1. “AÑO DE LA PROMOCIÓN DE
LA INDUSTRIA RESPONSABLE
Y COMPROMISO CLIMÁTICO”
INTEGRANTES:
CHOCOS VALDIVIEZO
ERICKA.
DURAN OJEDA AMBAR
MIRANDA CARMEN
CLAUDIA.
PALACIOS GARABITO
YACKELINE.

3. DEFINICIÓN DE OLIGOELEMENTOS
La palabra oligoelemento viene del Griego: (OLIGOS: POCOS)
prefijo que añade la significación de poco o escaso; ELEMENTOS:
cada uno de los elementos de la tabla periódica. La palabra
oligoelementos hace referencia a los nutrientes inorgánicos
requeridos por el hombre en cantidades pequeñas, ya que se
encuentran en el organismo en proporciones iguales o menores a
0,01 % del peso total del cuerpo. Sin embargo su presencia es
indispensable para el correcto funcionamiento de casi todos
los procesos fisiológicos que mantienen la salud y energía en los
seres vivos.
Son sustancias que intervienen en las funciones respiratoria,
digestiva, neurovegetativa y muscular, como reguladores y
equilibrantes.

5. HIERRO
Los pulmones no podrían captar el
oxígeno y transportarlo a todas las
células sin la presencia del hierro.
La carencia de este oligoelemento
puede frenar la producción de
glóbulos rojos, ocasionar
fatiga y aumentar la sensibilidad a
diversas
afecciones respiratorias. La
carne, el pescado, el hígado, los
riñones, el cacao, las espinacas,
las habichuelas, el perejil, los
mejillones, las habas, la soja, los
frutos secos y el pan son alimentos
ricos en hierro.

6. fuentes de hierro
La carne, el pescado, el hígado, los riñones, el cacao, las
espinacas, las habichuelas, el perejil, los mejillones, las
habas, la soja, los frutos secos y el pan integral algunas
verduras, cereales, nueces y legumbres son alimentos ricos
en hierro.

7. Es un micromineral elemental
en el cuerpo humano, ya que
tiene un papel primordial,
siendo necesario para asimilar
y utilizar el hierro, y que pueda
distribuirse adecuadamente
para realizar su misión.
Además, tiene una variedad de
funciones importante entre las
que se encuentran la
regulación de reacciones
enzimáticas. También se
requiere para producir ATP, que
es el tipo de energía que puede
utilizar el cuerpo. El cobre en
cantidades elevadas puede
llegar a resultar muy tóxico.
El ser humano contiene el 70 -
100 mg de este componente.
Cobre

8. FUNCIONES DEL COBRE
• Ayuda al transporte del hierro.
• Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos rojos y diversas
enzimas.
• Participa en la degradación de hidratos de carbono, lípidos y proteínas.
• Interviene en la asimilación de la vitamina C por parte del cuerpo.
• Colabora en el mantenimiento de la estructura ósea.
• Participa en la integridad del sistema nervioso central.

9. FUENTES ALIMENTARIAS
• Legumbres: lentejas, garbanzos, etcétera.
• Alimentos integrales y cereales.
• Frutos secos.
• Hígado, vísceras.
• Marisco.
• Ciruelas y pasas.
• Hígado, vísceras.

10. CONSECUENCIAS DE SU DÉFICIT
 Anemia.
 Osteoporosis.
 Despigmentación (decoloración
de la piel).
 Alteraciones o degeneración del
sistema nervioso central.
 Cabello canoso.
 Pérdida de minerales.

11. TOXICIDAD
 Puede causar alteraciones
hepáticas y renales.
 Problemas neurológicos.
 Los trabajadores de cobre
deben portar medidas
protectoras encaminadas a
evitar la toxicidad de este
mineral.

