Este documento describe los planes para un nuevo restaurante y bar temático llamado Malva Real, incluyendo su misión de ofrecer una nueva gastronomía innovadora en la provincia de Imbabura y ser líderes en la industria hotelera gastronómica local. Detalla las fortalezas como su ubicación y diversidad de clientes potenciales, así como las debilidades como su falta de experiencia y costos fijos elevados. También presenta los diferentes ambientes temáticos dentro del restaurante como la sala de espera, el bar y la cocina

1. Malva Real MARKETINK HOTELEROPontificia universidad catolica

2. Este proyecto obedece a la exigencia del mercado culinario de ofrecer a los clientes novedosas y placenteras emociones en torno a la comida y la bebida.MISION

3. VISION. DESARROLLAR UN CONCEPTO DE NUEVA GASTRONOMÍA EN LA PROVINCIA DE IMBABURA, ENTREGANDO UN PRODUCTO DE EXCELENTÍSIMA CALIDAD A NUESTROS CLIENTES, ELABORADO CON MATERIA PRIMA ALTAMENTE SELECCIONADA, CON EL OBJETO DE ESTIMULAR AL MERCADO META CON UNA OFERTA CONSTANTEMENTE VARIABLE Y MUY ATRACTIVA, LLEGANDO A SER LOS MAYORES INNOVADORES EN EL CIRCULO HOTELERO GASTRONOMICO.

4. FORTALEZAS:Capacidad de diferenciación con respecto a otros restaurantes temáticosBuena ubicación geográficaDiversidad de públicos metasSer innovadorMateria prima de excelente calidad y mantenimiento

5. DEBILIDADESSomos nuevos en el sector de restaurantes temáticos.Falta de experienciaNo seremos propietarios del localEs difícil determinar los costos por.Costos fijos demasiados elevados. Incertidumbre sobre si los RRHH responderán a las expectativas

6. AMENAZASAmplia y diversidad de competenciaBajo costo de cambio de los clientesInestabilidad política, monetaria, y socio-económica.Inseguridad en cuanto a robos.Consumidores poco fielesCultura cerrada de los Mendocinos

7. Lo mejor y lo mas agradable es estrechar lazos en zonas mucho mas personalizadas y urbanas ya que en estos sitios se juega con la ventaja de conocer gente a fin a nuestros gustos sociales.

8. Este es un bar temático ligado netamente al amor y a encuentros románticos perfecto para persona que deseen comenzar a descubrir y entablar vínculos con persona solitarias para un romance TEMATICA BAR LOUNGE MALVA REAL

9. COMO FUNCIONA?Reservación por internet se les dará un código de acceso y las coordenadas exactas para poder llegar.Funciona desde el Martes hasta el Sábado a partir de las 21 horas hasta las 05:00am

10. PLAN ESTRATEGICO

11. Requerimientos del detalle y la fabricación casi artesanal muy poco habitual.Su arquitectura consiste en un espacio grande con estructuras de acero y de carácter industrial.

12. Este lugar es un privado, reservado para ocasiones de reuniones donde se necesite absoluta privacidadSALÓN

13. Un sofá perimetral se extiende a todo lo largo del lugar fabricado en cuerina italiana verde dan unidad a este rincónSOFÁ

14. El ambiente con mayor luz natural.Este ambiente es fresco, romántico pero muy entretenido.SECTOR PRIMAVERA

15. SALA DE ESPERALos relojes dispuestos en el muro metálico responden a los innumerables viajes En el muro, cada reloj marca la hora de alguna ciudad en un lugar lejano del mundo. Las mesas cónicas dan alusión a esta mezcla de elementos orgánicos dispuestos en todo el lugar abocando a elementos de la naturaleza pero de manera más abstracta.

16. PASILLO DE ACCESOuna transición entre la venida de la carretera algo inhóspitaArmamos así este pasillo extenso para dar una sensación transitoria entre el espacio de venida exterior la preparación para entrar a una atmósfera interior totalmente distinta.

17. BARRAun elemento muy importante en el restaurante. Una barra que permitía un encuentro más intimo, confortable, más digna, imponente y de celebración.

18. Deben tener magia, apelar a los sentidos y estimular la imaginación. Trabajamos también taquigrafías, concepto que mezcla gráfica y arquitectura LOS BAÑOS

19. SALÓN CENTRAL

20. Este lugar es un privado, reservado para ocasiones de reuniones donde se necesite absoluta privacidad. Se trabajó en maderas de encinas donde se mezclan tonos olivas y chocolate.

21. RINCÓN DE LA CAVA:

22. AREA GLugar reservado solo para personas que requieran de mayor intimidad

23. AREA SOFTEspacio donde se comparte de una buena conversación tragos y comida lugar esencial para los que recién inician

24. COCINA:El proyecto de la cocina fue tan importante como el interior del local. Cada rincón de la cocina tuvo grandes consideraciones técnicas. Trabajos con chef e ingenieros especializados en ventilaciones, climatizaciones, procesos de alimentos una cocina de alta tecnología con los mejores equipos para asegurar un nivel gastronómico a la altura de una ciudad que se lo merece

25. Más ingredientesPara el néctar de pasión:2 ampolletas de gingsen3 cucharadas de jugo de fruta de la pasión 2 cucharadas de miel de abeja 3 cucharadas de aceite de pepita de uvaPara el encaje de parmesano: 50 gramos de queso parmesano rallado 1 cucharada de semilla de adormidera 2 cucharadas de polen de flores