Este documento describe la importancia de una alimentación saludable y equilibrada para el bienestar físico y mental. Explica que los alimentos que comemos afectan nuestra salud, energía, estado de ánimo y más. Recomienda comer principalmente cereales integrales, legumbres y verduras, y limitar el consumo de productos animales, azúcares y alimentos procesados. Además, enfatiza la importancia de masticar bien los alimentos y comer despacio.

2. ALIMENTARNOS ES UNA DE LAS FUNCIONES MAS IMPORTANTES E
IMPRESINDIBLES EN NUESTRA VIDA Y ABARCA TODOS LOS
AMBITOS:
SALUD - ENFERMEDAD
VOLUNTAD - PEREZA
TRABAJO EFICIENTE – MEDIOCRIDAD
AMOR - ODIO
SABIDURIA - IGNORANCIA
MEMORIA - OLVIDO
RIQUEZA - POBREZA
SOLIDARIDAD - EGOISMO
PAZ – TEMPESTAD INTERIOR
EN LA ALIMENTACIÓN SE ENCUENTRA UNA DE LAS MAS PODEROSAS
HERRAMIENTAS Y VIRTUDES DEL SABER VIVIR Y TAMBIEN UNA DE LAS
MÁS PESADAS CARGAS Y AGUDOS PROBLEMAS QUE EFRENTA LA
SOCIEDAD MODERNA

3. A. NUESTRA MANERA DE COMER.
• LA PERSONA
• NOSOTROS
B. EL TIPO DE COMIDA QUE INGERIMOS Y SU PREPARACION
• LOS ALIMENTOS
• LO QUE ESTA EN LA MESA

4. A. CANTIDAD
• COMER EN EXCESO Y AL APURO TRAE A CORTO
Y LARGO PLAZO GRAVES CONSECUENCIAS
B. CALIDAD
• DECIDE EL RESULTADO DE LA ALIMENTACION
• LAS COMIDAS DE MALA CALIDAD NOS PROVOCA
AFECCIONES
UN MINIMO NECESARIO DE COMIDA PARA UN MÁXIMO
DE VIGOR, ES LA LEY DE LA VITALIDAD

5. A. LA GENTE COME LO QUE LE GUSTA, SIN PENSAR EN LO QUE NECESITA
PARA VIVIR BIEN:
• CAFÉ, LECHE, AZÚCAR, PAN BLANCO, QUESO, MERMELADA Y
HUEVOS: ¡QUE DESASTRE DE DESAYUNO!
• SOPA DE CARNES, ARROZ BLANCO, MÁS CARNES, GASEOSA Y TORTA
DE CHOCOLATE: ¡PÉSIMO ALMUERZO!
• PIZZA DE EMBUTIDOS O HAMBURGUESA, JUGOS AZUCARADOS Y
GOLOSINAS: ¡TERRIBLE CENA!
TODA ESTA COSTUMBRE CORRESPONDE SOLO AL GUSTO
DETRUCTIVO, ES COMIDA PARA SOBREVIVIR, NO PARA VIVIR. ¿ESPERA
ASÍ VIVIR SANA Y ANIMADA? LA HUMANIDAD HA PERIDO LA
CORDURA

6. • SI COMEMOS GOLOSINAS ESPORÁDICAMENTE EL PERJUCICIO ES CASI
INSIGNIFICANTE.
• POR DESCUIDOS OCASIONALES SOLO SUFRIMOS PEQUEÑAS
MOLESTIAS DE FACIL RECUPERACION.
• EL PROBLEMA ESTÁ EN HACER DE ESTOS CONSUMOS UN USO DIARIO;
ES SOLO CUESTIÓN DE TIEMPO.
UN POCO DE RENUNCIA COTIDIANA ES INDISPENSABLE PARA PODER
VIVIR EN PAZ

7. UNA COMIDA ADECUADA DEBE AGRADAR A NUESTRO HIGADO,
CORAZÓN, RIÑONES, INTESTINOS, CEREBRO Y TAMBIEN AL PALADAR.
LEVANTARNOS DE LA MESA SIN LLENARNOS SIGNIFICA ESTAR BIEN
ANIMADOS TODO EL DIA. LA ESTRATEGIA ES REDUCIR EL PLACER
INMEDIATO PARA AUMENTAR EL PERMAMENTE.

8. • LOS ALIMENTOS NOS OFRECE TODA SU ENERGÍA Y SU MAS PROFUNDO
SABOR SOLO CUANDO LOS DISOLVEMOS Y ENSALIVAMOS
APROPIADAMENTE.
• UNA ADECUADA MASTICACIÓN RETIFICA LA PRESENCIA DEL INSTINTO
NATURAL HUMANO, REVELA SERENIDAD INTERIOR Y BUEN GUSTO,
CONSTITUYE EL INICIO DEL PROCESO CONSCIENTE DE ALIMENTACIÓN.
• LOS DIFERENTES GRADOS DE FORTALEZA O DEBILIDAD QUE VIVIMOS
TIENEN RELACIÓN ESTRECHA CON LA MASTICACIÓN.
• ¡CUAN ALEJADOS ESTAREMOS DE NUESTRA NATURALEZA, PARA TENER
QUE RECORDARNOS ALGO TAN NORMAL COMO ES MASTICAR LA
COMIDA!

