La cooperativa convierte las aceitunas en aceite a través de varios procesos: limpieza y pesaje de las aceitunas, trituración y almacenaje, extracción del aceite y separación de componentes, elaboración y almacenaje del aceite en barriles, envasado y comercialización del producto final, y análisis de muestras en el laboratorio para determinar el rendimiento del aceite de cada socio. El orujo y el hueso de la aceituna se separan y el hueso se usa para la caldera mientras que