Este documento presenta los resultados de una práctica para determinar el pH de la leche de vaca y cabra. Se describe el procedimiento de ordeñar una vaca y probar la leche con tiras de tornasol, lo que indicó que la leche es ligeramente ácida. La conclusión es que tanto la leche de vaca como de cabra tienen un pH ligeramente ácido.

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE
MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS
Y DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERIA
BIOQUIMICA
ESTUDIANTE:
AGUSTIN RAMIREZ
CURSO:
1º ¨B¨
DOCENTE:
BIOQ. CARLOS GARCIA MSC
PERIODO
AGOSTO 2013
MACHALA- EL ORO

2. TEMA:
PH DE LA LECHE DE VACA Y CHIVO
OBJETIVO:
DETERMINAR EL PH DE LA LECHE DE VACA Y CHIVO
MATERIALES SUSTANCIAS
VASO O RECIPIENTE LECHE
TIRAS DE TORNASOL
GRÁFICOS
MATERIALES

3. PROCEDIMIENTO
 Nos preparamos para ordeñar la vaca
 Ya cuando tenemos una cantidada apropiada en el recipiente
 Colocamos la tira de tornasol en recipiente ya mencionado.
 Observamos los resultados obtenidos.
OBSERVACIONES
La vaca como eran muchas las que se encontraban en el corral tuvimos que amarar a una
vaca para poder ordeñar y obtener la leche ya que hay k tener especial cuidado que no
patee la vaca.
Y tambien observamos que la tira de tornasol cambio a un color rojizo, lo que nos señala
que la leche es ligeramente acida.
CONCLUSIONES
Con la practica realizada logramos conocer que la leche de la vaca y la de chivo son
ligeramente acidas .
RECOMENDACIONES
 Utilizar mandil.
 Tener precaución con el animal al momento de ordeñarla.

4. Autoría
Agustín Ramírez