica de la Tunta, Ley de Comercio Mayorista de Papa, entre otras),
que se orientan a darle prioridad política a la papa. La participación
en alianza de actores públicos y privados ha sido amplia, como se
puede apreciar en el Anexo 1. Se trabajó con más de 20 socios en dife-rentes
niveles.
152 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
17. - Innovaciones tecnológicas: son los cambios de tecnología que se re-quieren
para incrementar la eficiencia o la calidad de los procesos
de producción y transformación como respuesta a las demandas del
mercado. Se incluyen: la definición de normas y estándares de cali-dad
de “Mi Papa”; la selección de variedades nativas que respondan
a criterios de calidad para la venta o procesamiento; el uso de inhi-bidores
de brotes (para ampliar la vida útil de anaquel de las papas
nativas); la difusión de estrategias de manejo integrado del cultivo
(para mejorar la calidad del producto de acuerdo con los requeri-mientos
del mercado); y las técnicas de producción de semilla (para
asegurar una producción comercial de calidad y su sostenibilidad en
el largo plazo).
B. Magnitud del impacto sectorial
El sector papa ha variado radicalmente como resultado de los cam-bios
promovidos (Proexpansión 2012). En la última década, se incre-mentó
el consumo de papa de 65 a 85 kilos per cápita a nivel nacional
(MINAG 2009). La evidencia regional señala que el aumento del con-sumo
de papa en el Perú, durante los últimos 15 años, ha sido uno de
los eventos más notables que se ha dado en el sector en América Latina
durante el último medio siglo. Esto se debió a varios factores de desa-rrollo
del sector que se vincularon con las acciones del proyecto y sus
socios (Scott 2011).
El trabajo realizado por Papa Andina/INCOPA como facilitador de
las acciones de innovación, en colaboración con varios actores públicos
y privados, tuvo gran influencia en las mejoras de precios y ventas de
volúmenes de papa, sobre todo de las papas nativas, y contribuyó a que
los ingresos por venta de papa crecieran 4,5% en promedio al año para el
período 2000-2009. Esta tasa es superior en el caso de la papa nativa, que
tuvo un crecimiento del 18% para este mismo indicador (Proexpansión
2011 y 2012).
En el cuadro 12.1 se resume el comportamiento de las variedades me-joradas
y nativas en el Perú para el período 2000-2011, que son los años de
intervención del proyecto:
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 153
18. Cuadro 12.1. Estadísticas del sector papa (variedades nativas y
mejoradas) en Perú.
Variable
Período Porcen-taje
de
cambio
Se puede destacar lo siguiente:
a) Aunque ha aumentado la producción, los precios de la papa nativa
se han incrementado en 55% para el período.
b) El valor de venta de la papa nativa se ha incrementado en más de 150%.
c) Este incremento llega a 433% cuando se mide en el nivel de cada
productor. La parte de la cosecha de papas nativas que hoy en día se
dirige al mercado ha crecido en 40%.
Todo esto ha sido posible gracias al incremento de la demanda du-rante
estos años. Papa Andina/INCOPA y sus socios operativos y estra-tégicos
han promovido y revalorado la papa nativa y el Gobierno, por
su parte, ha apoyado decididamente la promoción del consumo de esta
papa, el país ha crecido económicamente, un sector empresarial se ha
comprometido a desarrollar productos con valor agregado y el reciente
154 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Variable
Período Porcen-taje
de
cambio
2000/
2002
2008/
2010
2000/
2002
2008/
2010
Volumen de producción (miles t) Parte de la cosecha en venta (%)
Variedades
2250 2769 23 Variedades
mejoradas
mejoradas
57 60 5
Variedades
nativas
841 1117 33 Variedades
nativas
20 28 40
Área cosechada (miles ha) Volumen de venta (miles t)
Variedades
181 190 5 Variedades
mejoradas
mejoradas
1275 1604 26
Variedades
nativas
82 99 21 Variedades
nativas
167 289 73
Rendimiento (t/ha) Valor de venta (miles Soles)
Variedades
12,43 14,57 17 Variedades
mejoradas
mejoradas
606 1011 67
Variedades
nativas
10,26 11,28 10 Variedades
nativas
82 212 159
Precio en campo (Soles/kg) Valor de ventas/vendedor (Soles)
Variedades
0,48 0,63 31 Variedades
mejoradas
mejoradas
1407 3860 174
Variedades
nativas
0,51 0,79 55 Variedades
nativas
569 3035 433
Nota: Los valores monetarios se encuentran en nuevos soles del 2011.
