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Ensayo (La panza es primero) 
Este libro nos habla de la comida mexicana, principalmente de su baja 
calidad en la nutrición. Si bien es cierto es una de las cocinas con mayor 
gusto internacionalmente, aunque ni siquiera sabemos que nutrientes tienen 
dichos platillos, claro, que desde luego si nos interesa, pero como buenos 
mexicanos que somos eso no nos importa. 
Es una mezcla de la ideología, concina y pensamiento del mexicano, 
culturalmente y globalizando a la cantidad de seres que somos con la 
nacionalidad y criados aquí. También hablaremos de las creencias que 
tenemos en dichos alimentos, ya que pensamos que nos ayudan a crecer 
fuertes y sanos. Tan solo creemos lo que nos dicen así como pretendemos 
saber que es verdad. 
México se ha notado y dado a conocer ultimadamente porque somos el 
primer lugar mundial el país más obeso en la infancia, creo entender que 
todos han escuchado hablar a muchas personas obesas decir “estar gordo y 
cachetón es signo de ser sano, se nota que eres sano y ponchado” o el típico 
“no soy gordo son pachoncito”, mucha gente cree esto y se les hace 
gracioso; el estar así no es signo o se distingue a la persona más sano o que 
tenga muy buena salud, detrás de aquel cuerpo “sanote” se encuentran 
muchas dolores, enfermedades, y bacterias y hay que mencionar que son 
muy vulnerables a tener azúcar y/o colesterol alto, no son capaces de hacer 
ejercicio o de tener una vida verde conjunto con la naturaleza, capaces de 
ser como la pequeña parte de la población que no por ser aceptados si no 
por mantenerse con los pies en esta tierra sanos y vivir más años. 
Todo lo que se come en México está hecho a base de conservadores, y lo 
más sabroso “la manteca” o el “aceitito”, por un lado las sustancias que 
sirven para engordad al aganado, tantos químicos que tienen los productos 
enlatados y demás, nosotros como consumidores hacemos a un lado esto y 
no preferir lo natural, como este libro nos dice “nunca hay que dejar del 
lado lo sabroso” y mientras tenga carne “menos”.
Este alimento, la carne, creía que se tenía muchos nutrimentos o por lo 
menos los necesarios para ayudar a una persona a que tenga buena salud y 
crecer grande y fuerte como lo dicen los comerciales, pero no es más que 
una mentira otra de tantas. La carne contiene cinco millos de baterías en 
putrefacción por gramo, como quien dice hay mas baterías en la carne que 
en la popo. 
Hoy en día ¿Quién no ha comido los caldos de carne, con su cilantro, 
cebolla, gotas de limón, etc.? Pues por lo menos una vez. O bien, hablemos 
de personas que piensan que como es de carne y caliente, y todos sus extras, 
pues es mejor alimento para una mañana con mucho frio y además una 
buena coca-cola, para que sepa mas bueno. Y todo lo anterior es cierto 
¿Pero bueno no?, no sabemos que si de verdad este platillo es su 
composición química, o es una gran semejanza biológica con la orina. ¿Será 
cierto? Y aun seguimos comiendo por no dejar a un lado lo sobro rico y 
delicioso que como mexicanos nos hace notar, y tener gastritis y una flora 
intestinal incapaz de deshacer correctamente los alimentos y nos hace estar 
toda la tarde con dolores de estomago o con reflujo, etc. Lo que nos hace no 
rendir adecuadamente en las actividades diarias, siendo así que nuestro 
descanso de hace menor y nuestra capacidad no está al 100% como debería 
de serlo, ya que pensamos que comemos sano, y como es producto animal 
es mucho mejor, podemos llegar ser feroces y aguerridos como el mismo 
animal que comemos, creemos que por tener ese animal dentro hará que 
seamos igual que ellos. 
Como ya anteriormente hemos mencionado las carne se supone que todas 
las carnes son malas para el cuerpo, pero algunas de este tipo no lo son 
tanto, como lo son los pescados y pollo, claro comiéndolas acompañadas 
con una variedad de alimentos, pero por comer un tiburón serás feroz o por 
comerte un cocodrilo tendrás la piel impenetrable, gran ideología la del 
mexicano no. 
La alimentación en México ha ido cambiando notablemente, según dicen 
que antes, solo comíamos cosas recién cortadas del campo, y que solo en 
fiestas matábamos animales para alimentarse, estos animales eran criados 
2
por estas personas, puras hierbas a los animales e ir a cuidarlos, como 
decían o se dice. 
