Que son los metabolismos

1. UNIVERSIDAD BENITO JUAREZ
GARCIA
METABOLISMO DE LOS LIPIDOS
DR. BERNABE SANTOS CRUZ
OLUTA, VERACRUZ.
14/11/23
DR: ANGEL BECERRA CEBALLOS
BIOQUIMICA Y NUTRICIÓN

2. El metabolismo de los lípidos es el
procesamiento de los lípidos para el uso de
energía, el almacenamiento de energía y la
producción de componentes estructurales, y
utiliza las grasas de fuentes dietéticas o de
las reservas de grasa del cuerpo.
¿QUÉ ES METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

3. ¿DÓNDE SE LLEVA ACABO EL METABOLISMO DE LOS LIPIDOS?
 HIGADO
 TEJIDO ADIPOSO
 GLÁNDULAS MAMARIAS Se lleva a cabo la biosíntesis
de los ácidos grasos y los
triglicéridos.

4. LIPIDOS
NOMBRE GENERICO PARA VARIOS COMPUESTOS INSOLUBLES EN AGUA:
Ácidos grasos
Triglicéridos
Colesterol y sus derivados
Esfingolípidos

5. Buena parte de los lípidos son insolubles es agua, lo que
plantea un problema para su transporte por lo líquidos
biológicos, sangre y linfa. Para superarlo, se dispone de
vehículos adecuados, una familia de proteínas plasmáticas
denominadas lipoproteínas.
Construido por los materiales más insolubles (triacilgliceroles,
ésteres de colesterol y vitaminas liposolubles).
Existen varios tipos de lipoproteínas, que se diferencian en
tamaño, composición y densidad, siendo precisamente esta
última propiedad la que ha servido de base para su
clasificación. Los quilomicrones (QM) y las lipoproteínas de muy
baja densidad (VLDL) son transportadores de los
triacilgliceroles (TAG), mientras que las lipoproteínas de baja
densidad (LDL) y las lipoproteínas de alta densidad (HDL), los
son de los ésteres de colesterol (EC).

7. NOMENCLATURA DE LOS ACIDOS GRASOS
Los ácidos grasos saturados no tienen
dobles enlaces entre los átomos de
carbono.
Los ácidos grasos insaturados contienen al
menos uno (monoinsaturado) o varios dobles
enlaces (poliinsaturados) en la cadena de
ácidos grasos.

8. Saturados
Insaturados
Hipercolesterolemiantes
Neutros
Láurico
Mirístico
Palmitico
Esteárico
Monoinsaturados Oléico
Poliinsaturados
6
3
Origen vegetal
Origen animal
Linoléico
Linolénico

12.  Los triglicéridos son un tipo de grasas,
también denominadas lípido , que circulan
en la sangre.
 Son el tipo más frecuente de grasas en el
cuerpo.
 Los triglicéridos provienen de los
alimentos, especialmente la mantequilla,
los aceites y otras grasas que ingiere.
TRIGLICÉRIDOS

13. Para que los lípidos absorbidos por el intestino procedentes de la
digestión lleguen a la corriente circulatoria, el enterocito forma
quilomicrones (QM), que son las lipoproteínas de menor densidad
y mayor tamaño.
Los quilomicrones transportan triglicéridos (TAG) a tejidos
vitales (corazón, musculo esquelético y tejido adiposo). El
hígado secreta VLDL que redistribuye TAG al tejido adiposo,
corazón y músculo esquelético. LDL transporta colesterol
hacia las células y HDL remueve colesterol de las células de
vuelta al hígado.

15. COLESTEROL Y SUS DERIVADOS
Hay dos tipos principales de colesterol: las lipoproteínas de baja
densidad (LDL, por sus siglas en inglés) o colesterol "malo", y las
lipoproteínas de alta densidad (HDL, por sus siglas en inglés) o
colesterol "bueno".
 El colesterol es una sustancia cerosa, similar a la grasa, que el
cuerpo necesita para gozar de buena salud, pero en las
cantidades adecuadas.
 Los niveles poco saludables de colesterol pueden dar lugar a una
enfermedad llamada colesterol en la sangre.

