Este documento describe cómo la natamicina se usa en análisis oficiales para asegurar la seguridad alimentaria. La natamicina forma parte de kits de cultivo que permiten la detección rápida de microorganismos patógenos como la Brucella y la Legionella en alimentos. Estos análisis son cruciales para responder eficazmente a alertas alimentarias y retirar los alimentos contaminados del mercado de forma segura y rápida para proteger la salud pública.