Este documento describe los pasos para elaborar chorizo de pollo con soya texturizada. Incluye los ingredientes necesarios como pollo, soya, chile, sal y especias. El proceso implica moler la carne de pollo y soya, mezclarlos con las especias y embutir la mezcla en tripas artificiales. El resultado fue un chorizo con buen sabor y aroma que mantuvo sus propiedades por una semana.