Fuente: Horton y Samanamud (2012) con base en series históricas de cifras a nivel distrital proporcionadas por
el Ministerio de Agricultura, Perú.
19. boom gastronómico que hay en el Perú ha favorecido el uso y consumo
de la papa nativa. Todas estas sinergias han sido articuladas por el tra-bajo
realizado.
A. Réplicas de las innovaciones iniciales y ampliación del mercado
A partir de las experiencias mencionadas con papas nativas20, se han
logrado introducir estas variedades en las cadenas de autoservicios con un
concepto de “papa nativa, fresca, seleccionada, clasificada, limpia, empa-cada
y con marca”. Gracias a este concepto, se han apreciado sus extraordi-narias
cualidades nutritivas, su diversidad de formas, tamaños, colores de
cáscara y de pulpa, sabores y texturas (Ordinola et al. 2009). En mayo del
2008, luego de que ya se habían desarrollado varios productos comerciales
en forma de hojuelas de papas de color, a nivel de pequeñas empresas,
Frito-Lay, una empresa transnacional de snacks con sede en Perú, lanzó
“Lay’s Andinas”, hojuelas de papas elaboradas con variedades nativas, lo
que implicó un sustancial avance en el desarrollo del mercado para este
tipo de variedades.
El Grupo Gloria, una
empresa grande de ca-pital
nacional, también
lanzó al mercado un
nuevo producto: “Mr.
Chips Papas Nativas”,
hojuelas hechas tam-bién
con estas varieda-des21.
Recientemente, se
ha empezado a expor-tar
una presentación de
chips al mercado francés
(Ethiquable) y en el 2010
se lanzó al mercado una
Venta en supermercados y a la agroindustria. Fotografía: Jean-Louis Gonterse.
línea de chips denominada Viva la Papa, que les agrega saborizantes
que recuerdan platos de la cocina peruana.
Por otro lado, una empresa privada desarrolló una crema facial con ex-tractos
de las variedades moradas. En el 2012, se lanzaron al mercado dos
nuevos productos, uno relacionado con criterios de responsabilidad social
empresarial (Frito Lay) y otro con certificación orgánica para el mercado
europeo (Ethiquable). Todo este proceso de expansión puede apreciarse en
la figura 12.3.
20. Con esta denominación, también se incluyen las llamadas papas amarillas que se han
desarrollado comercialmente.
21. Tanto Frito Lay como Gloria también han lanzado al mercado chips con base en papas
amarillas.
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 155
20. Figura 12.3. Crecimiento del mercado de papas nativas en el Perú.
Un tema clave ha sido aprovechar el potencial gastronómico de las
diversas variedades de papas del Perú, especialmente las amarillas y las
nativas. Existen muchas maneras de comerlas y su versatilidad a la hora
de preparar los diversos platos es sorprendente, tal como lo acreditan las
diferentes escuelas de cocina de Lima y del interior del país, donde se ha
desarrollado una gran cantidad de recetas que tienen como insumo básico
a la papa en sus diversas variedades y preparaciones (Ordinola et al. 2007).
En la Tercera Feria Gastronómica Mistura 2010 de Lima, las papas na-tivas
fueron consideradas “producto estrella” y las 200 000 personas que
asistieron pudieron apreciar alrededor de 1000 variedades de papas nati-vas.
Actualmente los principales restaurantes del Perú ofrecen en sus car-tas
estas papas en diversas preparaciones.
B. Resultados a nivel de los pequeños productores
Para evaluar los resultados en la población objetivo, se realizaron estu-dios
para medir cómo los ingresos de los pequeños productores se han visto
influenciados por su articulación con las cadenas que se han promovido.
