El documento describe los cuatro estilos culinarios principales de China - Cantón, Sichuan, Hunan y Shandong - y algunos de los platos más conocidos de Beijing y Shanghai como el pato laqueado de Beijing, las empanadillas al vapor de Nanxiang y los rollitos de primavera. También menciona varios platos populares de las diferentes regiones como el pollo agridulce, el arroz frito y la calabaza rellena con carne al vapor.