Este documento describe el licor Bénédictine, incluyendo su historia, proceso de elaboración y usos. El Bénédictine es un licor digestivo de color caramelo creado por un monje benedictino en 1510 en Francia y elaborado a partir de una mezcla secreta de 27 hierbas y especias. Su proceso de elaboración involucra varias destilaciones y envejecimiento en barricas de roble. El documento también menciona algunos cócteles que incluyen Bénédictine como ingrediente.

1. LICORES.
BÉNÉDICTINE.
JOANNA SARAHÍ BELTRÁN TORRES. 4BHT.

2. ¿Qué es?
Tipo de licor: Digestivo (Facilitar digestión).
Graduación alcohólica: 40%.
Fabricante: Dom Bernardo Vincelli.
Origen: Francia.
Servida en: Old fashioned.
Color: Caramelo (Dorado).
Creación: 1510
Salió al mercado: 1863.
Volumen: 375, 700, 750 ml, 1 L.
Siglas DOM: Deo Optimo Máximo. (Para nuestro mejor, gran
Dios).
Sutil mezcla de 27 plantas y especias que preceden de varias
partes del mundo.

3. Comenzó en 1510 en
Fécamp, Normandía,
cuando el monje
benedictino, Dom Bernardo
Vincelli creó un elixir
secreto que se convertiría
famoso por muchos años.
La bebida se produjo hasta
que la receta se extravió
durante los tiempos
turbulentos durante la
Revolución francesa. En
1863, Alexandre Le Grand,
coleccionista de arte,
redescubrió la receta y
HISTORIA.

4. ELABORACIÓN.
Además de la combinación de las diversas hierbas y especias en
cantidades secretas, posee también en su composición Cognac. El
proceso de fabricación comprende varias destilaciones, las cuales son
luego mezcladas. Y es añejado en barricas de roble, que le otorgan la
maduración final.

5. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
1. Realizan una
selección de las plantas y
las especies. Luego las
dosifican cuidadosamente
en 4 preparados
diferentes.

6. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
2.DESTILACIÓN.
INFUSIÓN. Cada uno de los 4 preparados
de plantas se infunde por separado en alcohol
extrafino y luego se añade una maceración de
vainilla y cortezas de limón.

7. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
2.DESTILACIÓN.
DESTILACIÓN. Los cuatro preparados
se destilan lentamente por separado en
alambiques.

8. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
2.DESTILACIÓN.
RECTIFICACIÓN. La mayor parte de
estos preparados se someten a una segunda
destilación en otros alambiques. Los resultados
se llaman ‘Espíritus’.

9. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
Los 4 espíritus se añejan por
separado durante 3 meses en
cavas. Este periodo permite a las
esencias extraídas de las plantas
y a las especies destiladas
mezclarse armoniosamente.
Después se mezclan y se deja
reposar durante 8 meses en
barricas de roble, logrando que
los espíritus se mezclen y liberen
toda la fuerza de sus esencias.

10. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
2.DESTILACIÓN.
ENSAMBLADO FINAL. A la mezcla
resultante se le añade miel y una infusión de
azafrán. Ambos ayudan a que el licor adquiera
su peculiar color

11. PROCESO DE
ELABORACIÓN.
2.DESTILACIÓN.
ENSAMBLADO FINAL.Ya está listo
para un doble calentamiento a 55ºC. Permite
una perfecta armonización de la composición.
Por último, se deja envejecer en barricas de
roble durante otros 4 meses.

12. COMPAÑÍA PRODUCTORA.
BACARDÍ.
En 2015, bacardí lanzó una
edición especial, conmemorando
que el licor fue galardonado con
una medalla de oro en una
exhibición en 1868. El diseño de
la botella muestra la medalla de
oro, trae impreso en letras y
líneas doradas , algunas de las 27
hierbas y especias con las que
está hecho. Con el costo de $95
dlls.

13. COSTELES CON
BÉNÉDICTINE.
⅓ oz de Brandy de Albaricoque
⅓ oz de Dom Bénédictine
1 ½ oz de Calvados
⅓ oz de Sirope de Arce
1 ½ oz de Ginebra.
MULE HIND LEG.
Llenar un shaker con hielo. Añadir todos
los ingredientes. Agitar y colar en un vaso
bajo lleno con hielo.

14. COSTELES CON
BÉNÉDICTINE.
⅓ oz de Dom Bénédictine
1 oz de Vermú Seco
½ oz. de Triple Seco
4 oz de Ginebra
1 Espiral Limón
MAR DEL PLATA.
Llenar un recipiente de mezcla con hielo.
Añadir todos los ingredientes. Remover y
colar en una copa de cóctel. Decorar con
limón.

15. COSTELES CON
BÉNÉDICTINE.
1 parte de Bombay Sapphire
1/2 parte de Bénédictine D.O.M.
1/2 parte de brandy de cerezas
Soda
2 gajos de lima
SINGAPORE SLING.
Se prepara directo en vaso Sling o
Highball, primero vertiendo los tres
primeros ingredientes para llenar el vaso
con hielo y soda. Al terminar, se remueve
con delicadeza.