En Cayna, departamento de Huánuco, se observó un importante incre-mento
en el promedio anual de ingresos familiares por la venta de papa
amarilla de calidad (de US$721 a US$2,058), así como indicios cualitativos
que afirman esta variación positiva. Sus rendimientos han pasado de 10 t/
ha a 14 t/ha, y en precios existe una diferencia positiva de 20% en relación
con otras alternativas de mercado, debido a la calidad del producto (Bu-cheli
et al. 2007).
En Andahuaylas, departamento de Apurímac, los productores involu-crados
en el proyecto obtienen los mayores rendimientos en papas nativas
156 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
21. (de 9 a 15 t/ha), mayores ingresos promedio a través de mejores precios
(26% por encima del grupo control) y mayores volúmenes de ventas de
papa, especialmente de papa nativa (Maldonado et al. 2011).
En la misma línea, se ha identificado que los productores del grupo obje-tivo
(que participan y se articulan a los nuevos segmentos del mercado) han
ampliado y diversificado sus relaciones comerciales, principalmente por la
mayor demanda de la papa nativa tanto localmente como en los supermer-cados
y la agroindustria en Lima. Es decir, se ha abierto una ventana para
la comercialización que antes no existía. Asimismo, se ha logrado distinguir
que los pequeños productores que se empiezan a articular a estos segmentos
de mercado han logrado desarrollar habilidades de gestión comercial y han
mejorado sus técnicas de post cosecha de acuerdo con la mayor demanda
de los nuevos mercados a los que han accedido. De este modo, se han con-solidado
plataformas institucionales locales que permiten una mejor articu-lación
entre la oferta y la demanda de papa nativa (Maldonado et al. 2011).
C. Eficiencia económica y sostenibilidad
Proexpansión (2012) realizó un análisis económico del proyecto
INCOPA en el que se estima el valor actual de los ingresos netos generados
por el proyecto en S/. 271,7 millones de nuevos soles al 2011, y la tasa in-terna
de retorno (TIR) del proyecto se estima en 105%, largamente superior
al costo de oportunidad de capital para proyectos de desarrollo.
El mismo estudio estima la tasa beneficio-costo, indicador que relacio-na
el valor actual de los beneficios con los costos del proyecto en 21,13. En
otras palabras, para cada sol invertido en el proyecto, se han generado más
de 20 soles de valor. Se asume que los beneficios de INCOPA fueron perci-bidos
por todos los agricultores de papa, en vista de que el incremento de
precios es generalizado, pues en el 2011 el beneficio neto promedio para
cada agricultor fue de S/.804.
D. Replicabilidad de la experiencia en situaciones o ambientes semejantes
Los Andes han demostrado ser un laboratorio eficaz para probar que el
nuevo enfoque de investigación y desarrollo es aplicable a nivel interna-cional.
Esto se muestra en tres casos:
- En el departamento de San Martín, en la selva alta del Perú, la ONG
Soluciones Prácticas y sus socios locales aplicaron el EPCP en la ca-dena
de mercado interno de café de alta calidad. Una asociación de
mujeres fue el actor central en este caso. Los resultados directos in-cluyeron
nuevos conocimientos y habilidades para la producción y
procesamiento del café, mejores relaciones entre los actores de la ca-dena
de mercado y una nueva marca de café de alta calidad. Estimu-lados
por el EPCP, desde el 2008 han aparecido en el mercado local
otras marcas nuevas de café y en la zona se fundó una asociación de
procesadores de café artesanal (Horton et al. 2011).
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 157
22. - En Uganda, a través de la colaboración sur-sur entre los Andes y
Uganda facilitada por el CIP, también se ha introducido y aplicado
el EPCP en las cadenas de comercialización de la papa, el camote y
hortalizas. Entre los logros, se puede mencionar un nuevo y atracti-vo
envase para hojuelas de papa (chips), nuevas salsas y pastas con
base en tomate y un esquema de agricultura por contrato para los
pequeños productores de pimientos. En este país africano, diversas
personas y organizaciones han incorporado el EPCP en sus activida-des
y han capacitado a profesionales de países vecinos en el uso de
este enfoque (Mayanja et al. 2012).