También, una cosa importante dormían como las 7-8 de la noche, pero eso 
si a las 4-5 de la mañana ya se levantaron a hacer quehaceres del hogar, no 
sé si eso halla influenciado a que las personas de antes Vivian más tiempo, 
bueno por lo menos en habitantes que se dedicaban en esto como las 
personas de campo o colindadas a la ciudad, aquellas alejadas del smock y 
que no tenían a más gente a su alrededor con el cigarro y mas creencias 
absurdas que lo que dice la tele, como de si comes la sangre del toro te hará 
como el toro, o si te cocinas a un animal vivo será mejor porque las 
sustancias químicas que arroja te las entrega a ti y te hace ser casi como el 
animal. 
Bueno y a todo esto ¿Quién nos cura por no tener una alimentación 
nutritiva?, ¿A quién haremos caso, naturistas o médicos?. Cuando tenemos 
algún dolo, no hacemos caso luego luego, sino que cuando ya nos sentimos 
muy mal casi casi en cama total o ya nos preocupamos de los síntomas, ya 
nos da por consultar al doctor y de la noche a la mañana ya quieres corarte y 
si no es así, consultar a otro doctor o porque no inclinarte a visitar al 
naturista y ya cuando de plano no, vas y te pones a rezar al mejor santito y 
le llevas veladoras para que te haga el milagrito. 
Pero qué pasa si ya visitaste al doctor, te da un medicamente, una dieta y 
después con el paso de los días te curas, te siente bien, tus malestares ya no 
están y cosas así. Pasan otros días y seguimos con lo mismo, comiendo 
cosas sin ninguna nutrición, prefiriendo lo sabroso y rico, y no por sano si 
no por sabroso. Se repite lo de la primera vez, ir al doctor tomar medicinar 
y como solo lo recetado por ese momento, y de nuevo, no pasa nada y nada, 
claro mientras no estemos en cierto peligro de morir y ahora si a cuidarnos 
y hasta puedes dejar de comer carnes y grasas, pero que tal cuando esta 
medio mejor, decimo “una no es ninguna” “no pasa nada si me echo un 
taquito” ahí seguimos con lo mismo. 
Y lo más interesante de “la panza es primero” es que te dice que tiene cada 
comida y en donde puedes encontrar lo que de verdad necesitas, como las 
vitaminas y los nutrimentos necesarios para que el ser humano logre la 
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estadía placentera en esta tierra y no tenga que ir cada fin de semana por los 
achaques del cuerpo o como decimos “por la edad”. 
Si la cultura de México fuera otra, y aplicamos la información que nos 
presenta este libro sobre lo que de verdad debemos comer, no seriamos el 
primer lugar en obesidad infantil, ni uno de los primeros en diabetes y otras 
más causadas por la mala alimentación y un bajo e inadecuado interés por 
ser lo que comemos o como se dice “ser sanos de adentro para afuera”. 
El autor de este libro, nos hablad de las fallas con las que se cuenta la 
comida mexicana, sobre los nutrimentos con los que cuenta o si es que los 
que tiene porque de igual manera, pensamos que tienen y en realidad no 
cuenta ni con un % con lo que creemos que cuenta, y obviamente eso no 
deja sin ser sanos y sin una alimentación adecuada. 
Como buenos mexicanos que somos, cuando estábamos en la infancia, no 
nos gustaba comer verduras principalmente teníamos que comérnosla 
porque si no había permiso de jugar y otro puesto que teníamos, como salir, 
ver tele o como se quiera llamar, hasta ahorita esta etapa es donde la 
conciencia intérnanos hace persuadir lo bueno y lo malo para nosotros y es 
ahí donde entra el bueno comer y el gusto de estar sanos sea por estética o 
solo por como digo “tener los pies en la tierra otro día mas” y es ahí donde 
se empieza a comer sano, que la ensalada, que lo asado y no tomar refrescos 
que por la azúcar o porque engorda. 
Si nosotros queremos estar “grandotes y fuertes” hay que comer frutas y 
verduras y saber comer alimentos ajenos a estos, alimentos de producto 
animal que no todos son malos de acuerdo a la forma en cómo lo ingieras y 
con la consistencia que lo hagas. 
Pero bueno en realidad cada uno hace y está al pendiente de lo que come y 
su organismo, solo hay que mencionar “hay que tener una alimentación 
saludable para no sufrir por lo malestares dolores que podamos tener en un 
futuro” y no ser de la sociedad que diga que porque en nuestra casa se come 
así, nosotros también debemos comer de esa manera. 
Si en conjunto se transmite esta información lograríamos tener a una 
sociedad sana y capaz de ganar en los juegos olímpicos o demás, que 
4
nuestros hijos e hijas rindan mejor en la escuela y puedan tener el 
conocimiento adecuado ya que también ahí afecta la alimentación, si no es 
adecuada no podemos tener todos nuestros sentidos sensoriales 
adecuadamente, y eso nos trae lo que le llamamos “flojera” y hace que la 
percepción y el adecuado uso de nuestro cerebro sea el incorrecto. 
