Este documento presenta información sobre los glúcidos o azúcares. Explica que los monosacáridos son los glúcidos más sencillos, mientras que los disacáridos están formados por dos monosacáridos unidos. Los polisacáridos son cadenas largas de más de diez monosacáridos unidos. Algunos ejemplos importantes son el almidón, la celulosa, la quitina y otros que cumplen funciones estructurales o de almacenamiento en los organismos.

1. Integrantes:
Edith Trejo Rivero
Dulce Maria Muñoz Chávez
Iván Perez Calderón
Emei Choy Bonino
QFB. Jaime Ruiz Mejía
QUIMICA
6to Semestre

2. Los
Glúcidos
Biomoléculas
orgánicas
compuestas
Carbono Hidrógeno Oxígeno
Solubles en agua
Se clasifican de acuerdo a la cantidad de
carbonos o por el grupo funcional

3. Se sintetiza un Ester
Esterificación Compuesto derivado de un Ac. Carbonilo
Un alcohol
Reacción Química que implica la
Aminación Conversión de un grupo Carbonilo
De una cetona o aldehído en una amina Propiedades
Especificas
Los
Glúcidos
SOLUBILIDAD
Reducción
Reacción Química en la cual existe una
Transferencia de pares de Electrones
Reductor suministra- Oxida
Oxidación Oxidante Capta- Es Reducido

4. Poseen Gran
cantidad de
energía
Enlace Se libera al Dando Lugar a
Biomoléculas
Glúcidos químico romper estos
enlaces
como los Lípidos
Covalente y Proteínas
Es aprovechada
por el organismo
consumidor y se
almacena

6. CONCEPTO
 Los monosacáridos son los glúcidos más
sencillos. Son los que con más propiedad
pueden ser llamados azúcares.
 Características: cristalizables, sólidos a
temperatura ambiente, muy solubles blancos
y dulces.

7. PRINCIPALES
 Triosas
 Tetrosas
 Pentosas
 Hexosas
 Glucosa
 Galactosa
 Manosa
 Fructuosa

9. Los disacáridos son
glúcidos formados por dos
moléculas de monosacáridos Los dos monosacáridos se
y, por tanto, al hidrolizarse unen mediante un enlace
producen dos monosacáridos covalente conocido como
libres. ENLACE
GLUCOSÍDICO, tras una
reacción de deshidratación
que implica la pérdida de un
átomo de hidrógeno de un
monosacárido y un grupo
hidroxilo del otro
monosacárido.

10. Maltosa y
Sacaros Lactosa Celobiosa
a • La mas • Compuesto por • Están formadas
Abundante. una molécula cada una por
• Principal forma de Galactosa y dos glucosas.
en el cual los uno de glucosa
glúcidos son
transportados • Esta presente
en las plantas naturalmente
• Sus en la leche
monosacáridos
son: Glucosa y
fructosa

12. Son 3 a 10
moléculas de
monosacárido
s
Una forma
Al común de
modificación
hidrolizarse tras las
se liberan síntesis
proteica
OLIGOSACÁRID
OS
Se
encuentran Forman las
glucoproteína
en s
proteínas

14. Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez
monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de
monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua.
Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos
y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con
estructura o almacenamiento.
 El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las
plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina
(ramificada).
La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La
celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la
molécula más abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar
a la celulosa, pero tiene nitrógeno en sus ramas incrementando así su fuerza.
Otros polisacáridos incluyen la callosa, la lamiña, la rina, el xilano y la
galactomanosa.