- En West Java, Indonesia, a partir del 2008 se aplicó el EPCP en las ca-denas
de comercialización de la papa como parte de un esfuerzo por
mejorar los vínculos de los pequeños productores de hortalizas con los
mercados. Esto motivó la creación de varios productos nuevos con base
en la papa, incluso bocadillos tradicionales (mustyofa y balado) y ho-juelas
de papa picantes. Asimismo, se creó una “Escuela de Negocios
para Agricultores” para fortalecer las capacidades empresariales de los
agricultores y de sus organizaciones (Horton et al. 2012).
Lecciones claves
Son muchas las lecciones aprendidas a lo largo del trabajo de Papa An-dina/
INCOPA con respecto a las formas de asociarse para la innovación.
Estas lecciones pueden ser valiosas para los investigadores agrícolas, los
expertos en desarrollo y los formuladores de políticas nacionales e interna-cionales.
Las principales lecciones son:
- Los enfoques de innovación, como el EPCP, representan una no-vedosa
y efectiva manera de articular investigación y desarrollo.
La investigación, por sí sola, no es suficiente. Si bien es cierto la in-vestigación
generalmente es necesaria, muchas veces no es suficien-te
para garantizar innovaciones exitosas. Es importante que desde
un inicio se facilite la interacción entre investigadores y otros acto-res
públicos y privados relacionados con la cadena de la papa para
orientar la investigación, desarrollar nuevos productos comerciales
y tecnológicos, y facilitar nuevas formas de colaboración para con-seguir
innovaciones en beneficio de los pequeños productores.
- La permanencia y el compromiso a largo plazo rinden frutos. Sin el
constante apoyo de COSUDE, la contribución sostenida del CIP y el
compromiso de organizaciones locales y nacionales, Papa Andina/
INCOPA habría sido mucho menos productiva.
- El aporte de la ciencia contribuye a conservar la biodiversidad y a
garantizar la seguridad alimentaria en el largo plazo. En este caso,
la ciencia contribuyó con ideas creativas para favorecer la utilización
de papas nativas y acrecentar la apreciación de su valor nutritivo,
158 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
23. económico y cultural. Asimismo, contribuyó a que en el contexto
local se volvieran a apreciar las papas nativas como activos poten-cialmente
valiosos, lo que ha hecho que un cultivo casi olvidado se
vuelva a revalorar.
- Los enfoques desarrollados para ser utilizados en los Andes son
solventes y se pueden utilizar en otros contextos. El rol del CIP ha
sido clave para promover el uso de algunos enfoques desarrollados
en los Andes en otros contextos donde también han resultado ser úti-les
y efectivos. Este es el caso del EPCP, que ya ha sido aplicado en
rubros tan diversos como el café, lácteos, ñame, camote y hortalizas, y
no solo en los Andes, sino también en Uganda, Indonesia y Filipinas.
- Los procesos internacionales de innovación y desarrollo pueden
hacer una diferencia local y mundial. Por lo general, se piensa que
los centros internacionales de investigación agrícola producen bie-nes
públicos que están disponibles de manera gratuita para ser uti-lizados
por todas las partes interesadas, pero que en el corto plazo
son de poca relevancia para promover el desarrollo nacional y la
reducción de la pobreza en los países sede. Papa Andina ha ofrecido
un mecanismo para que el CIP se vincule de manera efectiva con las
organizaciones locales y pueda identificar y desarrollar oportunida-des
en las que la papa sea utilizada en la promoción del desarrollo
y en la disminución de la pobreza en los Andes. De manera similar,
los resultados de la investigación y de los nuevos enfoques de in-novación
y desarrollo de este trabajo en el ámbito local han sido
compartidos y utilizados fuera del país.
Conclusiones y retos
En el Perú, la papa nativa, un cultivo olvidado y percibido como el
“alimento de los pobres” hasta hace poco, se ha convertido en un motor
del desarrollo. El sector papa y en particular el segmento de las amarillas y
nativas se encuentran en un proceso de cambios. Se han generado nuevos
productos que han ido ganando espacio en nuevos mercados de alto valor
(y continúan posicionándose). También se han producido beneficios para
un amplio sector de individuos y familias, especialmente pequeños pro-ductores
de papa de las zonas altoandinas.
