El documento describe los esfuerzos de dos comedores universitarios en Bolivia para proporcionar comidas saludables a precios asequibles para los estudiantes de bajos recursos. Se ha observado que los estudiantes a menudo consumen alimentos poco saludables debido a limitaciones de tiempo y dinero. El documento propone políticas y programas, como educación nutricional y becas de comedor, para promover hábitos alimenticios más saludables entre los estudiantes universitarios.
Este documento presenta un resumen de la tesis de maestría de María Eugenia Sánchez Samayoa sobre la historia de la nutrición. El documento contiene cinco capítulos que describen la historia de las ciencias de la alimentación y nutrición, los aspectos históricos de la nutrición, la historia de la dietética, la historia de la nutrición clínica, y la historia de la formación del nutricionista en América Latina. El objetivo es documentar los conocimientos que establecieron las bases para la aliment
La fortificación de alimentos consiste en añadir nutrientes esenciales a los alimentos para prevenir deficiencias. En 1966 se comenzó a fortificar la sal con yodo en Chile, lo que redujo la prevalencia de bocio endémico. En 1949, INCAP inició la fortificación de harina de trigo en Guatemala, lo que mejoró el coeficiente intelectual de la población. Actualmente, la fortificación ha mejorado la salud mundial pero se necesita optimizar la cobertura poblacional de los programas.
Este documento describe los Sistemas de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN), los cuales monitorean la disponibilidad y acceso a alimentos, el consumo de alimentos y el estado nutricional de las poblaciones. Los SISVAN constan de 6 subsistemas: seguridad alimentaria, oferta y consumo de alimentos, contaminación de alimentos, brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, estado nutricional de niños y mujeres embarazadas, y vigilancia en instituciones de salud. La información generada por los SISV
Este documento presenta información general sobre nutrición comunitaria y salud pública. Explica conceptos clave como comunidad, nutrición y nutrición comunitaria. También describe el marco legal ecuatoriano relacionado con el derecho a la salud y la soberanía alimentaria. Finalmente, analiza el perfil epidemiológico del país y los factores de riesgo nutricional como obesidad y desnutrición.
Un kiosco saludable ofrece alimentos nutritivos y de calidad a los estudiantes para complementar su alimentación. De acuerdo a las normas, los kioscos escolares deben contar con servicios básicos e instalaciones adecuadas para preparar y almacenar los alimentos de forma higiénica. La lista de alimentos permitidos incluye cereales, panes, frutas y verduras frescas, excluyendo productos procesados con alto contenido de azúcar, sal o grasa.
Este documento analiza la alimentación de los estudiantes en el Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Azcapotzalco. El autor realizará encuestas para evaluar los alimentos que consumen los estudiantes y compararlos con una dieta saludable ideal para adolescentes. El objetivo es determinar la calidad de la alimentación de los estudiantes y proponer formas de mejorarla.
Nutrición comunitaria II: Métodos de evaluación de la situación o del estado ...gabriela garcia
Nutrición comunitaria II: Métodos de evaluación de la situación o del estado nutricional a nivel colectivo
Métodos de Consumo de
Alimentos
EVALUACIÓN DE
CONSUMO.
ENCUESTAS DE CONSUMO
ALIMENTARIO FAMILIAR
ENCUESTAS DE CONSUMO
ALIMENTARIO FAMILIAR
Métodos de Consumo de
Alimentos
Niveles de intervención
nutricional o alimentaria
Este documento presenta un resumen de la tesis de maestría de María Eugenia Sánchez Samayoa sobre la historia de la nutrición. El documento contiene cinco capítulos que describen la historia de las ciencias de la alimentación y nutrición, los aspectos históricos de la nutrición, la historia de la dietética, la historia de la nutrición clínica, y la historia de la formación del nutricionista en América Latina. El objetivo es documentar los conocimientos que establecieron las bases para la aliment
La fortificación de alimentos consiste en añadir nutrientes esenciales a los alimentos para prevenir deficiencias. En 1966 se comenzó a fortificar la sal con yodo en Chile, lo que redujo la prevalencia de bocio endémico. En 1949, INCAP inició la fortificación de harina de trigo en Guatemala, lo que mejoró el coeficiente intelectual de la población. Actualmente, la fortificación ha mejorado la salud mundial pero se necesita optimizar la cobertura poblacional de los programas.
Este documento describe los Sistemas de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN), los cuales monitorean la disponibilidad y acceso a alimentos, el consumo de alimentos y el estado nutricional de las poblaciones. Los SISVAN constan de 6 subsistemas: seguridad alimentaria, oferta y consumo de alimentos, contaminación de alimentos, brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, estado nutricional de niños y mujeres embarazadas, y vigilancia en instituciones de salud. La información generada por los SISV
Este documento presenta información general sobre nutrición comunitaria y salud pública. Explica conceptos clave como comunidad, nutrición y nutrición comunitaria. También describe el marco legal ecuatoriano relacionado con el derecho a la salud y la soberanía alimentaria. Finalmente, analiza el perfil epidemiológico del país y los factores de riesgo nutricional como obesidad y desnutrición.
Un kiosco saludable ofrece alimentos nutritivos y de calidad a los estudiantes para complementar su alimentación. De acuerdo a las normas, los kioscos escolares deben contar con servicios básicos e instalaciones adecuadas para preparar y almacenar los alimentos de forma higiénica. La lista de alimentos permitidos incluye cereales, panes, frutas y verduras frescas, excluyendo productos procesados con alto contenido de azúcar, sal o grasa.
Este documento analiza la alimentación de los estudiantes en el Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Azcapotzalco. El autor realizará encuestas para evaluar los alimentos que consumen los estudiantes y compararlos con una dieta saludable ideal para adolescentes. El objetivo es determinar la calidad de la alimentación de los estudiantes y proponer formas de mejorarla.