16. A partir del colesterol se sintetiza la
progesterona, los estrógenos y la
testosterona. Como el cortisol y la
aldosterona. El hígado también excreta
colesterol por la bilis y veces forma
cálculos en la vía biliar, lo que se llama
litiasis biliar.

17. Las HDL, de las que se han aislado más de seis subclases
diferentes, intercambian materiales, lípidos y apolipoproteínas con
los otros tipos de lipoproteínas, participando activamente en su
maduración. Su metabolismo es el más complejo y menos conocido.
Se origina, tanto en el hígado, como en el intestino. Tras su salida a
la sangre, acumulan colesterol procedente de las membranas
celulares de los tejidos por los que pasa, así como de QM y VLDL
inmaduras, de las que también reciben fosfolípidos, transformando
ambos aportes en ésteres de colesterol, gracias a que su apoA-I
(apolipoproteina A-I) fija y activa la enzima plasmática lecitina
colesterol aciltransferasa (LCAT), que cataliza la reacción:
Colesterol + lecitina ésteres de colesterol + lisolecitina

19. En general, los esfingolípidos contienen ácidos grasos de cadena
larga saturados o monoinsaturados, a veces hidroxilados, pero no
ácidos grasos poliinsaturados; por esta razón, su temperatura de
fusión es más alta que la de los glicerofosfolípidos.
¿Qué tipo de lípido es esfingolípidos?
Los esfingolípidos, junto con el colesterol, forman
microdominios llamados balsas lipídicas o lipidrafts, que
regulan la función de las proteínas de membrana (receptores,
enzimas, transportadores y canales iónicos) y participan en la
transducción de señales, así como en los procesos de
comunicación celular.
ESFINGOLÍPIDOS

20. Los esfingolípidos, junto con el colesterol, forman microdominios llamados
balsas lipídicas o lipidrafts, que regulan la función de las proteínas de
membrana (receptores, enzimas, transportadores y canales iónicos) y
participan en la transducción de señales, así como en los procesos de
comunicación celular.
Como ejemplos de esfingolipidos podemos citar la enfermedad de Tay Sachs, rara en
la población mundial, pero con alta incidencia nacidos; 1:30 porta el gen recesivo)
entre los judíos de origen ashkenazi, que constituyen casi el 90% de los hebreos
estadounidenses: los afectados carecen de la enzima lisosomal N-acetil-
hexosaminidasa, que hidroliza un enlace glicosidico entre la N-acetil D-galactosamina.
En los homocigóticos, la acumulación de este intermediario catabólico ocasiona la
degeneración del tejido nervioso, retraso mental, ceguera y muerte prematura del
afectado.

22. Cerebrosidos: son glucolípidos o
glucoesfingolipidos importantes
componentes de la membrana
celular del músculo y las células
nerviosas (neuronas).

24. Los esfingolípidos son el segundo gran grupo (por abundancia) de lípidos
de membrana. Su base estructural es la ceramida (esfingosina con un
ácido graso unido a su grupo amino mediante enlace amida), o N–acil-
esfingosina. En general, los esfingolípidos contienen ácidos grasos de
cadena larga saturados o monoinsaturados, a veces hidroxilados, pero no
ácidos grasos poliinsaturados; por esta razón, su temperatura de fusión es
más alta que la de los glicerofosfolípidos
Los esfingoglicolípidos pueden ser:
•Cerebrósidos = monoglucosilceramidas, ceramida con monohexosa,
comúnmente galactosa o glucosa.
•Sulfátidos = ésteres sulfúricos de galactosilceramida.
•Globósidos = oligoglicosilceramidas, ceramida con oligosacárido.
•Gangliósidos = oligoglicosilceramidas con ácido siálico. Tienen carga
negativa a pH neutro.