El documento describe las costumbres de la ciudad de Arequipa en Perú. Arequipa se caracteriza por su identidad mestiza, producto de la mezcla de españoles empobrecidos, soldados sin fortuna e indígenas. Una de sus tradiciones más destacadas es la afición a las peleas de gallos, una costumbre muy antigua y popular que se remonta al siglo XIII a.C. y que llegó al Perú durante la colonia.