3. AGUA
El componente químico
fundamental del organismo
Con unas pocas
excepciones (hueso, diente)
Todos los procesos
fisiológicos se llevan a cabo
en un medio acuoso.
El 5% de esta agua está
ligada o fija (a proteínas) y el
95% está como agua libre.
4. COMPARTIMENTOS
1) Intracelular: 85% del peso corporal
2) Extracelular: a) Intersticial: 10%
b) Intravascular: 5%
En adultos es el 60% del peso corporal, mientras que en
lactantes es el 80%.
INGRESOS Y EGRESOS
Diariamente perdemos unos 2.500 cc. de agua:
1500 cc. en la orina.
850 cc a través de la perspiración (transpiración y
respiración)
150 cc en las heces.
Y recuperamos:
1400 cc en forma de agua líquida.-
800 cc como agua en alimentos sólidos.-
300 cc de agua "metabólica" (producida en del
organismo).
5. SALES
La concentración de iones es
distinta en el interior de la
célula y el medio que la
rodea. Así, la célula tiene una
elevada concentración de
cationes K+ y Mg2+, mientras
que el Na+ y el Cl- están
localizados principalmente en
el líquido extracelular.
Algunos iones inorgánicos
(como el Mg2+) son
indispensables como
cofactores enzimáticos. Otros
forman parte de distintas
moléculas. El fosfato, por
ejemplo, se encuentra en los
fosfolípidos y en los
nucleótidos.
7. ÁCIDOS
NUCLEICOS
Son largas cadenas
de nucleótidos.
Un nucleótido está
formado por la unión
de un azúcar, una
base nitrogenada y
un fosfato.
8. Dos azúcares participan de la formación
ácidos nucleicos:
Ribosa en el ARN
Desoxirribosa en el ADN
9. Cinco bases nitrogenadas pueden
encontrarse
en los ácidos nucleicos, las derivadas de la
purina se llaman bases púricas y las
derivadas de la pirimidina, bases pirimídicas
11. Hidratos de carbono
Compuestos por
carbono, hidrógeno y
oxígeno, representan la
principal fuente de
energía para la célula y
son constituyentes
estructurales
importantes de las
membranas celulares y
de la matriz
extracelular. De
acuerdo con el número
de monómeros que
contienen, se clasifican
en:
12. Monosacáridos: son azúcares
simples. Se clasifican sobre la
base del número de átomos
de carbono que contienen.
triosas
tetrosas
pentosas, como la ribosa y
desoxirribosa
hexosas, como: glucosa,
galactosa, manosa, fructosa.
13. Disacáridos: son azúcares formados por la
combinación de dos monómeros de hexosas. Ej:
lactosa (glucosa + galactosa)
Oligosacáridos: En el organismo los oligosacáridos
no se hallan libres sino unidos a lípidos y proteínas,
de modo que son parte de glucolípidos y
glucoproteínas.
Están compuestos por distintas combinaciones de
varios tipos de monosacáridos
Polisacáridos: resultan de la combinación de
muchos monómeros de hexosas.
Ej: almidón, glucógeno, representan las sustancias
de reserva alimenticia de las células vegetales y
animales respectivamente. Otro polisacárido, la
celulosa es el elemento estructural más
importante de la pared de la célula vegetal. Estos
3 polisacáridos son polímeros de glucosa, pero
difieren porque exhiben distintos tipos de uniones
entre sus monómeros.
14. Lípidos
son un grupo de moléculas caracterizadas por ser insolubles en
agua y solubles en solventes orgánicos. Tales propiedades se
deben a que poseen largas cadena hidrocarbonadas alifáticas,
que son estructuras no polares o hidrofóbicas.
Los lípidos mas comunes de las células son: los triglicéridos, los
fosfolípidos los esteroides y el dolicol.
15. Triglicéridos o triacilgliceroles: son triésteres de
ácidos grasos y glicerol. Sirven como reserva
de energía para el organismo. Sus ácidos
grasos liberan gran cantidad de energía
cuando son oxidados, mas del doble de la que
liberan los hidratos de carbono.
Fosfolípidos: Los fosfolípidos exhiben dos largas
colas hidrofóbicas no polares (dos ácidos
grasos) y una cadena hidrofílica polar, que
comprende el glicerol, el fosfato y un alcohol.
Por lo tanto son moléculas anfipáticas.
Son los principales componentes de las
membranas celulares.
16. Esteroides: Uno de los mas difundidos es el
colesterol, un constituyente importante de las
membranas celulares.
Dolicol: es un lípido que se encuentra en la
membrana del retículo endoplásmico.
17. Proteínas
Son cadenas de más de 50
aminoácidos unidos
por uniones peptídicas
2 aminoácidos unidos =
dipéptido
3 a 9 aminoácidos unidos =
oligopéptidos
Más de 10 aminoácidos
unidos = polipéptidos
18. Estructura general de los aminoácidos donde
R’ es un residuo lateral que varía de una
aminoácido a otro
Grupo
Ácido
Grupo
Amino
Grupo
Ácido
19. Las proteínas poseen diversos niveles de
organización estructural, llamados
estructuras primaria, secundaria y terciaria.
De estos niveles depende que las proteínas
tengan una forma tridimensional específica
y diferente para cada proteína y de esa
forma tridimensional depende la función de
cada proteína.
20.
21. Cumplen diversas funciones en los seres
vivos:
Transporte
Forman estructuras
Actúan como enzimas, o sea que
aceleran la velocidad de las reacciones
químicas