2. LA COCINA TEMÁTICA
• Para sobrevivir en el competitivo mundo de la restauración, es necesario buscar
permanentemente ideas innovadoras que atraigan a los clientes. La cocina
temática puede ser una de ellas.
• En los últimos años los restaurantes temáticos han experimentado un gran
éxito. Existen restaurantes que tienen una propuesta temática permanente y
otros que organizan eventos temáticos ocasionales; realmente, las dos fórmulas
funcionan.
• A continuación, veremos algunas ideas para incorporar la cocina temática en tu
restaurante.
3. LA COCINA TEMÁTICA EN UN RESTAURANTE
• Los restaurantes temáticos son aquellos que
ofrecen a sus clientes un tipo de comida
especializada. Puede tratarse de la comida de un
país o una región, o también de una época o
tema particular.
• Las posibilidades son infinitas. Si se quiere
incorporar esta característica a un restaurante, es
necesario pensar en todos los detalles que
permitan que el ambiente contribuya a la
experiencia temática.
4. LA COCINA TEMÁTICA EN UN RESTAURANTE
• El menú temático se puede introducir de diferentes maneras. Puede
tratarse de una especialización regional, como por ejemplo cocina
mexicana, árabe, italiana, etc. También se puede organizar por
tipos de alimentos, como un restaurante con especialidad en
carnes, pescados, quesos, ensaladas, etc.
• Existe además la posibilidad de proponer una especialidad de tipo
de alimentación, como por ejemplo comida vegetariana, vegana,
kosher, etc.
5. EL RESTAURANTE TEMÁTICO: MUCHO MÁS QUE
GASTRONOMÍA
• El concepto de restaurante temático no se refiere solo a la
cocina. Este tipo de propuesta traspasa el mundo de la
gastronomía, para ofrecer al cliente una experiencia
verdaderamente distinta.
• De esta forma, en los restaurantes temáticos el ambiente, la
decoración y el servicio juegan un papel fundamental. Y esto
supone también una gran inversión en tu negocio; si eliges la
cocina temática para un restaurante, es necesario saber que una
gran parte del presupuesto irá a la ambientación.
6. EL RESTAURANTE TEMÁTICO: MUCHO MÁS QUE
GASTRONOMÍA
• La cocina temática puede ser el valor añadido del establecimiento,
la base misma del negocio. Será lo que los clientes vendrán a buscar
a tu establecimiento, por lo que la experiencia tiene que estar a la
altura. Y para ello, además de ofrecer una cocina especializada y de
calidad, se deberá cuidar que la decoración del lugar sea acorde
con la temática propuesta. Esto incluye no solo la ambientación
general, sino también los detalles como la vajilla, los manteles, etc.
7. EL RESTAURANTE TEMÁTICO: MUCHO MÁS QUE
GASTRONOMÍA
• El servicio también es parte fundamental de un
restaurante temático. Es necesario contar con personal
suficiente y muy bien preparado, para poder explicar a
los clientes todas las características de la comida
especial que se ofrece. El personal debe estar
entrenado para contribuir a la experiencia temática.
• La idea es que el cliente se sienta verdaderamente
transportado al país o a la época que la temática
propone. Esa experiencia muy positiva y diferente será
la que lo haga volver.
8. UN RESTAURANTE CON NOCHES TEMÁTICAS
• Si lo que se busca no es ofrecer una cocina temática permanente en un
restaurante, una excelente opción es organizar noches temáticas, aprovechando la
época del año, las fiestas, etc. Esta es una gran estrategia de marketing que
atraerá sin duda muchos clientes, además de los que ya tiene el negocio. La
publicidad y la promoción en este caso serán elementos fundamentales.
• Existen muchas posibilidades. Se puede ofrecer por ejemplo un menú especial con
cierto tipo de comida regional un día a la semana, como comida japonesa,
italiana, francesa, etc. También se pueden organizar noches temáticas alrededor de
un ingrediente estrella, como por ejemplo: platos preparados con queso o recetas
con mariscos, etc.
9. UN RESTAURANTE CON NOCHES TEMÁTICAS
• Otra idea que ha tenido mucho éxito son las noches de
degustación de bebidas. A la clásica cata de vinos que
siempre tiene una excelente acogida, se puede añadir
una noche para probar varios tipos de cervezas del
mundo, o artesanales.
• También se pueden organizar noches temáticas con
temas musicales como protagonistas, como los ochenta,
los noventa, etc. Una excelente idea, si se dispone del
espacio necesario, es añadir clases de baile para esa
ocasión. Se puede organizar por ejemplo una noche
argentina, con un menú de carnes y empanadas, y clases
de tango incluidas.
10. UN RESTAURANTE CON NOCHES TEMÁTICAS
• Aprovechar los eventos deportivos para organizar noches temáticas
es siempre una gran iniciativa. Imagínate invitar a los clientes a ver
la final de la Copa del Mundo en el local y, además de crear el
ambiente propicio para el evento, preparar las especialidades que
correspondan a la nacionalidad de los equipos finalistas.
• El tema que se elija debe, por supuesto, ser acorde al estilo del
local. Y hay que tener en cuenta que tal vez sea necesario contratar
un chef especial para la ocasión, además de adaptar ciertos detalles
de la decoración. Pero la inversión sin duda valdrá la pena.
