Este proyecto busca producir harina y derivados de plantas como trigo, lenteja, arroz y maíz a bajo precio para que las personas de bajos recursos económicos puedan acceder a ellos, ya que su precio en el mercado es cada vez más alto. La harina de lenteja es nutritiva porque contiene vitaminas, hierro, fósforo, proteínas y carbohidratos, y 200 gramos pueden satisfacer las necesidades diarias de energía. Usar lenteja para hacer harina también produciría un producto de mejor

1. JUSTIFICACIÓN
Este proyecto se realiza con el propósito que todas las personas en especial las de bajos recursos
económicos tengan acceso a la harina y sus derivados de diferentes sabores a base de diferentes plantas
como son el trigo, lenteja, arroz, maíz ya que su precio cada día es más alto y casi no se la
encuentra en el mercado.
La harina de lenteja es altamente nutritivo, ya que contiene nutrientes como vitamina,
hierro, fósforo, proteínas y carbohidratos, y se ha reportado que los requerimientos
diarios energéticos pueden ser satisfechos con el consumo de 200 gramos de lenteja.
Una ventaja adicional del uso de lenteja para la producción de harina de panificación es
que el producto obtenido sería de una calidad nutricional claramente superior en
comparación con aquellos obtenidos a partir de trigo.