12. CALCIO
Es un macromineral que cumple una
importante función estructural en nuestro
organismo al ser parte integrante de
huesos y dientes. Sin embargo, para la
fijación del calcio en el sistema óseo es
necesaria la presencia de Vitamina D.
El calcio es el mineral más abundante en
nuestro cuerpo y tiene unas
recomendaciones de consumo
relativamente elevadas, ya que es
esencial para la formación del esqueleto
del cuerpo, siendo muy importante que
sus necesidades básicas estén cubiertas
durante la infancia y adolescencia.
Además, durante el embarazo y lactancia
las necesidades de calcio aumentan de
manera notable.

13. En la vejez también es muy importante tener unos niveles
adecuados de calcio en el organismo, para poder así
reponer las pérdidas que se producen de este mineral,
como por ejemplo en la osteoporosis.
Del total de calcio contenido en los alimentos, únicamente
se absorbe entre el 20%-40% del total. Su absorción
mejora con la presencia de vitamina D, lactosa, grasa,
proteínas, vitamina C y medio ácido. De ahí que los
alimentos con mejor biodisponibilidad de calcio sean la
leche y los derivados lácteos.

14. FUNCIONES DEL CALCIO
o Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a
mantenerlos sanos.
o Es necesario para la coagulación de la sangre.
o Participa en la transmisión del impulso nervioso.
o Tiene un papel importante en la contracción muscular.
o Estimulación de la secreción hormonal.
o Contribuye a la activación de enzimas que sirven como
mediadores en diferentes reacciones químicas.
o Colabora en la permeabilidad de las membranas celulares
para que estas puedan efectuar el intercambio de sustancias
con el medio (oxígeno y nutrientes).
o Participa en la absorción de vitamina B12.

15. FUENTES ALIMENTARIAS DE CALCIO
Las fuentes alimentarias principales de donde poder obtener
calcio mediante la dieta son:
La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros
derivados lácteos.
Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas,
anchoas, salmón...), mariscos.
Vegetales de hoja verde (berzas).
Aceite de girasol.
Leguminosas (legumbres, soja).
Cacahuetes, nueces.
Agua de consumo.

16. DEFICIENCIA DE CALCIO
Osteoporosis: disminución de la masa ósea y aumento de la
fragilidad de los huesos.
Raquitismo: baja mineralización y deformidad ósea.
Tetania: alteración en la contracción muscular.

17. LA IMPORTANCIA DEL CALCIO EN EL EMBARAZO
Las necesidades promedio de calcio en un adulto son de 800
mg/día, cantidad que debe alcanzar los 1.200 mg/día durante el
embarazo, en especial a partir del cuarto mes, que es cuando
empieza a formarse el esqueleto del bebé, y en la lactancia.

18. QUÉ PASA SI TIENES POCO
Si tienes poco calcio durante la gestación, lo notarás sobre
todo después del parto. Es en este momento cuando pueden
aparecer, sobre todo, problemas de descalcificación (que
afectarán a huesos y dientes) y contracturas musculares.
Y SI TIENES DEMASIADO
Es raro que una embarazada tenga exceso de calcio, aunque
podría ocurrir. Casi siempre, el exceso de calcio
o “hipercalcemia” se diagnostica previamente al embarazo.

19. AZUFRE
Es un macromineral cuyas necesidades de consumo dependen de la
ingesta de metionina, un aminoácido, componente de las proteínas.
Participa en múltiples reacciones metabólicas y existen varios
componentes importantes del organismo: vitaminas, hormonas, etcétera,
que son azufrados, es decir, con azufre en su composición.
.

20. Este mineral no posee recomendaciones de consumo propias,
pero con la ingesta de una dieta relativamente equilibrada se
evita su deficiencia.
El tabaco es capaz de rebajar la absorción intestinal de
azufre.
Como curiosidad, los baños termales de azufre se han usado
durante muchos años por sus propiedades curativas, ya que
ayudaban a mejorar muchas dolencias: estrés, problemas
dermatológicos, musculares, etcétera

21. FUNCIONES DEL AZUFRE
 Forma parte de vitaminas.
 Es integrante de algunas proteínas.
 Forma parte de hormonas.
 Participa en el metabolismo de grasas e hidratos de
carbono.

