La cocina china se caracteriza por el equilibrio entre los cinco sabores básicos y por dar igual importancia al color, aroma y sabor de los platos. Algunos platos chinos son sencillos mientras que otros son más sofisticados, pero todos están diseñados para satisfacer los sentidos. El arroz es el alimento básico de China y se utiliza en muchas recetas, como el arroz frito. Los rituales de las comidas chinas incluyen el uso de palillos y el servir los platos de forma comunal.

1. Cultura de
Cocina China

2. La cocina china es una parte integral de la cultura china, que
produjo un profundo impacto en la cultura de comida en el este
de Asia. En la cocina china, se concede igual importancia al
color, aroma y sabor de los platos. Se caracteriza por el
equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido,
amargo y umami).
Introducción

3. Los beneficios para salud
El alimento básico
El ritual de la comida china
Platos típicos de China
Gastronomía de China

4.  Algunas especialidades chinas son sencillas y otras
sofisticadas, pero todas están pensadas para satisfacer a los
sentidos.
 Por lo general, en cada plato se combinan de tres a cinco
colores diferentes, que se consiguen escogiendo ingredientes
de color verde claro u oscuro, rojo, amarillo, blanco, negro
o dorado.
 Por lo general, un plato de carne o de verduras se prepara
a partir de un ingrediente principal y dos o tres
secundarios que aportan además contrastes de color.
Después se cocina de la manera adecuada, con los
condimentos y salsas necesarias para obtener un plato
agradable a los sentidos.
Gastronomía de
China

5.  La cocina china ha estado desde siempre muy ligada al
bienestar del cuerpo. Así, para gozar de buena salud es
necesario poner en correspondencia la naturaleza y el
sabor de los alimentos con las estaciones y los climas.
 De hecho, buena parte de las plantas empleadas en la
cocina china, como la cebolla, el ajo, las algas, los hongos
etc., poseen propiedades que previenen o alivian diversas
enfermedades.
 Los chinos creemos tradicionalmente en el valor medicinal
de los alimentos y esto se confirmó al notar la piel de los
habitantes como bien conservada, vigorosa, fuerte y activa.
Los beneficios para
salud

6.  El arroz es el alimento básico de los chinos y por eso forma
parte de nuestra vida cotidiana.
 El arroz China es el mayor productor de arroz del mundo y
el pionero del arroz híbrido.
 El arroz es un ingrediente fundamental en la comida típica
de china, es la guarnición perfecta para cualquier plato.
China tiene una espléndida colección de recetas con arroz, y
el arroz frito es un plato muy popular. Las variaciones del
arroz frito son innumerables, según el tipo y la cantidad de
ingredientes añadidos
El alimento básico

7. Arroz frito
estilo
Yangzhou:
Ingredientes:
•arroz hervido
•huevos
•Cebolleta picada
•zanahoria picada
•cerdo picado a
mano
•gambas
•guisantes cocidos

8.  En una comida china, cada comensal tiene su propio bol de
arroz y los platos se sirven con carácter comunal a una
mesa en un bol o bandeja.
 Cada comensal toma un pedazo de los platos comunes
pinzando con los palillos pedazo a pedazo, este es un
contraste evidente con los usos culinarios de occidente en el
que se sirve individualmente en los platos al comienzo de
las comidas.
 En la cocina china se emplean los palillos para comer
alimentos sólidos, mientras que las sopas y otros líquidos
se toman con una cuchara especial (tradicionalmente hecha
de cerámica).
El ritual de la comida
china

10. Pato asado de Beijing
Platos típicos de China
Cocina Beijing
Xiaolongbao
Youtiao
Cocina Shanghai

11. Dim Sum
Siew Yhok
Platos típicos de China
Cocina Cantonesa
Mapo Tofu
Pollo Kung Pao
Cocina Szechwan

12. Pato asado de
BeijingEl pato se come tomando las rebanadas de la carne del
pato que se bañan posteriormente en una Salsa de
judía dulce que se depositan sobre un crepe, añadiendo
posteriormente tiras de verduras como por ejemplo
cebolla china y pepino.

13. Xiaolongbao:
El xiaolongbao
tradicionalmente está
lleno de los contenidos de
una sopa y carne. La sopa
se pone dentro colocando
algo de carne gelatina en
el interior de la masa
antes de que se haga al
vapor. El vapor de calor
derrite la gelatina de la
sopa..

14. Youtiao:
Pan frito típico de los
desayunos chinos. Se
podría decir que es
similar a los churros o
quizás más
concretamente a las
porras. Es ligeramente
salado y suele ser
acompañado de arroz
congee o leche de soja.

15. Los dim
sum:
Un desayuno
denominado Dim sum
típico de Hong Kong.
Desde la izquierda a la
derecha y desde arriba
a abajo: dumplings de
gambas, té de jazmín,
Arroz congee de pollo y
vegetales, dumplings al
vapor, fideos de arroz
con salsa de soja,
panecillos al vapor con
un relleno dulce.

16. Siew Yhok:
Se trata de
cantidades
grandes de cerdo
marinadas y
asadas, cortadas
en pequeños
trozos antes de
servir.

17. Mapo
Tofu

18. Pollo Kung
Pao:Es un plato con
una variedad de
ingredientes
como el pollo,
verduras fritas,
diferentes clases
de chiles,
pimienta en
grano, maníes y
verduras fritas.
Es un plato con
muchas calorías.

19. Gracias
por su
atención