La puesta en valor de las papas nativas, a partir de la aplicación de
enfoques participativos y de una clara visión de la demanda, ha sido clave
para generar ingresos significativos en los pequeños productores de papa
nativa de la sierra. Entre los principales factores que se destacan en este
proceso se encuentran:
• El aporte de la ciencia y la tecnología para la generación de inno-vaciones
(desarrollo de productos, aumento de los rendimientos y
mejoras de calidad).
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 159
24. • El fortalecimiento del capital social a través de la construcción de
alianzas público-privadas para la generación de innovaciones y la
provisión de servicios.
• El desarrollo de habilidades y destrezas de los productores para res-ponder
a los nuevos retos del mercado.
• La demostración efectiva de la generación de ingresos en los pro-ductores
y el reforzamiento de su seguridad alimentaria.
• El desarrollo de acciones de incidencia pública y política, así como la
atracción del sector privado hacia estos procesos.
Para consolidar la experiencia, existen dos retos importantes por to-mar
en cuenta. En primer lugar, los pequeños productores muchas veces
requieren de un apoyo complementario para integrarse efectivamente a
los negocios y aprovechar las innovaciones. Por esa razón, se deben desa-rrollar
mejor los conceptos de responsabilidad social empresarial ligados a
los temas de pobreza y de biodiversidad como un mecanismo de diferen-ciación
comercial de los productos.
En segundo lugar, se deben fortalecer las capacidades individuales e
institucionales para la aplicación de los enfoques desarrollados y su adap-tación
a los contextos locales. Esto permitirá asegurar que las diversas ins-tituciones
de investigación y desarrollo generen una escala de aplicación
más amplia para los diferentes productos y contextos.
Agradecimientos: Agradecemos a las siguientes personas por su cola-boración
durante el desarrollo de esta experiencia: Graham Thiele, Douglas
Horton, Giancarlo de Picciotto, Gastón López, Cesarina Quintana, Miguel
Quevedo, Celfia Obregón, Mario Sevilla, Rocío Cruz Saco, Ana María Vela.
Literatura consultada
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Devaux, A; Ordinola, M; Horton, D. (Eds.) 2011. Innovation for Develo-pment:
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Horton, D; Velasco, C; Thiele, G; López, G; Bernet, T; Reinoso, I; Ordi-nola
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Boletín no. 3.
Ordinola, M; Bernet, T; Manrique, K; Fonseca, C. 2007. Promoviendo
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innovaciones para el desarrollo competitivo de la papa en el Perú.
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Proexpansión. 2011. Cambios del sector papa en el Perú en la última
década: Los aportes del proyecto INCOPA. Lima, PE. CIP. 179 p.
________. 2012. Efectos de INCOPA en la cadena de la papa. Insumos
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Scott, G. 2011. Tendencias cruzadas: El consumo y utilización de la papa
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Revista Latinoamericana de la Papa 16(1):1-38.
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 161
26. Anexo 1. Alianzas y socios que participaron
en el proyecto INCOPA.
Aliados públicos
Ministerio de Agricultura
(DGPA, Pronamachcs, INIA)
162 | Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Apoyo y respaldo oficial a las activida-des
de innovación y relacionadas con el
AIP. Políticas sectoriales.
Ministerio de Relaciones
Exteriores
Apoyo y respaldo oficial a las activida-des
relacionadas con el AIP, promoción
de la papa en el exterior.
Promperú
Apoyo y respaldo oficial a las activida-des
relacionadas con el AIP, promoción
de la papa en el exterior.
Empresa Municipal Adminis-tradora
del Mercado Mayoris-ta
(EMMSA)
Apoyo a actividades de innovación
comercial en el mercado mayorista de
Lima, modernización del comercio.
Instituto Nacional de Defensa
de la Competencia y de la
Protección de la Propiedad
Intelectual (INDECOPI)
Apoyo y asesoría en actividades relacio-nadas
con la normalización de la papa y
la tunta.
Gobiernos regionales de Aya-cucho
y Puno
Apoyo y respaldo oficial a las activida-des
de innovación comercial, institucio-nal
y tecnológica.
Aliados privados comerciales
A&L SAC Mercadeo de papa nativa “Tikapapa”,
articulación comercial.
Consorcio Los Aymaras Mercado de tunta “Los Aymaras”, articu-lación
comercial.
