La filtración como es la operación Unitaria usada en la industria de los alimentos. Fundamentos de la operación. Tipos de filtración. Clasificación de equipo. Uso en alimentos.
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Determinar las principales características de la operación unitaria de filtración, analizando las ventajas y desventajas de los equipos y la importancia a nivel industrial teniendo en cuenta costos, operación y capacidad para la empresa a la que se destina el equipo
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Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
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Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
2. …pero, ¿qué es la FILTRACIÓN?
• Es
el
proceso
de
separación
que
experimenta un sólido y
un líquido. A menudo, lo
que queremos conseguir
es aislar el sólido, en
otras ocasiones lo que
nos interesa es conseguir
la disolución. fffffffffffffff
4. Filtración por Gravedad
• La
filtración
por
gravedad se realiza
utilizando un embudo
de tipo cónico en el
cual se introduce un
papel
de
filtro
preparado
con
pliegues, de modo que
al pasar el líquido de
la disolución a través
de el, quedará retenido
en el papel la parte
sólida, pasando limpia
la
parte
líquida.
5. Filtración por Presión Reducida
• Este proceso es mas rápido
que el de gravedad, para
llevar a cabo una filtración a
presión
reducida,
es
necesario
realizar
una
conexión a una fuente de
vacío para lo que se suele
conectar la bomba a un
embudo tipo Büchner o una
placa filtrante, el fondo del
embudo se cubre con un
papel de filtro, donde
quedará retenido el sólido.
6. Filtración con Placa Filtrante
• La superficie filtrante tiene forma
de disco y es una placa de textura
porosa, cuyos poros son de
determinado tamaño, de manera
que
impida
el
paso
de
sólidos, pudiendo ser usado tanto
si nos interesa el producto sólido o
la disolución, en tres casos
diferentes:
- Filtración de los cristales en
diferentes
procesos
de
cristalización.
- Filtración de la parte sólida en
procesos
de
precipitación.
- Filtración de agentes desecantes
en los procesos de secado.
- Filtraciones sobre soportes
sólidos.
7. Filtración sobre Celita
• Generalmente se usa para filtrar al vacío suspensiones de tipo
coloidal, de texturas gelatinosas o sólidos constituidos de
partículas muy finas, por lo general de naturaleza
inorgánica, que pudiesen traspasar otros tipos de filtros, en
cambio en la celita, quedan retenidos. La celita se usa
solamente para filtrar sólidos con impurezas que se quieran
eliminar.