22. FUENTES ALIMENTARIAS PRINCIPALES
Carne, pescado.
Queso, huevos.
Legumbres.
Ajo y cebolla.
Deficiencia de azufre
Es muy rara. Pero su carencia en el
organismo puede producir un retraso
en el crecimiento.

23. TOXICIDAD POR AZUFRE
Al igual que su carencia, demasiado azufre también puede causar
problema de crecimiento, ya que es un mineral que está muy
ligado a las proteínas. Si el exceso viene por la alimentación no
se considera tóxico, solo si se debe a la ingesta de azufre
inorgánico a través de otros productos.

24. ZINC
Es un micromineral que participa en más de 200 reacciones químicas a
nivel celular. Está implicado en prácticamente todos los sistemas de
mantenimiento y regulación corporal.
Existen determinadas sustancias catalogadas como antinutritivas, ya que
influyen negativamente en el aprovechamiento de determinados
nutrientes, como son los fitatos, contenidos en cereales integrales y
leguminosas, que reducen la utilización del cinc.

25. FUNCIONES DEL ZINC
 Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema
inmune (defensa del organismo), ya que favorece la producción
de linfocitos.
 Ayuda en la cicatrización de heridas.
 Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
 Produce la activación de ciertas hormonas.
 Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
 Su presencia en el organismo es esencial para el correcto
funcionamiento del olfato y el gusto.
 Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas
(ovarios y testículos), así como en la reproducción y en la
fertilidad.
 El zinc es básico para la formación de insulina y muchas otras
proteínas.

26. FUENTES DE ZINC
Germen de trigo.
Carne, pescado
Huevos y lácteos.
Leguminosas, frutos secos (nueces).
Ostras.

27. CONSECUENCIAS DEL DÉFICIT DE ZINC
 Enanismo o alteraciones en el
crecimiento.
 Dermatitis.
 Diarrea.
 Pérdida de cabello.
 Hipogonadismo: alteración de los
caracteres sexuales.
 Hipogeusia: disminución del sentido
del gusto. Y también del olfato.
 Cansancio o anemia.
 Lentitud a la hora de la cicatrización.

28. CLORO
Es un macromineral que forma parte de la sal común, junto con el
sodio. Asimismo, participa de manera muy activa en los procesos
digestivos. También es un electrolito, completando así el trío con
potasio y sodio.

29. FUNCIONES DEL CLORO
 Participa en el equilibrio osmótico: concentración de
sustancias dentro y fuera de las células.
 Forma parte del ácido clorhídrico gástrico que participa en la
digestión.
 Interviene en la digestión de las grasas.

30. FUENTES ALIMENTARIAS DE CLORO:
Componente de la sal.
Agua clorada.

31. DEFICIENCIA DE CLORO
Pérdida de apetito.
Retención de líquidos.
Alteraciones neuromusculares.

32. FLÚOR
Es un micromineral imprescindible para el cuerpo humano, ya que
tiene una función esencial en la formación de huesos y el correcto
mantenimiento del esmalte dental –previniendo la caries–, y la
estructura ósea.
Actualmente se está estudiando de manera muy exhaustiva cómo
afecta el exceso de flúor en el organismo al sistema nervioso central.
De hecho, se aconseja evitar el uso de productos enriquecidos en
flúor en niños pequeños por su influencia negativa sobre el desarrollo
del sistema nervioso. Este es el principal motivo por el que la pasta
de dientes infantil no contiene flúor.

33. FUNCIONES DEL FLÚOR
Participa en la formación y fortalecimiento de huesos y el
esmalte dental.
Prevención de caries en los dientes.
Mantenimiento de la estructura ósea.

34. FUENTES ALIMENTARIAS DE FLÚOR
Verduras y hortalizas según el contenido del flúor del suelo
(espinacas, col, lechugas, brotes de soja).
Té
Café.
Pescados.
Mariscos.

