La dieta saludable proporciona los nutrientes necesarios para mantenerse saludable mediante una alimentación variada, equilibrada y adaptada a cada persona. Una dieta saludable incluye frutas, verduras, carnes, pescados, lácteos y cereales en cantidades moderadas, y evita los excesos de grasas, azúcares y sal. Cambiar hábitos como comer en familia, planear comidas y comer lentamente puede llevar a una alimentación más saludable.

1. LA DIETA SALUDABLE

2. Introducción
 Los alimentos son imprescindibles para la vida y
suministran al organismo los nutrientes y energía
necesarios para mantenerse saludable. La nutrición es
consecuencia de la alimentación, ya que los alimentos una
vez ingeridos y procesados por el organismo (a esto
denominamos alimentación), son transformados y
utilizados por el mismo en distintos procesos biológicos
(esta es la nutrición)

3. ¿Qué es una dieta saludable?
 Es una dieta sana y equilibrada, que nos aporta la suficiente
cantidad de alimentos para satisfacer nuestras necesidades.

4. La alimentación se considera adecuada
y saludable cuando es:
 Suficiente para cubrir las necesidades y mantener el equilibrio del
organismo.
 Completa y variada en su composición, según la edad y circunstancias de
cada persona.
 Adecuada a diferentes finalidades según el caso: conservar la salud,
ayudar a curar enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de
los niños, etc.
 Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada persona.

5. Alimentarse sanamente no significa comer solo frutas y verduras, sino
comer de todo: verduras, dulces, carnes, legumbres y pescados; es
decir, una alimentación variada y balanceada.
Para crecer saludablemente no solamente necesitas comer bien, sino
también descansar suficiente, no tener posturas perjudiciales y hacer
deporte moderado.

6. LAS FRUTAS
 Todas las frutas, es especial los cítricos, contienen vitamina C, acido
fólico, potasio y otros nutrientes; en cambio, aportan calorías, sodio
y grasas. Aquellas cuyas semillas y piel son comestibles proporcionan
bastante fibra.

7. CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
 Estos alimentos son muy ricos en proteínas y contienen fósforo,
niacina y en menor cantidad, hierro, zinc y otros minerales y
vitaminas B6 y B12. Algunas carnes (la de cerdo y ciertos cortes de
carne de res) contienen mucha grasas y calorías, pero otras (aves)
las contienen en cantidad moderada.

8. LA LECHE Y LOS LACTEOS
 La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la principal
fuente de calcio en la alimentación. También contienen bastantes
proteínas y vitaminas A, B2 (riboflavina), B6 y B12. La leche
entera y sus derivados contienen más grasas y calorías que la leche
descremada y sus derivados.

9. Funciones primordiales de los alimentos
 Alimentos energéticos: Contribuyen a proporcionar energía al
organismo ricos en carbohidratos y grasas Ej. Dulces, pan, cereales
legumbres, frutos secos, aceites, margarinas
 Alimentos plásticos: Contribuyen a la formación de tejidos, al
crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas Ej.
leche, queso, huevo, carne

10. Cambiando tus hábitos alimenticios
1. Fomenta la comida en familia
2. Planea tus comidas con tiempo
3. Rompe la rutina de tres comidas completas al día
4. Aprende a reconocer el hambre física
5. Siéntate cuando ingieras tus comidas
6. Usa platos más pequeños
7. Aprende a comer lentamente
8. Cuida el consumo de grasas
9. Recuerda que las calorías cuentan
10. Consume una dieta balanceada

11. Hábitos alimenticios que llevan al
sobrepeso
 La persona no desayuna, casi no almuerza, pero a la hora de cenar, come por
tres.
 La persona casi nunca se sienta a comer, pero se pasa el día picando. (Por
ejemplo, no almuerza, pero se come un paquete de galletitas dulces con una
coca cola.
 Las personas consumen pequeñas cantidades de alimentos, pero la selección
es alta en grasa o azúcares refinadas.
 La persona ingiere grandes cantidades de alimentos y además, su selección
es alta en calorías.

12. Alimentos que previenen el colesterol
 La lecitina: Contribuye a emulsionar el colesterol. Es un constituyente
natural de todas las células. Contiene fósforos, hierro, yodo y calcio, y es
valioso para las funciones cerebrales. Se relaciona con la memoria. Su
efecto diurético, combatiría la retención de líquidos frecuente en los
obesos
 El ajoContiene en el bulbo vitaminas B, C, algo de proteínas, potasio,
fósforo y calcio. Es reguladora de la presión arterial, y para quienes lo
consumen diariamente, descienden las grasas en sangre y el
colesterol. Resulta útil para aliviar catarros, resfríos, tos y afecciones
bronquiales..

13. Los aceites en la cocina
 Los aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como el de oliva, es perfectamente apto
para cocinar porque soporta altas temperaturas.
 Los aceites ricos en grasas polisaturadas como la de maíz, girasol, soja, nuez o
germen de trigo, son más aptos para consumirlos crudos en ensaladas o como aliño en
general.
 Es importante que los aceites de freír no se calienten excesivamente, no echen humo,
ya que se hacen tóxicos.
 No reutilizar constantemente el mismo aceite.
 El aceite virgen es el mejor para nuestra salud
 Es mejor el aceite de o,4 grados de refinamiento que el de 1 grado

14. Dieta baja en calorías
 Mucha comida (grasas, proteínas,
hidratos de carbono) + poco ejercicio =
ganancia de peso
 Toda dieta en la cual se disminuye la
ingestión de calorías se consigue
pérdida de peso
 Las dietas bajas en carbohidratos y
ricas en proteínas no son inocuas
 El cuerpo necesita todos los nutrientes

15. Consejos
 Come gran variedad de alimentos de forma moderada
 Balancea lo que comes con ejercicio para que mantengas un peso saludable.
 Escoge una dieta baja en grasa saturada y colesterol.
 Procura que tu dieta esté cargada de frutas, verduras y cereales.
 Modera el consumo de azúcares
 Consume alimentos bajos en sal