La comida japonesa ha evolucionado a través de la historia debido a influencias chinas e introducciones occidentales. Los platos tradicionales incluyen el desayuno ichijū-sansai de arroz, sopa y tres acompañamientos, así como platos especiales para ocasiones como el año nuevo. Platos populares modernos son el sushi, tempura, teriyaki y ramen, además de otros fritos y a la parrilla. El sushi se originó en China y ha cambiado de pescado en vinagre a arroz
En esta presentación explico cuáles son las características de la gastronomía china, sus estilos y platos principales. Además, incluyo alguna curiosidad de la gastronomía de esta cultura milenaria.
En esta presentación explico cuáles son las características de la gastronomía china, sus estilos y platos principales. Además, incluyo alguna curiosidad de la gastronomía de esta cultura milenaria.
ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
15. Plato de origen japonés a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos Durante el período Edo la palabra “Sushi” designaba al pescado conservado en vinagre. Actualmente ”Sushi" se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. ¿Qué es el sushi?
16. Antiguamente era un plato Chino alrededor del siglo IV a.C. Una de las referencias escritas más tempranas sobre el uso del sushi en Japón data del año 718 como parte de un tratado de leyes denominado Yororitsuryo ( 養老律令 ), en eĺ se hace referencia al uso del sushi como forma de pago de impuestos. Un poco de historia A lo largo de 800 años el sushi a evolucionado a lo que conocemos actualmente
18. Ingrediente más importante del sushi ya que le da el sabor al plato Blanco, dulce, de grano corto y alto contenido de almidón Arroz Japonés
19. Nori (Algas marinas secas) Se puede usar en algunos casos una tortilla de huevo que sustituye el alga llamada Tamago (Huevo) Favorecen la digestión Ayudan a eliminar grasas Disminuyen el colesterol Mientras más oscuras son de mejor calidad
20. Mirin (Vino de arroz) Sushi-zu (Vinagre de arroz) Extraído de su fermentación, tiene un sabor sutil, principal aderezo del arroz se le puede colocar sal azúcar y a veces Mirin Sabor entre salado y dulce es otro aderezo para el arroz
21. Relleno Los relleno del sushi son casi tan variados como se desee Pescados: Atún, Salmón, Róbalo, Anguilas, etc.. Mariscos: Camarones, Langostinos, Pulpo, vieiras, calamares Cangrejo (A veces sintético) Huevas: De cangrejo (Masago) y de Salmón (Ikura) Vegetales: Pepino, Aguacate, Wakame Queso Crema Frutas: Fresa, Mango Hasta Carnes y Pollo
22. Otros Ingredientes Salsa de Soya: Contiene gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales elimina el colesterol Polvo de Wasabi: Familia de los rábanos. Excelente digestivo y puede neutralizar venenos o intoxicación Gari (Jengibre encurtido): En pequeñas cantidades sirve para limpiar el paladar entre las diferentes variedades del sushi Semillas de ajonjolí: Alto contenido en aminoácidos esenciales y fortifican el sistema nervioso. Se usa como condimento o para decoración.
23. Utensilios Fukin: Trapo de cocina. Hangiri: Barril de madera de para enfriar el arroz Makisu: Estera de bambú enrollable Shamoji: Paleta de madera para arroz Hocho: Cuchillo de cocina especial para cortar sushi y filetear pescado Saibashi: Palillos de madera para cocinar
25. Makizushi 巻き寿司 ” Sushi en rollos" se monta colocando el arroz sobre una lámina de algas nori secas, y rellenándola con verduras o pescado. Futomaki “Sushi de Rollo Grueso”: Cilíndrico y largo con el Nori afuera. Dos o más rellenos. Hosomaki “Sushi de Rollo Delgado”: Cilíndricos y largo con el Noria afuera. Un sólo relleno. Temaki “Sushi enrollado a mano”: Cono de gran tamaño formado por la hoja de Nori, arroz y el relleno en la parte superior. Uramaki “Sushi del revés”:Sushi de mediano tamaño con dos o más rellenos. El arroz se encuentra en el exterior y el Nori en el interior.
![Evolución histórica ,[object Object],Originalmente influenciada por China](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)