La vodka es una bebida alcohólica destilada originaria de Rusia y Polonia. Se elabora mediante la fermentación y destilación de azúcares obtenidos de ingredientes como patatas, trigo o centeno. Existen diferentes tipos de vodka según el proceso de producción y los ingredientes utilizados, y su consumo varía entre las regiones orientales y occidentales.

1. • La vodka o 'wodka', es la bebida
alcohólica nacional de Rusia y Polonia,
donde en ambos países la "w" se
pronuncia como una "v". Su
significado es el de 'agüita', una
forma delicada y diminutiva de
llamar al agua.
• Pasa por varias etapas, primero se
elabora un liquido mediante la
fermentación de los azucares
obtenidos del jugo de la fécula de
sus principales ingredientes(patatas,
trigo y centeno),en proceso q puede
llegar una duración de 2 días; en
segundo lugar el mosto obtenido pasa
a ser destilado en cobre y acero,
donde obtenemos un liquido incoloro
e inodoro de una alta graduación
alcohólica próxima a los 100°
EL VODKA

2. • Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia
alcanzaban los 45º de graduación alcohólica.
• Actualmente la graduación típica es de 45º, por lo que su aporte calórico al
organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de 315 kcal.
• Previo a la 2da guerra mundial, la vodka era un producto consumido solamente en
Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos. Después de la guerra la
producción y consumo de vodka se incrementó extraordinariamente debido a que
comenzó a producirse y tomarse en los países occidentales, principalmente en
Estados Unidos.
• Cada país productor desarrolló la vodka desde crudos hacia distintos métodos de
producción y destilación.

3. TIPOS DE VODKA
• En Inglaterra y Estados Unidos, su producción se orientó hacia la mejora del proceso de
destilación a partir de cereales y granos, mientras que en Europa Oriental, hacia la
obtenida a partir de la papa. Debido a esto, en las zonas de consumo occidental existe
una clara preferencia por las vodkas a partir de granos y en las zonas orientales hacia las
de papa.
• Agregado a esta diferencia en producción, existen variantes de la bebida como la
Zubrowka Polaca que se elabora agregando una variedad de maceración de pastura con
igual nombre. Esto hace que la bebida sea de un tono amarillento, y le agrega bouquet y
un cierto sabor amargo.
• En cuanto a las costumbres para beberla, estas también difieren según su lugar de
consumo. En los países bálticos y de europa oriental, la bebida es tomada sola y sin
mezclar, sirviéndose en vasos bien fríos. En los países occidentales, es utilizada para
preparar cocktails.

4. • Si bien no hay una clasificación estándar
de vodka aceptada internacionalmente
(en distintos países varía la graduación
alcohólica necesaria para calificar una
bebida destilada como vodka, por
ejemplo), se puede, de todas maneras,
clasificar en distintos tipos de vodka de
acuerdo al proceso de su elaboración, su
lugar de origen o sus componentes.
• De acuerdo a estas características, el
vodka se puede dividir en dos grandes
grupos: vodka neutro y vodka
saborizado.
CLASIFICASION DEL VODKA

5. LA IMPORTANCIA DEL ACOMPAÑAMIENTO
• Siendo la bebida tradicional de un país tan vasto como Rusia, el vodka se asocia con docenas
de variadas costumbres. Algunos prefieren tomar vodka sentados a la mesa, otros lo
consideran un relajante de corta duración que se puede tomar virtualmente en cualquier lugar y
sin demasiada ceremonia.
• No es aconsejable mezclar vodka con otras bebidas tales como cerveza, vino o bebidas
tónicas ya que aceleran el proceso de intoxicación del organismo.
• La comida es un asunto totalmente diferente. Al comenzar a beber, es vital la elección de la
comida que servirá de acompañamiento. La carne es buena (con excepción de las salchichas)
así como también es buena la mayoría de los pescados. Las verduras crudas deben ser
reemplazadas por sus análogas saladas o marinadas mientras que cualquier tipo de fruta es
bienvenido, en particular los cítricos y las bayas.
• Según la tradición, el vodka no se bebe a grandes tragos, sino a sorbos pequeños para
degustarlo. Por esta razón se sirve frío, pero no demasiado.