35. CONSECUENCIAS DE SU DÉFICIT
La carencia de flúor puede originar diversas anomalías como:
Caries dental.

36. FÓSFORO
Es un macromineral muy relacionado con el calcio, tanto en las
funciones compartidas, como en las fuentes alimentarias donde está
presente o sus recomendaciones de consumo. A mayor necesidad
de uno, mayor necesidad del otro. La biodisponibilidad del fósforo
mejora en presencia de vitamina D, Vitamina C y proteínas, entre
otros.
Aunque está presente en cada célula, principalmente, el fósforo se
encuentra en dientes y huesos, y constituye aproximadamente el 1%
del peso total de una persona.

37. FUNCIÓN DEL FÓSFORO
 Previene la caries dental.
 Forma parte de los huesos y disminuye la pérdida de masa
ósea.
 Forma parte de las moléculas de las que se obtiene la energía
a nivel celular.
 Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información
genética.
 Forma parte de las paredes celulares.
 Colabora en la activación de enzimas.
 Participa en el equilibrio ácido-base de las células.
 Forma parte de la vitamina B6.

38. FUENTES ALIMENTARIAS DE FÓSFORO
Podemos encontrar fósforo en distintos alimentos:
• Pescado.
• Carne de ave y de ternera.
• Leche y huevos.
• Cereales integrales.
• Frutos secos.

39. DEFICIENCIA DE FÓSFORO EN LA DIETA
Es raro que exista un déficit de fósforo, ya que es fácil obtenerlo
por la alimentación. Aún así, si se produjera puede provocar:
o Alteraciones óseas.
o Alteraciones en la contracción muscular.
o Alteraciones sanguíneas.
o Alteraciones renales.

40. MAGNESIO
Es un macromineral con una función estructural muy importante en el
hombre, al estar presente en los huesos. Asimismo, comparte función
reguladora, ya que está implicado en muchas reacciones de obtención de
energía dentro de la célula.
La grasa, calcio y vitamina D disminuyen la absorción de magnesio a nivel
intestinal. Mientras que el consumo de alcohol provoca la menor
utilización de magnesio.

41. FUNCIÓN DEL MAGNESIO
 Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos
sanos.
 Participa en el metabolismo energético, en la activación de
enzimas que liberan glucosa.
 Favorece la formación de proteínas.
 Forma parte de la estructura ósea.
 Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión
nerviosa.

42. FUENTES DE MAGNESIO
La mayor parte del magnesio podemos obtenerla de
alimentos ricos en clorofila: hortalizas, frutos secos (nueces,
anacardos, almendras), leguminosas (productos con soja),
cereales (arroz integral, mijo). Aunque también está
disponible en:
Limón.
Pomelo.
Higos.
Maíz.

43. DEFICIENCIA DE MAGNESIO
Aunque no es muy habitual puede darse un déficit de magnesio
(en personas alcohólicas, recién operados, por la toma de
medicamentos, quemaduras u otras personas con problemas
para absorber el magnesio):
Convulsiones, irritabilidad
Disminución apetito
Musculación debilitada.

44. MANGANESO
Es un micromineral esencial, con unas necesidades de consumo no
muy elevadas. Está distribuido de forma amplia en alimentos de
origen vegetal y sus funciones más conocidas se encaminan a la
regulación de reacciones celulares.
Junto con el cobre, el calcio y el cinc puede ser de utilidad en la
prevención de la osteoporosis.
A tener en cuenta es que el manganeso puede afectar a la eficacia de
algunos antibióticos.

45. FUNCIÓN DEL MANGANESO
 Participa en la síntesis de los ácidos grasos.
 Interviene en la síntesis de hormonas sexuales.
 Es básica para poder asimilar la vitamina E.
 Esencial en la producción de cartílago.
 Refuerza la memoria.
 Disminuye la irritabilidad.
 Disminuye el cansancio.

46. FUENTES DE MANGANESO
 Verduras, hortalizas verdes, remolacha.
 Frutas.
 Cereales integrales, legumbres, guisantes.
 Frutos secos.
 Leche y sus derivados lácteos.
 Carnes.

47. CONSECUENCIAS DE SU DÉFICIT
La falta de manganeso en el organismo puede causar diversas
enfermedades como:
Vértigo.

48. POTASIO
El potasio(K) es un macromineral con importantes funciones a nivel del
músculo y del sistema nervioso. Además, es también un electrolito, al
igual que el sodio y el cloro, que colabora en la presión y concentración
de sustancias en el interior y exterior de las células.
Se trata de un mineral muy soluble en agua, recurso que podemos
utilizar para retirarlo de la dieta si nos interesa, por ejemplo, en el caso
de patología renal.

49. FUNCIÓN DEL POTASIO
El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza funciones básicas como
la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta ocupación la realiza conjuntamente con el
sodio.
Las funciones más importantes son:
 Esencial para el correcto crecimiento del organismo.
 Forma parte de los huesos.
 Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera de las células.
 Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes principales que son los
aminoácidos.
 Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
 Colabora en la permeabilidad de las membranas.
 Es fundamental para la síntesis de los músculos.
 Participa en reacciones químicas.
 Interviene en la transmisión nerviosa.
 Participa en la contracción muscular.

50. FUENTES DE POTASIO
• Frutas (Plátanos, kiwi, melón de cantalupo; cítricos, como el
limón, naranja o pomelo; tomates; las ciruelas y albaricoques -
cuando están secos, poseen mayor cantidad de potasio).
• Todas las carnes (rojas, pollo).
• Pescados como el salmón, bacalao, sardinas.
• Brotes de soja.
• Cereales integrales, leguminosas.
• Hortalizas como el brócoli, patatas, habas.
• Leche y sus derivados lácteos.
• Nueces.

51. CONSECUENCIAS DE SU DÉFICIT
La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:
Debilidad muscular.
Taquicardias.
Nivel bajo de la tensión arterial (hipotensión arterial).
Sed.
Falta de apetito.
Trastornos neuromusculares.
Vómitos, malestar.
Generalmente, la carencia de este mineral (lo que se conoce como
hipopotasiemia) se debe a una mala alimentación, o por un seguimiento
erróneo de dietas estrictas. Para evitarlo, hay que consumir una
cantidad variada y equilibrada de alimentos, suficiente como para
cubrir las necesidades.

52. SELENIO
Es un micromineral antioxidante, función que comparte con la
vitamina E. En la actualidad, estos compuestos están siendo
ampliamente estudiados por su posible relación en enfermedades
muy frecuentes: cardiovasculares, cáncer, etcétera.
Por su capacidad antioxidante, se le considera un elemento
antienvejecimiento celular.
Por otro lado, el selenio puede potenciar la acción de
medicamentos anticoagulantes por lo es recomendable vigilar esta
combinación.

53. FUNCIONES DEL SELENIO
Posee capacidad antioxidante, de ahí que se relacione con un
papel protector de enfermedades como el cáncer y otros
problemas relacionados con el daño celular.
Relacionado con vitamina E.
Puede proteger al cuerpo tras una vacunación.
Aunque se necesitan más estudios para comprobarlo, parece ser
que pequeñas cantidades de selenio pueden ser buenas para
mejorar la fertilidad, especialmente en el hombre, ya que
aumenta la producción del semen y su motilidad.

54. FUENTES ALIMENTARIAS
Carne
Pescado.

55. DEFICIENCIA DE SELENIO
El no alcanzar las cantidades
mínimas de selenio en el
organismo puede causar:
Alteraciones sanguíneas.
Problemas musculares.
Alteraciones pancreáticas.
TOXICIDAD DEL SELENIO
Problemas digestivos
Alteraciones en la piel, cabello y uñas

56. EL SODIO
Es un macromineral que forma parte de la sal de mesa o cloruro
sódico, con fórmula química (ClNa). Al igual que el potasio y el
cloro, es un electrolito y posee importantes funciones en la
regulación de las concentraciones de los medios acuosos.
Nuestros músculos y nervios lo necesitan para funcionar como es
debido.
Con el sodio presente en los alimentos de forma natural sería
suficiente para cubrir las recomendaciones establecidas. De
hecho, la mayoría de la población toma más sal en la dieta de la
que debiera. Cuando los riñones, encargados de eliminarla, no
pueden hacerlo al haber un exceso de este mineral, puede
producirse hipertensión arterial.

