Este documento presenta estrategias para promover la carne bovina mexicana en los mercados nacional e internacional. Actualmente, México exporta principalmente ganado en pie en lugar de carne procesada de mayor valor agregado. El documento propone objetivos como exportar cortes de carne para obtener precios internacionales y competir con importaciones. Las estrategias incluyen promoción nacional e internacional de la carne mexicana, certificación de plantas, mejoramiento genético, trazabilidad y apertura de nuevos mercados.

1. ESTRATEGIAS DE PROMOCION DE CARNE
DE BOVINO MEXICANA
OPORTUNIDADES PARA LA CARNE MEXICANA EN EL
MARCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

2. 1. DIAGNOSTICO COMERCIAL ACTUAL DE MEXICO
1.1 EXPORTACION DE MATERIA PRIMA
MEXICO: MENOR VALOR AGREGADO U.S.A.: MAYOR VALOR AGREGADO
Ganadero Nacional Crece pasta
Exporta Ganado Fletes Intermediario
Sacrificio Engorda
Comercialización en
Gastos Aduanales Cliente en México Empacadora USA a precios
internacionales
Resto se vende Otra parte se comercializa
Fletes Intermediario a México a a otros países a precios
precios bajos internacionales

3. 1. DIAGNOSTICO COMERCIAL ACTUAL DE MEXICO
1.2 BALANZA COMERCIAL
EXPORTACIONES DE GANADO VS IMPORTACIONES DE CARNE

4. 1. DIAGNOSTICO COMERCIAL ACTUAL DE MEXICO
1.5 IMPORTACIONES A MEXICO DE CARNE DE BOVINO EN TONELADAS

5. 1. DIAGNOSTICO COMERCIAL ACTUAL DE MEXICO
1.6 GRAFICA DE EXPORTACIONES DE MEXICO

6. 2. PROPUESTA DE ACCIONES, PROGRAMAS O
POLITICAS DE FOMENTO O DESARROLLO
2.1 OBJETIVOS
Exportar productos de valor agregado en lugar de Materia Prima exportando cortes
de carne buscando obtener precios Internacionales .
Competir a nivel nacional con productos de importación logrando una sustitución
o reducción de importaciones
2.2 QUE ESTRATEGIAS NECESITAMOS HACER?
Promoción Nacional de Carne Mexicana
Promoción Internacional de Carne Mexicana

7. 2. PROPUESTA DE ACCIONES, PROGRAMAS O
POLITICAS DE FOMENTO O DESARROLLO
2.3 ESTRATEGIAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS
Apertura de protocolos comerciales de los mercados Objetivo para tener acceso
a mejores precios de nuestros productos como nuestra competencia
internacional.
Certificar Rastros y plantas de proceso para exportación
Mejoramiento genético
Sistema de Trazabilidad
Apoyos a la infraestructura
Sistema de seguridad Zoosanitaria
Reconocimiento Internacional de Sistema de calidad y seguridad

8. 2. PROPUESTA DE ACCIONES, PROGRAMAS O
POLITICAS DE FOMENTO O DESARROLLO
2.3 ESTRATEGIAS PARA LOGRAR LOS OBJETIVOS
Apoyo y compromiso Federal en la promoción a mediano y largo plazo
Aplicación de cupos o eliminación de aranceles en países objetivo.
Soporte federal para la creacion de un fondo ante epidemias que afecten la
comercialización internacional.
Ley espejo ante normas y protocolos comerciales.
Fondo de permanencia comercial ante inestabilidades económicas
Ágil y eficiente acceso a programas de financiamiento
Apoyo alineados a lograr competitividad apoyando a empresas integradas con
economías de escala que soportan a varios productores
Asimetría en programas de apoyo con otros países
Implementacion de un sistema de estandarización de Precios a nivel
internacional como los granos.

9. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1 PROMOCION NACIONAL

10. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
TENDENCIA A LA BAJA EN LA PARTICIPACION DE CARNE DE RES EN LA
DIETA DE MEXICO
100%
Res Cerdo Aves
80%
60%
40%
20%
0%
80 85 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 10
Fuente: Rabobank con información del VI Informe Presidencial

11. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
PERCEPCION HACIA LA VARIEDAD DE CARNICOS
Res. Pollo. Pescado. Cerdo. Carnes frías.
Sabrosa. Versátil. Nutritivo. Sabroso. Accesibles.
Gusto familiar. Fácil Ligero. Alto contenido Gusto familiar.
Proteínica. digestión. de grasa.
Prácticas.
Consumo Rápida Digestivo. Precio accesible,
Ricas.
frecuente. cocción. Consumo variado
Consumo menos dependiendo Consumo
Precios elevados frecuente.
frecuente. frecuente. zona.
Alta disponibilidad.
Bajo en Precio de Consumo Precio
Status. accesible,
grasa. medio caro medianamente
Llenadora. variedad de
Para dietas. a caro. frecuente.
acuerdo a
Precio No de Versátil en la marca y tipo.
accesible. amplia preparación.
Variedad.
aceptación.

12. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
GASTO EN CARNICOS EN LOS HOGARES DE MEXICO
Porcentaje del ingreso gastado en la compra de alimentos
10%
Res
Cerdo
8%
Aves
6%
4%
2%
0%
I II III IV V VI VII VIII IX X
12
Fuente: Rabobank con datos de INEGI

13. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.1 LA CARNE MEXICANA HACIA EL CONSUMIDOR
PRODUCTORES DE
CARNE MEXICANA
HOTELES
RESTAURANTES AUTOSERVICIOS
COMUNICACION CARNICERIAS
COMEDORES
JEFES DE
CHEFFS CARNES
INFORMACION
CONSUMIDOR
FINAL

14. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.2 COMUNICAR LA INFORMACION NECESARIA
MARCA
RAZONES DE CONSUMO
ATRIBUTOS DE LA CARNE MEXICANA
Marca
ASESORAR LA COMPRA = Calidad = Lealtad
SELLO DE CALIDAD, GARANTIA
NECESIDADES:
CHEFS
HACCP
JEFES DE CARNES
CONSUMIDOR FINAL

15. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.3 ACCIONES CONCRETAS DE EXITO
Capacidad de Sistemas de
abastecimiento seguridad de calidad
Integración
Productos diferentes e
innovadores
Identificacion constante y
adaptabilidad a las necesidades
Empaque, evolucionar
del comoditie
Informacion al Promoción
consumidor Mayor vida de
Uniformidad Identificación
anaquel
HACCP

16. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.4 ESTRATEGIA PUNTO DE VENTA
Cobertura: Autoservicios a Nivel Nacional

17. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.4 ESTRATEGIA PUNTO DE VENTA
Separadores

18. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.4 ESTRATEGIA PUNTO DE VENTA

19. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.1.4 ESTRATEGIA PUNTO DE VENTA

20. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2 PROMOCION INTERNACIONAL

21. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.1 INTEGRACION-UNION (FORMACION DE MEXICAN BEEF EXPORTERS ASOCIATION)

22. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.1 INTEGRACION-UNION (FORMACION DE MEXICAN BEEF EXPORTERS ASOCIATION)

23. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.2 IDENTIDAD
LOGOTIPO IDENTIFICACION ANIMADA

24. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.2 IDENTIDAD
CATALOGO DE PRODUCTOS Y ESPECIFICACIONES

25. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.2 IDENTIDAD
VIDEO PROMOCIONAL

26. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.2 IDENTIDAD
DESARROLLO DE PAGINA WEB
info@mexicanbeef.org

27. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.3 PROMOCION DE FORTALEZAS GENERALES DE MEXICO
Situación sanitaria país libre de enfermedades
Sistema Federal (TIF) reconocido internacionalmente
para control de sanidad e inocuidad
Recursos Naturales
Inventario y producción ganadera
Posición geográfica

28. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.3 PROMOCION DE FORTALEZAS GENERALES DE MEXICO
Aceptación de la carne mexicana en el
exterior (Por Calidad, Sabor y seguridad)
Costo de mano de obra
Ventaja de procesos flexibles

29. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.4 ESTRATEGIAS DIRECTAS DE PROMOCION A PAISES CON PROTOCOLO
COMERCIAL
Ferias internacionales
Publicación en medios relacionados al
sector y populares
Promoción en punto de venta
Visitas de periódistas a México
Visitas inversas de clientes potenciales

30. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.4 ESTRATEGIAS DIRECTAS DE PROMOCION A PAISES CON PROTOCOLO
COMERCIAL
Eventos Gastronomicos con Chefs
Misiones de negocios
Eventos con importadores
Asesoría a Plantas que requieran
certificación

31. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.5 NUEVOS MERCADOS
Investigación de Mercados
Misiones de Exploración Comercial
Misiones de investigación tecnológica
Propuestas de Apertura Comercial de
Países objetivo
Disposicion de inspeccion y de cumplir
los requisitos de paises objetivo

32. 3. ESTRATEGIAS DE PROMOCION NACIONAL E INTERNACIONAL
3.2.6 SERVICIOS DE INFORMACION
Información de precios de Mercado
Asesoría en trámites de Exportación
Apoyo en trámites gubernamentales
Información de nuevos mercados
Información de necesidades de clientes
Información de oportunidades de Mercado

33. 4. RECOMENDACIONES PARA SEGUIMIENTO, EVALUACON Y
CORRECCION DINAMICA
Volumen de Exportaciones
Producción de Carne
Preferencia del consumidor de Carne
Mexicana
Indice de Plantas Certificadas
Reconocimiento de precio Internacional
Exportaciones de Ganado en Pie
Importaciones

34. Gracias...