Nutrición comunitaria II: Métodos de evaluación de la situación o del estado ...gabriela garcia
Nutrición comunitaria II: Métodos de evaluación de la situación o del estado nutricional a nivel colectivo
Métodos de Consumo de
Alimentos
EVALUACIÓN DE
CONSUMO.
ENCUESTAS DE CONSUMO
ALIMENTARIO FAMILIAR
ENCUESTAS DE CONSUMO
ALIMENTARIO FAMILIAR
Métodos de Consumo de
Alimentos
Niveles de intervención
nutricional o alimentaria
Este documento describe los métodos para evaluar el estado nutricional de una persona, conocidos como ABCD: antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos. Explica que los datos antropométricos incluyen medidas como el IMC, pliegues cutáneos y circunferencia de cintura. Los bioquímicos miden los niveles de vitaminas, minerales y proteínas en la sangre u orina. Los clínicos implican revisar la historia médica y realizar exámenes físicos
El documento habla sobre una alimentación balanceada y el plato del buen comer. Explica que los alimentos se dividen en 3 grupos principales: frutas y verduras, cereales y tubérculos, y productos de origen animal y legumbres. Comer de cada grupo en las porciones adecuadas proporciona nutrientes esenciales y energía para mantener un estilo de vida saludable.
Unidad 1. 2. historia de la practica profesional del nutriologoVetsi Ramirez
La historia de la nutrición como disciplina comenzó en Europa en 1945 con el primer departamento de nutrición y dietética en el Reino Unido. En México, pioneros como Francisco de Paula Miranda y Salvador Zubirán ayudaron a establecer la nutrición como campo en 1943. En América Latina, figuras como Pedro Escudero en Argentina influyeron en los estudios de nutrición en la década de 1920. A lo largo de las décadas siguientes, muchos países de América Latina establecieron instituciones e investigaciones clave en nut
FACTORES DETERMINANTES EN LA ELECCIÓN DE ALIMENTOSMARARE2
Este documento describe los diferentes factores que determinan la elección de alimentos, incluyendo factores biológicos (hambre, saciedad, palatabilidad), económicos (costo, accesibilidad, educación), sociales (clases sociales, cultura, contexto social), psicológicos (estrés, estado de ánimo) y actitudes (calidad, precio, sabor, salud). Existen múltiples factores que influyen en la elección de alimentos y que pueden aprovecharse para promover cambios, aunque también existen obstáculos
Este documento resume la dieta y alimentación en las civilizaciones romanas. Los romanos consumían una amplia variedad de alimentos incluyendo cereales, legumbres, verduras, frutas, carnes de cerdo, aves, pescado, quesos, vino y aceite de oliva. Usaban especias como el ajo, pimienta y azafrán para condimentar sus platos. El garum, un condimento a base de pescado, era muy popular.
Este documento resume los resultados de una evaluación nutricional realizada en una comunidad. La evaluación incluyó datos antropométricos, bioquímicos y clínicos de los individuos para determinar su estado nutricional. Los objetivos fueron seleccionar a aquellos que necesitan intervención dietética y ampliar el conocimiento epidemiológico. La evaluación también consideró estadísticas vitales, disponibilidad y consumo de alimentos, y exámenes de laboratorio como hemoglobina. Los resultados permitirán un diagnóstico oportuno y el des
Factores condicionantes del estado nutricionalMaholia Rosales
El documento describe los cuatro factores principales que afectan el estado nutricional de una población: 1) la disponibilidad de alimentos a través de la producción y distribución, 2) el acceso económico a los alimentos, 3) la aceptabilidad y selección de alimentos basada en la cultura y conocimientos, y 4) la utilización biológica de los nutrientes influenciada por la salud y condiciones ambientales.
This patient was prescribed several medications during his hospital stay that have important nutritional implications:
- Antibiotics like Ciprofloxacin can decrease absorption of calcium and vitamins/minerals if taken with dairy. This patient did not report any related side effects.
- Anticoagulants like Heparin and Warfarin require monitoring vitamin K intake, as high or inconsistent vitamin K can decrease their effectiveness in preventing clots. Changes in vitamin K intake could explain this patient's fluctuating electrolytes.
- Pain medications like Fentanyl can cause nausea and vomiting, which may decrease oral intake and nutritional status if prolonged. This patient did experience decreased appetite prior to admission.
- Heart medications like Met
Este documento presenta el proyecto de creación de arepas de quinua y soya funcionales. Incluye un resumen del marco teórico sobre los beneficios de estos ingredientes y los hábitos alimenticios. También describe el perfil del consumidor objetivo y los resultados de un estudio de mercado que muestran interés en productos funcionales, asequibles y naturales. Finalmente, detalla el diseño del proceso de producción de las arepas, con una capacidad inicial de 1300 arepas por día.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa de comida en el estado Zulia de Venezuela. La empresa se llamará "Tu Comida C.A" y busca ofrecer alimentos de buena calidad a precios justos. También educará a la comunidad sobre nutrición. El documento analiza los problemas de malnutrición en la zona y la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios. Incluye la misión, visión y objetivos de la empresa, así como recomendaciones para políticas sobre la promoción de alimentos saludables dirigida
POR UNA ALIMENTACION SALUDABLE: SIEMBRA Y COSECHA EN CASA!!AYLINOSORIOMERCADO
Este documento presenta el formato de registro de la ruta metodológica para el diseño e implementación de una estrategia de información, educación y comunicación en el Centro de Desarrollo Infantil La Luz del ICBF en Barranquilla, Colombia. El objetivo es fomentar prácticas alimentarias saludables. Se realiza un diagnóstico de la situación nutricional en la zona, identificando problemas como malos hábitos alimenticios y acceso limitado a alimentos. Luego, se caracteriza la audiencia objetivo
Este proyecto educativo busca promover hábitos alimenticios saludables entre estudiantes de una escuela en Jujuy, Argentina. Se implementará un quiosco saludable en la escuela para vender comidas nutritivas elaboradas por los estudiantes y se realizarán encuestas y talleres educativos sobre nutrición a lo largo del año escolar para crear conciencia sobre una dieta balanceada. El objetivo final es mejorar los hábitos alimenticios de los estudiantes y la comunidad escolar.
