En 2003, un grupo de productores de la colonia Sarandí decidió dejar de cultivar tabaco y formar una cuenca lechera para producir quesos, ya que tenían excedentes de leche. Fundaron la Cooperativa Agropecuaria Sarandí y en 2005 comenzaron a producir y vender quesos en la zona para darle valor agregado a la leche. En 2007 se conformaron legalmente como cooperativa y han ido creciendo, abasteciendo mercados locales y construyendo una nueva planta en 2012 con créditos del FET.