9. A. SALUD, FORTALEZA
• SI LA COMIDA NO SIRVE PARA PROMOVER NUESTRA SALUD, PIERDE
SU FUNCIÓN MÁS IMPORTANTE.
• UNA MALA ALIMENTACIÓN ESTÁ ATRÁS DE TODOS LOS PROBLEMAS
FÍSICOS QUE AHORA ATRIBUIMOS A CAUSAS EXTERNAS.
B. AMOR, PROTECCIÓN, CALMA
• LA COMIDA ESTÁ RELACIONADA CON DAR Y RECIBIR AMOR,
CARIÑO, PROTECCIÓN, ABRIGO; ES ANFITRIONA DE LA
SENSUALIDAD, REPRESENTA ATENCIÓN FAMILIAR, CALOR
HUMANO, AMISTAD, CORDIALIDAD.
C. CONCIENCIA, ECONOMÍA, SOLIDARIDAD
• ENFERMARSE CUESTA CARO; PARA PERDER LA SALUD HAY QEU
GASTAR MUCHO DINERO EN COMIDA INTOXICANTE.

10. A. LOS PRINCIPALES ALIMENTOS DEL SER HUMANO SON LA CARNE, LA
LECHE Y LOS HUEVOS
B. LA LECHE DE VACA ES UN ALIMENTO INDISPENSABLE PARA EL
CRECIMIIENTO DE LOS NIÑOS.
C. ES SALUDABLE TOMAR MUCHO LIQUIDO (DIEZ VASOS DIARIOS DE
AGUA) Y SI ES MÁS MEJOR.
C. SE DEBE DESAYUNAR COMO UN REY

11. A. LOS ANIMALES CARNIVOROS TIENEN DIENTES CANINOS AFILADOS
• DESGARRAN Y TRAGAN PARA LUEGO DESCOMPONERLA.
B. LAS AVES Y OTROS ANIMALES TIENEN POCA O NINGUNA DESTADURA
• LA PULPA DE LA FRUTA NO NECESITA MASTICARSE SE ABSORVE.
C. LOS HERBIVOROS RUMIANTES TIENEN MOLARES Y POCOS INCISIVOS.
• REALIZA MASTICACIÓN HORIZONTAL Y VERTICAL.
D. NUESTRA DENTADURA ESTA CONFORMADA POR 32 PIEZAS DENTALES
(20 MOLARES, 8 INCISIVOS, 4 CANINOS ATROFIADOS SIN PUNTA)
• ESTA REFERENCIA SIGNIFICA QUE NO PERTENECEMOS AL REINO DE
LOS CARNIVOROS, NI FRUTIVOROS, SINO QUE DEPENDEMOS DE
LOS VEGETALES.

12. PORCIONES QUE CONFORMAN UN ALMUERZO EQUILIBRADO
• SOPA DE QUINUA CON VEGETALES
• ARROZ INTEGRAL COCIDO CON POCA SAL MARINA
• FRÉJOLES COCIDOS
• ENSALADA DE LEGUMBRES COCIDAS: ZANAHORIA, BRÓCOLI Y CEBOLLA
• TAZA PEQUEÑA DE TISANA DE PLANTAS
NECESIDAD DIARIA
• CEREALES INTEGRALES COCIDOS: 55 A 60% (ARROZ, TRIGO, MAIZ,
CEBADA, QUINUA, AVENA, ETC…
• LEGUMINOSAS COCIDAS : 15 A 10% (FRÉJOLES, GARBANZO, ARVEJAS,
LENTEJAS)
• LEGUMBRES, HORTALIZAAS, RAICES: 30% (ZANAHORIA, NABO, CEBOLLA
, COLIFLOR, BRÓCOLI, COL, ACELGA, ETC..)
• CONDIMENTOS Y PRODUCTOS ESPECIALES: PEQUEÑA CANTIDAD
(CILANTRO, PEREJIL, ORÉGANO, ETC…)
• LIQUIDOS: TISANAS O INFUSIONES DE PLANTAS, AGUA DE BUENA
CALIDAD

13. GUSTOS OCASIONALES (EXTRAS)
• DULCES, JUGOS, FRUTAS, GOLOSINAS (PORCIÓN PEQUEÑA)
• PRODUCTOS ANIMALES 10% (PEQUEÑA PORCIÓN)
• BEBIDAS ALCOHÓLICAS
ORDEN DE RESTRICCIONES
• FRUTAS, SEMILLAS, NUECES Y OLEAGINOSAS.- POCAS VECES POR
SEMANA, NO EN EL DESAYUNO SINO COMO POSTRE LUEGO DEL
ALMUERZO.
• MIEL DE CAÑA, JUGO DE FRUTA, DULCES, GOLOSINAS, BEBIDAS
AZUCARADASM MIEL DE ABEJA.- CON MENOR FRECUENCIA Y MAYOR
CUIDADO QUE LO ANTERIOR.
• PRODUCTOS ANIMALES.- OCASIONALMENTE, EN FIESTAS O
CELEBRACIONES: CARNE. LÁCTEOS, HUEVOS.
• BEBIDAS ALCOHÓLICAS, PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS.- RARAS
VECES, EN FIESTAS O CELEBRACIONES.

14. LOS CEREALES CON EL ALIMENTO MÁS ADECUADOS} PARA NUESTRA
ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA, CONSTITUYEN UNA COMIDA CASI
COMPLETA YA QUE CONTIENE LA MAYOR DE TODOS NUESTROS
REQUISITOS NUTRICIONALES.
LOS CEREALES INTEGRALES SIEMPRE FUERON LA BASE DEL SUSTENTO
DE LOS PUEBLOS DE LA ANTIGÜEDAD, EN TAL GRADO QUE LLEGARON
A SER SAGRADOS Y VENERADOS COMO DIOSES: EL ARROZ EN
ORIENTE, EL TRIGO, LA CEBADA Y LA AVENA EM ,EDIO ORIENTE Y
EUROPA, EL MAIZ, LA QUINUA EN AMÉRICA, EL MIJO EN AFRICA.

15. ELABORADO:
POR: ROSA E. YUNGAN
LEMA