Este documento presenta un estudio de caso sobre la mala alimentación en adolescentes de 13 a 17 años en la Unidad Educativa "Simón Bolívar". El estudio analiza los factores que influyen en los malos hábitos alimenticios de los adolescentes, como factores socioeconómicos y culturales. El objetivo es identificar estos factores y determinar el estado nutricional actual de los adolescentes para desarrollar soluciones que promuevan una alimentación saludable. El documento revisa conceptos clave como adolescencia, alimentación, carbohidrat
Alimentacion y nutricion en edad escolarDama Divina
Este artículo trata sobre la alimentación y nutrición en la edad escolar. Discuta los malos hábitos alimenticios comunes en los niños, como el alto consumo de comida chatarra y bajo consumo de alimentos naturales. También expone alternativas para promover una dieta saludable en las escuelas primarias, como recuperar la dieta tradicional basada en productos locales y fomentar el comensalismo. El artículo concluye que la educación sobre una alimentación equilibrada desde edades tempranas puede ay
Este documento propone una guía nutricional para estudiantes de 8vo grado en una escuela en Guaranda, Ecuador. La justificación es que la situación nutricional de los estudiantes se ha deteriorado debido a la crisis económica y social, afectando especialmente a los niños. El objetivo general es promover un estado nutricional adecuado y reducir la desnutrición infantil. Los objetivos específicos incluyen mejorar los hábitos alimenticios, actuar como líderes en defensa de los derechos a la alimentación, y of
Este documento presenta un resumen de un protocolo de investigación sobre la comparación de los índices de masa corporal de niños en escuelas públicas y privadas en Irapuato, Guanajuato. Explica la metodología de investigación y revisa la literatura sobre obesidad infantil, hábitos alimenticios, actividad física y factores socioeconómicos asociados con la obesidad en México. El objetivo es aplicar nuevas leyes para combatir la obesidad infantil.
Costa Rica enfrenta problemas de malnutrición como bajo peso y estatura en niños menores de 5 años, y sobrepeso y obesidad en niños entre 5 y 19 años y mujeres entre 20 y 44 años. El documento propone un proyecto llamado "Comer Más Sano es Más Barato" para promover el consumo de frutas, verduras y proteínas a través de campañas en tiendas Walmart con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios de clientes, empleados y la población en general.
El documento discute la diferencia entre alimentación y nutrición, señalando que la alimentación es el proceso de ingerir alimentos mientras que la nutrición es el proceso inconsciente de absorber nutrientes. También describe la obesidad infantil como un problema creciente y sus consecuencias para la salud. El objetivo del proyecto presentado es promover meriendas saludables en las escuelas a través de talleres y otras actividades para crear hábitos alimenticios saludables entre los niños.
El documento describe los esfuerzos del gobierno mexicano para abordar los problemas de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles mediante el desarrollo de competencias en salud en las escuelas. El programa Escuela y Salud promueve una alimentación y actividad física saludables, así como entornos escolares que apoyen estilos de vida saludables, a través de la educación, la participación comunitaria y el fortalecimiento de los determinantes sociales, ambientales y de comportamiento de la salud.
Este documento describe los métodos para evaluar el estado nutricional de una persona, conocidos como ABCD: antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos. Explica que los datos antropométricos incluyen medidas como el IMC, pliegues cutáneos y circunferencia de cintura. Los bioquímicos miden los niveles de vitaminas, minerales y proteínas en la sangre u orina. Los clínicos implican revisar la historia médica y realizar exámenes físicos
El documento habla sobre una alimentación balanceada y el plato del buen comer. Explica que los alimentos se dividen en 3 grupos principales: frutas y verduras, cereales y tubérculos, y productos de origen animal y legumbres. Comer de cada grupo en las porciones adecuadas proporciona nutrientes esenciales y energía para mantener un estilo de vida saludable.
Unidad 1. 2. historia de la practica profesional del nutriologoVetsi Ramirez
La historia de la nutrición como disciplina comenzó en Europa en 1945 con el primer departamento de nutrición y dietética en el Reino Unido. En México, pioneros como Francisco de Paula Miranda y Salvador Zubirán ayudaron a establecer la nutrición como campo en 1943. En América Latina, figuras como Pedro Escudero en Argentina influyeron en los estudios de nutrición en la década de 1920. A lo largo de las décadas siguientes, muchos países de América Latina establecieron instituciones e investigaciones clave en nut
FACTORES DETERMINANTES EN LA ELECCIÓN DE ALIMENTOSMARARE2
Este documento describe los diferentes factores que determinan la elección de alimentos, incluyendo factores biológicos (hambre, saciedad, palatabilidad), económicos (costo, accesibilidad, educación), sociales (clases sociales, cultura, contexto social), psicológicos (estrés, estado de ánimo) y actitudes (calidad, precio, sabor, salud). Existen múltiples factores que influyen en la elección de alimentos y que pueden aprovecharse para promover cambios, aunque también existen obstáculos
Este documento resume la dieta y alimentación en las civilizaciones romanas. Los romanos consumían una amplia variedad de alimentos incluyendo cereales, legumbres, verduras, frutas, carnes de cerdo, aves, pescado, quesos, vino y aceite de oliva. Usaban especias como el ajo, pimienta y azafrán para condimentar sus platos. El garum, un condimento a base de pescado, era muy popular.
