La revolución de las cápsulas en el marcado de café. Mesa redonda en donde Rocío Hervellá (Consejera Delegada Productos Solubles) participó dentro del marco del XXVI Congreso Español del Café, celebrado del 29 al 31 de mayo de 2014 en Benidorm. Organizado por la Federación Española del Café (FEC).

1. CÁPSULAS DE CAFÉ: UNA REVOLUCIÓN A DOS
VELOCIDADES…
Carlos Manuel Rodríguez, Cafento
Benidorm, Alicante
29-30 de mayo de 2014

2. 2
Una revolución a dos velocidades
INDICE DE CONTENIDOS
COMO EMPRESA DE CAFÉ,
¿PREFERIMOS LAS CÁPSULAS?
CUESTIONES INICIALES
¿SON LAS CÁPSULAS EL FUTURO
DE LA HOSTELERÍA?

3. 3
INDICE DE CONTENIDOS
1. ¿Revolución?
2. La visión de Cafento
3. Dos mercados a dos velocidades
4. ¿Qué futuro nos espera?
CÁPSULAS DE CAFÉ: UNA
REVOLUCIÓN A DOS VELOCIDADES
INDICE DE CONTENIDOS
Una revolución a dos velocidades

4. 4
Las cápsulas de café han
supuesto una revolución en
el sector.
¿Pero ha cambiado todo de
la misma manera?
1. ¿REVOLUCIÓN?
Una revolución a dos velocidades

5. 5
1. ¿REVOLUCIÓN?
¡En el hogar sí!

6. 6
1. ¿REVOLUCIÓN?
¡En el lineal sí!

7. 7
1. ¿REVOLUCIÓN?
¿Y en Horeca?

8. 8
2. LA VISIÓN DE CAFENTO
90% de
nuestras ventas
son en el canal
Horeca…
…donde
creemos que la
revolución está
por llegar… si
llega

9. 9
RETAIL HORECA
3. DOS MERCADOS A DOS VELOCIDADES

10. 10
RETAIL
1. RENTABILIDAD – PARA EL
FABRICANTE Y EL
DISTRIBUIDOR: Pme/kg:
Molido – 5/8€
Capsula – 60€
2. CALIDAD
El consumidor en el hogar
asocia la cápsula a más
calidad
3. APUESTA DE TODOS:
empresas de café
multinacionales + empresas
de distribución + Compatibles
3. DOS MERCADOS A DOS VELOCIDADES

11. 11
DOS MERCADOS
1. RENTABILIDAD: Pme/kg:
Grano – 8-10€
Grano Premium – 18-20€
Capsula – 35-40€
2. FALTA DE APUESTA: DE
LAS EMPRESAS Y DE LOS
CLIENTES
Pocos cafeteros apuestan
por las cápsulas:
:: falta de cultura en Horeca
:: rentabilidad para el cliente
es menor
:: maquinaria específica
HORECA
3. DOS MERCADOS A DOS VELOCIDADES

12. 12
DOS MERCADOS
• Cafento se interesó por la
cápsula en 2007 y la lanzó en
agosto del 2009
•Entre 2008 y 2009 realizó su
plan comercial
•Información del mercado de
cápsulas de Italia, Francia y
opiniones de empresas de
café de España HORECA
3. DOS MERCADOS A DOS VELOCIDADES

13. 13
LO QUE VIMOS:
1. Utilizar la
cápsula solo para
clientes de poco
consumo
2. Trabajar
exclusivamente
con máquinas
baratas y con
estilo poco
profesional para
hostelería
4. ¿QUÉ FUTURO?

14. 14
LO QUE VIMOS:
3. Servir cápsula
solo el
descafeinado o
carta de cafés
4. La cápsula
como sistema de
mejorar nuestra
cuenta de
resultados
4. ¿QUÉ FUTURO?

15. 15
MANERA DE
ENFOCARLO DE
CAFENTO:
1. Marca Nacional
STRACTO
2. Sistema de
cápsulas
3. Responsable
único del
proyecto y de
la marca
4. Competencia
entre
proyectos
4. ¿QUÉ FUTURO?

16. 16
MANERA DE
ENFOCARLO DE
CAFENTO:
5. Cada cliente
tiene sus
necesidades
6. Promotores de
Ventas
específicos
7. Salimos con un
PVP alto y
hemos ido
sacando
gamas más
baratas
4. ¿QUÉ FUTURO?

17. 17
MANERA DE
ENFOCARLO DE
CAFENTO:
8. Tamaño
Clientes: no
tener prejuicios
9. Clientes
Compartidos
10.Carta de cafés
11.Multicanal:
Retail, OCS y
Horeca
12.Apuesta clara
de la empresa
4. ¿QUÉ FUTURO?

18. MATERIALES VISIBILIDAD ACTUAL
Cartas
Vajilla
Azúcar
Expositor
Display
4. ¿QUÉ FUTURO?: CONSTRUIR MARCA

19. Cuadros
Delantal
Reloj
Servilleteros
4. ¿QUÉ FUTURO?: CONSTRUIR MARCA

20. MATERIALES VISIBILIDAD ACTUALES
Corpóreo
Luminoso Rótulo
exterior
4. ¿QUÉ FUTURO?: CONSTRUIR MARCA

21. MATERIALES VISIBILIDAD ACTUALES4. ¿QUÉ FUTURO?: CONSTRUIR MARCA

22. MATERIALES VISIBILIDAD ACTUALES4. ¿QUÉ FUTURO: CONSTRUIR MARCA?

23. 23
¿ES CAFENTO Y
STRACTO UN
CASO DE ÉXITO?
CREO QUE NO
1. Cuando haces
algo dejas de
hacer otras cosas
2. Experiencia de
consumo
3. Estamos
metiendo el
caballo de Troya
en casa
4. ¿QUÉ FUTURO?

24. 24
FORTALEZAS DE
LA CÁPSULA EN
HORECA:
1. Homogeneidad
de taza
2. Control del
coste
3. Fácil y cómodo
4. Diferentes
blends
5. Limpieza y
Ausencia de
Ruído
6. Innovación
4. ¿QUÉ FUTURO?

25. 25
INDICE DE CONTENIDOS
COMO EMPRESA DE CAFÉ,
¿PREFERIMOS LAS CÁPSULAS?
4. ¡ QUE FUTURO?
¿SON LAS CÁPSULAS EL FUTURO
DE LA HOSTELERÍA?
Una revolución a dos velocidades

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INDICE DE CONTENIDOS
• EL FUTURO SE CONSTRUYE POR
QUIENES ESTAMOS EN EL
MERCADO.
• CAFENTO VE LA CÁPSULA
COMO UNA MANERA DE DAR UN
BUEN CAFÉ EN CLIENTES QUE
NO TIENEN OTRA FORMA DE
DARLO, Y SEGUIRA APOSTANDO
POR LA CAPSULA STRACTO
4. ¡ QUE FUTURO?
Una revolución a dos velocidades

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PENETRACIÓN CÁPSULA EN HORECA:
:: ESPAÑA – 2%
:: FRANCIA (Zona Sur) – 20%
4. ¿QUÉ FUTURO?

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Una revolución a dos tiempos
Y UN FUTURO OPTIMISTA POR DELANTE
¿Nos subiremos
al AVE?
4. ¿QUÉ FUTURO?