Este documento describe el establecimiento y manejo de parcelas de lechuga (Lactuca sativa) y brócoli (Brassica oleraceae) en la EA-UTPL. Incluye información sobre la taxonomía, orígenes, rendimientos, clima apropiado, variedades, plagas y enfermedades de ambos cultivos. También describe el diseño experimental de la parcela que incluye tres tratamientos y siembra de 900 plantas de lechuga y 720 de brócoli.

1. CULTIVOS I
Establecimiento y manejo de parcelas hortícolas de lechuga
(Lactuca sativa) y brócoli (Brassica oleraceae) en la EA-UTPL
INTEGRANTES:
María José Nagua
Andrés Muñoz
Cristian Gonzaga
Juan Rivera
FECHA: 19/11/2015

2. INTRODUCCIÓN
 Son cultivos altamente rentables, poseen un
período vegetativo relativamente corto y gran
aceptación en el mercado. Cáceres (1980).
 Se consumen alrededor de 107 especies diferentes
de hortalizas. (Thampson y Kelly, 1959)
www.suministrosagrares.com
frutasverdurasbeneficios
.blogspot.com
www.imagui.com

3. TAXONOMÍA
Taxonomía del brócoli
Reino: Plantae
División: Fanerógama,
Magnoliophyta
Clase: DicotIledónea
Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: B. oleracea
Subespecie: Brassica
oleraceae italica
Infoagro.com
BRÓCOLI (Brassica Oleraceae)

4.  Origen: Región Mediterránea, Suroeste de
Europa, Sur de Inglaterra (Purseglove, 1987).
 Adaptación: Regiones templadas, subtropicales
y tropicales de altura, (Purseglove, 1987).
 Rendimiento: Afirma rendimientos de brócoli
de 4.8; 9.6 toneladas por hectárea Giaconi
(1955).

5. Clima
 La temperatura
 Germinación de la semilla es 20 a 30 °C,
 Crecimiento es de 6 a 30°C. (Yuste, 1997)
 Suelo:
 Suelo franco profundo, arenosos y MO (FAO, 1994).
 Fertilización: N: 120-240kg/Ha, P 50-180kg/Ha, K:
100-240kg/Ha (Cartggena 1998).
huertoscabezon.wordpres
s.com
pH 4.3- 7.5
periscobgf.es

6.  Humedad relativa:
 Del 80% y mínima del 70%; altitudes de los 900
m.s.n.m hasta 2500 m.s.n.m. Knott (1979).
 Precipitaciones: Requiere de 800 a 1200 mm
durante el ciclo de producción y la humedad del
suelo no debe bajar del 50% (FAO, 1994)
 Drenaje: Debe cultivarse en suelos con buen
drenaje, sobre todo en suelos de textura pesada.

7. VARIEDADES
 Entre las variedades adaptadas para proceso de
congelado y empaque Quinteros (1986)
www.etsy.com
Earlyde
Cicco:
Planta
media
buena
producción
de brotes.
www.agropecuariapil
ar.com.ar
Walthsm.
Produce gran
cantidad de
brotes durante
un largo período.
faenasdelahuerta.blo
gspot.com
Corvet :Posee tallo robusto
color verde grisáceo. De alta
productividad.
www.bedri.es
Llucat :Variedad precoz,
de porte bajo,Y
abundantes
ramificaciones de pellitas.
fruteria.joanmsegura.es
Morada. Porte alto con
numerosas pellitas de
color morado.

8. PLAGAS:
 GusanoTrozador:
Larva corta el tallo de la
planta
insectosderios.blogsp
ot.com
Pulgón:
Agrupados en colonias
devora a la planta.
www.pv.fagro.edu.uy
Medidor:
Causa perforaciones en
el follaje.
Control: Clorpiritos, piretroides, phosphamidon y dimethoate.
ENFERMEDADES:
www.huertabarbereta.
com
(hongos)
Causa
marchita
miento
de la
planta
Mildiú : (Agente
Peronospora)
Decoloración de
las hojas
control. Manejo
de la humedad
relativa.
www.pv.fagro.ed
u.uy
Alternaria:
(Eliminación de hojas)
Control químico: Clorotalonil y metalaxil
Mal de almacigo

9. PAÍSES EXPORTADORES
 España 275 mil/T
 Francia 157 mil/T
 EE.UU 150 mil/T .(Faostat)
 PRODUCCIÓN EN EL ECUADOR
 Cotopaxi 51,350T
 Pichincha 11,791T
 Imbabura 4,080T
 Chimborazo 2,018T
Ecuador ocupa el 7mo lugar en exportaciones (56 mil/T) Aprofel.