Este documento resume los resultados de una evaluación nutricional realizada en una comunidad. La evaluación incluyó datos antropométricos, bioquímicos y clínicos de los individuos para determinar su estado nutricional. Los objetivos fueron seleccionar a aquellos que necesitan intervención dietética y ampliar el conocimiento epidemiológico. La evaluación también consideró estadísticas vitales, disponibilidad y consumo de alimentos, y exámenes de laboratorio como hemoglobina. Los resultados permitirán un diagnóstico oportuno y el des
Factores condicionantes del estado nutricionalMaholia Rosales
El documento describe los cuatro factores principales que afectan el estado nutricional de una población: 1) la disponibilidad de alimentos a través de la producción y distribución, 2) el acceso económico a los alimentos, 3) la aceptabilidad y selección de alimentos basada en la cultura y conocimientos, y 4) la utilización biológica de los nutrientes influenciada por la salud y condiciones ambientales.
This patient was prescribed several medications during his hospital stay that have important nutritional implications:
- Antibiotics like Ciprofloxacin can decrease absorption of calcium and vitamins/minerals if taken with dairy. This patient did not report any related side effects.
- Anticoagulants like Heparin and Warfarin require monitoring vitamin K intake, as high or inconsistent vitamin K can decrease their effectiveness in preventing clots. Changes in vitamin K intake could explain this patient's fluctuating electrolytes.
- Pain medications like Fentanyl can cause nausea and vomiting, which may decrease oral intake and nutritional status if prolonged. This patient did experience decreased appetite prior to admission.
- Heart medications like Met
Este documento presenta el proyecto de creación de arepas de quinua y soya funcionales. Incluye un resumen del marco teórico sobre los beneficios de estos ingredientes y los hábitos alimenticios. También describe el perfil del consumidor objetivo y los resultados de un estudio de mercado que muestran interés en productos funcionales, asequibles y naturales. Finalmente, detalla el diseño del proceso de producción de las arepas, con una capacidad inicial de 1300 arepas por día.
Este documento presenta un proyecto para crear una empresa de comida en el estado Zulia de Venezuela. La empresa se llamará "Tu Comida C.A" y busca ofrecer alimentos de buena calidad a precios justos. También educará a la comunidad sobre nutrición. El documento analiza los problemas de malnutrición en la zona y la necesidad de mejorar los hábitos alimenticios. Incluye la misión, visión y objetivos de la empresa, así como recomendaciones para políticas sobre la promoción de alimentos saludables dirigida
POR UNA ALIMENTACION SALUDABLE: SIEMBRA Y COSECHA EN CASA!!AYLINOSORIOMERCADO
Este documento presenta el formato de registro de la ruta metodológica para el diseño e implementación de una estrategia de información, educación y comunicación en el Centro de Desarrollo Infantil La Luz del ICBF en Barranquilla, Colombia. El objetivo es fomentar prácticas alimentarias saludables. Se realiza un diagnóstico de la situación nutricional en la zona, identificando problemas como malos hábitos alimenticios y acceso limitado a alimentos. Luego, se caracteriza la audiencia objetivo
Este proyecto educativo busca promover hábitos alimenticios saludables entre estudiantes de una escuela en Jujuy, Argentina. Se implementará un quiosco saludable en la escuela para vender comidas nutritivas elaboradas por los estudiantes y se realizarán encuestas y talleres educativos sobre nutrición a lo largo del año escolar para crear conciencia sobre una dieta balanceada. El objetivo final es mejorar los hábitos alimenticios de los estudiantes y la comunidad escolar.
Este documento presenta un estudio de caso sobre la mala alimentación en adolescentes de 13 a 17 años en la Unidad Educativa "Simón Bolívar". El estudio analiza los factores que influyen en los malos hábitos alimenticios de los adolescentes, como factores socioeconómicos y culturales. El objetivo es identificar estos factores y determinar el estado nutricional actual de los adolescentes para desarrollar soluciones que promuevan una alimentación saludable. El documento revisa conceptos clave como adolescencia, alimentación, carbohidrat
Alimentacion y nutricion en edad escolarDama Divina
Este artículo trata sobre la alimentación y nutrición en la edad escolar. Discuta los malos hábitos alimenticios comunes en los niños, como el alto consumo de comida chatarra y bajo consumo de alimentos naturales. También expone alternativas para promover una dieta saludable en las escuelas primarias, como recuperar la dieta tradicional basada en productos locales y fomentar el comensalismo. El artículo concluye que la educación sobre una alimentación equilibrada desde edades tempranas puede ay
Este documento propone una guía nutricional para estudiantes de 8vo grado en una escuela en Guaranda, Ecuador. La justificación es que la situación nutricional de los estudiantes se ha deteriorado debido a la crisis económica y social, afectando especialmente a los niños. El objetivo general es promover un estado nutricional adecuado y reducir la desnutrición infantil. Los objetivos específicos incluyen mejorar los hábitos alimenticios, actuar como líderes en defensa de los derechos a la alimentación, y of
Este documento presenta un resumen de un protocolo de investigación sobre la comparación de los índices de masa corporal de niños en escuelas públicas y privadas en Irapuato, Guanajuato. Explica la metodología de investigación y revisa la literatura sobre obesidad infantil, hábitos alimenticios, actividad física y factores socioeconómicos asociados con la obesidad en México. El objetivo es aplicar nuevas leyes para combatir la obesidad infantil.
Costa Rica enfrenta problemas de malnutrición como bajo peso y estatura en niños menores de 5 años, y sobrepeso y obesidad en niños entre 5 y 19 años y mujeres entre 20 y 44 años. El documento propone un proyecto llamado "Comer Más Sano es Más Barato" para promover el consumo de frutas, verduras y proteínas a través de campañas en tiendas Walmart con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios de clientes, empleados y la población en general.
