1. - EAP: TECNOLOGÍA MÉDICA – LABORATORIO CLÍNICO Y ANATOMÍA PATOLOGICA
- CURSO: BIOQUÍMICA
- DOCENTE: MG. ARACELI CORDOVA TAPIA
- TEMA: LÍPIDOS (ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN)
- CICLO: III
- INTEGRANTES:
INOCENTE GALVEZ ANTUANET
SOTO TELLO EVELYN
COLLAO SUAREZ VIVIAN VICTORIA
2021-I
“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”
“UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”
2. ¿Qué son los lípidos?
Los lípidos están presente en el tejido adiposo y en otras
partes del cuerpo, sirven como reserva de energía y si divide
en dos grandes grupos: simples y complejos
Pueden ser considerados como sustancias orgánicas
relativamente insolubles en agua, soluble en solventes
orgánicos(solventes no polares), comúnmente conocidos
como grasas o aceites.
LÍPIDOS
3. ESTRUCTURA
DE LOS LÍPIDOS
En bioquímica un lípido es
una macro biomolécula
constituidos por carbono,
hidrógeno y oxígeno
principalmente, y en
ocasiones por azufre,
nitrógeno y fósforo.
4.
5. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos
que poseen al menos un ácido graso dentro
de su estructura y debido a esta propiedad,
pueden formar jabones cuando este ácido
graso entra en contacto con el calcio del
medio circundante; es decir, son
saponificables.
- Acidos grasos.
- Lipidos simples (neutros).
- Lipidos complejos (polares).
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
Pertenecen a esta categoría aquellos
lípidos que no poseen ácidos grasos
dentro de su estructura; debido a
esta propiedad no pueden formar
jabones, es decir no son
saponificables.
- Isoprenoides.
- Esteroides.
- Eiocanoides.
6.
7. Ácidos grasos
Un ácido graso es una larga cadena formada por carbono e
hidrógeno que en un extremo presenta un grupo carboxilo (-
COOH) soluble en agua y en el otro, un grupo metilo (CH3) soluble
en compuestos apolares. Los ácidos grasos pueden ser saturados
si no presentan dobles enlaces e insaturados si presentan uno o
más dobles enlaces. Los ácidos grasos son más solubles a
temperatura ambiente mientras mayor sea el número de dobles
enlaces presentes en su cadena.
8. Lípidos simples
Son neutros, es decir, no poseen carga. Son compuestos formados por
ácidos grasos de diferentes tipos unidos que se encuentran unidos a un
glicerol, en cuyo caso hablamos de glicéridos o a otro tipo de alcohol de
cadena más larga, en cuyo caso hablamos de céridos. Los glicéridos
pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Estos últimos,
además, se pueden subdividir en dos categorías: aceites, aquellos
solubles a temperatura ambiente; y grasas, aquellos insolubles a
temperatura ambiente. Debe notarse que la característica física del
triglicérido, como por ejemplo su solubilidad, está determinada por el
tipo de ácido graso que lo constituye, es decir, si es saturado o
insaturado.
9. Lípidos complejos
Son polares, es decir, poseen carga. Puede ser de dos tipos:
gliceridolípidos, aquellos en los cuales todavía está
presente el glicerol; y esfingolípidos, aquellos en los cuales
el glicerol ha sido sustituido por otro alcohol como la
enfingosina. Los gangliósidos por ejemplo forman
aproximadamente el 10% de la masa lipídica total del
cerebro y juegan un rol relevante en la formación de
sinapsis neuronal así como también en la conducción de
impulsos a través de las mismas.
11. Isoprenoides
Este grupo está integrado por una amplia variedad de compuestos
naturales, aceites esenciales y sobre todo, la vitaminas liposolubles
A, D, E y K.
Según el número de moléculas de isopreno se denominan:
- Monoterpenos: 2 unidades de isopreno. Componen los aceites
esenciales de muchas plantas que les dan olor y sabor (mentol,
geraniol).
- Diterpenos: 4 unidades de isopreno.
- Triterpenos: 6 unidades de isopreno.
- Tetraterpenos: 8 unidades de isopreno.
- Politerpenos: muchas unidades de isopreno.
12. Esteroides
Son derivados del esterano. Este grupo está
conformado por el colesterol que a su vez es
precursor de casi todos los esteroides entre los que
se cuentan la vitamina D, los ácidos biliares,
hormonas sexuales y hormonas metabólicas como el
cortisol.
13. Eicosanoides
Son compuestos derivados de los ácidos grasos eicosanoicos
(20 carbonos), principalmente el araquidónico. Comprenden
compuestos de gran interés funcional y farmacológico. En
general, los eicosanoides actúan cerca del sitio en el cual son
sintetizados, no deben ser transportados por la sangre para
actuar en lugares distantes al de su origen.
14. FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
Función estructural: Forman las bicapas lipídicas
de las membranas. Recubren órganos y le dan
consistencia, o protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan
las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen
esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las
prostaglandinas.
Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino
hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a
los ácidos biliares y a los proteolípidos.
15. RUTAS METABOLICAS DE LOS LIPIDOS
- LIPÓLISIS:
La lipólisis es el proceso metabólico mediante el cual los
triglicéridos que se encuentran en el tejido adiposo, se dividen
en ácidos grasos y glicerol para cubrir las necesidades
energéticas.
- LIPOGÉNESIS:
La lipogénesis es la síntesis de ácidos grasos a partir de Acetil-
CoA proveniente de la glucólisis (ver esquema ruta metabólica
de carbohidratos). Generalmente se lleva a cabo en el tejido
adiposo y en el hígado; también incluye la formación de
triglicéridos a partir de la unión de tres ácidos grasos y un
glicerol.
16. *
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19. Sólo la poseen los ácidos grasos
insaturados debido a la
configuración espacial que
adoptan respecto al doble enlace.
-Configuración cis: Los restos R1 y
R2 de la cadena alifática se sitúan
al mismo lado del doble enlace.
-Configuración trans: Los restos
R1 y R2 se sitúan en lados
contrarios.
El punto de fusión de los ácidos
grasos insaturados es menor
que el de los saturados y
asciende cuando aumenta el
número de carbonos que posee
la molécula.
Es la cantidad de energía
necesaria para romper los
enlaces entre las moléculas.
a)Sonbipolaresoanfipáticos
b)Puntodefusión: c)Isomeríacis-trans:
La larga cadena hidrocarbonada es
hidrófoba y el grupo carboxilo es
hidrófilo.
Debido a esta propiedad, cuando se
encuentran en medio acuoso, los
grupos hidrófilos se orientan hacia
las moléculas de agua mientras que
los hidrófobos se alejan de esta.
FÍSICAS: