El documento propone crear una empresa productora y comercializadora de yogurt de alta calidad en Tunja, Boyacá, Colombia. La región produce leche y frutas excelentes que podrían usarse como insumos para hacer yogurt. La empresa asesoraría a los productores para mejorar la calidad de los insumos y así producir un yogurt competitivo que aproveche los recursos locales.

1. ANA CLEOFE CHÍA HERNÁNDEZ C/C 23430281
MARCELA MENDOZA
MARIA HERLINDA
EUNICE LÓPEZ
C.C. 23415860
MARÍNELA GARCÍA
Diseño de Proyectos Grupo: 102058_74

2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
HISTORIA Y BENEFICIOS DEL YOGURT
El yogur es una de esas delicias que en la antigüedad fue
desarrollado para que la leche no perdiera sus nutrientes.
Parece que proviene de Asia, de tribus nómadas, y en su
nombre se descubre la raíz búlgara „jaurt‟. En el Imperio
Romano este alimento era ya muy apreciado, tanto que Plinio
el Viejo lo consideraba divino y milagroso. El yogur se
popularizó en el siglo XX, cuando el científico Metchnikov
(premio Nobel en 1908) demostró la posibilidad de que el
alimento provocara longevidad en quienes lo consumían.

3. 
En la región del centro de Boyacá se produce muy
buenas frutas y leche lo cual garantizar un producto de
excelente calidad, al crear una empresa de yogurt en
la región y tomar la materia prima de la misma permite
dar una solución para los productores ya que no
necesitan de comercializar estos productos a otros
lugares además se les garantizara una asesoría
técnica en los cultivos para mejorar la calidad de las
frutas ya que estas son la base para un buen yogurt. A
los productores de leche también se les dará una
asesoría técnica para el manejo del ordeño y así
garantizar una leche de excelente calidad.

4.  Crear
una empresa productora y
comercializadora de yogurt de excelente
calidad en la ciudad de Tunja con el fin de
aprovechar los buenos recursos lácteos y
frutícolas de la región.

5. 
Producir un yogurt de excelente calidad que sea
competitivo con las marcas reconocidas en
Colombia.

Aprovechar la leche y las frutas que se producen
en la región y de esta manera garantizar una
característica que identifique el producto.

Dar a conocer y promover la variedad de sabores
de yogurt
“Mi Tierrita” para garantizar una
excelente comercialización y a precios que sean
competitivos con las demás marcas.

6. 
REFERENTES CONCEPTUALES

Importancia en la Economía: La creación de esta microempresa, será
clave en la generación de empleo para todo el departamento de Boyacá, ya
que nuestro mercado abarcara, una importante, producción y
comercialización del producto, permitiendo una excelente calidad de vida
para las familias de los diferentes municipios de Boyacá.

Propiedades Nutritivas del yogur: Es un alimento apto para toda la
familia, que además de tener efecto benéfico en la flora intestinal, es rico en
calcio,
vitaminas
del
complejo
B,
minerales,
ácido
fólico, niacina, carbohidratos y proteínas que aportan aproximadamente la
mitad de los requerimientos diarios para mantener un excelente estado de
salud. Al seleccionar la fruta fresca, madura y de buena calidad se garantiza
un producto como complemento ideal para mezclar con el yogurt y está
especialmente creado para personas que tienen poco tiempo y que les
gusta cuidarse sanamente, ideal para deportistas y niños

7. 
El yogurt es amigo de los intestinos. Tiene prebióticos, ayuda a
restablecer la flora intestinal cuando se toman antibióticos y a mantener un
nivel saludable en general. Hay estudios que indican que el yogurt
promueve la formación de bacteria saludable en el colon, esta bacteria
protege al colon contra algunas enfermedades.

Genera tolerancia a la lactosa: Como antes mencionamos, este es un
punto muy importante, para así aclarar que su consumo es posible entre las
personas que no toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen
lactasa (enzima que digiere la lactosa).

Previene y mejora los síntomas de diarrea: esto se debe a que el yogur
ayuda a restablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por
las diarreas. Por otro lado este alimento fortalece nuestro sistema
inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.