57. FUNCIÓN DEL SODIO
• Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.
• Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y
nervios.
• Forma parte de los huesos.
• Participa en el equilibrio osmótico: concentración de
sustancias dentro y fuera de las células.
• Colabora en la permeabilidad de las membranas.
• Interviene en la contracción muscular.
• Participa en la transmisión nerviosa.

58. FUENTES DE SODIO
El modo de encontrar el sodio es en forma de cloruro de sodio, más conocida como
sal de mesa. Las fuentes principales de sodio son:
Sal presente en los alimentos de manera natural.
Sales presentes en productos procesados, congelados, enlatados. Casi todas las
comidas preparadas tienen un alto contenido en sodio.
Sal de cocinado o aliño.
Casi todos los alimentos contienen sodio de forma natural como:
 Leche.
 Remolacha.
 Apio.
 Agua potable.
 Carnes procesadas como el tocino, jamón, etcétera.
 Sopas y verduras envasadas.

59. DEFICIENCIA DE SODIO EN LA DIETA
Aunque es más habitual que los problemas con el sodio se den por
exceso, también puede haber un déficit de este mineral, lo que
ocasiona:
Debilidad, confusión mental.
Calambres musculares.
Alteraciones circulatorias.

60. TOXICIDAD Y RECOMENDACIONES DE SODIO EN LA DIETA
La ingesta excesiva de sodio puede llevar a la retención de
líquidos. Esto es grave en aquellas personas que padezcan una
insuficiencia cardíaca congestiva, o nefropatía. Por lo que
deberán acudir al médico para que les haga una dieta acorde a
su patología.
Diversos estudios han demostrado que un consumo excesivo de
sal en la dieta incrementa la tensión arterial en algunas personas,
pudiendo padecer así hipertensión arterial. Para disminuirla, sería
conveniente reducir la cantidad de sal en las comidas.

61. YODO
Es un micromineral muy importante, ya que es fundamental en la
síntesis de hormonas tiroideas, esencial en la regulación del
organismo. Alteraciones en sus niveles pueden provocar
hipertiroidismo o hipotiroidismo que produce desarreglos en el
metabolismo basal.
El pescado y marisco son prácticamente las únicas fuentes
alimentarias de yodo, por lo que personas alérgicas a estos
productos, deberían tomar sal yodada de forma protocolizada con el
fin de evitar su carencia.
Algunos vegetales contienen sustancias bociógenas (que
provocan bocio u otras alteraciones en el tiroides) que entorpecen la
acción del yodo, especialmente si se consumen crudas. Son, por
ejemplo, la coliflor, la col, el repollo, las coles de Bruselas, etcétera.

62. FUNCIÓN DEL YODO
 Primordial para la producción de
hormonas tiroideas.
 Facilita el crecimiento.
 Ayuda a quemar el exceso de grasa
que tiene nuestro cuerpo.
 Mejora la agilidad mental.
 Interviene en procesos
neuromusculares.
 Participa en el funcionamiento
celular.

63. FUENTES DE YODO
 Pescados.
 Mariscos.
 Sal yodada.
 Algunas variedades de algas.
 Leche y sus derivados lácteos.
 Frutas.
 Verduras.

64. DÉFICIT DE YODO
La carencia de yodo puede producir distintas alteraciones en nuestro
organismo como:
Bocio: aumento de la glándula tiroides, situada en el cuello, provocando
desajustes en las hormonas tiroideas.
Cretinismo en niños (una deficiencia congénita que provoca retraso físico
y mental).
Para poder evitar estas patologías es necesario que la cantidad de yodo
ingerido sea la adecuada en mujeres embarazadas y niños.