10. DESEÑO DEL TERRENO
20m
9m
3m 3m 3m
3m 3m 3m
Brócoli
(Brassica
oleraceae)
Lechuga
(Lactuca
sativa) T 3
(Químico)
T 3
(Químico)
T 2
(Orgánico)
Bokashi
T 2
(Orgánico)
Bokashi
T 1Sin
abonado
T 1 Sin
abonado
Área total= 180m2
Total de plantas:
Lechuga: 0.50x0m.40m=900 pl
Brócoli: 0.50mx0.50m=720 pl
Lechuga: 0.50x0.40=0.20
180𝑚
0.20𝑚
= 900𝑝𝑙
Brócoli: 0.50x0.50=0.25
180𝑚
0.25𝑚
= 720𝑝𝑙

11. LABORES AGROCULTURALES
Medición de área de
trabajo
Realizado del vivero Preparación y surcado
del vivero
Picado del terreno
asignado para la siembra
Surcado para el trasplante
de hortalizas

12. LECHUGA (Lactuca sativa)

13. Hojas ricas en vitamina C y alto enVitamina A
Es una fuente de ácido fólico
Aporta minerales, K, Na, Mg, Ca
BENEFICIOS
1.145 ha de lechuga
• Rendimiento 7.928kg/Ha.
Provincias de mayor producción
• Cotopaxi 487 ha,Tungurahua 325 ha y Carchi 91 ha (Ministerio de
Agricultura)
Mayores productores a nivel Nacional

14. CLIMA
 Precipitación: Desde 400 – 600 mm durante el ciclo de el cultivo.
 Temperatura: Máxima de 28 º C y Mínima de -6 º C.
 Humedad: 60 al 80 %, muy sensible a la falta de humedad.
 Suelo: Suelos franco, franco arenosos, franco limoso, con buen drenaje
y pH: 5,5 a 7,0 para su buen desarrollo .
 Riego: Por goteo ya que no provoca excesos de agua y mantiene la
humedad en niveles adecuados.
 Fertilización N: 100kg/Ha, P 80kg/Ha, K: 200kg/Ha

15.  PROBLEMAS FITOSANITARIOS
 Plagas: Gusano Barrenador
(Hylemia brassicae)
 Gusano Trozador (Agrotis)
 Minador (Plutella xylostella)
 Pulgón (Aphis)
 Enfermedades:
 Mal de Almacigo (Phythium,
fusarium, Rhizoctonia)
 Mancha Purpura (Alternaria porri)
 Mildiu (Peronospora spp)

16. COSECHA
 Una cabeza compacta es la que requiere de una
fuerza manual moderada para ser comprimida.
 Una cabeza muy suelta está inmadura y una muy
firme o extremadamente dura es considerada sobre
madura.

17. IMPORTANCIA
 Esta hortaliza es de suma importancia en la alimentación humana en
nuestro medio, se destina una parte de su cultivo al consumo fresco.
La demanda cada vez mayor de producción de alimentos por parte de
la población siempre creciente de consumidores y decreciente de
productores, destaca la importancia de aumentar la productividad de
los cultivos. (FCA-UNA et. al. 2005).
Importancia Económica y Geográfica

18. MAYORES PRODUCTORES
 China (25 millones de toneladas)
 India (6.1 millones)
 Rusia (2.7 millones)
 Japón (2.2 millones).
Valor nutritivo
Composición Lechuga de Repollo
Agua (%) 95,5
Energia (cal) 16
Proteinas (g) 8,9
Grasas (g) 0,1
Carbohidratos
(g)
2,9
Calcio (mg) 20
Fosforo (mg) 22
Hierro (mg) 0,5
Vtaminas A
(U.I.)
330

19. BIBLIOGRAFÍA
 LUELMO, J. Historia de la agricultura en Europa y América, Madrid
Istmo, Colección Fundamentos 1975.
 MARYLL, J Desarrollo rural en América Latina. Desarrollo Rural en las
Américas (Costa Rica) 1976
 ARAUJO, J.E.G. El desarrollo rural regional. Desarrollo Rural en las
Américas (Costa Rica) 1976.
 http://www.agrosiembra.com/?NAME=r_c_sembrar&c_id=19
 http://sanoynatural.cl/contenidos/la-lechuga-y-su-importancia/
 http://www.solagro.com.ec/web/cultdet.php?vcultivo=LECHUGA