Introduccion a la Bioquimica

1. Introducción a la
Bioquímica
William Singo

2. Introducción a la Bioquímica
• Es el estudio de las sustancias presentes
en los organismos vivos y de las
reacciones químicas en las que se basan
los procesos vitales. Esta ciencia es una
rama de la Química y de la Biología.

4. Los elementos químicos de la Vida
Principales Elementos:
Carbono, hidrógeno,
nitrógeno, fósforo, azufre
(CHON P S)
Iones Esenciales(Electrolitos):
Sodio (Na), Potasio(K)
Cloro(Cl), Calcio (Ca).
Elementos traza:
Vanadio (V), Cromo (Cr),
Molibdeno(Mo), Niquel (Ni),
Boro (B), Aluminio(Al), Silicio
(Si), Estaño (Sn)
Arseánico(As), Selenio (Se),
Floúr (F), Yodo (I).
Elementos Traza comunes:
Manganeso (Mn), Hierro(Fe),
Cobalto (Co), Cobre(Cu), Zinc
(Zn).

7. Elementos químicos de la Vida
La célula
 Carbono 50 %
 Hidrógeno 10%
 Oxígeno 20%
 Nitrógeno 8.5 %
 Fósforo 2.5 %
 Calcio, 4.0%
 Azufre, sodio potasio,
yodo 5 %
 Los cuatro elementos
químicos más
abundantes en el
cuerpo humano son el
oxígeno, el carbono, el
hidrógeno y el
nitrógeno, que
constituyen el 96% de
la masa corporal

8. Es la unidad estructural,
anatómica, fisiológica y
reproductiva de los seres vivos.
La Célula

9. Los Biopolímeros
Biopolímeros
Proteínas Aminoácidos
Polisacáridos Monosacáridos
Acidos
Nucleicos
Nucleotidos
Lípidos
Estructuras
Variadas

10. Proteínas
Definición
 La célula elabora miles de
proteínas diferentes, cada
una de las cuales
desempeña una función
altamente especializada
que depende de la
secuencia de los sus
aminoácidos como de su
estructura en tres
dimensiones
Funciones
 Estructural
Queratina, colageno, elastina,
quitina
 Enzimática
 Transporte
 Energética.
 Hormonal,
 Protección (anticuerpos);

11. ESTRUCTURA DE LA HEMOGLOBINA

12. Polisacáridos
Definición
 Son biopolímeros
formados por al menos 20
unidades de
monosacáridos unidos por
enlaces glucosídicos.
 Se obtiene por el proceso
de la fotosíntesis.
 Los animales los deben
consumir de los alimentos.
Clasificación
Número de unidades
 Monosacáridos ( 1 Unidad)
 Disacáridos ( 2 Unidades)
 Polisacáridos ( muchas)
Número de Carbonos
 Pentosas ( 5 Carbonos)
 Hexosas ( 6 Carbonos)

13. Polisacaridos
Funciones:
 Principal fuente de energía para las actividades
celulares.
 Material estructural en las plantas (celulosa).
 Reserva energética (almidón vegetal y
glucógeno).
 Forma parte de los nucleótidos de los ácidos
nucleicos desoxiribosa (ADN) y ribosa (ARN)

14. Prentice-Hall ©2002
Burns 4/e Chapter 20 Slide 14 of 43
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Monosacáridos

15. Ácidos Nucleicos
Definición
 Los ácidos nucleicos son
responsables del
almacenamiento y
transferencia de la
información genética.
SonPolímeros de gran
peso molecular. Los
constituyen átomos de C,
H, O, N, P, S.
Nucleotido
Bases
 Guanina Timina
 Citosina Uracilo
 Adenina
Fosfato baseazúcar

16. Ácidos Nucleicos
Acido Desoxiribonucleico
 Duplicación del ADN:
puede construir copias
exactas de sí mismo.
 Síntesis de proteínas,
reproducción, herencia,
evolución.

17. ARN
 Trascripción del ADN:
aporta la información
necesaria al ARN para la
síntesis de proteínas.
 De ellas depende la
reproducción la herencia y
la vida. Interviene en la
síntesis de proteínas.
Acido Ribonucleico

18. Lípidos
Definición
 El término lípido se refiere
a moléculas ricas en
carbono e hidrógeno pero
que contiene
relativamente pocos
átomos de oxígeno.
 La mayor parte de estas
sustancias son insoluble
es agua, pero se
disuelven en sustancias
orgánicas.
Funciones
 Combustible de alto valor
energético en animales y
plantas
 Cubierta a prueba de agua
en hojas y tallos.
 Componente de las
membranas en las células
(glicerofosfolípidos).
 Protección y reguladores
térmicos.

19. Membrana Celular

20. El COLESTEROL

21. Vitaminas
 Se encuentran en las frutas y verduras
frescas, en la leche en otros alimentos.
Son consumidos dentro de la dieta porque
no se sintetizan en el cuerpo en cantidades
suficientes.
 Importancia: No se sintetizan, ni son
energéticos, pero transfieren energía y
controlan muchos procesos metabólicos.

22. Sustancias Esenciales

23. Sustancia Inorgánica: El Agua
 El agua forma parte
del 60 al 90% de su
masa celular.
 Gran parte de las
reacciones
metabólicas de las
células ocurren en
medio acuoso.
Clasificación
HIDROFÓBICAS
Insolubles en agua.
HIDROFÍLICAS
Solubles en agua

24. Escala de pH
 Es la forma de medir el grado de acidez de una
disolución.
pH = - log [ H + ]
 Existen varios procesos bioquímicos, se
encuentran determinados por el pH como el
transporte de oxígeno en la sangre.
 Las soluciones básicas tienen valores de pH
mayores de 7.0
 las soluciones ácidas tienen valores de pH
menores de 7.0 .

25. Escala de pH

26. pH fisiológico = 7.4
 . La sangre de los pacientes que sufren de
ciertas enfermedades, como la diabetes
tienen un pH menor a 7, condición llama
acidosis.
 El estado en el que el pH es mayor a 7.4,
se llama alcalosis y puede deberse a
vómitos excesivos y prolongados o a
hiperventilación.

27. GRACIAS