Autoservicios Wong
Apoya las actividades relacionadas con
el AIP y adscrito a la Iniciativa Papas An-dinas,
promoción de papas nativas, RSE.
Autoservicios Tottus
Facilita el abastecimiento de papa de
calidad a la cadena de autoservicios,
articulación comercial.
Snacks América Latina
Apoya la producción, procesamiento
y comercialización de papa nativa de
productores organizados por socios de
INCOPA. Adscrito a la Iniciativa Papas
Andinas, RSE.
Deprodeca - Mr. Chips
Apoya la producción, procesamiento
y comercialización de papa nativa de
productores organizados por socios de
INCOPA.
27. Ethiquable
Apoya la producción, procesamiento
y comercialización de papa nativa de
productores organizados.
Viva la Papa!
Apoya la producción, procesamiento
y comercialización de papa nativa de
productores organizados.
APEGA
Promociona la imagen de la papa nativa.
En el 2010 fue el producto estrella de
Mistura.
Aliados privados institucionales
Plataformas: Cadenas Pro-ductivas
Agrícolas de Calidad
(CAPAC) Perú y Alianza
Institucional de la Papa y
Derivados en Puno*
Promueven la innovación tecnológica,
comercial, e institucional con actores de
las cadenas productivas locales.
ONG Fomento de Vida (FOVI-DA),
Asociación para el Desarro-llo
Sostenible del Perú (ADERS),
Intervida, Solaris Perú, Separ,
Proaampe, Asprodep
Desarrollan actividades de innovación
tecnológica, comercial, e institucional
con productores organizados. Realizan
apalancamiento de nuevos fondos.
Universidad Unión de Puno,
Universidad San Ignacio de
Loyola
Apoyan las actividades de innovación
tecnológicas, investigación de mercado y
desarrollo de productos.
Escuelas de cocina: Gastrotur,
D’Gallia, Círculo Gastronómico
Realizan investigación gastronómica y
difunden la utilización de la papa peruana.
Alianza de Aprendizaje **
Promueve el intercambio de experiencias de
innovación con otros agentes de la coopera-ción
internacional, incidencia de políticas.
Iniciativa Papas Andinas
Promociona la imagen de la papa nativa
y desarrolla experiencias de comercio
responsable.
Instituto Nacional de Investi-gación
Agropecuaria (INIA)/
Fondo Regional de Tecnología
Agropecuaria (FONTAGRO)
Promueven la innovación tecnológica,
comercial, e institucional con socios y
plataformas locales.
Divisiones científicas Promueve la innovación tecnológica.
* Integrantes Alianza Institucional de la Papa y Derivados: Dirección Regional Agraria-Puno, Agencia Agraria El Collao,
Asociación de Profesionales del Perú (ASPRODEP), Centro de Investigación e Innovación Tecnológica para el Desarrollo
(CEITDES), Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente (CIRNMA), Colegio Nacional de Nutricio-nistas
del Perú-Puno, Consorcio Los Aymaras, Dirección Regional de Producción Puno (DIREPRO), Programa Agrorural,
Proyecto INCOPA-CIP, Universidad Peruana Unión (UPEU).
**Integrantes Alianza de Aprendizaje: Agrorural; CARE Perú; Agencia Belga de Desarrollo, Cooperación Técnica Belga
(CTB) - Perú; Proyecto IssAndes del CIP; Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); Helvetas
Swiss Intercoperation (HSI); Lutheran World Relief; Dirección General de Competitividad del Ministerio de Agricultura;
PRISMA, Programa Desarrollo Rural Sostenible de la Cooperación Técnica Alemana (PDRS-GIZ); Schweizerische Normen-
Vereinigung ( SNV); Soluciones Prácticas (Practical Action); Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico
(SWISSCONTACT); Ministerio de la Producción-PRODUCE.
Innovaciones de impacto Lecciones de la agricultura familiar en América Latina y el Caribe | 163
28.
29. Impreso en la Imprenta del IICA
Sede Central, San José, Costa Rica
Tiraje: 500 ejemplares
30. Banco InteramerIcano de desarrollo
Fondo reGIonal de tecnoloGÍa aGroPecUarIa
InstItUto InteramerIcano de cooPeracIón
Para la aGrIcUltUra