La alimentación no solo afecta la panza si no otros organismos y esos a su 
vez afecta a nuestro entorno conforme a como nos desarrollamos. No basta 
decir que si comes sano serás sano de cuerpo y mente, así como dejar los 
vicios y las sustancias inadecuadas que no están hechas para el ser humano 
o para el tipo de organismo de cada uno. 
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  • 1. 1 Ensayo (La panza es primero) Este libro nos habla de la comida mexicana, principalmente de su baja calidad en la nutrición. Si bien es cierto es una de las cocinas con mayor gusto internacionalmente, aunque ni siquiera sabemos que nutrientes tienen dichos platillos, claro, que desde luego si nos interesa, pero como buenos mexicanos que somos eso no nos importa. Es una mezcla de la ideología, concina y pensamiento del mexicano, culturalmente y globalizando a la cantidad de seres que somos con la nacionalidad y criados aquí. También hablaremos de las creencias que tenemos en dichos alimentos, ya que pensamos que nos ayudan a crecer fuertes y sanos. Tan solo creemos lo que nos dicen así como pretendemos saber que es verdad. México se ha notado y dado a conocer ultimadamente porque somos el primer lugar mundial el país más obeso en la infancia, creo entender que todos han escuchado hablar a muchas personas obesas decir “estar gordo y cachetón es signo de ser sano, se nota que eres sano y ponchado” o el típico “no soy gordo son pachoncito”, mucha gente cree esto y se les hace gracioso; el estar así no es signo o se distingue a la persona más sano o que tenga muy buena salud, detrás de aquel cuerpo “sanote” se encuentran muchas dolores, enfermedades, y bacterias y hay que mencionar que son muy vulnerables a tener azúcar y/o colesterol alto, no son capaces de hacer ejercicio o de tener una vida verde conjunto con la naturaleza, capaces de ser como la pequeña parte de la población que no por ser aceptados si no por mantenerse con los pies en esta tierra sanos y vivir más años. Todo lo que se come en México está hecho a base de conservadores, y lo más sabroso “la manteca” o el “aceitito”, por un lado las sustancias que sirven para engordad al aganado, tantos químicos que tienen los productos enlatados y demás, nosotros como consumidores hacemos a un lado esto y no preferir lo natural, como este libro nos dice “nunca hay que dejar del lado lo sabroso” y mientras tenga carne “menos”.
  • 2. Este alimento, la carne, creía que se tenía muchos nutrimentos o por lo menos los necesarios para ayudar a una persona a que tenga buena salud y crecer grande y fuerte como lo dicen los comerciales, pero no es más que una mentira otra de tantas. La carne contiene cinco millos de baterías en putrefacción por gramo, como quien dice hay mas baterías en la carne que en la popo. Hoy en día ¿Quién no ha comido los caldos de carne, con su cilantro, cebolla, gotas de limón, etc.? Pues por lo menos una vez. O bien, hablemos de personas que piensan que como es de carne y caliente, y todos sus extras, pues es mejor alimento para una mañana con mucho frio y además una buena coca-cola, para que sepa mas bueno. Y todo lo anterior es cierto ¿Pero bueno no?, no sabemos que si de verdad este platillo es su composición química, o es una gran semejanza biológica con la orina. ¿Será cierto? Y aun seguimos comiendo por no dejar a un lado lo sobro rico y delicioso que como mexicanos nos hace notar, y tener gastritis y una flora intestinal incapaz de deshacer correctamente los alimentos y nos hace estar toda la tarde con dolores de estomago o con reflujo, etc. Lo que nos hace no rendir adecuadamente en las actividades diarias, siendo así que nuestro descanso de hace menor y nuestra capacidad no está al 100% como debería de serlo, ya que pensamos que comemos sano, y como es producto animal es mucho mejor, podemos llegar ser feroces y aguerridos como el mismo animal que comemos, creemos que por tener ese animal dentro hará que seamos igual que ellos. Como ya anteriormente hemos mencionado las carne se supone que todas las carnes son malas para el cuerpo, pero algunas de este tipo no lo son tanto, como lo son los pescados y pollo, claro comiéndolas acompañadas con una variedad de alimentos, pero por comer un tiburón serás feroz o por comerte un cocodrilo tendrás la piel impenetrable, gran ideología la del mexicano no. La alimentación en México ha ido cambiando notablemente, según dicen que antes, solo comíamos cosas recién cortadas del campo, y que solo en fiestas matábamos animales para alimentarse, estos animales eran criados 2
