Este libro critica la alimentación mexicana por su baja calidad nutricional y por contribuir a que México tenga altos índices de obesidad y enfermedades relacionadas. Señala que los mexicanos creen erróneamente que comidas como la carne y los caldos engordan y fortalecen, cuando en realidad contienen muchos químicos y bacterias dañinas. El libro busca educar sobre una alimentación más saludable basada en frutas, verduras y alimentos con verdaderos nutrientes, para que los

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Ensayo (La panza es primero)
Este libro nos habla de la comida mexicana, principalmente de su baja
calidad en la nutrición. Si bien es cierto es una de las cocinas con mayor
gusto internacionalmente, aunque ni siquiera sabemos que nutrientes tienen
dichos platillos, claro, que desde luego si nos interesa, pero como buenos
mexicanos que somos eso no nos importa.
Es una mezcla de la ideología, concina y pensamiento del mexicano,
culturalmente y globalizando a la cantidad de seres que somos con la
nacionalidad y criados aquí. También hablaremos de las creencias que
tenemos en dichos alimentos, ya que pensamos que nos ayudan a crecer
fuertes y sanos. Tan solo creemos lo que nos dicen así como pretendemos
saber que es verdad.
México se ha notado y dado a conocer ultimadamente porque somos el
primer lugar mundial el país más obeso en la infancia, creo entender que
todos han escuchado hablar a muchas personas obesas decir “estar gordo y
cachetón es signo de ser sano, se nota que eres sano y ponchado” o el típico
“no soy gordo son pachoncito”, mucha gente cree esto y se les hace
gracioso; el estar así no es signo o se distingue a la persona más sano o que
tenga muy buena salud, detrás de aquel cuerpo “sanote” se encuentran
muchas dolores, enfermedades, y bacterias y hay que mencionar que son
muy vulnerables a tener azúcar y/o colesterol alto, no son capaces de hacer
ejercicio o de tener una vida verde conjunto con la naturaleza, capaces de
ser como la pequeña parte de la población que no por ser aceptados si no
por mantenerse con los pies en esta tierra sanos y vivir más años.
Todo lo que se come en México está hecho a base de conservadores, y lo
más sabroso “la manteca” o el “aceitito”, por un lado las sustancias que
sirven para engordad al aganado, tantos químicos que tienen los productos
enlatados y demás, nosotros como consumidores hacemos a un lado esto y
no preferir lo natural, como este libro nos dice “nunca hay que dejar del
lado lo sabroso” y mientras tenga carne “menos”.

2. Este alimento, la carne, creía que se tenía muchos nutrimentos o por lo
menos los necesarios para ayudar a una persona a que tenga buena salud y
crecer grande y fuerte como lo dicen los comerciales, pero no es más que
una mentira otra de tantas. La carne contiene cinco millos de baterías en
putrefacción por gramo, como quien dice hay mas baterías en la carne que
en la popo.
Hoy en día ¿Quién no ha comido los caldos de carne, con su cilantro,
cebolla, gotas de limón, etc.? Pues por lo menos una vez. O bien, hablemos
de personas que piensan que como es de carne y caliente, y todos sus extras,
pues es mejor alimento para una mañana con mucho frio y además una
buena coca-cola, para que sepa mas bueno. Y todo lo anterior es cierto
¿Pero bueno no?, no sabemos que si de verdad este platillo es su
composición química, o es una gran semejanza biológica con la orina. ¿Será
cierto? Y aun seguimos comiendo por no dejar a un lado lo sobro rico y
delicioso que como mexicanos nos hace notar, y tener gastritis y una flora
intestinal incapaz de deshacer correctamente los alimentos y nos hace estar
toda la tarde con dolores de estomago o con reflujo, etc. Lo que nos hace no
rendir adecuadamente en las actividades diarias, siendo así que nuestro
descanso de hace menor y nuestra capacidad no está al 100% como debería
de serlo, ya que pensamos que comemos sano, y como es producto animal
es mucho mejor, podemos llegar ser feroces y aguerridos como el mismo
animal que comemos, creemos que por tener ese animal dentro hará que
seamos igual que ellos.
Como ya anteriormente hemos mencionado las carne se supone que todas
las carnes son malas para el cuerpo, pero algunas de este tipo no lo son
tanto, como lo son los pescados y pollo, claro comiéndolas acompañadas
con una variedad de alimentos, pero por comer un tiburón serás feroz o por
comerte un cocodrilo tendrás la piel impenetrable, gran ideología la del
mexicano no.
La alimentación en México ha ido cambiando notablemente, según dicen
que antes, solo comíamos cosas recién cortadas del campo, y que solo en
fiestas matábamos animales para alimentarse, estos animales eran criados
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3. por estas personas, puras hierbas a los animales e ir a cuidarlos, como
decían o se dice.