El documento discute la diferencia entre alimentación y nutrición, señalando que la alimentación es el proceso de ingerir alimentos mientras que la nutrición es el proceso inconsciente de absorber nutrientes. También describe la obesidad infantil como un problema creciente y sus consecuencias para la salud. El objetivo del proyecto presentado es promover meriendas saludables en las escuelas a través de talleres y otras actividades para crear hábitos alimenticios saludables entre los niños.
El documento describe los esfuerzos del gobierno mexicano para abordar los problemas de sobrepeso, obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles mediante el desarrollo de competencias en salud en las escuelas. El programa Escuela y Salud promueve una alimentación y actividad física saludables, así como entornos escolares que apoyen estilos de vida saludables, a través de la educación, la participación comunitaria y el fortalecimiento de los determinantes sociales, ambientales y de comportamiento de la salud.
Este documento habla sobre la desnutrición en niños menores de 5 años en Ecuador. Define la desnutrición como un problema difícil de erradicar que afecta el desarrollo físico y mental. Presenta estadísticas sobre desnutrición en Ecuador y propone acciones como la promoción de la lactancia materna, una adecuada alimentación y el uso de suplementos nutricionales. También habla sobre programas del gobierno para mejorar la nutrición como Escuelas Saludables y educación sobre buena alimentación.
Este documento describe un proyecto escolar para promover una vida saludable entre los niños. El proyecto busca abordar problemas de obesidad y sobrepeso mediante el fomento de una dieta nutritiva y la actividad física. Las actividades del proyecto incluyen investigación sobre nutrición, preparación de alimentos saludables, visitas a centros de salud, campañas comunitarias y exposiciones sobre hábitos alimenticios equilibrados. El objetivo general es mejorar la calidad de vida de los niños a través de la ad
Este documento propone alternativas de alimentación saludable y accesible para el comedor popular Virgen del Carmen, debido a que actualmente hay poca variedad en los menús que se ofrecen. El proyecto busca desarrollar nuevos menús nutritivos e innovadores para captar nuevamente a la población y seguir con el programa. Algunas alternativas propuestas incluyen incluir más frutas, verduras, fibras y cereales; reducir grasas y azúcares; e incluir postres saludables como chocolate de sangrecita.
Este documento presenta un trabajo final en grupo realizado por tres estudiantes de Tecnología en Regencia de Farmacia sobre el tema de salud pública. El documento incluye objetivos del rol como regente de farmacia, el plan decenal de salud pública, los resultados de una encuesta realizada, una matriz DOFA, información sobre los determinantes sociales en salud, los efectos del bajo consumo de frutas y verduras, y conclusiones y recomendaciones.
Sisvan Escolar Resultados 2009 Secretaria Distrital De SaludGERMAN DAVID ROA H
Este documento resume el Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional Escolar (SISVAN Escolar) de 2009 en Bogotá. El SISVAN monitoreó el estado nutricional de estudiantes en 84 colegios públicos y privados y desarrolló planes de intervención colectiva enfocados en el acceso a alimentos escolares, inocuidad alimentaria, consumo de alimentos, y promoción de nutrición y actividad física. Los resultados mostraron tasas de desnutrición y sobrepeso en estudiantes, variando entre localidades
Este documento resume la sesión 3 de una evidencia, la cual discute los problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de snacks poco saludables entre los niños. Se identifica que los malos hábitos alimenticios provocan consecuencias como el sobrepeso y las enfermedades cardiovasculares. También se discuten los antecedentes del mercado de snacks y la justificación para el desarrollo de snacks saludables como una alternativa que satisfaga las necesidades de los consumidores de una manera práctica.
Programa desayunos saludables e higiene bucodental 2016Musete
Este documento presenta un proyecto de educación para la salud en la Comunidad de Madrid que tiene como objetivo mejorar los hábitos alimenticios relacionados con el desayuno y la higiene bucodental entre los estudiantes de primaria. El proyecto incluye actividades educativas dirigidas a los estudiantes, profesores y familias para enseñar sobre la importancia de un desayuno saludable y la técnica de cepillado dental correcta. Se llevará a cabo en escuelas públicas y concertadas de zonas vulnerables entre
Unidad 1.8.2 programas y politicas alimentarias actualesVetsi Ramirez
El documento describe las políticas y programas alimentarios en México, incluyendo Oportunidades, PAL, PASL, DIF, ONI y UKA. Discute el desarrollo del capitalismo en México y sus vínculos con las políticas alimentarias. También analiza los impactos de los programas Oportunidades y PAL en zonas rurales y urbanas, así como los retos continuos de la nutrición en México.
Protección patrimonial. Personas con discapacidad..pdfJosé María
El objeto de la Ley 41/2003, de 18 de noviembre, de protección patrimonial de las personas con discapacidades es favorecer la aportación a título gratuito de bienes y derechos al patrimonio de las personas con discapacidad y establecer mecanismos adecuados para garantizar la afección de tales bienes y derechos, así como de los frutos, productos y rendimientos de éstos, a la satisfacción de las necesidades
vitales de sus titulares. Tales bienes y derechos constituirán el patrimonio especialmente protegido de las personas con discapacidad.
