El documento describe un proyecto para implementar el uso de levadura en la dieta de ganado lechero para mejorar su producción de leche. Los objetivos son mantener y aumentar los niveles de producción de leche, implementar el pastoreo de maíz, y suministrar concentrado dependiendo de la producción individual para determinar mejoras en la calidad y reducir costos. La levadura actúa a nivel ruminal estabilizando el pH y favoreciendo la formación de ácidos grasos volátiles, lo que aumenta la producción de leche.

1. FORMULACIÓN DE DIETAS PARAFORMULACIÓN DE DIETAS PARA
GANADO LECHEROGANADO LECHERO
DE LA GRANJA UFPSODE LA GRANJA UFPSO
implementando la levadura
(Saccharomyces Cerevisiae)
ROBERTO HERNANDEZ 710168
GUSTAVO PEREZ 710050
MAURICIO PORTILLO 710100
CRISTHIAN CRIADO 710150

2. INTRODUCCIONINTRODUCCION
Mediante el presente proyecto se busca aumentar la
producción del hato lechero y cubrir algunas de sus
deficiencias nutricionales, teniendo en cuenta la adecuada
implementación de la levadura en la dieta de los animales. La
cual es indispensable para incrementar la producción de
explotación.

4. FORMULACION DEL PROBLEMAFORMULACION DEL PROBLEMA
Es viable o no la implementación de la levadura
(Saccharomyces cerevisiae) en la suplementación
de la dieta en explotación bovina de la Granja Experimental
de la Universidad Francisco de Paula Santander Ocaña.

5. OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERAL
Implementar el uso de la levadura (Saccharomyces
Cerevisiae) para mejorar la producción lechera del hato
de la universidad francisco de paula Santander.

6. OBJETIVOS ESPECÍFICOSOBJETIVOS ESPECÍFICOS
 mantener y aumentar altos niveles de producción de
leche.
 Implementar la Utilización de soca de maíz con pastoreo
para evitar que disminuya la producción lechera.
 Suministrar el concentrado dependiendo de la producción
individual.
 Determinar el Mejoramiento de la calidad productiva a
través de la suplementación disminuyendo costos.

7. Instalaciones

9. Estrategia Para Incrementar La TasaEstrategia Para Incrementar La Tasa
De Consumo De Forraje De GanadoDe Consumo De Forraje De Ganado
En PastoreoEn Pastoreo
 Forraje Pre-marchitado
 Pastoreo de despunte (Lotes de cabeza y cola)
 Densidad de la pastura
 Frecuencia de pastoreo
 Selección de especies forrajeras

10. LAS LEVADURAS ACTÚAN A NIVEL RUMINALLAS LEVADURAS ACTÚAN A NIVEL RUMINAL
• estabilizan o aumentan ligeramente el ph ruminal
• favorecen el paso de ácido láctico a propionico que se
aprovecha energéticamente en la glucogénesis.
• incrementan la formación de ácidos grasos volátiles
• aumenta la población microbiana por lo que se reduce el
nitrógeno amoniacal
• incrementan la actividad celulítica con lo que aumenta la
digestibilidad de la materia orgánica.

11. El modo de acción de la levaduraEl modo de acción de la levadura
La actividad respiratoria de la levadura (exclusivo de
organismos vivos) consume el oxígeno presente en el rumen y
reduce el efecto negativo que éste tiene sobre la población de
microorganismos estrictamente anaerobios, Además el uso de
levadura viva estimula de forma selectiva el crecimiento de las
poblaciones de bacterias, consumidoras de lactato
(Megaspharera elsdenii y Selenomonas ruminantium)
lo que reduce la presencia de ácido láctico, evitando así las
caídas muy pronunciadas de pH ruminal, lo que disminuye la
incidencia de acidosis y por lo tanto los problemas digestivos,
las cojeras y los altos conteos de células somáticas asociadas a
esta causa

12. El segundo principio demostrado en diversos estudios
científicos es que la presencia de levadura viva en el sistema
digestivo de los animales provoca un fenómeno llamado
exclusión competitiva en la cual ciertas bacterias capaces
de provocar enfermedades se adhieren a la superficie de las
levaduras (esto gracias a un azúcar que forma la pared de la
levadura),
eliminando así una cantidad importante de microorganismos
nocivos y permitiéndole al animal defenderse de forma más
efectiva.

13. El tercer mecanismo ocurre gracias a un componente que
se encuentra en la pared externa de la levadura que se
llama betaglucano, el cual estimula el sistema de defensa
natural del organismo, esto a su vez permite que cuando
ocurra un ataque real el animal responda rápidamente y
de manera más eficiente. Esto en la práctica representa
una reducción en la mortalidad, recuperación de los
animales enfermos más fácilmente y en menor tiempo y
una mejoría notable en la salud general del hato, lo que
significa aumentar la rentabilidad de la empresa.

14. Una de las ventajas de la utilizaciónUna de las ventajas de la utilización
de las levadurasde las levaduras
• mejora de la calidad de la leche.
• mejora del estado sanitario.
• aumento del consumo de la materia seca.
• incremento de la producción de leche.

17. Suplementación
 Sal Mineralizada
 Suplementación Con
Granos
 Concentrados
 Suplementamos según la calidad de la pastura, la cantidad
promedio de concentrado suministrado durante la lactancia
(Kg/dia)
 Suministramos 1 kg de concentrado en animales en
producción.

18. Alimentación utilizada en animales en
producción
 King grass
 Pasto estrella
 Guinea mombasa
 Falso Girasol
 Melaza
 Levadura 20g /día

22. Qué utilizaríamos para aumentar
la producción
Sal – Mineralizada
Ensilaje Maíz
Aceite Vegetal
Salvado Arroz
Avena Grano
Salvado Trigo
Harina Soja
Concentrado
levadura

23. Dieta a Base Levadura
Al incorporar levadura en la dieta de vacas lecheras podemos
incrementar 1 litro de leche diaria por animal, los resultados
relevados indicaron un incremento de la producción de leche.

24. Diseño y Formulación del Nuevo Plan Alimenticio