Este documento presenta información sobre nutrición, alimentación e índice de masa corporal. Explica qué es el índice de masa corporal y cómo se calcula, y provee la clasificación de la OMS para evaluar el estado nutricional basado en el IMC. También describe los componentes de la pirámide alimenticia, incluyendo los grupos de alimentos, porciones recomendadas y sus beneficios nutricionales. Además, resalta la importancia de combinar una dieta balanceada con actividad física regular para mantener un

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
DEPARTAMENTO DE CULTURA FÍSICA
SEMESTRE: Marzo-Agosto del 2012
INDICE DE MASA
CORPORAL

2.  El índice de masa corporal (IMC) es una
medida de asociación entre el peso y la talla de
un individuo.
 Ideado por el estadístico belga L. A. J. Quetelet,
por lo que también se conoce como índice de
Quetelet.
 Se calcula según la expresión matemática:

3.  Un IMC por debajo de 18,5 indica desnutrición o algún problema de
salud, mientras que un IMC superior a 25 indica sobrepeso. Por
encima de 30 hay obesidad leve, y por encima de 40 hay obesidad
elevada que necesita seguimiento médico continuo.
 El valor obtenido no es constante, sino que varía con la edad y el sexo.
También depende de otros factores, como las proporciones de tejidos
muscular y adiposo.
 En el caso de los adultos se ha utilizado como uno de los recursos para
evaluar su estado nutricional, de acuerdo con los valores propuestos
por la Organización Mundial de la Salud.

4. Clasificación de la OMS del estado nutricional de
acuerdo con el IMC

5. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
DEPARTAMENTO DE CULTURA FÍSICA
SEMESTRE: Marzo-Agosto del 2012
PIRÁMIDE NUTRICIONAL

6. ELEMENTO 1
ESTABLECER PRÀCTICAS DE
NUTRICIÒN Y
ALIMENTACIÓN PARA
MEJORAR LA SALUD Y LA
CALIDAD DE VIDA
OBJETIVO: Emplear hábitos adecuados de nutrición,
alimentación y práctica de la actividad física, para obtener
calidad de vida.

7. Pirámide alimenticia
HIDRATOS DE
CARBONO
GRASAS
PROTEINAS
AGUA
Cereales
2-4 porciones

8. GRANOS
Su función es claramente
energética, ya que contienen
un elevado porcentaje de
hidratos de carbono
Ejemplos:
 El pan
 la pasta
 la harina de avena
 los cereales
 Las tortillas

9. Verduras 1-2
VERDURAS raciones diarias
 Son alimentos ricos en  Lechuga
fibras.
 Zanahoria
 Brócoli
 Se deben de ingerir de 3 a 5
porciones de vegetales  Maíz
cada día

10. FRUTAS 2 - 4 porciones
 Su función es  Manzana
reguladora, nos ayudan  Uvas
a mejorar la digestión y  Naranjas
son ricos en vitaminas  Plátano
y minerales

11. LÁCTEOS
Son alimentos que nos
aportan grandes
cantidades de calcio.
Favorece al
fortalecimiento de los
huesos.
2 - 3 porciones
Leche
Queso
Yogur

12. CARNES
 Contienen alto
contenido de proteínas y
son necesarias para el
crecimiento y regenerar
los tejidos del cuerpo.
3 - 5 veces a la semana.
Pollo
Pescado
Huevos
Carne de cerdo

13. LAS GRASAS Y DULCES
Tienen alto contenido
calórico y escaso valor
nutritivo.
No se debe abusar en su
consumo
No se debe abusar de su
consumo porque puede
ser perjudicial para la
salud.

14. ASPECTOS BÁSICOS DE LA PIRÁMIDE
Combinar ejercicio con
una buena
alimentación
Es parte importante de un
estilo de vida saludable.
La actividad física regula y
beneficia cada parte de
nuestro cuerpo, incluida la
mente.

15. Los adolescentes deben
realizar un mínimo de
30 minutos de ejercicio
moderado al día.

16. Comer diversos
alimentos
Es importante consumir
una variedad de
alimentos, lo que
proporciona un buen
equilibrio de nutrientes.

17. BENEFICIOS DEL EJERCICIO
 Estimular y conservar el  Eliminar las sustancias
cuerpo saludable. tóxicas del organismo, a
 Fortalecer huesos, través del sudor.
articulaciones y  Aumentar las defensas
músculos. del organismo
 Mantener el corazón en  Ayuda a mantener el
buena forma y activar la peso ideal y a quemar las
circulación sanguínea. calorías

19. Alimentación es el proceso mediante el cual los seres
vivos consumen diferentes tipos de alimentos con el
objetivo de recibir los nutrientes necesarios para
sobrevivir.
Estos nutrientes son los que luego se transforman en
energía y proveen al organismo vivo con los
elementos que requiere para vivir. La alimentación
es, por tanto, una de las actividades y procesos más
esenciales del mundo ya que está directamente
relacionada con la supervivencia.

21. La nutrición es el proceso biológico en el que los
organismos asimilan y utilizan los alimentos y los
líquidos para el funcionamiento.
La mejor nutrición será aquella que cubra los
requerimientos de energía a través de la
metabolización de nutrientes (carbohidratos,
proteínas y grasas), de micronutrientes no
energéticos como las vitaminas y minerales, la
hidratación gracias al consumo de agua y de fibra
dietética.

22. Muchas veces, los términos nutrición y
alimentación son utilizados como sinónimos.
Sin embargo, la nutrición hace referencia a
los nutrientes que componen los alimentos y
comprende una serie de fenómenos
involuntarios que acontecen después de la
ingestión de los alimentos.
En cambio, la alimentación refiere al conjunto de actos
voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección,
preparación e ingestión de los alimentos. Estos fenómenos se
encuentran vinculados al medio socio-cultural y económico.

23. • Comer alimentos naturales ricos en vitamina A y C
• Aumentar el consumo de fibra.
• Reduzca el consumo de grasas animales.
• Elimine el consumo de bebidas alcohólicas.
• No fume.
• Hay que hacer lo posible por comer las frutas y las verduras crudas
y con cáscara (semillas, estopas) e inicie su consumo paulatinamente.
• Se debe tomar suficiente líquido: aproximadamente 8 vasos al día.
• Modere el consumo de sal en las comidas
• Evite el exceso de azúcar.

24. FÓRMULA PARA DETERMINAR
EL CONSUMO DE CALORÍAS
Hombres = 66,473 + (13,752 x peso en kg) + (5,0033 x alt. cm) -
(6,755 x edad)
Mujeres = 655,0955 + (9,463 x peso en kg) + (1,8496 x altura en
cm) - 4,6756 x edad)

25. ÍNDICE DE ACTIVIDAD
•1 - para una persona inactiva o totalmente sedentaria,
•1,2 - para una persona que realiza una actividad física ligera
(andar un poco),
•1,4 - para alguien que realiza actividad media (actividades
cotidianas dinámicas),
•1,6 - Para una persona muy activa (actividades cotidianas
dinámicas y ejercicio de forma regular un mínimo de 3 veces
a la semana),
•1,8 - Persona de actividad extrema (actividades de elevado
consumo calórico, trabajos extremos, deportistas de élite...)