Muy buena novela,se trata de una mujer que es ffhjknvvg fgjklkkk jsjsbsbsndnsndndndndn sjjsmsmskzjd s ajam xjsksmiz xbdksnxkosmxjxis sksojsnx s kslsidbd xvdnlsoslsnd sbsklslzjx d sislodjxbx x dbskslskjsbsbsnsnsndndzkkdkdks sjjsmsmskzjd Bienvenido al portapapeles de Gboard; todo texto que copies se guardará aquí.Para pegar un clip en el cuadro de texto, tócalo.Para fijar un clip, manténlo presionado. Después de una hora, se borrarán todos los clips que no estén fijados.Utiliza el ícono de edición para fijar, agregar o borrar cips:vvvb.Muy buena novela,se trata de una mujer que es ffhjknvvg fgjklkkk jsjsbsbsndnsndndndndn sjjsmsmskzjd s ajam xjsksmiz xbdksnxkosmxjxis sksojsnx s kslsidbd xvdnlsoslsnd sbsklslzjx d sislodjxbx x dbskslskjsbsbsnsnsndndzkkdkdks sjjsmsmskzjd Bienvenido al portapapeles de Gboard; todo texto que copies se guardará aquí.Para pegar un clip en el cuadro de texto, tócalo.Para fijar un clip, manténlo presionado. Después de una hora, se borrarán todos los clips que no estén fijados.Utiliza el ícono de edición para fijar, agregar o borrar cips:vvvb.
Diario de Sesiones de la Convención Constituyente - Vigésimo Primera Sesión -...Movimiento C40
En esta sesión de la Constituyente de 1940, comienza la discusión del proyecto constitucional presentado a la Convención.
Se discuten el prologo, artículos 1, 2, 3. Disputa territorial por la Cienaga de Zapata.
Principios del derecho penal en el peru, asi como sus fines
Memorándum de políticas públicas
1. Por: Lic.W. Beto NinaA.
1
MEMORÁNDUM DE POLÍTICAS PÚBLICAS
POLÍTICAS PARA LA BUENA ALIMENTACIÓN DE ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS DE LA UMSA MEDIANTE PLANES DE NUTRICIÓN
1. ANTECEDENTES
El incremento de los precios de los alimentos básicos en Bolivia durante los
últimos años hace difícil el acceso de los estudiantes universitarios procedentes de
las zonas rurales más pobres a una dieta sana, lo cual afecta negativamente su
rendimiento intelectual.
Para reducir este problema, en marzo de 2007 se puso en funcionamiento un
comedor universitario en la ciudad de Sucre, a través del cual se ofrecen
desayunos y comidas a los estudiantes a un precio muy reducido.
El proyecto tuvo una excelente acogida y actualmente casi 180 jóvenes pasan
cada día por el comedor de esta ciudad. Esto nos llevó a decidir ampliarlo a la
ciudad de Potosí, donde a inicios de 2008 se inauguró un comedor con las mismas
características. También aquí el proyecto ha tenido un resultado muy positivo y
hoy más de 95 alumnos se benefician diariamente.
Horario de atención: 11:30 a 14:00
Sucre
Dirección: Miguel Angel Valda Nº 100.
Potosí
Dirección: Av. Cívica Nº 720.
Unos precios asequibles
El éxito de este programa radica en los precios que ofrecemos. Los estudiantes
pagan a los comedores universitarios un promedio de 6,5 bolivianos al día para
2. Por: Lic.W. Beto NinaA.
2
comer (el equivalente a 0,65 €) mientras que las mismas comidas en los mercados
populares les costaría casi el doble. Esta reducción resulta de gran importancia
para los alumnos con baja capacidad adquisitiva. A nosotros la aportación de 0,65
€ nos permite garantizar el derecho a la alimentación a aquellos que encarnan el
futuro del país, los estudiantes.
Durante el año 2013 hemos proporcionado 42.000 comidas a alumnos
universitarios, una cifra que supone el 17% más que el año anterior y que
esperamos aumente en los próximos años.
El Programa 'Aliment per Treball'
A pesar de la rebaja en los precios que ofrecemos, hay jóvenes que tienen
dificultades para poder acceder al programa. Para apoyarlos, en el año 2009
iniciamos un proyecto consistente en intercambiar horas de trabajo por alimentos.
Participan en este programa un grupo de estudiantes, diferentes cada mes, a
quienes se les da la oportunidad de trabajar una hora al día a cambio de pagar un
cuarto de la tarifa general para el desayuno y el almuerzo. De esta manera se
promueve el valor del trabajo y se alternan los beneficiarios.
Beneficiarios del programa
Los beneficiarios de los comedores universitarios son jóvenes procedentes del
ámbito rural con recursos económicos insuficientes para poder pagarse la
educación y la manutención diaria.
2008 2009 2010 2011 2012 2013
Sucre 116 130 167 130 86 130
Potosí 60 74 75 66 87 74
3. Por: Lic.W. Beto NinaA.
3
2. OBJETIVO
Conocer los hábitos de alimentación del alumnado de la UMSA, para poder
proponer políticas de educación sanitaria y buena alimentación mediante su beca
comedor.
Realizar la valoración nutricional de las dietas ingeridas por el alumnado. Realizar
la valoración de la composición corporal del alumnado.
3. DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA
El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de jóvenes,
puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física
que se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónicas. La juventud
es una etapa crucial en el desarrollo de la persona en la que se van adquiriendo
hábitos que en la mayoría de los casos se mantienen en la edad adulta, con el
consiguiente riesgo o beneficio para la salud. Estos hábitos de riesgo incrementan
de forma notable la probabilidad de desarrollar ciertas patologías en la vida adulta.
Sabemos que la juventud es una etapa decisiva para promover la salud y generar
estilos de vida. Por otro lado, el acceso a la universidad supone un cambio
importante en el individuo que puede repercutir en su estilo de vida. Todo ello
convierte a este segmento de la población en un grupo especialmente vulnerable
desde el punto de vista nutricional. Es por ello que consideramos importante
conocer los hábitos de vida de los estudiantes para promover políticas de que
empujen a hábitos y estilos de vida saludables.
