El documento analiza el mercado ecológico de productos como la quinua en Francia. Describe las cadenas de distribución, tendencias del consumidor hacia alimentos saludables y ecológicos, y requisitos para acceder al mercado francés como certificaciones y etiquetado de productos. Finalmente, concluye que Francia es un importante mercado para la quinua y que los exportadores peruanos podrían promover más la calidad y origen de su quinua.

1. MAESTRIA EN AGRONEGOCIOS
SOLEDA CANCHO PALOMINO

2. • El mercado ecológico francés es importante para productos como
quinua chia,etc.
EL MERCADO ECOLOGICO EN FRANCIA

4. Cadena de venta de productos ecologicos
• cadenas de supermercados
• a cooperativa de consumidores que compra directamente a los
mayoristas / las plataformas online participantes

7. ANÁLISIS DE LA OFERTA EN FRANCIA
importaciones francesas totales

10. ANÁLISIS DEL MERCADO EN FRANCIA
• Variedades y envasado

11. 5.2 Acceso al mercado
5.2.1 Partes interesadas

12. Costes logísticos aproximados Según la opinión de los expertos, los costes del flete se estiman en 250
USD/tonelada ex works.

13. Canales de DISTRIBUCION
a quinua no estaba recogida en la distribución europea antes de la adquisición de la
certificación de comercio justo y ecológica. La quinua es el típico producto que se
desarrolló primeramente en comercio justo y tiendas ecológicas especializadas antes de
integrar supermercados convencionales.
Precios El aumento del consumo, especialmente el incremento de la demanda en los
EE.UU., y las limitaciones de producción, producen conjuntamente un incremento de
los precios. Según Eurostat y las estimaciones de los expertos, el precio medio
europeo de importación antes del boom de la quinua era 1500 USD por tonelada
(FOB) para el origen boliviano. Los precios se incrementaron hasta 2014. La evolución
del precio fue especialmente elevada en 2013/2014 para alcanzar parcialmente
alrededor de 8000 USD/tonelada (CBI 2014, Ethiquable).

20. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
6. 1. PERFIL DE CONSUMIDOR

21. 6.2 Tendencias
• Tendencia saludable
como la NASA y la FAO, ha contribuido a la imagen del grano como un producto
alimenticio excepcionalmente saludable
• Superfoods Los llamados "Superfoods" como el Goji y la Chia, son cada vez más
demandados. Responden a la demanda de los consumidores de alimentos saludables
con propiedades "supernaturales".
• Paleofood es otra nueva tendencia desencadenada por el deseo de comer cada vez
más natural en el sentido de poco procesado ("alimento natural"). Este "estilo de
vida bajo en carbohidratos" o "absolutamente libre de" – los consumidores prefieren
ingredientes procedentes de la caza y de recolección silvestre (leche de coco (en vez
de leche de vaca), nueces, especias, verduras crudas, carne y pescado (pero
exclusivamente de caza y pesca), etc. Este movimiento también es una respuesta a
los alimentos altamente industrializados / procesados
6. 11.1 PRINCIPAL AGENI DE TRANSPORTE
el único transportista que identificamos es CMA CGM Marsella (Oficina central; 4, quai d'Arenc 13235 Marsella cedex 02
Francia; Teléfono: +33 (0)4 88 91 90 00; Fax: +33 (0)4 88 91 90 95). El Grupo CMA CGM es la tercera mayor empresa del
mundo de transporte de contenedores y está presente en más de 150 países a través de su red de más de 650 agencias,
una flota de 445 barcos y más de 20.000 empleados en todo el mundo (4.500 en Francia, sede social en Marsella). El
Grupo CMA CGM actúa en 400 de los 521 puertos comerciales del mundo1 . 6.2 Tendencias Tendencia saludabl

22. • Alimentos sin gluten y libres de En Europa se estima que un 20 % de
la quinua importada se usa actualmente en productos sin gluten.
Durante los próximos años, el número de productos sin gluten en el
mercado de la UE se espera que se expanda considerablemente (CBI
Información del mercado: Quinua – UE- Perú, 2010). La gama de
productos de los productos sin gluten se expande rápidamente y en
los supermercados se pueden encontrar estanterías adicionales para
alimentos sin gluten.
• Comodidad Otra tendencia es que los consumidores tienen menos
tiempo para cocinar y compran cada vez más alimentos precocinados.
• Ecológico+ El mercado alimentario en Europa está, hablando en
general, polarizado entre productos de marca barata por una parte y
productos premium (gourmet)

23. • Medio ambiente y condiciones sociales Por otra parte, los
consumidores también están cada vez más preocupados por los
aspectos medioambientales y sociales. Quieren transparencia a lo
largo de toda la cadena de valor,
ercepción de los productos peruanos La calidad de la quinua peruana no es comparable a la quinua real boliviana,
particularmente conocida en Francia gracias a su temprana introducción y posición de monopolio hasta los años
2000. El grano peruano es más pequeño y crujiente. Los consumidores franceses están más familiarizados con la
quinua boliviana y todavía están descubriendo la calidad peruana que compran cada vez más debido a la expansión
de la oferta.

24. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO
• 7.1 ranceles de importación
• 7.2 Normativa En el Servicio de Ayuda a la Exportación de la Comisión Europea
hay información detallada sobre la normativa pertinente:
• 7.3 Otra normativa
• 7.3.1 Requisitos legales Etiquetado Con arreglo a la normativa europea de
etiquetado, los alimentos han de ser etiquetados con información particular. Para
los productos a granel se permite que parte de la información obligatoria sea
incluida en la documentación comercial de acompañamiento en vez de en el
envase exterior. No obstante, una parte mínima de la información siempre debe
aparecer en el envase externo: nombre del producto; identificación del lote;
nombre y dirección del fabricante, envasador, distribuidor o importador; fecha
de caducidad mínima o fecha ‘usar antes de’, instrucciones de conservación,
para los productos ecológicos: el número de codificación del organismo de
control del exportador. El logotipo de la UE es facultativo (ver más adelante

25. • Tamaño y envase En general, los siguientes requisitos aplican al
envase del producto (ver también Codex Alimentarius en
http://www.codexalimentarius.net/search/advanced.do?lang=en y
busque su producto): (a) Materiales. Los materiales del envase se
deben conservar de forma limpia y sanitaria y no deben transmitir al
producto sustancias inadmisibles más allá de los límites aceptables
por la agencia oficial que tenga la jurisdicción, y deben proporcionar
protección adecuada contra la contaminación. (b) Técnicas. El
envasado se debe realizar en condiciones que impidan la introducción
de contaminación en el producto.
• Nutrición y propiedades saludables La nutrición y las propiedades
saludables sugieren o indican que un alimento posee una
característica beneficiosa. No pueden inducir a engaño. Por
consiguiente, solo pueden tener los nutrientes y las propiedades
saludables aprobados por la UE.

26. • Como la es una prioridad principal en todos los
sectores alimentarios de la UE, los compradores solicitarán garantías
adicionales en forma de certificación. Muchos compradores de la UE (p. ej.,
comerciales, procesadores de alimentos, minoristas) necesitan implantar
un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (basado en ARICPC). Los
sistemas de gestión de la seguridad alimentaria más importantes en la UE
son BRC, IFS, FSSC22000, SQF y las certificaciones ISO (9001 para gestión de
calidad o 22001 para gestión de la seguridad alimentaria).
Los consumidores franceses están
acostumbrados a disponibilidad todo el año
, Para dar
respuesta a la demanda de los consumidores de más transparencia en toda
la cadena de valor, los importadores confían este requisito a productor y
exportador.
Requisitos no legales Inquietudes

27. • GLOBALG.A.P. es hoy el programa de aseguramiento agrario líder mundial, que
traslada los requisitos del consumidor en Buenas Prácticas Agrícolas a una lista
de países que crece rápidamente – actualmente más de 100. Las normas ayudan
a los productores a cumplir los criterios aceptados en toda Europa para la
seguridad alimentaria, métodos de producción sostenibles, bienestar del
trabajador y de los animales, y uso responsable del agua, piensos compuestos y
materiales de propagación de plantas.
• La norma Rainforest Alliance (RA) es un programa de sostenibilidad general
enfocado principalmente a los problemas medioambientales. Rainforest Alliance
solamente certifica productos tropicales tales como nueces del Brasil. Rainforest
Alliance está creciendo rápidamente en el mercado de frutas y verduras frescas.
• Ecocert es un organismo de inspección y certificación establecido en Francia en
1991. Desde su creación, Ecocert está especializada en la certificación de
productos de agricultura ecológica. ESR® es la etiqueta de comercio justo de
Ecocert.
7.3.2 Requisitos de trazabilidad, sociales y medioambientales

28. • En estos momentos existen dos procedimientos de importación
diferentes para los productos ecológicos:
• 1. Importación desde países terceros reconocidos
• 2 mportación de productos certificados por organismos de control
reconocidos
La etiqueta ecológica UE tiene por objeto que el consumidor identifique los productos
ecológicos. La etiqueta indica que al menos el 95 % de los ingredientes son ecológicos (aparte
de la sal y el agua), si los restantes ingredientes no están disponibles en calidad ecológica y
con autorización expresa. La etiqueta ecológica UE es conocida por un tercio de los
consumidores franceses.

29. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Francia es un mercado importante para la quinua en Europa e internacionalmente. Los
consumidores están familiarizados con este producto gracias a su temprana introducción en
el mercado francés. La quinua es popular entre los consumidores franceses y se dispone de
una gran gama de productos.
Con su temprana introducción en los años ochenta en el mercado francés, la quinua
boliviana
aún es el origen más popular y mejor conocido. La quinua peruana registró un desarrollo
dinámico en los últimos años pero todavía tiene que consolidar su posición de mercado y
entrar en los hábitos de consumo del consumidor, ya que conoce la mejor quinua real de
Bolivia. Los exportadores peruanos podrían, por consiguiente, insistir más en la
comunicación
sobre las diferencias de calidad y en el origen peruano para la quinua de calidad en general.
Durante varios años, el mercado de la quinua en Francia, y el mercado internacional en su
conjunto, está sujeto a oscilaciones importantes. Los operadores del mercado se quejan de