Este documento describe un experimento para medir el pH de la leche de vaca. La estudiante Jessica Honores ordeñó una vaca, colocó la leche en un vaso de precipitación y agregó papel tornasol, observando que la leche era ácida después de 3 minutos. El objetivo era conocer el pH ácido de la leche natural a través de este procedimiento práctico.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
BIOQUIMICA
PRACTICA #4
TEMA:
PH DE LA LECHE DE VACA
ALUMNA:
JESSICA HONORES
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCIA MSC
CURSO:
PRIMERO DE ENFERMERIA “B”
FECHA:
13/ 08/2013
MACHALA – EL ORO – ECUADOR

2. TEMA:
PH de la leche
OBJETIVO:
Conocer el PH de la leche
MATERIALES: SUSTANCIAS:
Un balde Agua
Un combur test Leche
Vaso de precipitación
GRAFICO:
PROCEDIMIENTO:
Lavarse las manos
Limpiar el lugar donde se va a ordeñar la vaca
Ordeñar la vaca
Colocar la leche en un balde
Colocar la leche en un vaso de precipitación.

3. Colocar el papel tornasol en la leche y esperar 3 minutos
Sacudir el exceso de leche
Después nos lavamos las manos y comparamos
OBSERVACIONES:
 Para ordeñar la vaca se necesita amarrarle las patas con mucho cuidado para que
nos vaya a lastimar.
 Cuando la leche sale se puede observar espuma en ella y permanece caliente por
unos minutos.
CONCLUSIONES:
 Es un poco complicado ordeñar la vaca sobre todo cuando nunca lo has hecho.
 Se pudo comprobar que la leche de la vaca es acida.
RECOMENDACIONES:
 Utilizar mandil

 Tener suma precaución al momento de acercarse y ordeñar la vaca.
 Para evitar bacterias lavarse las manos antes y después de ordeñar la vaca.
CUESTIONARIO:
AUTORIA:
JESSICA HONORES MONTALVAN.