4. IDENTIFICACIÓN DE LOS CRITERIOS DE SELECCIÓN DE LOS
BENEFICIARIOS
4. Por: Lic.W. Beto NinaA.
4
A diferencia de las políticas relacionadas con la producción de alimentos,
cuyos indicadores giran en torno a los bienes de consumo (distribución,
volumen producido, ahorro generado, etcétera), las políticas y programas
relacionados con el consumo de alimentos tienen un efecto más directo sobre
el estado nutricional y las pautas de consumo. Es importante hacer la distinción
entre subsidios a los alimentos e intervenciones directas sobre nutrición
dirigidas a grupos vulnerables (como programas de alimentación
complementaria, suplementación alimentaria y educación nutricional). Estas
últimas representan una alternativa de mayor complejidad en su ejecución y
frecuentemente su efecto suele ser menor que el esperado sin embargo, aun
con estas desventajas, en la coyuntura internacional actual son consideradas
como una opción de mayor costo efectividad, y su éxito depende de
problemáticas particulares y de un monitoreo riguroso. Por otra parte, los
subsidios generalizados tienen el riesgo de corrupción, son de costo elevado y
carecen de selectividad de los grupos vulnerables.
5. INSTRUMENTOS DE POLÍTICA Y FINANCIAMIENTO
Frutas, leche y agua, los alimentos necesarios en la dieta diaria.
Según un sondeo realizado a 20 universitarios en el Monoblock de la Universidad
Mayor de San Andrés (UMSA), al día, ellos gastan 10 bolivianos en alimentos.
Consumen ají de fideo, tucumanas, salteñas, masitas y papas fritas para saciar el
hambre, pero si aumentaran dos bolivianos, comprarían alimentos ricos en
vitaminas y proteínas para así recobrar sus energías.
Los estudiantes, siete mujeres y 13 varones de varias carreras, coinciden en
señalar que consumen las comidas anteriormente citadas por factores de tiempo
y recursos económicos.
Por ejemplo:
5. Por: Lic.W. Beto NinaA.
5
Aurora Canaza, de la carrera de Psicología, dice que sus clases se inician a las
07.30, por lo que no desayuna en su casa. “Como es la comida más importante
del día, lo compenso con una quinua con leche y una empanada”. Otra estudiante,
Maritza Condori, quien hacía fila para comprar una tucumana en la puerta lateral
de la UMSA, comenta que su primer alimento en la mañana consiste en una taza
de té o café con pan.
El 80 por ciento de los alumnos consultados respecto de su alimentación
señalaron que intentan “llenar el estómago”, ya que entre la amplia oferta de
comidas en las inmediaciones y el interior de la UMSA figuran el ají de fideo,
choclo con queso y salteñas.
Un estudiante debe consumir al día yogur, leche, carnes, verduras y por lo menos
dos porciones de fruta para recuperarse del desgaste físico y mental, a fin de no
bajar el rendimiento en sus estudios.
La dieta equilibrada debe complementarse los hábitos alimentarios. “Es necesario
que los jóvenes en constante actividad consuman cuatro alimentos al día”, el
desayuno debe hacerse con calma y en casa, y, a media mañana, consumir una
porción de yogur con algún bizcocho o un sándwich de huevo1. Asimismo, advierte
que, aunque parezcan nutritivos, los productos de los puestos de venta de
“vitamínicos” (jugos, quinua con leche y mates) no son confiables por su
composición.
Gran demanda de alimentos poco saludables. Leche con quinua, arroz o avena
son algunas de las bebidas que se encuentran todas las mañanas en los
alrededores de la UMSA, al igual que las tucumanas, salteñas, rellenos,
hamburguesas, salchipapas o sopas de fideo con silpancho. Los jugos y las
comidas cuestan desde dos hasta cinco bolivianos.
1 BLASCO T, CAPDEVILLA L, PINTANEL M, VALIENTE L, CRUZ J. “Evolución de los patrones de actividad física
en estudiantes universitarios”En: Revista de Psicologíadel Deporte. 1996, 9-10:; pp. 51
6. Por: Lic.W. Beto NinaA.
6
Datos obtenidos por el INE
TIEMPO VS. ALIMENTACIÓN
Algunos testimonios de estudiantes que participaron en el sondeo.
“En la mañana salgo sin desayunar para no atrasarme a mis clases, pero
desayuno en la cafetería de la UMSA a las 10.00”.
Claudia López (19 años)
“Por falta de tiempo es que no preparo una merienda saludable”.
Victoria Rodríguez (18 años)
“No traería mi comida, porque es algo que hacen los niños del kínder. Prefiero
comer en la calle”.
Fernando Chávez (19 años)
“Consumo los alimentos de la calle porque satisfacen mi hambre, además son
baratos y todos los comen”.
Gabriela Galdo (20 años)
“Lo que más se vende en el comedor son las sopas de fideo con silpancho y los
jugos de fruta con leche”.
7. Por: Lic.W. Beto NinaA.
7
6. ANÁLISIS
En los países desarrollados durante las últimas décadas el estilo de vida ha
sufrido grandes cambios. Entre estos cambios se encuentran los cambios en la
alimentación, la disminución del trabajo físico realizado por personas, el aumento
del sedentarismo, el aumento de consumo de alcohol y tabaco, el estrés y el
aislamiento individual dentro de una sociedad masificada. Cambios de hábitos
que están provocando el aumento de ciertas enfermedades.
Un hábito de vida de gran importancia es la alimentación adecuada. Múltiples
estudios epidemiológicos y clínicos demuestran que los cambios en la dieta
producidos en los últimos años en los países más desarrollados han provocado un
alarmante aumento del número de personas con problemas de sobrepeso y
obesidad, un incremento de las cifras de colesterol hasta concentraciones
similares a las de los países del norte de Europa, así como un aumento en las
cifras de presión arterial2.