  • 3. por estas personas, puras hierbas a los animales e ir a cuidarlos, como decían o se dice. También, una cosa importante dormían como las 7-8 de la noche, pero eso si a las 4-5 de la mañana ya se levantaron a hacer quehaceres del hogar, no sé si eso halla influenciado a que las personas de antes Vivian más tiempo, bueno por lo menos en habitantes que se dedicaban en esto como las personas de campo o colindadas a la ciudad, aquellas alejadas del smock y que no tenían a más gente a su alrededor con el cigarro y mas creencias absurdas que lo que dice la tele, como de si comes la sangre del toro te hará como el toro, o si te cocinas a un animal vivo será mejor porque las sustancias químicas que arroja te las entrega a ti y te hace ser casi como el animal. Bueno y a todo esto ¿Quién nos cura por no tener una alimentación nutritiva?, ¿A quién haremos caso, naturistas o médicos?. Cuando tenemos algún dolo, no hacemos caso luego luego, sino que cuando ya nos sentimos muy mal casi casi en cama total o ya nos preocupamos de los síntomas, ya nos da por consultar al doctor y de la noche a la mañana ya quieres corarte y si no es así, consultar a otro doctor o porque no inclinarte a visitar al naturista y ya cuando de plano no, vas y te pones a rezar al mejor santito y le llevas veladoras para que te haga el milagrito. Pero qué pasa si ya visitaste al doctor, te da un medicamente, una dieta y después con el paso de los días te curas, te siente bien, tus malestares ya no están y cosas así. Pasan otros días y seguimos con lo mismo, comiendo cosas sin ninguna nutrición, prefiriendo lo sabroso y rico, y no por sano si no por sabroso. Se repite lo de la primera vez, ir al doctor tomar medicinar y como solo lo recetado por ese momento, y de nuevo, no pasa nada y nada, claro mientras no estemos en cierto peligro de morir y ahora si a cuidarnos y hasta puedes dejar de comer carnes y grasas, pero que tal cuando esta medio mejor, decimo “una no es ninguna” “no pasa nada si me echo un taquito” ahí seguimos con lo mismo. Y lo más interesante de “la panza es primero” es que te dice que tiene cada comida y en donde puedes encontrar lo que de verdad necesitas, como las vitaminas y los nutrimentos necesarios para que el ser humano logre la 3
  • 4. estadía placentera en esta tierra y no tenga que ir cada fin de semana por los achaques del cuerpo o como decimos “por la edad”. Si la cultura de México fuera otra, y aplicamos la información que nos presenta este libro sobre lo que de verdad debemos comer, no seriamos el primer lugar en obesidad infantil, ni uno de los primeros en diabetes y otras más causadas por la mala alimentación y un bajo e inadecuado interés por ser lo que comemos o como se dice “ser sanos de adentro para afuera”. El autor de este libro, nos hablad de las fallas con las que se cuenta la comida mexicana, sobre los nutrimentos con los que cuenta o si es que los que tiene porque de igual manera, pensamos que tienen y en realidad no cuenta ni con un % con lo que creemos que cuenta, y obviamente eso no deja sin ser sanos y sin una alimentación adecuada. Como buenos mexicanos que somos, cuando estábamos en la infancia, no nos gustaba comer verduras principalmente teníamos que comérnosla porque si no había permiso de jugar y otro puesto que teníamos, como salir, ver tele o como se quiera llamar, hasta ahorita esta etapa es donde la conciencia intérnanos hace persuadir lo bueno y lo malo para nosotros y es ahí donde entra el bueno comer y el gusto de estar sanos sea por estética o solo por como digo “tener los pies en la tierra otro día mas” y es ahí donde se empieza a comer sano, que la ensalada, que lo asado y no tomar refrescos que por la azúcar o porque engorda. Si nosotros queremos estar “grandotes y fuertes” hay que comer frutas y verduras y saber comer alimentos ajenos a estos, alimentos de producto animal que no todos son malos de acuerdo a la forma en cómo lo ingieras y con la consistencia que lo hagas. Pero bueno en realidad cada uno hace y está al pendiente de lo que come y su organismo, solo hay que mencionar “hay que tener una alimentación saludable para no sufrir por lo malestares dolores que podamos tener en un futuro” y no ser de la sociedad que diga que porque en nuestra casa se come así, nosotros también debemos comer de esa manera. Si en conjunto se transmite esta información lograríamos tener a una sociedad sana y capaz de ganar en los juegos olímpicos o demás, que 4
  • 5. nuestros hijos e hijas rindan mejor en la escuela y puedan tener el conocimiento adecuado ya que también ahí afecta la alimentación, si no es adecuada no podemos tener todos nuestros sentidos sensoriales adecuadamente, y eso nos trae lo que le llamamos “flojera” y hace que la percepción y el adecuado uso de nuestro cerebro sea el incorrecto. La alimentación no solo afecta la panza si no otros organismos y esos a su vez afecta a nuestro entorno conforme a como nos desarrollamos. No basta decir que si comes sano serás sano de cuerpo y mente, así como dejar los vicios y las sustancias inadecuadas que no están hechas para el ser humano o para el tipo de organismo de cada uno. 5