65. TOXICIDAD DEL YODO
El yodo en exceso puede causar hipertiroidismo: aumento en la
producción de hormonas tiroideas habitualmente con un
incremento del metabolismo general de la persona que provoca
adelgazamiento, nerviosismo, problemas cardíacos, etcétera.

66. Elemento
de la dieta
Dosis
diaria
recom
endad
a
Descripc
ión
Categoría
Dolencia por
insuficiencia
Exceso
Potasio 4700 mg Esencial
Es un electrolito sistémico y
esencial en la regulación
del ATP con el sodio. Las
fuentes incluyen legumbres,
piel
de patata, tomates y plátan
os.
Hipopotasemia Hiperpotasemia
Cloro 2300 mg Esencial
Es necesario para la
producción del clorhídrico
en el estómago y también
se requiere en algunas
funciones celulares.
La sal es la fuente más
común, al disociarse
el cloruro sódico en cloro y
sodio.
Hipocloremia Hipercloremia
Sodio 1500 mg Esencial
Es necesario en la
regulación de la Adenosina
trifosfato con el potasio. El
marisco, la leche y las
espinacas son fuentes de
sodio, además de la sal.
Hiponatremia Hipernatremia
Calcio 1300 mg Esencial
Es necesario para el
músculo, el corazón, el
aparato digestivo, la
formación de huesos y la
generación de nuevas
células de sangre. Las
fuentes más importantes de
calcio son
la leche, pescado, nueces y
semillas.
Hipocalcemia Hipercalcemia

67. Fósforo 700 mg Esencial
Es un componente de los
huesos (apatita) y de las
células además de formar
parte de los procesos de
obtención de energía.1 En
contextos biológicos
aparece generalmente
como fosfato.
Hipofosfatemia Hiperfosfatemia
Magnesio 420 mg Esencial
Es requerida para el
procesamiento del ATP y
para los huesos. El
magnesio se encuentra en
las nueces, en la soja y en
la masa del cacao.
Véase también: Rol biológico
del magnesio
Hipomagnesemia Hipermagnesemia
Zinc 11 mg Traza
Es necesaria para producir
varias enzimas:
carboxypeptidasa,
anhidrasa carbónica ...
Deficiencia de
zinc
Toxicidad por zinc
Hierro 18 mg Trace
Forma parte de la molécula
de hemoglobina y de los
citocromos que forman
parte de la cadena
respiratoria. Su facilidad
para oxidarse le permite
transportar oxígeno a
través de la sangre
combinándose con la
hemoglobina para formar la
oxihemoglobina. Se
necesita en cantidades
mínimas porque se
reutiliza, no se elimina.
Fuentes de hierro son el
hígado de muchos
animales, semillas como las
lentejas...
Anemia Hemocromatosis

68. Manganeso 2.3 mg
Oligoeleme
nto
El manganeso tiene un
papel tanto estructural
como enzimático. Está
presente en distintas
enzimas, destacando el su
peróxido dismutasa de
manganeso (Mn-SOD), que
cataliza la dismutación de
superóxidos.
Deficiencia de
manganeso
Manganismo
Cobre 900 μg
Oligoeleme
nto
Estimula el sistema
inmunitario y es un
componente de varias
encimas redox, incluyendo
la cytochrome c oxidase..
Podemos obtenerlo en los
vegetales verdes, el
pescado, los guisantes, las
lentejas, el hígado, los
moluscos y los crustáceos.
Deficiencia de
cobre
Toxicidad por cobre
Yodo 150 μg
Oligoeleme
nto
Se necesita no solo para la
síntesis de las hormonas
tiroideas, tiroxina y
la triiodothironina y para
prevenir la gota, además es
probablemente antioxidante
y tiene un papel importante
en el sistema inmune.
Deficiencia de
yodo
yodismo
Selenio 55 μg
Oligoeleme
nto
El dióxido de selenio es un
catalizador adecuado para
la oxidación, hidrogenación
y deshidrogenación de
compuestos orgánicos.
Factor esencial en la
actividad de enzimas
antioxidantes como
el Glutatión peroxidasa.
selenium
deficiency
Seleniosis