2 VARILLAS A. “El nuevo desafío universitario:la prevención mediantela cultura física”.En: Efdeportes.com
Revista Digital.2004.Buenos Aires año 10
8. Por: Lic.W. Beto NinaA.
8
El estilo de vida de determinados grupos de población, especialmente de jóvenes,
puede conducir a hábitos alimentarios y modelos dietéticos y de actividad física
que se comporten como factores de riesgo en enfermedades crónicas. La juventud
es una etapa crucial en el desarrollo de la persona en la que se van adquiriendo
hábitos que en la mayoría de los casos se mantienen en la edad adulta, con el
consiguiente riesgo o beneficio para la salud5. Estos hábitos de riesgo
incrementan de forma notable la probabilidad de desarrollar ciertas patologías en
la vida adulta. Estas patologías incluyen: dislipemias ateroesclerosis, trastornos
del comportamiento alimentario, obesidad/diabetes osteoporosis, ciertos tipos de
cáncer3.
Sabemos que la juventud es una etapa decisiva para promover la salud y generar
estilos de vida. Por otro lado, el acceso a la universidad supone un cambio
importante en el individuo que puede repercutir en su estilo de vida. Todo ello
convierte a este segmento de la población en un grupo especialmente vulnerable
desde el punto de vista nutricional. Es por ello que consideramos importante
conocer los hábitos de vida de los estudiantes para promover hábitos y estilos de
vida saludables.
7. MARCO INSTITUCIONAL DE INTERVENCIÓN
La Segundad Alimentaria en la universidad se entiende como el acceso físico y
económico a alimentos suficientes y nutritivos dirigidos a toda la población, de
forma tal que esta pueda llevar a cabo una vida sana. La Seguridad Alimentaria se
rige por un marco legal que garantiza este derecho a la población.
La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo
garantizará como parte del derecho a la vida y la universidad promoverá y
desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y
3 BLASCO T, CAPDEVILLA L, PINTANEL M, VALIENTE L, CRUZ J. “Evolución de los patrones de actividad física
en estudiantes universitarios”En: Revista de Psicologíadel Deporte. 1996, 9-10:; pp. 51
9. Por: Lic.W. Beto NinaA.
9
el acceso a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la protección de la
salud así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa, y el
de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de
conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados
por Bolivia.
8. PROPUESTA
Los fines para una nutrición saludable en la universidad como propuesta institucional.
1o) Investigar los problemas relacionados con la nutrición y la alimentación en
Venezuela, y estimular, asesorar y contribuir a la investigación nutrición al que
realicen las instituciones docentes, asistencia les de investigación, públicas o
privadas cuando se trate especialmente de investigación aplicada;
2o) Asesorar al Ejecutivo en la formulación de la política interna de nutrición y
alimentación en la universidad
3o) Planificar y programar las actividades correspondientes a la política alimentaria
que debe desarrollar;
4o) Supervisar las actividades de todos los organismos internos de la universidad
que efectúen programas de nutrición y alimentación para grupos o colectividades;
5o) Asesorar a los organismos que lo soliciten, en la organización de servicio de
alimentación;
6°) Preparar el personal idóneo que el Instituto juzgue conveniente para realizar en
forma adecuada sus programas; y contribuir con ¡a formación de personal
profesional en el campo de la nutrición, con universidades nacionales y otras
instituciones docentes y de investigación;
7o) Mantener constante divulgación nacional e internacional de los programas que
desarrolla en coordinación con el organismo central de información;
10. Por: Lic.W. Beto NinaA.
10
Esta propuesta regirá todo lo relacionado con la salud en la universidad. Establecerá las
directrices y bases de salud como proceso integral, determinará la organización,
funcionamiento financiamiento y control de la prestación de los servicios de salud de
acuerdo con los principios de adaptación científico-tecnológica, de continuidad y de
gratuidad, este último en los términos establecidos.
Regulará igualmente los deberes y derechos de los beneficiarios, el régimen cautelar
sobre las garantías en la prestación de dichos servicios, las actividades de los
profesionales y técnicos en ciencias de la salud, y la relación entre los establecimientos
de atención médica de carácter privado.
Se entiende por salud no sólo la ausencia de enfermedades sino el completo estado de
bienestar físico, mental, social y ambiental.
La Promoción y Conservación de la Salud
La promoción y conservación de la salud tendrá por objeto crear una cultura sanitaria que
sirva de base para el logro de la salud de las personas, la familia y de a comunidad,
como instrumento primordial para su evolución y desarrollo.
El control sanitario
El registro, análisis, inspección, vigilancia y control sobre los procesos de
producción, almacenamiento, comercialización, transporte y expendio de bienes de uso y
consumo humano y sobre los materiales, equipos, establecimientos e industrias
destinadas a actividades relacionadas con la salud.
Los requisitos para el consumo y uso humano de los medicamentos, psicotrópicos,
cosméticos y productos naturales, de los plaguicidas y pesticidas, de los alimentos y de
cualesquiera otros bienes de uso y producto de consumo humano, de origen animal o
vegetal.
11. Por: Lic.W. Beto NinaA.
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Principios y valores rectores
La presente propuesta establece como principios de la educación universitaria, la
democracia participativa y protagónica. la responsabilidad social, la valoración de la salud,
la buena alimentación entre los universitarios sin discriminaciones de ninguna índole, la
formación para la independencia, la libertad y la emancipación, la valoración y defensa de
la soberanía, la formación en una cultura para la paz, la justicia social, el respeto a los
derechos humanos, la práctica de la equidad y la inclusión; la sustentabilidad del
desarrollo, el derecho a a igualdad de género, el fortalecimiento de la identidad
universitaria.
Disponibilidad y acceso oportuno de los alimentos
Todos los universitarios y los ciudadanos, en todo el territorio de la UMSA de Bolivia
tienen el derecho a la disponibilidad y acceso oportuno y suficiente de alimentos de
calidad.
Todo alimento debe ser de la naturaleza y calidad que solicita el comprador u ofrezca el
vendedor; y no podrá ofrecerse a la venta cuando se encuentre en malas condiciones, o
cuando por cualquier otro motivo para ser nocivo a la salud.