También, una cosa importante dormían como las 7-8 de la noche, pero eso
si a las 4-5 de la mañana ya se levantaron a hacer quehaceres del hogar, no
sé si eso halla influenciado a que las personas de antes Vivian más tiempo,
bueno por lo menos en habitantes que se dedicaban en esto como las
personas de campo o colindadas a la ciudad, aquellas alejadas del smock y
que no tenían a más gente a su alrededor con el cigarro y mas creencias
absurdas que lo que dice la tele, como de si comes la sangre del toro te hará
como el toro, o si te cocinas a un animal vivo será mejor porque las
sustancias químicas que arroja te las entrega a ti y te hace ser casi como el
animal.
Bueno y a todo esto ¿Quién nos cura por no tener una alimentación
nutritiva?, ¿A quién haremos caso, naturistas o médicos?. Cuando tenemos
algún dolo, no hacemos caso luego luego, sino que cuando ya nos sentimos
muy mal casi casi en cama total o ya nos preocupamos de los síntomas, ya
nos da por consultar al doctor y de la noche a la mañana ya quieres corarte y
si no es así, consultar a otro doctor o porque no inclinarte a visitar al
naturista y ya cuando de plano no, vas y te pones a rezar al mejor santito y
le llevas veladoras para que te haga el milagrito.
Pero qué pasa si ya visitaste al doctor, te da un medicamente, una dieta y
después con el paso de los días te curas, te siente bien, tus malestares ya no
están y cosas así. Pasan otros días y seguimos con lo mismo, comiendo
cosas sin ninguna nutrición, prefiriendo lo sabroso y rico, y no por sano si
no por sabroso. Se repite lo de la primera vez, ir al doctor tomar medicinar
y como solo lo recetado por ese momento, y de nuevo, no pasa nada y nada,
claro mientras no estemos en cierto peligro de morir y ahora si a cuidarnos
y hasta puedes dejar de comer carnes y grasas, pero que tal cuando esta
medio mejor, decimo “una no es ninguna” “no pasa nada si me echo un
taquito” ahí seguimos con lo mismo.
Y lo más interesante de “la panza es primero” es que te dice que tiene cada
comida y en donde puedes encontrar lo que de verdad necesitas, como las
vitaminas y los nutrimentos necesarios para que el ser humano logre la
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4. estadía placentera en esta tierra y no tenga que ir cada fin de semana por los
achaques del cuerpo o como decimos “por la edad”.
Si la cultura de México fuera otra, y aplicamos la información que nos
presenta este libro sobre lo que de verdad debemos comer, no seriamos el
primer lugar en obesidad infantil, ni uno de los primeros en diabetes y otras
más causadas por la mala alimentación y un bajo e inadecuado interés por
ser lo que comemos o como se dice “ser sanos de adentro para afuera”.
El autor de este libro, nos hablad de las fallas con las que se cuenta la
comida mexicana, sobre los nutrimentos con los que cuenta o si es que los
que tiene porque de igual manera, pensamos que tienen y en realidad no
cuenta ni con un % con lo que creemos que cuenta, y obviamente eso no
deja sin ser sanos y sin una alimentación adecuada.
Como buenos mexicanos que somos, cuando estábamos en la infancia, no
nos gustaba comer verduras principalmente teníamos que comérnosla
porque si no había permiso de jugar y otro puesto que teníamos, como salir,
ver tele o como se quiera llamar, hasta ahorita esta etapa es donde la
conciencia intérnanos hace persuadir lo bueno y lo malo para nosotros y es
ahí donde entra el bueno comer y el gusto de estar sanos sea por estética o
solo por como digo “tener los pies en la tierra otro día mas” y es ahí donde
se empieza a comer sano, que la ensalada, que lo asado y no tomar refrescos
que por la azúcar o porque engorda.
Si nosotros queremos estar “grandotes y fuertes” hay que comer frutas y
verduras y saber comer alimentos ajenos a estos, alimentos de producto
animal que no todos son malos de acuerdo a la forma en cómo lo ingieras y
con la consistencia que lo hagas.
Pero bueno en realidad cada uno hace y está al pendiente de lo que come y
su organismo, solo hay que mencionar “hay que tener una alimentación
saludable para no sufrir por lo malestares dolores que podamos tener en un
futuro” y no ser de la sociedad que diga que porque en nuestra casa se come
así, nosotros también debemos comer de esa manera.
Si en conjunto se transmite esta información lograríamos tener a una
sociedad sana y capaz de ganar en los juegos olímpicos o demás, que
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5. nuestros hijos e hijas rindan mejor en la escuela y puedan tener el
conocimiento adecuado ya que también ahí afecta la alimentación, si no es
adecuada no podemos tener todos nuestros sentidos sensoriales
adecuadamente, y eso nos trae lo que le llamamos “flojera” y hace que la
percepción y el adecuado uso de nuestro cerebro sea el incorrecto.
La alimentación no solo afecta la panza si no otros organismos y esos a su
vez afecta a nuestro entorno conforme a como nos desarrollamos. No basta
decir que si comes sano serás sano de cuerpo y mente, así como dejar los
vicios y las sustancias inadecuadas que no están hechas para el ser humano
o para el tipo de organismo de cada uno.
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